Kentang goreng tradisional boleh dimasak bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam periuk perlahan. Bergantung pada kaedah, ia boleh berubah menjadi goreng, dengan kerak yang lazat, dan lembut, lebih seperti rebusan.
Kentang goreng dalam periuk perlahan mempunyai banyak kelebihan. Ini adalah rasa yang luar biasa, dan pelbagai resipi, dan menjimatkan masa memasak.
Kentang goreng dalam periuk perlahan - prinsip umum memasak
Bahan utama hidangan adalah kentang. Ubi perlu dikupas, dibasuh tanah, dikupas, dipotong mata dan dibilas lagi. Kentang yang disediakan dengan cara ini boleh dipotong seperti yang anda suka: dengan kiub, kepingan, kepingan dan juga kiub. Kentang plastik tipis akan gugur dengan kacau. Untuk mengekalkan bentuknya sebanyak mungkin, lebih baik untuk memotong ubi itu menjadi batang kecil 0.7-1 cm tebal. Panjang batang kecil tidak begitu penting dan boleh berkisar antara 3 hingga 5 cm.
Kentang boleh dimasak dengan bawang, tanpa bawang, dengan bawang putih. Dalam kes pertama, bawang dikupas, dipotong menjadi kiub kecil atau separuh cincin. Jika bawang putih digunakan bukan bawang, gigi harus dicincang dengan sangat halus dan dimasukkan ke dalam kentang hampir selesai kira-kira lima minit sebelum dimasak.
Untuk menggoreng kentang, anda boleh menggunakan sayuran atau mentega (atau campurannya), ghee, lemak babi, lemak babi. Untuk mendapatkan kerak, jumlah kentang goreng dalam periuk perlahan harus kecil, dan anda perlu memasaknya dengan tudung terbuka.
Kentang goreng dalam periuk perlahan
Versi tradisional kentang dengan bawang, yang sangat mirip dengan hidangan dari kuali. Ia boleh dimasak tanpa bawang.
Bahan-bahan
• enam kentang kecil;
• bawang kecil atau ½ besar;
• tiga sudu minyak sayuran;
• garam.
Kaedah Memasak:
Potong kentang yang disiapkan menjadi kiub.
Hidupkan perkakas untuk mod penaik. Satu variasi mod ini adalah menggoreng atau Pai, masa menggoreng adalah 40 minit.
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan panaskan sedikit.
Letakkan baji kentang dalam minyak, kacau.
Jangan tutup tudung.
Potong bawang seperti yang anda suka.
Selepas 5 minit dari awal meletakkan kentang, tuangkan bawang ke atasnya.
Selepas 20 minit, kacau kentang.
Selepas 15 minit, garam kentang.
Masak lagi 5 minit, cuba.
Sekiranya kentang belum siap, habiskan masa penggorengan.
Kentang goreng dalam periuk perlahan pada campuran minyak
Dengan mencampurkan dua jenis minyak (sayuran dan krim), anda boleh mencapai rasa istimewa dan mengekalkan bentuk yang indah dari kepingan kentang. Sekiranya anda menggoreng kentang hanya dalam mentega, ia akan berkurangan.
Bahan-bahan
• kilogram kentang;
• separuh segelas minyak sayuran;
• satu sudu mentega;
• bawang sederhana;
• lada dan garam.
Kaedah Memasak:
Potong kentang mengikut budi bicara anda.
Panaskan minyak sayur dalam periuk perlahan dengan menetapkan program penaik atau penggorengan selama 25 minit.
4 minit selepas permulaan, apabila minyak menghangatkan, letakkan kentang.
Semasa kentang goreng, potong bawang.
Selepas isyarat, letakkan cincin bawang atau kiub.
Hidupkan program yang sama selama 20 minit lagi.
Buangkan mentega kentang yang sudah siap, kacampur perlahan-lahan dan sajikan.
Hiaskan dengan sayur-sayuran yang dicincang di atas pinggan.
Hidangkan dengan timun atau tomato segar.
Kentang Goreng Bawang Putih
Kentang goreng yang sangat aromatik dalam periuk perlahan akan berubah jika anda mengganti bawang dengan bawang putih. Resipi ini juga menggunakan campuran minyak untuk meningkatkan rasa yang hebat.
Bahan-bahan
• tujuh kentang;
• dua sudu minyak sayuran;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sudu mentega manis;
• garam;
• satu sudu dill kering.
Kaedah Memasak:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker.
Tetapkan pemasak atau pemanggang selama setengah jam.
Letakkan kepingan kentang kering dalam mentega sedikit panas.
Masak selama 10 minit tanpa menyentuh spatula.
Perlahan-lahan flip lapisan kentang goreng ke bahagian lain, tutup penutup dan masak lagi 10 minit.
Ulangi proses belokan dan goreng kentang selama sepuluh minit terakhir dengan tudung terbuka.
Sementara kentang goreng dalam periuk perlahan mencapai kesiapan, potong bawang putih dengan pisau.
Campurkan dill dan irisan bawang putih yang kering.
5 minit sebelum akhir program, letakkan campuran bawang putih-dill, garam, letakkan mentega dan tutup.
Selepas isyarat, campurkan kentang, susunkannya dalam piring dan berkhidmat.
Anda juga boleh menghiasi dengan Dill dicincang segar.
Kentang goreng yang sangat baik dengan sayur-sayuran segar dan tepung stim.
Kentang goreng dengan cendawan dalam periuk perlahan
Kentang yang tidak berkesudahan dengan cendawan adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang cepat. Anda boleh memasak hidangan dengan cendawan liar atau cendawan yang dibeli.
