Sosej darah adalah sejenis makanan khas istimewa, bahan utama yang merupakan darah lembu. Hidangan ini telah diketahui oleh orang selama lebih dari satu abad dan, pada satu masa, sangat popular dengan orang-orang nomad..
Jadi, apakah nilai puding hitam? Apakah kegunaannya dan apakah ada bahaya?
Sedikit sejarah
Sejak zaman purba, manusia telah menghormati darah. Salah satu rujukan pertama untuk makan darah merujuk kepada Spartan. Pada masa itu, telinga hitam sangat popular. Resipi sebenar, sayangnya (atau nasib baik), tidak dipelihara, tetapi ia pasti diketahui bahawa ia adalah krim dari darah, rasa tidak menyenangkan dalam rasa. Dipercayai bahawa, setelah mencicipi sup seperti itu, Spartan tidak akan takut apa-apa dalam peperangan dan sebarang pertempuran akan berakhir.
Kemudian, telinga berdarah berubah dan mula kelihatan seperti sosej darah. Jika anda bergantung pada sumber, ia berbeza dari sup hanya dalam tekstur dan menambah perisa dalam bentuk rempah, lemak, bijirin, dan sebagainya. Meringan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam usus haiwan yang dibersihkan dan direbus. Begitulah nenek moyang yang terkenal "pembunuh darah."
Hidangan dari darah meluas di negara-negara yang berbeza hari ini. Sebagai contoh, di negara-negara Scandinavia mereka menyediakan pancake dari darah, dan restoran Eropah moden menawarkan casseroles darah pelawat mereka.
Bagi puding hitam, hari ini terdapat banyak resipi dan variasi penyediaannya. Mereka berbeza bukan sahaja dalam perkadaran rempah-rempah dan bahan-bahan, tetapi juga dalam warna negara, kerana mereka tahu dan suka sosej hitam bukan sahaja di Rusia dan Ukraine, tetapi juga di Jerman dan Sepanyol. Ia juga menarik bahawa di Canaries makanan istimewa kegemaran adalah sosej darah manis. Ia dimasak dengan kacang-kacangan, kismis, buah-buahan kering dan dipanggil morsilla.
Sesetengah suri rumah dengan penuh semangat menyimpan rahsia keluarga yang istimewa untuk memasak makanan istimewa, dan sosej itu sendiri menjadi tetamu selamat datang walaupun pada acara sosial dan jamuan yang elegan.
Nilai pemakanan sosej darah
Sosej darah boleh dikaitkan dengan makanan kalori sederhana tinggi. Nilai tenaganya berbeza-beza 250 hingga 400 kalori dalam 100 gram, bergantung pada ramuan. Sosej darah adalah sumber vitamin B yang baik, terutamanya vitamin B3 dan B12 dan vitamin D. Di antara komponen, kandungan besi yang tinggi dapat dibezakan - 100 gram sosej mengandungi kira-kira 35% daripada norma harian. Juga, ia mengandungi sebahagian besar selenium, fosforus dan kalsium.
Tetapi, ambil perhatian bahawa sebagai tambahan kepada komponen yang berguna, sosej mengandungi kebanyakan asid lemak tepu (kira-kira 67% daripada keperluan manusia harian), kolesterol (40%) dan natrium (34%).
Manfaat puding hitam
Kembali kepada faedah sosej darah, pertama sekali, harus diperhatikan bahawa penggunaannya dalam makanan mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah dan kadar hemoglobin dalam darah. Ini berlaku kerana kandungan vitamin B yang kaya, yang pada gilirannya, bertindak dalam tubuh manusia sebagai agen anti-anemia yang kuat bukan sahaja untuk manusia, tetapi juga untuk haiwan.
Sosis darah juga mengandungi sejumlah besar protein. Tidak rahsia lagi bahawa protein terlibat secara langsung dalam membina serat otot dan membantu menguatkan kuku dan rambut. Di samping fungsi bangunan dan estetik, protein adalah sumber tenaga yang sangat diperlukan untuk organisma hidup.
Oleh kerana kandungan selenium, sosej darah berguna untuk manusia dengan menstabilkan kelenjar tiroid. Ia juga membantu memperbaiki sistem imun dan menghalang perkembangan kanser.
