Di meja perayaan perkahwinan selalu ada banyak hidangan panas dan pembuka selera sejuk. Sup, kedua, kentang goreng, salad, jeruk dan lain-lain hidangan yang menarik mata dan membangkitkan nafsu makan.
Adalah penting bahawa snek perkahwinan adalah berbeza-beza dan setiap tetamu mendapati merawatnya.
Pembuka Pernikahan - Prinsip-Prinsip Umum
Makanan ringan pernikahan dapat mahal: dimasak dari ikan merah, kaviar merah dan hitam, ham, keju keras, zaitun, kacang-kacangan yang berbeda, buah-buahan, daging, dll. Terdapat juga pilihan bajet untuk snek perkahwinan: dari jeruk, telur, keju yang diproses, cendawan acar, sayuran, tongkat ketam, dll.
Apa sahaja produk yang dipilih untuk snek perkahwinan, mereka boleh disediakan dengan baik dan indah, dengan betul menggabungkan bahan-bahan tersebut.
Biasanya, salad, sandwic, tartlets, canapes, dan kepingan disediakan sebagai pembuka selera. Jangan abaikan sayur-sayuran - kehadirannya di atas meja akan memberi pesta itu rupa yang elegan dan menyegarkan.
1. Makanan ringan pernikahan: sandwich kaviar merah
Bahan-bahan
• Kaviar merah - 2 balang kecil;
• mentega - 80 g;
• 1 baguette.
Dan untuk membuat sandwic kelihatan cantik dan menyelerakan di atas meja perayaan, ambil separuh lagi sekam parsli segar, dill dan satu lemon.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan semua bahan yang diperlukan: basuh lemon dan pasli dengan teliti, keringkan pada tuala.
2. Potong baguette ke dalam lingkaran nipis tidak lebih daripada dua sentimeter tebal. Apabila memilih baguette untuk sandwic, memberi keutamaan kepada produk tepung dengan kerak rangup, baguette itu lebih mudah dipotong dan kelihatan cantik.
3. Potong lemon ke dalam bulatan nipis, selepas setiap bulatan dipotong separuh, merobek pasli dengan tangan anda menjadi kepingan sewenang-wenang, dan biarkan dill di seluruh cawangan.
4. Tuangkan setiap keping cincang yang dicincang dengan mentega yang lembut.
5. Teratas dengan sedikit kaviar merah, sama-sama mengagihkannya ke seluruh permukaan sekeping baguette.
6. Hiaskan sandwic dengan lemon dan pasli.
7. Letakkan sandwic pada pinggan rata, seterusnya meletakkan cawan dill dan kepingan lemon.
2. Pembuka perkahwinan kayu ketam
Bahan-bahan
• 3 pek ketam kayu;
• Keju Belanda - 80 g;
• telur - 3 pcs;
• bawang putih - 5 ulas;
• sekumpulan kecil Dill segar;
• mana-mana mayonis - 80 g.
Dan untuk snek perkahwinan yang indah, ambil dua lagi daun salad Batavia.
Kaedah Memasak:
1. Jika anda mempunyai tongkat ketam beku, keluarkannya dari beku sebelum memasak untuk mencairkannya.
2. Basuh telur, letakkan dalam periuk kecil, tutup dengan air dan masak di atas api sederhana selepas mendidih selama lima minit. Letakkan telur rebus dalam air sejuk, kupas dan keluarkan kuning telur dari protein. Tuangkan tupai pada parutan halus dan masukkan ke dalam cawan kecil. Tuangkan kuning telur juga dan masukkannya dalam cawan yang berasingan.
3. Bilas dill dengan air sejuk, goncangkan, keluarkan kelembapan, potong dengan pisau.
4. Tuang keju Belanda (anda boleh mengambil keju, contohnya, Rusia atau Gauda, sehingga sukar) dan dimasukkan ke dalam cangkir dengan protein hancur. Dalam cawan yang sama, masukkan bawang putih yang dikupas melalui bawang putih, campurkan dengan baik.
