Oh, timun yang asin, tetapi asin! Pada bila-bila masa, ke mana-mana hidangan mereka adalah baik, wangi, renyah, dan meminta meja. Nah, walaupun mereka tidak selalu mempunyai masa untuk berdiri untuk garam sedikit, sering dimakan seperti itu - menggigit, perlahan-lahan, supaya ibu tidak memarahi. Apa yang boleh anda lakukan, jangan enggan sama sekali daripada keadaan huru-hara itu?
Dan kami akan membuat timun masin yang ringan mengikut resipi cepat, jadi cepat untuk garam cukup dan tidak menghabiskan banyak masa.
Resipi Kacang Asin Cepat - Prinsip Memasak Umum
• Terdapat banyak resipi untuk timun segera masin. Tidak kira kaedah dan aditif yang acar diambil, terdapat peraturan umum yang tidak boleh diabaikan.
• Ketumbar mestilah kira-kira berkadar, buah-buahan berukuran yang berbeza akan berikan tidak sekata. Untuk membuat timun rangup, pilih hanya segar, baru dipilih. Untuk timun yang panjang, kulitnya, sebagai peraturan, dengan kedutan yang lemah, lebih kusam dalam warna.
• Apabila membeli timun di pasaran, minta penjual memotong sayur-sayuran betul-betul di sebalik - tidak sepatutnya terdapat lompang membujur di dalamnya. Dengan pemotongan membujur, kecacatan seperti ini tidak dapat dilihat.
• Sebelum garam, pastikan untuk merendam timun di dalam air supaya ia tepu dengan kelembapan. Saat ini sangat penting untuk timun asin, masin dalam air garam.
• Jangan lupa untuk memotong hujung - daging menyerap garam dan aroma rempah dengan lebih baik dan lebih cepat. Dan juga ia akan menghilangkan nitrat dan kepahitan, yang sering berkumpul di sisi tangkai.
• Semasa timun masin, tutup bekas dengan kasa atau kain semula jadi yang longgar, membolehkan udara beredar dengan bebas. Dalam balang dan periuk yang ketat, proses salutan boleh melambatkan.
Timun masin pedas: resipi cepat dengan acar dalam balang
Timun masin yang ringan disediakan dalam air garam dengan mudah dan ringkas, kerana ini cukup mencurahkan buah-buahan yang dipilih dengan masin panas. Selepas penyejukan, tunggu lapan jam dan ambil sampel pertama.
Bahan-bahan
• timun dengan saiz yang sama - satu setengah kilogram;
• liter air mendidih, sejuk;
• 45 gr. garam;
• dua lada kecil kecil;
• bawang putih;
• Dill segar - 6 cawangan;
• allspice, kacang.
Kaedah Memasak:
1. Kami membersihkan kotoran dari timun, memotong tip, mengelupas bawang putih dari sekam, potong gigi dengan piring.
2. Kami mencuci dill dan, tanpa pengeringan, meletakkan di bahagian bawah balang tiga liter bersih. Seterusnya, letakkan satu pertiga bawang putih cincang dan satu lada panas.
3. Mengisi balang dengan timun, kami meletakkannya dengan ketat, tetapi tidak merosakkan, antara buah-buahan yang harus menjadi tempat untuk air garam.
4. Tuangkan bawang putih yang tersisa di atas, letakkan lada panas di antara timun atas.
5. Memasak air garam. Membawa mendidih satu liter air, larutkan garam di dalamnya. Tambah lada dan kacang dan rebus selama kira-kira seminit.
6. Tuangkan timun dengan air garam panas, tutup balang dengan tudung dan biarkan ia di atas meja sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kami menggantikan tudung dengan kain kasa dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama sehari, dihidangkan.
Timun masin: resipi cepat dalam sepuluh minit
Cara cepat untuk memetik timun akan membantu pada saat yang paling tidak dijangka. Siapkan hanya dalam sepuluh minit, sementara tiba-tiba tetamu yang tiba masih bertukar-tukar muka di depan pintu. Timunnya dijepit tepat di atas piring, rahsia itu dicincang halus dicincang dan bawang putih dicincang.
