Menariknya, tetapi paling sering pastri yang paling lazat diperoleh daripada produk asas.
Susu biasa dengan gula boleh disediakan dalam beberapa minit dari pastri mewah, menggembirakan keluarga anda dengan kek buatan sendiri untuk teh.
Atau anda boleh menghabiskan lebih sedikit masa dan mengejutkan orang tersayang dengan roti yis gula yang lazat. Terdapat banyak resipi - anda pilih.
Gulung gula - prinsip umum
Kebanyakan mereka menggunakan set produk standard: telur, yis, tepung, mentega, gula. Bergantung pada jenis adunan, yis digantikan dengan kefir, susu, yogurt.
Adunan yeast campuran dibenarkan untuk bangkit, dihancurkan, sekali lagi diketepikan untuk menaikkan, selepas mana bentuk roti. Mereka dibentangkan pada lembaran penaik leper, memberi mereka masa untuk bangkit semula, dan dihantar ke ketuhar.
Adunan bebas ragi selesai dibungkus dalam filem atau ditutup dengan tuala dan dikeluarkan untuk sementara waktu. Bentuk roti, bakar.
Bentuk roti boleh sama sekali: bola, pretzel, gulung dan banyak lagi.
1. Ragi roti dengan gula: resipi langkah demi langkah
Ramuan untuk adunan:
• Yis segera - 15 g;
• gula - 2 genggam;
• 2 telur;
• sekeping mentega;
• sedikit kurang daripada segelas susu;
• garam garam;
• tepung - 450 g.
Untuk percikan:
• gula - 6 sudu besar. sudu.
Untuk roti bakar:
• mentega - 30 g.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan yis dengan gula ke dalam mangkuk besar dengan air panas. Kacau sehingga dibubarkan dan tinggalkan sebentar,
untuk membentuk buih.
2. Meleleh mentega dalam kuali, tuangkan ke dalam mangkuk lain, sejuk, tambahkan telur, susu, sedikit garam, kacau dengan teliti.
3. Tuangkan ragi ke dalam telur, susu dan mentega, tambahkan tepung, kocok adunan dengan teliti dan biarkan selama beberapa minit untuk membangkitkan semula.
4. Kukuk adunan yang subur, diselesaikan dengan tangan anda dan terbahagi kepada kira-kira 80 g setiap.
5. Gulungkan semua kepingan pada gilirannya dengan pin rolling, gris dengan mentega cair, tuang sedikit gula di tengah.
6. Taburkan kue yang ditaburkan, gulung ke tepi.
7. Gulungkan gulungan separuh dan potong di tengah menjadi dua bahagian yang sama.
8. Bentuk pinggir potong dalam bentuk hati.
9. Masukkan semua roti pada helai kuali yang dibarisi dengan kertas, letakkan di dalam ketuhar panas dan bakar sedikit kurang daripada setengah jam pada suhu sederhana.
10. Sejukkan roti siap dibawah tuala lembap.
2. Vanilla buns dengan gula: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• tepung - 850 g;
• gula - 2 genggam;
• yis - sekeping kecil;
• vanillin, garam - 10 g setiap.
Untuk roti bakar:
• Minyak sayur - 30 ml.
Untuk percikan:
• gula - 2 genggam.
Kaedah Memasak:
1. Tuang satu setengah cawan sedikit air ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan ragi di dalamnya, tambah gula dan kacau sehingga
pembubaran.
2. Tuangkan 80 gram tepung, kacau, tutup dengan kain yang bersih dan biarkan sampai buih kecil.
3. Tuangkan vanila ke dalam cecair dengan ragi, garam, tepung baki (jika tidak cukup, anda boleh menambah sedikit lagi), masak adunan.
4. Bahagikan adunan menjadi dua buah.
5. Roll out dalam lapisan kecil kecil.
6. Tuangkan setiap persegi dengan mentega dan taburkan dengan gula.
7. Balut dengan roll.
8. Potong gulungan yang dihasilkan ke dalam kepingan kecil.
9. Untuk mengisar setiap bahagian potong di satu sisi, celupkan dalam gula dan letakkan pada lembaran pembakar yang disediakan.
