Chocolate fondue adalah hidangan paling romantis yang anda boleh fikirkan. Rawatan sedemikian boleh disediakan pada Hari Valentine, 8 Mac, atau hanya mengatur perhimpunan mesra, mencelupkan gula-gula dalam coklat cair. Fondue diterjemahkan dan bermaksud "cair". Jisimnya adalah separuh cecair, likat, sempurna menyelubungi kepingan buah, kue, marshmallow. Tetapi terutama lazat adalah stroberi. Sudah tiba masanya untuk menjunam ke dalam dunia kegembiraan coklat!
Chocolate fondue - prinsip umum persediaan
Coklat tradisional disediakan dan disajikan di dalam mangkuk fondue khas. Perlawanan ini adalah pembakar dengan periuk, kadang kala lilin diletakkan untuk api kecil. Tetapi semakin banyak, coklat ditenggelamkan di atas dapur dalam periuk, dalam microwave, dalam mandi air, dan hanya selepas itu ia dituangkan ke dalam periuk khas. Jadi ternyata lebih cepat dan lebih baik.
Bahan utama adalah coklat, dan tidak boleh anda menjimatkan wang. Jubin murah tidak terlalu enak, jangan memberi aroma yang baik, dan apabila dipanaskan, mereka boleh curl. Juga tidak sesuai untuk mencairkan jenis coklat "Air". Adalah dinasihatkan untuk memilih ubat-ubatan yang lazat dan berkualiti tinggi, anda boleh menggunakan coklat putih, tetapi sedikit hairan, terdapat resipi di bawahnya.
Apa yang boleh ditambah kepada coklat:
• mentega;
• krim atau susu;
• cognac, minuman keras, dll.
Sesetengah bahan dibentuk untuk konsisten dan untuk meningkatkan lebur. Mereka tidak membenarkan jisim untuk mengeras dengan cepat, menjadikannya lebih cair. Sesuatu yang ditambah untuk rasa dan aroma.
Selain fondue, lidi khas biasanya digunakan. Tetapi anda boleh menggunakan tongkat atau garpu. Potongan buah, buah beri, marshmallow atau marshmallow, cookies, biskut biskut kering diletakkan pada mereka, maka semua ini dicelupkan ke dalam jisim likat dan dimakan. Coklat tidak perlu disejukkan, lapisan yang terlalu tebal akan diperolehi, tetapi ia tidak boleh membakar bibir.
Resipi mudah untuk fondue coklat di atas pinggan
Ini adalah versi fondue coklat yang paling mudah dan paling biasa. Ia dimasak dengan krim biasa. Kami menggunakan lemak sederhana, 10% akan menjadi rendah, lebih baik mengambil sedikit lagi.
Bahan-bahannya
• 200 g coklat gelap;
• 200 ml krim 15 lebih baik daripada 20%;
• 1 sudu besar. l minuman keras.
Memasak
1. Cuci dan buah-buahan kering dan beri terlebih dahulu, sediakan kue dan gula-gula lain, maka tidak akan ada masa untuk ini.
2. Kami menggunakan kuali yang susunya tidak melekat pada dinding. Dalam bubur kapal sedemikian biasanya direbus. Anda boleh mengambil kawah kecil. Tuangkan krim yang ditetapkan untuk memanaskan dapur.
3. Buka coklat. Anda memerlukan dua jubin standard. Pecahkannya kepada kiub. Anda boleh memotong kepingan kecil dengan pisau besar.
4. Tuangkan coklat ke dalam krim, mula mencairkan.
5. Memandangkan fondu dimasak secara langsung di atas dapur, kami tidak meninggalkan sebentar lagi, sentiasa menggerakkan jisim. Ini tidak akan membiarkan ia membakar dan menyediakan pemanasan yang lebih seragam.
6. Sebaik sahaja semua potongan coklat dibubarkan, jisim akan menjadi homogen dan akan menyerupai cecair cair, matikan dapur, tambah minuman keras.
7. Tuangkan cecair coklat ke dalam periuk dari mangkuk fondue atau ke dalam mangkuk lain di mana anda boleh membina pemanas.