Bahan-bahan
• satu paun timun segar;
• bawang putih - 3 ulas;
• beberapa hijau muda muda;
• garam, batu.
Kaedah Memasak:
1. Basuh timun dan Dill. Kupas bawang putih tersebut. Setelah memotong hujung timun, kami memotongnya secara longitudinally menjadi empat bahagian, dan sekali lagi, menyeberang. Masukkan dalam mangkuk.
2. Tambah dill ke timun, masak bawang putih dengan tekan atau menghancurkan, tambah sedikit kurang daripada satu sendok teh garam kasar dan kacau dengan teliti.
3. Tutup, biarkan selama sepuluh minit. Pada masa ini, disarankan untuk campuran timun beberapa kali dan mengambil sampel garam. Tambah jika perlu.
Timun masin: resipi cepat dengan lada panas dan lobak (dalam kuali)
Timun masin yang baik dan cepat asin dalam kuali. Pastikan enamel tidak mempunyai retak dan cip, jangan gunakan kuali aluminium!
Bahan-bahan
• liter air masak;
• sudu gula;
• kilogram timun yang dipilih;
• daun lobak merah;
• dua sudu garam;
• payung dill;
• bawang putih - tujuh ulas besar;
• lada panas.
Kaedah Memasak:
1. Benar-benar bilas daun lobak dengan air sejuk dan biarkannya di bahagian bawah kuali dua liter. Dari atas kami meletakkan payung dill yang telah dibasuh.
2. Potong lada panas dan tumpukan di atas.
3. Selepas mengupas bawang putih, potong prongs memanjang dan letakkan separuh dalam kuali.
4. Di atas rempah-rempah yang ditumpuk kami meletakkan timun dengan ketat, tidak lupa untuk memotong tepi terlebih dahulu. Jika ini tidak dilakukan, pengambilan garam akan mengambil lebih banyak masa.
5. Meliputi timun dengan daun payung dan payung dill, tuangkan baki bawang putih.
6. Larutkan gula dalam air panas, kemudian garam. Kami menapis air garam melalui kekacang yang dilipat dalam beberapa lapisan dan mengisinya dengan timun.
7. Dari atas kita menetapkan beban dan mengekalkan pada suhu normal kira-kira lapan jam.
Timun masin yang renyah: resipi cepat untuk air mineral
Timun masin dimasak dalam air sejuk, soda dengan ketara mempercepatkan garam. Makanan ringan yang renyah boleh dirasai 14 jam selepas pengambilan garam.
Bahan-bahan
• liter air berkilauan;
• bawang putih;
• satu kilo timun segar;
• dua sudu garam;
• sayur-sayuran dill atau payung.
Kaedah Memasak:
1. Kami menyediakan timun dengan cara biasa - bilas, dan kemudian potong tip.
2. Empat ulas bawang putih yang besar dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Bilas dill. Sesuai sebagai sayur-sayuran di tandan, dan payung dill.
4. Di bahagian bawah bekas yang sesuai, letakkan sebahagian daripada dill dan separuh bawang putih, letakkan timun ketat di atas dan tutup dengan dill dan taburkan dengan bawang putih. Sekali lagi kami meletakkan timun, dan pada mereka sayur-sayuran yang tinggal dengan plat bawang putih.
5. Tuang garam ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan soda. Aduk air garam sehingga kristal garam sepenuhnya dibubarkan. Isi timun.
6. Tutup dengan penutup dan keluarkan selama 14 jam di tempat yang sejuk.
Kacang asin terang-terangan: resipi cepat tanpa garam dalam jeruk
Marinator, peranti lain yang memudahkan penyediaan hidangan banyak. Ia cukup untuk menatal timun dengan rempah selama tiga siklus dan makanan ringan lazat akan siap.