Bahan-bahan
• enam hingga tujuh kentang;
• satu paun cendawan segar;
• satu sudu minyak sayuran;
• satu bawang sederhana;
• sekumpulan Dill segar;
• sedikit campuran lada untuk rasa anda;
• garam;
• bawang spring (pilihan).
Kaedah Memasak:
Potong kentang menjadi kepingan.
Bilas cendawan, tepuk kering dengan tuala dan potong kepada kiub atau kepingan.
Dadu bawang ke kiub kecil.
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk.
Goreng cendawan dalam program penggorengan selama lima minit.
Masukkan bawang, campurkan, goreng selama lima minit lagi (jangan tutup tudung).
Lay kentang.
Tuang dua sudu air.
Snap tutup dan goreng selama 20 minit pada program yang sama.
Selepas 7-10 minit, campurkan kandungan mangkuk, tutup lagi penutupnya.
Lima minit sebelum siap, buka tudung untuk membuat kerak goreng.
Musim dengan garam dan lada.
Waktu memasak boleh berbeza bergantung pada kesediaan kentang.
Hidangkan garnished dengan bawang hijau cincang.
Kentang goreng dalam periuk perlahan dengan terung
Resipi asli untuk kentang goreng dalam periuk perlahan dengan penambahan kepingan terung. Untuk rasa, hidangan akan menyerupai kentang dengan cendawan. Jika dikehendaki, resipi boleh ditambah dengan bawang, lada bel.
Bahan-bahan
• enam kentang;
• dua terung;
• tiga ulas bawang putih;
• dua sudu minyak sayuran;
• campuran lada tanah;
• garam.
Kaedah Memasak:
Ubi kentang yang disediakan dipotong menjadi kiub.
Basuh terung dan potong bersama-sama dengan kulit ke dalam kiub yang sama dalam bentuk dan saiz.
Untuk meninggalkan kepahitan, garam terung dan biarkan selama 10 minit.
Potong bawang putih dengan pisau.
Basuh dan keringkan terung dengan tuala kertas.
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, tahan selama 2-3 minit pada program penggorengan supaya ia menjadi panas.
Mulakan program pembakar selama 40 minit.
Lay kentang, terung dan bawang putih.
Tutup tudung.
Aduk komponen hidangan 2-3 kali sepanjang masa, membuka tudung.
Lima minit sebelum garam, taburkan dengan lada. Anda boleh menenggelamkan rasa dengan halia tanah dan biji-bijian.
Hidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, bakso.
Kentang goreng dalam periuk perlahan dengan daging, rempah dan telur.
Resipi asli untuk kentang mudah, yang dalam hidangan ini menjadi karya masakan sebenar. Beberapa keping bacon, rempah oriental dan telur ayam - inilah yang menjadikan versi kentang goreng ini dalam sesuatu periuk perlahan yang menakjubkan.
Bahan-bahan
• kilogram kentang;
• dua ratus gram bacon segar;
• enam telur;
• dua bawang sederhana;
• sekumpulan herba segar;
• tiga ulas bawang putih;
• secubit kari, lada ketumbar dan hitam;
• garam;
• dua sudu minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Potong daging rasanya segar ke dalam kepingan nipis.
Potong kentang menjadi jalur.
Potong bawang putih dengan pisau.
Bawang dipotong menjadi kiub atau cincin separuh.
Chop sayur-sayuran sebagai halus mungkin.
Hidupkan program penggorengan dan masukkan kepingan daging ke dalam mangkuk.
Bacon bacon selama 15 minit. Lemak itu perlu dicairkan.
Jangan mendapatkan timbunan dari mangkuk.
Lay straw kentang.
Goreng selama 10 minit. Jangan campurkan, tutup tudung.
Tuangkan bawang putih dan bawang ke atas kentang, campurkan.
Masukkan kari dan ketumbar, lada dan kacau sekali lagi.
Pandu telur di atas, tetapi jangan campurkan.
Tutup dengan herba cincang.
Tukar program ke mod pelindingan dengan menetapkan pemasa selama 15 minit.
Kacau semasa disajikan.
Kentang yang Lambat - Tips & Trik
Agar keranjang selera dibentuk di atas kepingan kentang, mereka mesti digoreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Untuk melakukan ini, kira-kira lima minit sepatutnya berlarutan sejak saat ini menggoreng, membakar, dan lain-lain program dihidupkan.
Supaya irisan kentang tidak melekat bersama-sama menggoreng dan mengekalkan bentuknya sebanyak mungkin, mereka perlu direndam dalam air sejuk selama 2-3 jam. Pada masa ini, kanji akan menonjol, jadi kentang goreng dalam periuk perlahan akan menjadi seperti yang indah dan goreng seperti dalam kuali. Ia kekal untuk mengeluarkannya dari air dan mengeringkannya dengan teliti, menyebarkannya ke dalam lapisan nipis di tuala kertas. Jika kentang tidak kering, air tidak akan membenarkan kentang mengekalkan bentuknya: ia hanya akan merebus dalam kentang tumbuk.
Anda tidak boleh garam kentang pada permulaan menggoreng. Garam menyerap minyak dengan baik, jadi kentang akan menjadi lembut, kehilangan bentuknya. Anda boleh memanggang hidangan 5-7 minit sebelum penghujung perkakas.
Apabila memilih pelbagai kentang untuk menggoreng, keutamaan harus diberikan kepada kentang merah atau kuning. Tumbung putih sesuai untuk kentang tumbuk, tetapi bukan untuk menggoreng. Mereka mempunyai struktur terlalu longgar, supaya kepingan-kepingan mendidih semasa memasak.
Sekiranya anda menggunakan mustard dan bukan minyak sayuran, kentang akan menjadi warna yang sangat indah dan akan kelihatan lebih sesuai.
