Jeli adalah makanan yang paling mudah untuk penyediaan yang benar-benar ada bahan dan aditif yang digunakan. Disebabkan ini, setiap kali anda boleh mendapatkan pencuci mulut dengan rasa baru.
Kelebihan utama jeli adalah kandungan kalori yang rendah, sehingga anda dapat memakannya tanpa rasa takut untuk menjadi lebih baik.
Buah jeli - prinsip-prinsip asas penyediaan
Jeli disediakan menggunakan agar, pektin atau gelatin. Ia adalah bahan-bahan yang membolehkan anda untuk mendapatkan pencuci mulut konsistensi yang diingini. Ramai suri rumah menyediakan jeli buah dari serbuk yang disediakan. Ini sememangnya mudah, tetapi pengawet dan pewarna hadir dalam campuran yang dibeli yang tidak membuat jeli berguna.
Asas penyediaan jeli di rumah disediakan dari krim masam, kompot, soda, jus, susu, minuman beralkohol dan syrup.
Sebagai pengisi jeli masukkan kepingan buah, beri. Pada musim sejuk, tin atau beku boleh digunakan.
Untuk mendapatkan konsistensi homogen, gelatin dipenuhi dengan air sejuk dan dibubarkan dalam mandi air. Campuran siap ditapis untuk mengeluarkan semua bijirin.
Gelatin dibasuh, selepas itu dituangkan dengan air sejuk selama setengah jam. Air yang tersisa dikeringkan, dan gelatin itu diperas dan ditambah kepada asas mendidih.
Agar-agar direndam selama sekurang-kurangnya satu jam. Pengental ini memerlukan separuh sebanyak gelatin.
Penebalan yang disediakan ditambah kepada asas jeli dan bercampur-campur. Buah-buahan itu disediakan, dipotong menjadi kepingan-kepingan kecil, diletakkan dalam acuan dan dicurahkan dengan campuran gelatin. Atau dimasukkan ke dalam pondasi, sudah dicurahkan dalam bentuk.
Resipi 1: Jeli Buah dengan Jeruk
Bahan-bahannya
300 ml jus oren;
8 g gelatin segera;
30 g gula putih.
Kaedah memasak
1. Tuang jus oren ke dalam baldi kecil. Masukkan gula dan panaskan campuran di atas api yang rendah, kacau berterusan, sehingga gula larut. Suhu campuran tidak boleh melebihi 50 C.
2. Tuangkan gelatin ke dalam baldi dan cepat kacau dengan spatula supaya tidak ada benjolan. Sebaik sahaja ia larut, keluarkan baldi dari haba dan menapis campuran dalam hidangan sejuk.
3. Tuangkan campuran oren yang disejukkan ke suhu bilik dalam bentuk batch dan letakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam. Sebelum berkhidmat, taburkan jeli dengan cili kelapa atau coklat.
Resipi 2: Jelly Buah Susu
Bahan-bahannya
buah-buahan dan buah-buahan;
dua liter air ditapis;
ekstrak badam - 20 ml;
agar-agar - 30 g;
susu - satu setengah gelas;
gula - setengah timbunan.
Kaedah memasak
1. Tuang air ke dalam baldi kecil, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Larutkan agar-agar dalam air mendidih. Masukkan gula dan terus masak, kacau terus, sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kebakaran harus minimum.
2. Tambah ekstrak badam dan susu ke dalam baldi. Kacau dan tuangkan campuran ke dalam acuan.
3. Tambah hirisan apa-apa buah dan beri. Hebat untuk keadaan yang agak hangat. Dihantar ke peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya.
Resipi 3. Buah Jelly dengan Strawberi dan Gooseberries
Bahan-bahannya
gooseberry - 100 g;
wain pencuci mulut - 30 ml;
strawberi - 100 g;
gelatin - 10 g;
gula - 100 g;
air hangat - tiga susunan.
Krim:
krim masam - gelas;
350 g gula putih.
Kaedah memasak
1. Gooseberry dan masukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan letakkan api yang perlahan. Masak sejak mendidih selama lima minit. Kemudian kami duduk di ayak dan mengalirkan cecair. Larutkan gelatin dan gula dalam wain pencuci mulut dan tambah cecair dari gooseberries.
2. Kembalikan campuran ke api dan masak, kacau berterusan, sehingga ia mula menebal. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
3. Stroberi saya, keluarkan ekor dan letakkan di bahagian bawah borang di mana kami akan menyediakan jeli. Tuangkan buah beri yang disediakan dengan cecair panas.
4. Campurkan gula dengan krim masam dan pukul sedikit. Letakkan bentuk dengan jeli dalam sejuk sehingga benar-benar pekat. Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan krim menggunakan beg kue.
Resipi 4: Buah Jelly dengan Raspberi dan Cognac
Bahan-bahannya
5 ml brendi;
150 g raspberry segar;
20 ml jus lemon;
5 g gelatin;
100 g gula putih.
Kaedah memasak
1. Anda boleh mengambil raspberi segar atau beku. Basuh beri segar. Pisahkan dua pertiga daripada jumlah keseluruhan dan pindahkan ke mangkuk enamel berasingan. Mash dengan teliti dengan serbet.
