Sudah tentu, buah-buahan dan sayur-sayuran - pembekal utama vitamin.
Tetapi, sering kali menyihatkan makanan yang sihat, dan walaupun dengan pemeliharaan tetap tentang kehadiran dalam diet produk vitamin, orang tidak selalu berfikir tentang kaedah memasak, contohnya salad vitamin wortel atau hidangan sayuran lain.
Berapa banyak vitamin yang berguna kekal dalam epal yang sama selepas ia telah dikupas dan dicincang?
Apa faedahnya ia akan dibawa, mempunyai lain pada pinggan, setengah hari selepas ia telah dibersihkan dan dicincang?
Semua orang tahu bahawa wortel mengandungi sejumlah besar β - karotendan apa provitamin A sangat diperlukan oleh badan. Mengurus tepu darah dengan vitamin ini, orang secara harfiah mengunyah lobak merah, dalam bentuk tulennya. Sementara itu, terima kasih kepada keupayaan teknikal moden, tidaklah sukar untuk mengetahui bahawa vitamin A adalah unsur larut lemak, seperti beberapa vitamin lain. Anda boleh makan wortel, walaupun setiap hari untuk kilogram keseluruhan, tetapi jika makan tidak disertai dengan medium minyak dan susu yang diperlukan untuk penyerapan maksimum, maka penjagaan kesihatan itu menjadi untuk tubuh, jika tidak menyakitkan, maka kelihatan tidak bermakna.
Memasak bukan hanya seni memasak makanan yang lazat. Makanan secara amnya adalah penting untuk orang bukan sahaja demi keseronokan, tetapi pertama sekali, untuk sokongan hidup. Kadang-kadang anda mampu untuk makan sesuatu yang lazat untuk keseronokan, tanpa bimbang tentang manfaatnya. Tetapi pendekatan seperti pemakanan perlu, bukannya peraturan, tetapi pengecualian.
Salad adalah bertujuan, pertama sekali, untuk meningkatkan fungsi pencernaan, meningkatkan selera makan dan menyediakan tubuh dengan vitamin dan kompleks mineral yang berguna.
Ini adalah pendekatan yang tepat untuk pemakanan. Penyataan seperti masalah itu mesti ada di dapur, sambil menyediakan salad vitamin wortel, dan bukan hanya dari itu.
Vitamin Carrot Salad - Prinsip Teknologi Umum
Sudah tentu, kebanyakan vitamin disimpan dalam salad dari sayuran mentah. Tetapi salad ini perlu dimakan dengan serta-merta, tidak meninggalkannya kemudian. Adalah penting untuk mengingatkan sekurang-kurangnya beberapa kumpulan utama vitamin yang memerlukan kaedah penyediaan yang betul, agar tidak mengubahnya dalam proses memasak dan makan dalam pemborosan masa, wang untuk pembelian dan usaha mereka di dapur.
Contohnya Vitamin C sepenuhnya dimusnahkan pada suhu di atas suhu normal badan manusia. Sayuran dan buah-buahan, komposisi yang dimasukkan, tidak boleh disimpan dalam bentuk dikupas atau dihiris selama lebih dari 20-40 minit. Untuk mengekalkan vitamin ini dalam proses penyediaan bahan untuk hidangan, cuba produk yang mengandung vitamin C, sediakan yang terakhir supaya vitamin "mencapai meja" sebelum ia dapat menguap di udara.
Vitamin A bukan sahaja merupakan cara kesihatan, dan kecantikan, yang disampaikan secara alamiah. Tetapi vitamin ini, seperti berlian, memerlukan rim yang baik. Wortel tanpa asid laktik dan lemak tidak berfungsi untuk kesihatan kita. Jika anda memasak hidangan dari itu, maka pastikan anda berfikir tentang "pelarut" yang akan menemani ia dalam hidangan: krim masam, mentega atau krim?
Anda boleh, tentu saja, menggunakan mayonis - ia juga mengandungi lemak. Tetapi jika anda mengira setiap kalori yang telah jatuh ke dalam badan, maka sekurang-kurangnya jangan makan setiap hari, tetapi ganti dengan sos lain. Dengan mayonis, salad mana-mana akan menjadi lebih enak, dan dengan krim masam, walaupun kalori yang paling gemuk akan kurang.
Dan jadi anda perlu lakukan dengan setiap produk yang jatuh di atas meja.
