Pes tomat, bukan hidangan siap, tetapi hanya produk setengah jadi, telah muncul di meja kami agak baru-baru ini.
Walau bagaimanapun, produk ini telah mendapat populariti yang sangat baik dalam penyediaan banyak hidangan yang memberikan kepintaran, rasa istimewa dan warna yang cerah.
Sos dan kuah, serta beberapa sup, tidak tanpa tampalan tomato.
Apakah jenis produk ini dan bagaimanakah ia muncul?
Pes tomat boleh dipanggil pekat buah-buahan merah, diperolehi oleh penyejatan. Dalam proses pembuatan, tomato masak, dibebaskan dari kulit dan biji atas, tertakluk kepada rawatan haba.
Dalam kes ini, produk direbus ke ketumpatan ketumpatan yang dikehendaki, dengan ketara mengurangkan cecair dan meningkatkan kadar bahan pepejal (kering). Kualiti tampalan secara langsung bergantung kepada kepadatan pes.
Orang Itali adalah yang pertama menaja tomato untuk pemprosesan yang serupa. Kembali pada abad kesembilan belas, para koki yang mahir di negara cerah mula menggunakan tomato rebus dalam penyediaan pizza dan spageti, berperisa dengan perasa aromatik dan minyak zaitun.
Komposisi pes tomato dan kandungan kalorinya
Menurut piawaian negeri, pasta harus mengandungi hanya tomato dan garam sendiri, mengelakkan aditif yang meningkatkan rasa dan meningkatkan kehidupan rak. Sekiranya ada, ia akan dianggap sebagai sos atau sos. Bahan pepejal di pes hendaklah dari dua puluh lima hingga empat puluh peratus. Dalam kepekatan tomato, hanya lima peratus daripada protein yang hadir, dua puluh lima adalah karbohidrat dan hampir tidak ada lemak, yang membolehkan ia dipanggil produk diet rendah kalori.
Satu dos besar pes tomato mengandungi vitamin: E, A, C, B-carotene, PP dan vitamin B. Di samping itu, produk tomato kaya dengan iodin, zink, natrium, besi, kalium dan fosforus.
Manfaat pes tomato
Salah satu kelebihan utama produk pedas adalah selera makannya dengan rasa istimewa dan bau. Tetapi warna juga memainkan peranan penting, kerana diketahui bahawa perwakilan visual makanan sebahagian besarnya mempengaruhi pencernaan. Makanan sepenuhnya diserap hanya jika jus pencernaan dihasilkan dalam kuantiti yang mencukupi, dan ini menyumbang kepada persepsi gastronomi hidangan dengan rasa, bau dan penampilannya.
Seperti yang dinyatakan di atas, tomato, yang merupakan asas pes tomato, manfaat yang disahkan oleh kandungan nutrien yang tinggi, mempunyai banyak vitamin dalam komposisi mereka.
C - adalah salah satu vitamin yang paling penting. Dengan sifat-sifat antioksidannya yang besar, ia mempunyai kesan merangsang pertahanan imun tubuh manusia, serta berfungsi dengan sihat semua organ tubuh. Organisma yang menerima jumlah asid askorbik yang mencukupi dapat lebih berjaya mengatasi tumpuan bakteria dan virus, serta dengan mikroflora patogenik, yang menjejaskan tubuh secara keseluruhan. Untuk pencegahan penyakit, dari keadaan catarrhal yang cetal ke tumor onkologi, vitamin C hanya diperlukan.
Kesan manfaat hidup vitamin C sangat dipertingkatkan oleh vitamin E dan A, yang juga terdapat dalam pes tomato, meningkatkan sifat antioksidannya. Gabungan vitamin ini dapat memelihara kecantikan dan memanjangkan pemuda. Di samping itu, beta-karoten boleh dipanggil vitamin anti-tekanan. Di samping itu, ia membantu badan meneutralkan pengaruh radioaktif dan kimia dari luar.