Bahan-bahan
• timun kecil segar - 750-800 gram;
• bawang putih;
• satu setengah sendok garam kasar;
• dill greens.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dan keringkan timun dengan baik. Memotong petua di kedua-dua belah pihak, kami memotong timun separuh.
2. Kupas bawang putih itu, cincang halus, medium-potong dill dicuci dengan air.
3. Sebarkan setengah timun yang disediakan dalam bekas jeruk itu. Tambah tiga sudu herba dan bawang putih yang dicincang halus. Taburkan timun dengan garam dan tambahkan selebihnya.
4. Meliputi bekas dengan penutup, pam udara dan pasangkannya di atas platform. Kami memulakan tiga kitaran yang berlangsung selama 9-10 minit setiap satu. Ia hanya memerlukan kira-kira setengah jam dan makanan ringan rangup akan siap.
5. Kami memindahkan timun masin yang ringan ke dalam bekas plastik atau balang kaca, tuangkan air garam yang tinggal di marinator itu. Simpan di bawah tudung di dalam peti sejuk.
Timun masin yang lazat: resipi cepat tanpa air garam (dalam pakej)
Cara paling mudah untuk menuai timun masin. Mudah kerana sayur-sayuran dijepit dalam beg plastik. Ini membolehkan anda memasak snek yang lazat tanpa kerumitan kedua-dua di rumah dan di alam semula jadi.
Bahan-bahan
• satu kilogram timun sederhana;
• bawang putih;
• setengah sudu gula;
• sudu garam, sebaiknya pengisar kasar;
• sekumpulan muda muda.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dengan dill dengan air, letakkan pada tuala linen untuk kering.
2. Untuk timun yang dibasahi dengan baik, potong tip. Untuk acar dengan cepat masin, potongnya menjadi empat bahagian.
3. Kami membersihkan lapan bawang putih, dipotong ke dalam plat nipis. Sekiranya anda suka rasa bawang putih yang terang dan aroma, tambahkan separuh lagi.
4. Tuangkan Dill, jangan potong batang, mereka akan memberi lebih banyak rasa.
5. Kami menyebarkan timun yang disediakan dalam beg yang padat, tambah garam, dill, bawang putih dan gula di sana.
6. Ikat pinggang dan pasangkannya beberapa kali secara intensif supaya semua komponen menyebarkan secara seragam.
7. Biarkan pakej selama setengah jam pada suhu bilik atau letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam setengah.
8. Kami memindahkan timun siap ke dalam balang dengan tudung yang ketat dan simpan dalam sejuk.
Resipi Kacang Asin Cepat - Tips Memasak dan Tips Berguna
• Untuk membuat timun masin lebih cepat dalam air garam, pastikan untuk memotong "ekor dan spout" dan isi dengan air garam semulajadi panas.
• Timun masin tidak akan kehilangan kekemasan dalam air garam panas jika ia telah dibersihkan terlebih dahulu dalam air sejuk. Teknik mudah juga akan membolehkan mereka membilas.
• Sekiranya anda memetik timun dalam air garam dengan dill, mereka mungkin mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan bau. Cuba gunakan payung rempah dengan cara ini.
• Selepas memotong hujung, pastikan untuk mencuba daging di sisi tangkai, ia menjadi pahit. Jika ya, potong kepingan tebal.
• Daun masam memberi timun aroma tertentu dan unik, tidak semua orang suka rasa. Sebaliknya, anda boleh menggunakan daun currant atau daun ceri, dengan mereka timun masin tidak akan kehilangan kerapian.
• Jangan "garam rendah" banyak timun pada satu masa. Adalah dinasihatkan untuk memasak mereka cukup selama tiga hari. Semasa penyimpanan jangka panjang, mereka akan menjadi garam lebih kuat, walaupun anda menyimpannya di dalam peti sejuk.
• Adalah dinasihatkan untuk memakan timun masin yang ringan tanpa air garam pada hari persediaan, semasa penyimpanan mereka kehilangan jus dan menjadi lembut.