Dalam resipi yang dicadangkan, sebagai tambahan untuk menerangkan proses membuat salad, ada saran yang sama berguna mengenai penggunaannya.
Resipi 1. Vitamin wortel salad dengan biji walnut dan berpakaian pedas
Bahan-bahan:
Lobak, mentah (parut) 200 g
Untuk mengisi minyak:
Mayonis atau krim masam
Bawang putih (parut) 5-10 g
Walnut (biji kupas) 50 g
Penyediaan salad:
Segala-galanya sangat mudah: biji-bijian yang disediakan untuk kacang mesti berhati-hati dihancurkan dalam mortar, bersama-sama dengan cengkeh bawang putih kecil dan menambah mereka kepada krim masam atau mayonis. Musim dengan wortel parut. Untuk mayonis berpakaian salad dengan kandungan lemak sebanyak 30% adalah pilihan terbaik. Anda juga boleh memilih krim masam rendah lemak untuk sos.
Bawang putih dan kacang boleh menambah seberapa banyak yang anda suka. Salad sebaiknya dimasak sebelum penggunaan langsung. Sekiranya anda tidak suka bau bawang putih, tambah salad beberapa titisan jus lemon segar. Dan ingat bahawa bau bawang putih dengan mudah menghapuskan produk tenusu. Jadi krim masam dalam perniagaan ini - pembantu. Mengecualikan sepenuhnya bawang putih daripada penggunaan tidak berbaloi. Ia tidak kurang berguna daripada wortel, terutamanya semasa wabak selesema.
Resipi 2. Vitamin salad lobak "Winter Rainbow"
Semua bahan untuk salad diambil dalam kuantiti yang sama, 50 g setiap hidangan, dalam bentuk yang disucikan dan disediakan. Semuanya dipotong agak halus, kiub.
Bahan-bahan:
Epal, segar (pelbagai musim sejuk)
Timun segar
Lobak jeruk
Bawang hijau
Kacang Kacang
Kentang Bakar
Telur rebus
Mayonis
Jus lemon (untuk perapuran) 50 ml
Lada salad merah
Hijau dan daun salad (untuk pendaftaran)
Memasak:
Disediakan, lobak merah cincang rendam dalam larutan jus dan air, dalam nisbah 1: 1, sekurang-kurangnya setengah jam. Jangan tuangkan air berasid. Selepas wortel, letakkan bawang merah di dalamnya selama 10 minit. Mula memotong bahan untuk salad dengan telur dan kentang panggang. Kemudian potong timun dan lada. Tambah kacang kaleng (anda boleh mendidihnya sebelum dibekukan - terdapat lebih banyak vitamin yang dipelihara di dalamnya). Apel, supaya tidak berbaring di atas meja dan tidak gelap oleh pendedahan ke udara, dipotong ke yang terakhir, dan segera berpengalaman salad, berkhidmat ke meja. Pindahkan salad ke hidangan yang disediakan, tutupnya dengan daun besar daun salad segar; menghias dengan pasli.
Resipi 3. Vitamin wortel salad, pencuci mulut
Wortel mempunyai warna yang terang, dan ia mengandungi gula yang cukup, yang memungkinkan untuk memasukkan sayuran akar ini dalam komposisi hidangan pencuci mulut. Dalam resipi ini, semua ramuan seimbang dengan rasa. Mereka boleh ditambah dalam sebarang kuantiti. Sekiranya anda tidak suka rasa sedikit yang dihisap prunes kering, ganti dengan aprikot kering atau, sebagai contoh, buah ara, tarikh. Tetapi ingat bahawa buah ara dan tarikh - lebih banyak kalori, mengandungi lebih banyak gula. Oleh itu, perlu mengurangkan jumlah komponen pemanis - madu atau serbuk.
Bahan-bahan:
Apple (pepejal)
Kismis, gelap
Prun (atau aprikot kering)
Wortel
Krim masam
Madu, cecair (atau gula tepung)
Lingonberry
Memasak:
Zaparete buah-buahan kering dalam air mendidih, dan kemudian potongnya ke dalam jalur. Epal peeled juga dipotong menjadi jalur dan menggosok wortel pada parut besar. Masukkan madu atau gula icing dengan krim masam menggunakan pengisar. Salad buah musim dengan wortel dan taburkan dengan beri lingon segar atau beku semasa berkhidmat (anda boleh menggantikan lingonberries dengan sebarang buah beri yang lain dengan rasa masam).