Untuk metabolisme karbohidrat lengkap, vitamin B1 diperlukan. Ia mempercepatkan metabolisme, sekali gus mengurangkan kemungkinan kelebihan berat badan. Kerja jantung, saluran darah dan sistem pencernaan sebahagian besarnya disokong oleh vitamin B. Pengambilan mereka tepat pada masanya membantu mencegah kemungkinan keadaan strok dan serangan jantung.
Vitamin PP, yang merupakan asid nikotinik, mengawal kolesterol darah (buruk), dengan itu mencegah penyakit vaskular dan jantung. Dan dia juga mengambil bahagian dalam sintesis hormon, terutama sfera urogenital.
Tetapi bahan berguna utama yang terkandung dalam pes tomato, boleh dianggap lycopene. Pekat tomato dengan selamat boleh dipanggil juara dalam kandungannya. Oleh kerana peningkatan jumlah bahan semulajadi ini, buah-buahan mempunyai warna ciri yang terang. Tetapi harus diperhatikan: saintis percaya bahawa kandungan lycopene tertinggi adalah dalam sayur-sayuran yang panas, sementara dalam sayur-sayuran segar, kepekatannya berkurangan. Jadi, goreng, dimasak, dibakar, atau hanya dalam bentuk pasta, mereka mengandungi 10 kali lebih banyak antioksidan semulajadi yang melindungi tubuh dari kesan buruk dari persekitaran luaran dan penuaan awal sel. Oleh itu, makan pasta tomato lebih bermanfaat daripada tomato segar. Dos yang disyorkan adalah tiga sudu besar setiap hari, tetapi anda perlu ingat bahawa lycopene diserap dengan lemak.
Oleh doktor, produk disyorkan untuk bekuan darah, penyakit vena, gout dan sakit reumatik.
Kehadiran sejumlah besar kalium meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, menurunkan tekanan darah.
Para saintis di Amerika menasihatkan untuk merangkumi hidangan menggunakan pes tomato dalam diet, ini akan mengurangkan risiko kanser. Sementara itu, sebahagian besarnya mengandungi serotonin, yang dianggap sebagai hormon kegembiraan, membantu menghibur, menghapuskan kemurungan dan berjaya mengatasi tekanan.
Pada masa yang sama, pasta tomato menggalakkan pencernaan yang lebih baik - ia merangsang pengeluaran jus gastrik, oleh itu ia sangat perlu dalam hidangan berat (contohnya daging dan tepung).
Pada musim bunga kekurangan vitamin, ia boleh digunakan bersama dengan wortel sebagai ubat vitamin yang kaya dengan vitamin A, yang meningkatkan kesihatan mata dan mencegah penuaan. Menguatkan kuku, gigi dan tulang fosforus, jumlah yang banyak terdapat dalam tampalan tomato.
Kandungan kalori yang rendah dan komposisi nutrien yang besar dalam pasta tomato membolehkan ia dianggap sebagai produk diet yang disyorkan bukan sahaja kepada orang yang memantau berat badan mereka, tetapi juga kepada pesakit yang mempunyai sistem dan jantung vaskular yang lemah, tetapi juga kepada pengikut dengan diet yang betul dan sihat.
Adakah makan pes tomato berbahaya?
Pekat tomato tidak boleh memudaratkan kesihatan manusia, hanya kes-kes yang boleh dikecualikan apabila, untuk mengurangkan kos produk, komponen berbahaya ditambah kepadanya.
Asid yang terkandung dalam pes tomato akan membahayakan, walaupun kecil, tetapi boleh menyebabkan pedih ulu hati, menjengkelkan membran mukus saluran gastrousus.
Menyimpulkan, kita yakin dapat menyatakan bahawa pes tomato lebih bermanfaat daripada kemudaratan, dan penggunaannya akan menyelamatkan kesihatan dan belia.
Masakan negara Itali penuh dengan hidangan dan sos dari pasta yang sihat ini, oleh itu, negara ini telah mengurangkan kadar jantung, saluran darah dan onkologi, sementara penduduk tempatan, menggunakan spageti yang banyak, tidak mendapat berat badan yang berlebihan, kelihatan sihat, langsing, muda dan ceria.
