Bebola daging, bebola daging, bebola daging - banyak hidangan daging tercinta. Mereka masak dengan cepat, mereka menjadi lezat, lembut dan aromatik. Tetapi kadang kala mereka menjadi membosankan. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk hidangan mincemeat yang menarik: timbunan di bawah kot bulu. Lebih-lebih lagi, "bulu bulu" untuk pondok potong boleh berbeza setiap kali, yang bermaksud bahawa akan sentiasa ada hidangan baru di atas meja anda. Jadi, ia didedikasikan untuk semua pencinta daging cincang panas.
Resipi langkah demi langkah untuk susunan daging cincang di dalam ketuhar di bawah kot bulu: prinsip umum
Untuk penyediaan daging cincang, anda boleh menggunakan daging lembu, daging babi, ayam. Tumpukan lazat campuran daging cincang. Jangan ambil kepingan berlemak, pulpa dengan lapisan lemak kecil adalah paling sesuai.
Masukkan telur cincang, rempah dan garam. Jisimnya dipotong dengan teliti, bujur atau putaran bulat bentuk terbentuk darinya.
Pada tumpukan yang disediakan meletakkan "bulu bulu". Komposisi "bulu bulu" mungkin termasuk pelbagai produk, semuanya bergantung pada pilihan anda:
• cendawan;
• kentang;
• telur rebus rebus;
• hijau;
• bawang;
• tomato;
• keju parut;
• dan banyak lagi.
Bergantung kepada resipi, bahan tambahan hidangan itu dipanggang sebelum digoreng atau digoreng, atau diletakkan di permukaan potongan yang disediakan dalam bentuk mentah.
Seterusnya, susunan dibentangkan pada lembaran penaik yang dilapisi minyak dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 30-40 minit.
Untuk membuat susunan yang lebih sedap dan lebih enak, taburkan dengan keju parut sebelum membakar.
1. Daging yang ditumbuk di dalam ketuhar di bawah kot bulu: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• babi - sekeping kecil;
• fillet daging lembu muda - sekeping kecil;
• tiga telur ayam;
• kepala bawang;
• tiga ubi kentang;
• satu keping keju Belanda;
• garam halus - 10 gram;
• Minyak sayur - lima sudu besar;
• 3-4 batang pasli segar untuk hiasan (pilihan);
• tiga cawangan dill segar untuk daging cincang.
Daging rebo akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik jika anda menambah pelbagai bahan perasa, jadi buatlah apa-apa rempah untuk citarasa anda terlebih dahulu, contohnya, perasa untuk hidangan daging, paprika, sekeping black allspice.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, sediakan daging cincang untuk bahagian atas dapur di dalam ketuhar: bilas dengan teliti daging babi, jika perlu memotong filem, lemak yang berlebihan, potong daging menjadi kepingan kecil. Bilas fillet daging lembu muda dan potong ke dalam kepingan. Tuangkan daging babi dan daging lembu muda dalam penggiling daging atau dalam pengisar, kacau dengan baik.
2. Tuang garam, apa-apa perisa, dan lada ke dalam daging cincang. Tambah Dill dicincang, campurkan semua dengan teliti.
3. Masukkan daging cincang dari mangkuk dan pukulnya, lemparkannya ke atas meja, jadi jisimnya akan menjadi sejuk, supaya produk siap menjadi lembut dan tidak akan terbelah semasa baking.
4. Basuh telur ayam, masukkan periuk kecil, tuangkan air, masak selepas mendidih selama lebih kurang 5 minit. Selepas mendidih, sejukkan telur dalam air sejuk. Kupas dan gulung dengan gigi halus.
5. Keju juga memar. Anda boleh menggunakan jenis lain yang keras atau separa keras selain keju Belanda.
6. Kupas bawang, potong serbuk kecil, masukkannya ke dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng sedikit, kacau sehingga coklat muda.
7. Kupas, basuh, gerai kentang mentah pada parut.
8. Dari daging cincang yang dimasak dengan tangan anda sedikit dibasahkan di dalam air, buat bebola bebola yang agak rata.
9. Ambil lembaran penaik, minyak dengan minyak sayuran, letakkan tepties yang terbentuk pada jarak sekurang-kurangnya 2.5 centimeter dari satu sama lain.
10. Di atas potongan-potongan, letakkan lapisan bawang goreng pertama, kemudian telur dan kentang.
11. Taburkan keju parut di atas tumpukan.
12. Letakkan dulang pembakar dengan pondok dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama lebih kurang tiga puluh minit pada suhu yang sederhana. Dan supaya tumpukan bawah tidak terbakar, letakkan bekas air pada tingkat bawah oven.
13. Kesediaan tangkapan ditentukan oleh kerak keju cahaya coklat yang indah.
14. Apabila berkhidmat, letakkan tumpukan pada plat hidangan, hiaskan dengan cawangan pasli. Sekiranya dikehendaki, letakkan irisan tomato dan timun segar di sebelahnya.
2. Campurkan ayam ayam di bawah kot bulu: resipi langkah demi langkah dengan tomato
Bahan-bahan
• tiga kaki ayam sederhana;
• bawang - dua kepala;
• tomato segar - satu bahagian;
• mayones - empat sudu besar;
• 15 gram garam dan lada hitam;
• tepung gandum - dua genggam (untuk tumpahan runtuh);
• pasli segar - empat cawangan untuk hiasan;
• Dill segar - empat cawangan dalam daging cincang;
• rempah;
• Minyak sayur - 50 ml untuk menyikat lembaran penaik.
Sotong akan berubah lebih cantik dan lebih enak jika ditaburi dengan serbuk keju, jadi ambil sebilangan mana-mana keju keras.