Resipi 4. Vitamin salad dari lobak - koktel berkrim "Kaleidoskop"
Bahan-bahan:
• Lobak, parut (segar) 120 g (bersih)
• Sesame, panggang (untuk pendaftaran)
• Menjauhkan gula 20 g
• Kayu manis (atau vanila) 1 g
• Labu, karamel 50 g
• Apple 75g (bersih)
• Krim, pastri 180 ml
• Orange 120 g (bersih)
• "Ricotta" (atau keju kambing lemak) 150 g
• Currant, hitam 80 g
Memasak:
"Ricotta" atau keju krim lain, tanpa garam (anda boleh mengambil keju kotej lemak), menghancurkan dengan pengisar, sambil menambah kayu manis atau vanila, gula tepung. Whip krim ke dalam jisim berkrim dan menggabungkan mereka dengan keju, menambah massa keju, perlahan, satu sudu ke krim disebat. Potong labu yang dikupas ke dalam kiub bersaiz sederhana dan, taburkannya dengan gula, bakar dalam ketuhar pada suhu tinggi. Ketatkan bahagian bawah acuan pembakar dengan kerajang dan sebarkan dengan mentega. Keluarkan labu sebelum menambah salad. Rempah-rempah oren yang dikupas, bebas dari sekatan membran, pecah menjadi dua atau tiga bahagian. Enumerate the berries, mengeluarkan batang kering dan perbungaan, basuh dan keringkan. Epal dipotong menjadi kiub, saiz yang sama dengan oren dan labu, wortel, parut kasar. Berhati-hati menggabungkan semua buah-buahan yang disediakan dengan krim mentega dan masukkannya ke dalam gelas koktel (untuk martini). Hiaskan dengan beri, wijen, iris epal dan oren.
Resipi 5. Vitamin salad dari wortel, daging ayam, dengan brokoli dan kacang hijau - salad hangat
Walaupun wortel hadir dalam salad, bahan utama adalah fillet unggas. Oleh itu, ia perlu dua kali lebih besar kerana semua komponen lain bersama-sama.
Bahan-bahan:
Wortel
Brokoli
Kacang Hijau
Pic
Fillet ayam
Lada merah, salad
Greenery
Sos:
Krim masam, bawang putih, dicincang Dill, lada panas (tanah).
Memasak:
Dalam air masin, dengan tambahan sudu minyak zaitun, rebus nasi. Juga masak semua sayur-sayuran, selepas membersihkannya dan potong besar (kiub). Daging ayam, tanpa kulit, potong, musim dengan rempah-rempah dan goreng dalam mentega. Masukkan sayur-sayuran yang siap dimasak untuk kepingan ayam yang berpengalaman, musim dengan rempah. Hidangkan sos masam secara berasingan.
Resipi 6. Vitamin salad wortel dan kubis merah dengan lingonberries jeruk
Salad ini boleh berfungsi sebagai makanan ringan dan tambahan kepada daging. Salad yang sangat sederhana.
Bahan-bahan:
Kubis merah 250 g
Berjangka lingonberry 100 g
Salad wortel, Gaya Korea 150 g
Berpakaian (garam, cuka, minyak, lada, gula, bawang putih)
Memasak:
Kubis merah dicincang sangat nipis, sedikit ingat, musim, dan tahan lama (tidak lebih daripada setengah jam) secara berasingan. Kemudian tambahkan salad wortel Korea dan cranberry jeruk. Letakkan sayur-sayuran yang dimasak dalam mangkuk salad, hafalkan secukup rasa.
Vitamin Carrot Salad - Tips dan Trik
• Berfikir tentang menjimatkan masa perjalanan ke pasar raya, jangan mengumpul buah-buahan dan sayur-sayuran dengan margin yang besar jika anda tidak dapat menyediakannya dengan simpanan yang betul. Ambil rizab vitamin dalam kuantiti yang tidak mempunyai masa untuk merosot dan kehilangan faedah.
• Jangan sekali-kali berfikir bahawa menghias hidangan adalah satu pembaziran masa. Suasana yang baik di atas meja, yang dicipta oleh warna-warna terang dan persembahan yang indah, adalah sama pentingnya dengan rasa dan komposisi produk yang sihat.
Jangan lupa tentang rasa sains sains yang mendalam - bukan sahaja rasa dan kecantikan, tetapi juga memberi manfaat!