Tetapi unsur seperti fosforus dapat menguatkan tulang dan tulang rawan.
Adalah mungkin untuk membuang manfaat unsur surih yang terdapat dalam puding hitam untuk jangka masa yang lama, tetapi semua aspek positif ini nyata pudar sebelum tindakan besi, yang mengandungi bahagian singa. Pertama, besi diserap dengan sempurna dalam tubuh, kerana ia mempunyai bentuk divalen. Ia adalah sifatnya yang membantu untuk menjadi sosej darah alternatif alternatif untuk ubat-ubatan yang digunakan secara meluas dalam memerangi anemia kekurangan zat besi. Kajian telah menunjukkan bahawa dengan penggunaan sosej biasa, jumlah sel darah merah dalam darah seseorang meningkat dan proses metabolik ditubuhkan. Dan, berdasarkan ini, sosej darah akan menjadi sebahagian daripada diet untuk orang yang pulih dari kecederaan dengan kehilangan darah yang teruk dan selepas kemoterapi.
Juga, sosej darah boleh membawa manfaat yang ketara kepada wanita semasa kehamilan, kerana apabila janin mulai berkembang secara aktif, ia menarik daya hidup dari hemoglobin ibu. Oleh itu, wanita yang berada di kedudukan cukup sering mengalami anemia.
Kerosakan puding hitam
Sudah tentu, puding hitam baik untuk manusia, terutamanya disebabkan oleh jisim unsur-unsur semula jadi dalam komposisinya. Tetapi jangan lupa bahawa produk ini juga mampu menyebabkan akibat negatif.
Oleh itu, penggunaan puding hitam adalah berbahaya:
• Orang yang berlebihan berat badan. Sebagai tambahan kepada kandungan kalori sesuatu produk, sejumlah besar protein, yang disebutkan dalam bahagian sebelumnya, boleh menjejaskan berat badan seseorang. Lagipun, protein yang tidak dicerai agak berhemat ditukar oleh hati manusia ke dalam lemak, yang didepositkan "pada hari hujan."
• Orang yang berisiko diabetes atau yang mempunyai diabetes mellitus pada tahap apa pun. Pertama, penggunaan asid lemak tepu yang terdapat dalam sosej dianggap sebagai salah satu faktor utama dalam pembangunan diabetes jenis 2. Dan kedua, mereka mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi patensi vaskular, yang sangat menjejaskan keadaan orang yang terdedah kepada penyakit ini.
• Orang yang mempunyai sejarah penyakit hati. Sekali lagi, kandungan lemak yang tinggi boleh memburukkan keadaan seseorang yang menderita penyakit hati.
• Pesakit dengan masalah gastrousus. Puding hitam dianggap makanan yang agak berat untuk perut
Ia juga bernilai memberi perhatian khusus kepada hakikat bahawa bahan-bahan puding hitam adalah produk sendiri dengan jangka hayat yang pendek. Oleh itu, sosis darah mati boleh menyebabkan keracunan serius.
Hidangan yang tidak disengajakan juga boleh menyebabkan kemudaratan yang serius kepada kesihatan. Dalam kes ini, sosej boleh berfungsi sebagai bom parasit. Lebih-lebih lagi, anda perlu memastikan bahawa sosej itu dibuat daripada darah haiwan yang sihat. Oleh itu, ia patut dibeli hanya dari penjual yang dipercayai.
Menyimpulkan, kita melihat bahawa puding hitam boleh dimasukkan dalam diet anda sebagai makanan istimewa biasa hanya jika tidak ada kontraindikasi langsung. Tetapi seseorang tidak boleh mengabaikan rasa perkadaran, kerana anda tidak boleh meningkatkan kesihatan anda dengan hanya satu sosej. Begitu juga, perlu diingat bahawa jika anda rasa jijik dan permusuhan berterusan untuk hidangan ini, maka anda tidak perlu memaksa badan anda untuk kerap menggunakan puding hitam - ia tidak akan membawa apa-apa yang baik, sekurang-kurangnya secara emosi. Mana-mana makanan perlu bersenang-senang.