8. Pasang pada pendirian khas. Dari bawah, kita menghidupkan pembakar atau menyalakan lilin kecil.
9. Kami meletakkan keseluruhan struktur di atas meja, menggerakkan gula-gula yang disediakan, melekat pada kayu dan cuba!
Chocolate fondue dalam microwave
Salah satu resipi coklat fondue yang paling mudah. Rawat akan dimasak dalam microwave. Anda juga perlu menyediakan gula-gula terlebih dahulu agar tidak terganggu kemudian, menghias dan menyampaikan jadual, meletakkan tongkat atau tusuk ke dalam potongan tali.
Bahan-bahannya
• 150 g coklat;
• 100 ml krim;
• 1 sdt mentega.
Memasak
1. Tuangkan krim ke dalam bekas gelombang mikro, masukkan satu minit untuk memanaskan badan.
2. Cepat meremukkan coklat dan mentega.
3. Keluarkan krim itu, isi kubus coklat dan letakkan mentega itu, kacau, supaya kepingan-kepingan mula mencairkan sedikit.
4. Masukkan coklat dalam microwave selama 10 saat.
5. Keluarkan mangkuk, kacau.
6. Panaskan selama 10 saat lagi dan kacau sekali lagi.
7. Ulangi sehingga semua potongan cair.
8. Setelah itu, tuangkan coklat cair ke dalam mangkuk fondue atau hanya ke dalam mangkuk, berkhidmat ke meja yang telah dihidangkan.
Chocolate fondue dengan susu
Krim tidak selalu tersedia; susu lebih kerap di dalam peti sejuk. Anda juga boleh memasak fondue dengannya, tetapi hanya jika anda mempunyai mentega yang baik. Sebaran dan marjerin tidak akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• 200 g coklat gelap atau susu yang baik;
• 50 g mentega;
• 150 ml susu 3.2-4%.
Memasak
1. Masukkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas dapur.
2. Potong mentega menjadi kepingan kecil, masukkan susu, mencairkan semua ini dengan api yang rendah, tetapi jangan rebus. Panaskan cairan yang homogen dan keluarkan api dengan sangat minimum.
3. Sekarang hancurkan coklat hitam atau susu, tambah susu dan kacau.
4. Kami terus memanaskan api terkecil, supaya campuran cair perlahan, menjadi halus, berkilat.
5. Apabila semua bahagian telah dibubarkan, anda boleh menambah sedikit cognac, vanila, kayu manis kepada citarasa anda. Kacau dengan baik.
6. Tuangkan jisim coklat ke dalam mangkuk fondue, hantar ke meja.
Fondue coklat putih dalam mandi air
Coklat putih adalah salah satu jenis yang paling tipis dan tidak selalu mungkin untuk mencairkannya. Ia sangat penting untuk memasak menggunakan jubin yang baik, serta hidangan yang benar-benar kering. Sekiranya setetes air memasuki lapisan aising, jisim boleh merapatkan kepingan.
Bahan-bahannya
• 150 g coklat putih;
• 30 g minyak 72% lemak;
• 100 ml krim 25-30% lemak.
Memasak
1. Anda perlu membuat mandi air. Untuk melakukan ini, kami memilih dua kuali itu supaya satu bebas memasuki kedua, tetapi pada masa yang sama tidak gagal, tetapi dipegang oleh pegangan.
2. Tuangkan air ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur. Hanya saja anda tidak boleh menenggelamkan coklat putih di atas dapur.
3. Tetapkan periuk kecil di atas dan tambahkan krim ke atasnya, masukkan sekeping mentega. Kami mula panas.
4. Kami memotong coklat, melemparkannya ke dalam periuk. Kelabu pada haba yang rendah. Tidak jisim ini dan cecair dalam kuali harus mendidih.
5. Setelah semua potongan telah dipisahkan, tuangkan massa coklat putih ke dalam hidangan untuk disajikan. Kami meletakkan meja.
6. Coklat putih juga dihidangkan dengan strawberi, kue, pisang terutama digabungkan dengannya, ia sangat baik dengan prun.