10. Biarkan roti selama beberapa minit untuk naik sedikit, masukkan ke dalam oven panas panas, bakar pada suhu tidak lebih tinggi selama tidak lebih daripada 20 minit.
11. Sejukkan roti yang telah siap.
3. Diet roti dengan gula dan biji popi
Bahan-bahan untuk adunan doh:
• tepung - sedikit lebih daripada setengah kilogram;
• 15 g yis segera;
• separuh segelas gula;
• garam garam;
• air mineral dengan gas dan air ditapis biasa - 1 bahagian kaca setiap;
• Minyak sayur - 30 ml.
Pengisian:
• poppy - 10 sudu besar. sudu;
• gula - 250 g.
Untuk roti bakar:
• Teh yang kuat dengan gula.
Kaedah Memasak:
1. Dalam bekas yang besar, campurkan semua bahan kering.
2. Tuangkan air mineral dan gas ke dalam air yang ditapis, sedikit panaskan.
3. Tuangkan minyak sayuran dan air panas ke dalam bahan-bahan kering, kacau dengan baik.
4. Cepat menguli doh, tutup dengan tuala dan biarkan naik sedikit.
5. Poppy rendam dalam air panas. Selepas bengkak, letakkan popi dalam penapis halus untuk kaca air.
6. Campurkan poppy bengkak dengan gula.
7. Bagikan doh yang dibangkitkan dengan baik ke dalam kepingan kecil, gulung ke kek nipis, minyak dengan biji popi dan gula, dan bungkus dengan roll.
8. Potong semua gulung menjadi kepingan dan gris dengan teh segar, kuat, manis.
9. Letakkan roti pada lembaran penaik yang disediakan, biarkan naik sedikit dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam, bakar pada suhu 190 darjah.
10. Lenturkan roti yang dibakar dengan biji poppy dan gula panas lagi dengan teh, sejuk.
4. Gulung gula dengan yogurt tanpa ragi
Bahan-bahan
• tepung - 450 g;
• yogurt buatan sendiri - 400 ml;
• 130 g gula;
• secubit soda dan garam;
• Minyak sayur - 20 ml.
Untuk percikan:
• 120 g gula.
Untuk yogurt buatan sendiri:
• stroberi segar - 10 buah;
• krim 15% lemak - 1 balang kecil.
Kaedah Memasak:
1. Buat yogurt buatan sendiri: bilas stroberi, memisahkan keratan, gulungkan buah beri dalam pengisar. Pindahkan strawberi ke dalam cawan kecil, tambah krim dan pukul dengan pengadun selama 2 minit.
2. Dalam mangkuk yang sesuai, campurkan semua bahan kering.
3. Kacau yogurt buatan sendiri dengan minyak sayuran.
4. Tuangkan yogurt dan mentega ke dalam cawan dengan bahan-bahan kering, berhati-hati menguli dengan jisim sehingga lembut.
5. Bentuk roti pelbagai bentuk, taburkan dengan gula, letakkan pada kertas lembaran kertas, masukkan ke dalam oven panas dan bakar selama kira-kira 25 minit.
6. Letakkan roti yang dibakar pada pinggan rata yang besar, sejuk.
5. Rol gulung dengan kefir: resipi langkah demi langkah
Bahan-bahan
• 450 g tepung;
• gula - 130 g;
• serbuk penaik untuk adunan, baking soda, garam - 15 g setiap;
• separuh pek mentega;
• kefir tanpa lemak - 250 ml;
• minyak sayuran - untuk membuat roti yang mencukupi.
Untuk percikan:
• 130 g gula.