5. Juga dalam cawan dengan protein, keju dan bawang putih, letakkan sedikit mayonis, kacau dengan baik lagi sehingga licin.
6. Unroll stick ketam, gris mereka dengan lapisan tipis protein dan topping keju. Roll up.
7. Di kedua-dua belah sayap dalam mayonis yang tinggal, taburkan dengan kuning cincang.
8. Tutup pinggan rata dengan daun salad dan letakkan tongkat ketam pada mereka.
3. Makanan ringan perkahwinan: disumbat telur dengan walnut dan keju
Bahan-bahan
• 4 ayam telur;
• 70 gram keju Belanda atau Rusia;
• 50 gram sebarang mayonis;
• 2 gunting walnut;
• bawang putih - 5 ulas;
• 10 gram garam dan lada hitam.
Dan untuk hidangan yang indah, ambil tiga daun salad salad Batavia. Dan untuk menghiasi telur keping yang sudah siap, ambil sekelompok pasli segar dan satu buah delima.
Kaedah Memasak:
1. Bilas pasli dan salad dengan baik, keringkan pada tuala kertas.
2. Kupas bawang putih itu.
3. Potong delima ke dalam dua bahagian, ambil biji-bijian, letakkannya di atas plat berasingan.
4. Basuh telur dan rebus dalam air masin selama lima minit. Percuma dalam air sejuk, bebas daripada cengkerang. Potong separuh, keluarkan kuning telur. Letakkan kuning telur dalam cawan dalam dan hancurkan dengan garpu.
5. Kupas keju pada parut dengan gigi kecil dan tuangkan ke kuning.
6. Susun walnut agar tiada serpihan, potong dalam pengisar dan tuangkan ke dalam jisim kuning dan keju.
7. Masukkan bawang putih yang dicincang dalam bawang putih, masukkan garam, lada hitam, kacau rata.
8. Masukkan mayonis, campurkan semula.
9. Salad salad daun ke dalam kepingan kecil dengan tangan anda, letakkan satu keping di dalam setiap separuh telur.
10. Mulakan telur yang dimasak dengan mengisi.
11. Letakkan telur disumbat pada pinggan rata, hiaskan dengan benih buah delima dan peterseli di atas.
4. Makanan ringan perkahwinan: buatan sendiri salmon asin
Bahan-bahan
• 1 salmon sederhana;
• Garam laut, gula - 20 gram setiap;
• Serbuk lada hitam - 10 gram;
• daun pasli.
Dan untuk menghias snek siap, ambil daun salad hijau, setengah sekam pasli. Dan, tentu saja, tidak satu hidangan ikan atau pembuka disajikan di atas meja tanpa beberapa irisan lemon.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan salmon: jika anda menggunakan seluruh karkas, kemudian potong kepala, sirip, potong perut dan mengeluarkan semua bahagian dalam. Pisahkan kulit, potong rabung. Tetapi, jika anda perlu membuat pembuka selera dengan cepat, maka anda boleh membeli sudah memotong salmon. Bilas salmon fillet dengan air sejuk, letakkan pada rak dawai logam supaya kaca mempunyai air berlebihan, dipotong menjadi dua kepingan yang sama.
2. Sediakan campuran untuk pengasinan ikan: tuangkan garam laut, gula dalam cawan kecil, campurkan. Gosok salmon itu dengan baik. Gosok ikan hanya dengan garam laut dan gula, tanpa menggunakan perisa lain, kerana mereka akan mengalahkan rasa halus ikan, dan makanan ringan akan berubah tidak begitu aromatik.
3. Masukkan potongan ikan dalam cawan yang dalam, taburkan dengan lada hitam, letakkan lavrushka dan beberapa keping lemon.
4. Teratas ikan dengan tudung, letakkan sesuatu yang berat pada tudung supaya ia menekan ikan, letakkan cawan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
5. Pada akhir masa ini, keluarkan tangki ikan dari peti sejuk, parit cecair yang telah melarikan diri dan disejukkan lagi pada masa yang sama.