Kaedah Memasak:
1. Defrost kaki ayam, hati-hati memisahkan daging dari tulang. Buanglah tulang-tulang, dan memutar daging melalui penggiling daging.
2. Tuangkan garam, lada, rempah, dicincang ke dalam jisim daging yang dihasilkan, kacau rata.
3. Bentuk bebola bakar dalam bentuk bulat dari ayam cincang. Taburkan tepung pada kedua-dua belah tepung.
4. Pada lembaran penaik leper, letakkan jahitan yang terbentuk (anda tidak boleh melilitkan, hanya tutup lembaran pembakar dengan kertas foil atau kertas).
5. Kupas dua bawang, dipotong menjadi jalur, letakkan di atas ke dalam susunan.
6. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan dan letakkan di atas bawang.
7. Tuangkan kepingan Belanda atau mana-mana keju keras yang lain, taburkannya dengan tomato.
8. Di atas keju, lukis corak dalam bentuk mesh mayonis.
9. Letakkan dulang pembakar dengan stik daging dalam ketuhar panas dan bakar selama setengah jam pada suhu sederhana.
10. Hidangkan panas, berhampiran anda boleh memilih mana-mana hidangan sampingan: sayur-sayuran rebus, kentang rebus, nasi rebus. Hiaskan hidangan dengan semak pasli segar.
3. daging cincang disumbat di dalam oven di bawah kot bulu: resipi langkah demi langkah dengan cendawan dan rempah
Bahan-bahan
• Pork tenderloin - sedikit kurang daripada setengah kilogram;
• juara-juara kecil yang segar - tujuh keping;
• satu kentang;
• satu telur;
• bawang putih - lima ulas;
• tepung gandum - setengah gelas;
• kepala bawang;
• sekumpulan leeks;
• Gruyere keju dan keju Cheddar - dalam sekeping kecil;
• Minyak zaitun - 70 ml;
• sepuluh gram lada hitam dan garam;
• jintan tanah, paprika - separuh pek;
• marjoram segar - lima daun.
Kaedah Memasak:
1. Basuh tenderloin di bawah air yang mengalir dan tepuk kering di tuala kertas. Mengisar daging dalam pengisar daging.
2. Garam garam, lada, musim dengan sedikit paprika tanah, biji buah.
3. Masukkan telur mentah, kacau dengan baik, pukul ringan di atas meja.
4. Gosokkan lembaran pembakar rata dengan minyak zaitun.
5. Dengan tangan basah, masukkan potongan kecil dari daging babi yang dicincang daging, tekan mereka dengan ringan dengan tangan anda, membuat kek rata. Taburkan setiap potong dengan tepung yang diayun dan letakkan pada lembaran penaik yang disediakan pada jarak tiga sentimeter dari satu sama lain.
6. Kupas bawang dengan bawang putih, kupas bawang menjadi kepingan kecil, dan peras bawang putih melalui bawang putih.
7. Kupas, basuh, gerai kentang mentah pada parut.
8. Keju keras juga mengering pada grater yang sama seperti kentang.
9. Jika perlu, bersihkan cendawan segar dari kotoran, basuh, potong cawan, letakkan dalam kuali dalam minyak zaitun yang hangat, tambah bawang cincang, bawang putih, kentang untuk mereka dan goreng, kacau, selama kira-kira 12-13 minit.
10. Tuangkan paprika yang tersisa, biji-bijian dan apa-apa bumbu lain untuk hidangan daging ke dalam kuali dengan cendawan dengan sayur-sayuran, goreng selama tiga minit lagi.
11. Masukkan goreng masak di seluruh permukaan balak, taburkan dengan baik dengan keju.
12. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar panas dan bakar pada suhu sederhana selama kira-kira setengah jam sehingga keju sepenuhnya cair.
13. Letakkan rak yang disediakan secara langsung ke atas pinggan porsi, dihiasi dengan daun marjoram segar.
14. Di sebelah tumpukan pada setiap pinggan anda boleh meletakkan hidangan sampingan soba rebus, nasi, pasta dan tuangkan sedikit sos, contohnya, krim masam, tomato.
Resipi langkah demi langkah untuk daging cincang dalam ketuhar di bawah kot bulu: tip dan rahsia
• Tudung dari daging cincang yang segar dan tidak beku sebelum ini adalah tastiest.
• Tidak seperti potongan roti, jangan letakkan roti yang direndam di dalam tong sampah.
• Telur yang ditambahkan kepada daging cincang boleh membuat produk jadi keras. Untuk mengelakkan ini adalah mudah: hanya meletakkan kuning telur dalam jisim daging atau menggunakan tidak lebih daripada satu telur per kilogram daging cincang.
• Tumpukan akan lebih lembut dan lebih kecil jika anda menambah sedikit air mendidih kepada daging cincang.
• Untuk mengelakkan stew daging lembu dari menjadi kering, tambah sedikit lemak pada daging lembu.
• Apabila menyebarkan tumpukan pada lembaran penaik, pastikan anda meninggalkan jurang di antara mereka supaya mereka bakar pada semua pihak pada masa yang sama.
• Disediakan potongan patty, jika dikehendaki, boleh ditaburi dengan roti: keropok tanah, tepung, semolina, biji bijan.
• Rasa tumpukan yang disediakan bergantung bukan sahaja pada produk dan daging yang digunakan untuk kot, tetapi juga pada pilihan rempah-rempah. Cuba tambah herba aromatik, paprika, herba, herba segar, bawang mentah atau goreng yang dicincang, sedikit tomato paste kepada daging cincang.
• Biasanya, tumpahan dihidangkan tanpa hidangan sampingan, ditambah hanya dengan sayur-sayuran segar atau dalam tin. Tetapi anda boleh memilih memasak nasi, soba, dan kentang tumbuk untuk pilihan mereka. Selera makan.