Kaedah Memasak:
1. Aduk semua bahan kering, tambah sedikit mentega cair kepada mereka, potong sedikit dengan garpu.
2. Tuangkan kefir kefir yang sangat sejuk, campurkan dengan cepat.
3. Bagikan doh yang diukir menjadi dua bahagian yang sama, gulung setiap satu ke dalam bola, rata dengan sedikit sawit.
4. Setiap bola yang dipotong dipotong ke dalam 6 gulung, letakkannya pada helai kuali yang dibarisi dengan kertas, minyak dengan mentega dan taburkan dengan gula.
5. Masukkan dalam ketuhar panas selama 15 minit.
6. Hidangkan hidangan yang sedikit sejuk untuk teh, letakkan mangkuk di sebelahnya dengan sebarang jam atau jem.
6. Bakul dengan gula dari adunan yeast puff
Bahan-bahan
Untuk puff pastri:
• tepung premium - sedikit lebih daripada setengah kilogram;
• 2 pek mentega;
• Yis segera - 15 g;
• sedikit kurang daripada segelas susu;
• separuh segelas air ditapis;
• 1 telur;
• 130 g gula;
• garam - secubit.
Untuk percikan:
• gula - 3 genggam.
Untuk roti bakar:
• sekeping mentega.
Kaedah Memasak:
1. Knead yis pastri puff: separuh segelas air suam, larut ragi dengan 50 g gula, biarkan berdiri sedikit. Tuang susu, pecahkan telur, kacau dengan garpu. Di atas meja, campurkan tepung yang diayak dengan garam yang tersisa, garam. Masukkan mentega dalam tepung dan cincang perlahan-lahan dengan pisau, secara beransur-ansur mencampurkannya dengan tepung. Masukkan yis larut ke dalam tepung dan mentega, kocok doh dengan cepat. Bentuk bola kecil dari adunan yang dihasilkan. Balut doh dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
2. Keluarkan doh dari peti sejuk, sejuk sedikit dan potong jalur kecil, minyak dengan mentega, taburkan dengan gula.
3. Letakkan roti yang dihasilkan pada helai kertas, masukkan ke dalam ketuhar panas dan bakar pada suhu 230 darjah sehingga perang keemasan.
4. Susu siap untuk menyejuk dan berkhidmat untuk teh.
Roti yis dan bebas ragi dengan trik dan petua gula
• Ujian ragi mesti dibenarkan naik beberapa kali, maka roti akan menjadi lembut dan lapang.
• Dough tidak akan berpegang pada tangan anda ketika membuat roti, jika anda menuang sedikit mentega di dalamnya ketika menguli.
• Cuba gunakan sebagai tepung sedikit yang mungkin apabila melancarkan doh, jika tidak, gulung tidak akan keluar subur, diselesaikan.
• Susu tidak akan pudar jika ia diletakkan di atas lembaran penaik rata atau di atas kertas minyak. Jika bun tiba-tiba mula membakar di atas, mereka boleh dilapisi dengan kertas basah untuk tempoh penaik.
• Jika anda memasak roti bebas yis, misalnya, kefir, yogurt, keluarkan produk tenusu dari peti sejuk terlebih dahulu.
• Jika doh yis memerlukan beberapa lif, maka ia disyorkan untuk membersihkan adunan ragi selepas menguli untuk seketika untuk sampingan "untuk bersantai", jadi roti akan berubah tidak kusut, subur.
• Ringan roti selama baking meningkatkan jumlah dua hingga tiga kali, oleh itu, disyorkan untuk membuat roti kecil dari adonan mentah, letakkannya pada satu lembar penaik pada jarak satu sama lain.
• Susu akan memperoleh warna emas yang indah jika anda menyuburkannya dengan mentega cair, campuran kuning telur, air dan gula, atau teh manis sebelum memercikkan dengan gula sebelum dibakar.
• Rak biasa dengan gula boleh dibuat lebih menarik dengan menambahkan buah-buahan, kismis, aprikot kering ke dalam adunan. Aroma dan rasa istimewa akan diberikan oleh rempah-rempah: kayu manis, vanili, ulas.
• Jam, jem, jem, susu pekat, pelbagai krim boleh dihidangkan dengan roti dengan gula. Selera makan.