2. Masukkan gelatin dalam cawan dan isi dengan 50 ml air sejuk yang ditapis. Kacau dan biarkan membengkak.
3. Rebus kira-kira segelas air. Masukkan gula dalam air mendidih dan masak selama sepuluh minit. Masukkan gelatin bengkak, kacau dan rebus lagi. Tambah serbuk raspberry. Masak pada api yang rendah selama setengah jam.
4. Tambah jus limau cognac dan segar untuk campuran. Masak sepuluh minit lagi. Terikan jeli panas melalui ayak ke dalam mangkuk dan dinginkannya dengan menurunkan mangkuk ke dalam periuk air sejuk. Tuang jeli ke dalam acuan dan letakkan dalam sejuk selama sejam.
5. Keluarkan hidangan jeli, celupkannya ke dalam air panas dan taruhkan pencuci mulut ke atas pinggan. Hiaskan dengan raspberi.
Resipi 5: Champagne Buah Jelly
Bahan-bahannya
empat helai pudina dan gelatin;
raspberry dan blueberry - dua setiap;
champagne - 600 ml;
gula - 60 g.
Kaedah memasak
1. Basuh beri tersebut, keringkan pada serbet dan letakkannya dalam bentuk kaca telus, mengisi dengan separuh. Dihantar ke peti sejuk.
2. Isikan helai gelatin berdasarkan satu bahagian daripada 11 bahagian air yang ditapis. Kemudian kita mengalirkan cecair yang tinggal, dan memerah gelatin dari kelembapan. Tuangkannya dengan 150 ml air mendidih, tambah gula dan kacau sehingga campuran yang jelas diperolehi.
3. Tuangkan champagne ke dalam campuran gelatin yang sejuk dan kacau. Tuangkan larutan beri yang diperolehi dalam bentuk dan hantar ke peti sejuk. Sebelum berkhidmat dengan jeli yang beku, celupkan dalam air panas selama beberapa saat dan hidupkan piring pencuci mulut. Hiaskan dengan daun pudina.
Resipi 6: Buah Jelly dengan Pisang dan Strawberi
Bahan-bahannya
dua pisang masak;
lima kacang lada merah jambu;
300 g strawberi;
beberapa daun cendawan segar;
5 g agar agar powder;
segelas air yang ditapis.
Kaedah memasak
1. Dalam periuk yang mendalam, rendam serbuk agar-agar mengikut arahan di atas. Tinggalkan satu jam. Kami memakai api perlahan dan membawa campuran agar agar mendidih, sentiasa kacau. Rebus selama setengah minit. Keluarkan dari haba dan sejuk ke keadaan hangat.
2. Keringkan stroberi saya. Kira-kira sepertiga daripada buah beri dipotong panjang ke bahagian yang sama. Kami menyebarkan stroberi dalam lingkaran cincin masakan dengan irisan ke luar.
3. Sebahagian daripada beri yang ditinggalkan untuk hiasan. Letakkan yang lain dalam pengisar. Di sini kami menghantar pisang yang dikupas dan dihiris dan mengganggu segala-galanya kepada keadaan puree. Tuangkan buah dan beri halus ke dalam larutan agar sambil kacau secara intensif. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam cincin memasak.
4. Jeli disejukkan pada suhu bilik, dan kemudian dihantar ke peti sejuk sehingga dikuatkan sepenuhnya. Kemudian berhati-hati mengeluarkan cincin. Potong strawberi menjadi kepingan. Kami menghias jeli yang siap dengan lada merah jambu, daun pudina dan stroberi dihiris.
Resipi 7: Buah Jelly dengan Keju Cottage
Bahan-bahannya
pic;
krim masam - 50 g;
koko - 50 g;
keju kotej rendah lemak - 420 g;
pembungkusan gelatin;
gula - 210 g;
air suam - timbunan yang tidak lengkap.
Kaedah memasak
1. Masukkan gelatin dalam baldi kecil, isi dengan air dan biarkan selama setengah jam. Kemudian letakkan api perlahan dan panaskan sehingga ia tersebar sepenuhnya. Kacau secara berterusan.
2. Basuh dan engkol pic segar. Potong buah kaleng ke dalam kepingan besar dengan segera.
3. Mash keju kotei dengan teliti dengan garpu, atau gulungkannya melalui penyaring untuk mendapatkan konsistensi lembut dan seragam. Masukkan krim masam, gula dan kacau sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Masukkan gelatin terlarut dan pukulan dengan baik.
4. Bahagikan massa ke dua bahagian. Tambah koko kepada satu dan kacau. Masukkan hirisan kepingan dalam hidangan kaca telus. Isi separuh dengan curd putih. Masukkan peti sejuk selama seperempat jam. Kemudian letakkan campuran coklat dan sudu lagi. Rendam sehingga sepenuhnya padat.
Buah Jelly - Tips & Trik
- Jangan gunakan alat memasak aluminium. Di dalamnya, cecair itu menjadi gelap, dan rasa akan merosot.
- Untuk membuat jeli buah, anda boleh menggunakan buah dari jem atau kompos.
- Selepas pembubaran, adalah wajar untuk mengatasi gelatin.
- Anda boleh menyampaikan jeli buah secara langsung dalam bentuk, atau mencelupkannya dalam air mendidih selama beberapa saat dan pasangkannya di atas pinggan.
- Hiaskan dengan krim disebat, coklat parut, kelapa, atau daun pudina.
