Buah jeruk adalah angiosperma dari keluarga Rutov, yang digunakan terutamanya untuk tujuan makanan. Kajian-kajian baru telah menemui bahawa jeruk, jeruk nipis dan klementin meningkatkan kepekaan kulit kepada radiasi ultraviolet. Dalam tumbuh-tumbuhan, phytocoumarins ditemui - sebatian yang terlibat dalam meningkatkan kepekaan kulit.
Temuan utama: Pengambilan jeruk meningkatkan risiko kanser kulit. Apa dos yang boleh menyebabkan kanser?
Apa buah jeruk mengandungi?
Satu kawasan permohonan umum untuk buah sitrus adalah industri makanan. Buah-buahan tumbuhan dimakan mentah, dan kira-kira 1/3 diproses menjadi jus dan produk lain. Buah jeruk terutamanya dikenali kerana kandungan vitamin C dan mineral yang tinggi. Jenis-jenis yang paling popular adalah mandarin, clementine, unshiu, oren. Buah-buahan jeruk tidak masak selepas panen, oleh itu, adalah salah satu buah-buahan bukan klimis. Mereka juga sensitif kepada sejuk - di bawah 2 ° C - dan mempunyai rasa yang sedikit pahit. Keadaan penyimpanan yang ideal - 7 ° C dan kelembapan yang tinggi.
Minyak pati yang terbentuk di dalam kelenjar kulit luar juga menjadikannya berguna dalam perisa. Cangkang luar juga diproses menjadi lemon dan jem. Jus sitrus masam digunakan kurang kerap, tetapi juga untuk perasa. Daun - sama dengan laurels - ditambah kepada makanan sebagai rempah ratus. Dalam masakan Arab, buah-buahan sitrus kering dikenali sebagai bahan perasa.
Cangkang dalaman putih mengandungi sejumlah besar pektin, dan oleh itu juga digunakan untuk pengeluaran industri gelatin. Minyak pati juga diperoleh daripada bunga. Phytocoumarins didapati terutamanya di dalam dan luar kulit buah sitrus.
Apakah kerosakan buah jeruk yang dilakukan dalam dos yang tinggi?
Penyelidik Cina telah mengkaji fitokimia buah limau dan akibatnya. Data didasarkan pada lebih daripada 100,000 orang. Selama lebih dari 25 tahun, mereka telah sering ditanya tentang gaya hidup dan kebiasaan makan. 1840 peserta jatuh sakit dengan melanoma. Kesimpulan saintis yang mengejutkan: setiap orang yang menggunakan 1.6 atau lebih hidangan standard buah jeruk per hari adalah 36% lebih mungkin mengalami melanoma.
Sebagai perbandingan, orang yang menggunakan kurang daripada 2 hidangan buah sitrus setiap minggu digunakan. Dengan "berkhidmat" bermakna oren, setengah limau gedang atau segelas jus. Sambungannya amat jelas apabila menggunakan limau gedang keseluruhan.
Ia sebelum ini difikirkan bahawa faktor-faktor yang mungkin - pengambilan umur, nikotin, sukan, atau kelebihan berat badan - meningkatkan risiko melanoma. Pada masa ini (2018), hubungan antara melanoma dan sitrus telah terbukti dengan pasti.
Melanoma kulit ganas adalah bentuk kanser yang paling teruk. Ia paling sering dijumpai pada lelaki di bahagian belakang, dan pada wanita di bahagian bawah kaki. Setiap tahun, lebih daripada 21,000 orang di Rusia mengembangkan melanoma ganas.
Terdapat kira-kira 9,000 orang yang didiagnosis dengan bentuk awal melanoma. Risiko melanoma semasa hidup adalah kira-kira 1: 500 di Rusia dan 1:50 di Australia. Terlibat terutamanya adalah golongan pertengahan umur: dari 45 hingga 60 tahun. Walaupun kekurangan ketidakselesaan dan saiz yang agak kecil, melanoma boleh menyebabkan tumor pramatang. Metastasis paling sering berlaku di nodus limfa, serta di organ lain. Penting untuk prognosis ialah penyingkiran tumor awal.
Para saintis menyifatkan pemerhatian mereka terutamanya kepada furokoumarin. Bahan tumbuhan sekunder terdapat dalam tumbuhan sitrus. Daripada eksperimen haiwan, diketahui bahawa molekul meningkatkan sensitiviti kulit menjadi cahaya. Apabila terdedah kepada radiasi ultraviolet, furokoumarin memasuki ikatan kovalen dengan asas pyrimidine DNA. Akibatnya, risiko mengembangkan tumor kanser meningkat. Seorang saintis Cina menerangkan bahawa pesakit dinasihatkan untuk menghadkan pengambilan citrus.
Orang yang menggunakan banyak buah sitrus tidak harus terdedah kepada radiasi ultraviolet yang berlebihan.
Peningkatan penyakit sejak tiga dekad yang lalu adalah disebabkan oleh perubahan diet dan peningkatan jangka hayat.
Para penyelidik juga menyatakan bahawa menghadkan buah-buahan sitrus kepada 1 hidangan setiap minggu sebanyak 20% mengurangkan risiko kanser.
Tidak sepatutnya memberi buah-buahan sepenuhnya, tetapi penyalahgunaan akan berbuat lebih banyak daripada kebaikan.