6. Potong salmon asin ke dalam kepingan, letakkan dengan indah di atas pinggan rata, dipasangkan dengan salad, hiaskan dengan daun pasli dan irisan lemon.
5. Makanan ringan perkahwinan: canape buah
Bahan-bahan
• 1 pisang sederhana;
• 1 kiwi;
• 1 pokok kecil dari mana-mana anggur;
• nanas dalam tin - 125 gram.
Dan untuk merangkul buah-buahan, ambil toothpicks kayu. Jumlah tepat tompok gigi tidak ditunjukkan dalam resipi, semuanya bergantung kepada bilangan canape yang disediakan.
Kaedah Memasak:
1. Basuh semua buah-buahan dengan air sejuk.
2. Kupas pisang dan kiwi (jika anda ingin membuat banyak canape, anda boleh mengambil lebih banyak buah-buahan), potong pisang menjadi bulatan, kiwi dalam kiub kecil.
3. Keluarkan nanas dari balang, potong kepingan kecil.
4. Pada tusuk gigi, pisang pertama, kemudian kubis kiwi, nanas dan buah beri yang terakhir. Tetapi anda boleh menukar urutan yang anda suka.
5. Letakkan canape buah siap pada dulang kecil rata.
6. Makanan ringan perkahwinan: bola keju goreng
Bahan-bahan
• sedikit kurang daripada setengah kilogram keju Belanda;
• 2 telur;
• 3 gunting walnut;
• tepung - setengah gelas;
• Minyak sayur - 1 cawan;
• 5 g garam;
• salad hijau - 3 daun;
• separuh lemon untuk berkhidmat.
Kaedah Memasak:
1. Bagikan telur mentah ke dalam kuning dan tupai. Tetapkan kuning telur, dan pukul putih dengan pengadun pada kuasa rendah (anda boleh mengalahkan dengan pukul) sehingga busa stabil.
2. Pukul keju pada parut dengan gigi kecil, tuangkan ke dalam cambuk putih.
3. Dari jisim protein keju, bentuk bola kecil dengan menggulung sekeping walnut di tengah (anda boleh mengambil sebarang kacang, contohnya hazelnuts, kacang dan lain-lain).
4. Gulung setiap bola dalam tepung.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas logam yang dalam, panaskan dengan teliti dan letakkan bola terbentuk, goreng sehingga coklat keemasan.
6. Lay daun salad di atas dulang kecil rata dan letakkan keju goreng ke dalam slaid, garnish dengan kepingan lemon. Di sebelah dulang di dalam bot saus kecil, letakkan tomato saus tomat.
7. Makanan ringan perkahwinan: roll ayam dengan prun dan aprikot kering
Bahan-bahan
• Dua buah dada;
• 160 gram prun;
• beberapa ulas bawang putih;
• sekeping keju;
• garam, lada, minyak, mayonis.
Kaedah Memasak:
1. Bilas prun, isi air selama 40 minit.
2. Potong dada ke dalam fillet, potong setiap kepingan fillet tidak sepenuhnya di sebalik. Tutup dengan filem berpaut, perlahan-lahan memukul.
3. Musim setiap pot dengan garam dan lada, gris dengan mayonis, taburkan dengan keju parut.
4. Kencang prun, dipotong menjadi kiub kecil, tersebar ke atas keju.
5. Potong bawang putih itu, taburkannya dengan prun.
6. Gulungkan gulung tikar yang ketat, ikat dengan benang kuliner.
7. Letakkan gulung dalam bentuk lancar, gris fillet dengan minyak.
8. Bakar pada suhu sederhana selama setengah jam.
9. Gulung selesai sejuk, potong, menghias dengan herba segar.
Pembuka Pernikahan - Tips dan Trik
Anda boleh mengalahkan mana-mana snek perkahwinan dalam cara perayaan, bertanggungjawab menghampiri hiasan hidangan.
Gunakan sitrus, buah beri, herba, kacang, coklat parut - semuanya bergantung kepada komposisi snek itu.