Chocolate fondue dengan krim 30% dalam mangkuk fondue
Resipi ini juga termasuk pilihan paling mudah, kerana ia disediakan berasaskan krim lemak dan tidak memerlukan transfusi, tetapi prosesnya akan mengambil masa yang lebih lama. Coklat akan mencairkan walaupun dalam mangkuk fondue dengan lilin kecil, jika dilakukan mengikut semua peraturan.
Bahan-bahannya
• 1 bar coklat dengan koko 70%;
• 50 ml krim berat.
Memasak
1. Krim perlu dipanaskan. Anda boleh menuangkannya ke dalam periuk dan tahan sedikit di atas dapur atau masak di dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah minit. Oleh kerana produk itu digunakan sedikit, ia tidak akan mengambil banyak masa.
2. Tuangkan krim ke dalam semangkuk fondue, dengan baik, atau ke dalam periuk, semua orang memanggil mangkuk ini secara berbeza.
3. Pasang pada pendirian khas.
4. Di bawah tempat lilin, letakkan api.
5. Campurkan coklat ke dalam kiub kecil. Semakin koko ia mengandungi, lebih baik ia akan mencairkan. Itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk fondue untuk mengambil jubin murah.
6. Tuangkan coklat ke krim, mula mencairkan.
7. Secara berkala kacau massa. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan spatula kayu. Jisim mesti diangkat dari bawah. Pada umumnya, gembala-gembala Switzerland, yang datang dengan yang pertama mencairkan produk, membuat pergerakan yang menggambarkan lapan, iaitu tanda tak terhingga.
8. Setelah semua cawan coklat cair, digabungkan dengan krim, anda boleh mula makan fondue.
Chocolate fondue dengan sirup oren
Begitu juga, anda boleh menggunakan sirap ceri, ia juga berfungsi dengan baik dengan coklat. Jika makanan istimewa disediakan secara eksklusif untuk orang dewasa, maka berani menggantikan sirup dengan minuman keras.
Bahan-bahannya
• 180 g coklat;
• 80 g krim;
• 40 g minyak;
• 25 ml sirap.
Memasak
1. Tuangkan krim ke dalam periuk atau mangkuk, masukkan ke dalam tab mandi air.
2. Sebaik sahaja jisimnya sedikit panas, tambah lembut atau potong mentega.
3. Kami memotong coklat, menghantarnya ke krim. Kacau.
4. Panaskan fondue sehingga semua kepingannya cair sepenuhnya. Kacau sehingga haba diagihkan sama rata.
5. Tuangkan sirap dengan cepat, kacau. Atau gunakan minuman keras dengan rasa oren atau ceri.
6. Panaskan coklat dengannya selama satu minit untuk meningkatkan aroma.
7. Tuangkan hidangan hidangan.
8. Letakkan fondue di atas meja, menyusun gula-gula dan merawat diri anda!
Chocolate fondue - tips dan teknik yang berguna
• Adalah mudah untuk mengikis sisa-sisa coklat coklat dengan spatula silikon. Dia menghilangkan lapisan keseluruhan bersih, jangan biarkan apa-apa dalam periuk.
• Jika terdapat setengah coklat yang dibiarkan di bahagian bawah periuk, ia boleh dipanaskan dan digunakan untuk pencuci mulut yang berbeza. Atau kami memanaskannya, tambah sedikit gula, susu dan kami mendapat minuman yang sangat lazat seperti coklat panas atau koko. Ia juga boleh digunakan untuk membasmi biskut, tetapi selepas penyejukan.
• Sekiranya coklat tidak berjaya, keriting di kepingan atau terdapat banyak butiran kecil di dalamnya, maka ia tidak sesuai untuk fondue. Tetapi ia boleh disejukkan, dicampur dengan susu pekat dan disebat mentega. Anda mendapat krim hebat untuk kek dan pastri buatan sendiri.
• Ia tidak selalu mungkin untuk mencari krim dengan kandungan lemak tinggi di kedai, tetapi sering krim masam adalah 25-30%. Ia juga boleh digunakan untuk lebur, mencampurkan separuh dengan mentega.
