Rak kedai menawarkan kami pelbagai jenis produk gula-gula, termasuk wafel. Tetapi, tidak kira betapa enak dan cantik mereka, aroma dan rasa wafer rumah dalam mana-mana kes melebihi produk yang dijual. Jika nampaknya anda tidak mungkin membuat wafel di rumah, anda tersilap, resipi wafer, tentu saja, tidak boleh dipanggil mudah, tetapi tidak ada yang rumit dalam pembuatannya. Sebaik sahaja anda mencuba wafel buatan sendiri sekali sahaja, merawat ini akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda.
Coklat Wafel - Prinsip Umum
Wafers tradisional termasuk tepung, telur, mentega, asas cecair (air, susu), koko atau coklat. Anda boleh menggantikan beberapa produk dengan orang lain, meletakkan sesuatu yang kurang, sesuatu yang lebih, menambah bahan perasa, bahan tambahan.
Semua komponen yang dimasukkan ke dalam komposisi diukir atau disebat, maka doh dicurahkan dalam bahagian kecil ke dalam wain khas wain atau ke dalam kuali.
Banyak bergantung kepada resipi dan jenis wafel, pilihan rasa anda, jadi kami akan pergi terus ke proses memasak.
1. Wafel Coklat Klasik
Bahan-bahan
• koko - sedikit kurang daripada setengah gelas;
• kira-kira setengah bungkus mentega;
• telur - 2 keping;
• 250 gram gula;
• segelas susu;
• tepung - gelas yang tidak lengkap;
• vanillin, garam - secubit;
• minyak sayuran - untuk melincirkan besi wafel elektrik.
Penyiraman:
• jubin lantai susu coklat;
• susu - 230 ml.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan serbuk koko yang diasinkan melalui mentega pra-cair dan sedikit sejuk, kacau sehingga rata-rata konsisten.
2. Pisahkan protein dari kuning.
3. Tuang gula ke dalam kuning telur, kocok sedikit dengan pukul dan tuangkan ke dalam koko dan mentega.
4. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau.
5. Tuangkan susu.
6. Dalam cawan kering berasingan, pukul putih dengan garam sehingga busa buatan.
7. Letakkan protein yang disebat ke dalam adunan dan kacau dengan lembut dengan semua pergerakan dengan pergerakan yang tidak tergesa-gesa dari bawah ke bawah.
8. Panaskan seterika wafel elektrik dengan baik, taruh dengan minyak sayuran.
9. Masukkan adunan yang sedikit dimasak dengan sudu, meratakan.
10. Tutup besi wafel elektrik, tahan selama kira-kira empat minit, buka dan semak kesediaan.
11. Pisahkan wafel dengan garpu, berhati-hati mengeluarkannya dari besi wafel elektrik dan letakkan di atas pinggan rata untuk menyejukkan.
12. Bakar sisa wafel dengan cara yang sama.
13. Sediakan penyiraman: pecahkan coklat susu ke dalam cawan kecil, tuang susu. Dengan kacau berterusan, cair coklat dengan konsisten yang lembut.
14. Tuangkan semua wafel yang dibakar dengan penyiraman yang disediakan dan sajikan teh.
2. wafer coklat dengan serbuk penaik untuk adunan
Bahan-bahan
• satu gelas tepung yang tidak lengkap;
• garam, serbuk penaik - secubit;
• 250 gram gula;
• koko - satu segenggam;
• susu - 200 ml;
• mentega - sekeping kecil;
• dua telur;
• minyak sayuran untuk melincirkan besi wafel elektrik.
Untuk penyiraman:
• vanillin - secubit.
• mentega - sekeping kecil;
• 250 gram gula tepung;
• susu - sedikit kurang daripada setengah gelas;
Untuk hiasan:
• segelintir currant hitam, 2 strawberi.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk yang sesuai, campurkan semua bahan pukal.
2. Tambah telur ke campuran, tuangkan susu dan minyak sejuk yang cair, kacau dengan baik.
3. Sediakan sos untuk penyiraman: menggabungkan mentega lembut dengan gula tepung, vanila, susu, kacau sehingga konsisten tebal.
4. Letakkan adunan sedikit pada panas, lancar dengan minyak waffle elektrik minyak sayur, bakar selama kira-kira tiga minit.
5. Tuangkan wafer panggang dengan penyiraman yang disediakan, hiaskan dengan currants hitam segar dan stroberi.
3. Wain Coklat Brownie Wina
Bahan-bahan
• satu bar coklat gelap;
• mentega - 130 g;
• 2 telur besar;
• 6 sudu besar gula;
• 2 sudu besar koko;
• separuh sudu teh vanillin;
• serbuk kopi segera - 10 gram;
• 15 sudu tepung besar.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk logam dalam, pecahkan coklat pahit, tambah sekeping mentega dan, kacau, mencairkan untuk pasangan.
2. Di dalam mangkuk bersih kering, campurkan kopi, koko, gula, telur, vanila, tuangkan jus coklat berkrim dan kacau dengan baik.
3. Tuangkan tepung dan kacau sehingga konsisten likat homogen.
4. Letakkan doh sedikit pada wafel elektrik panas, panggang selama beberapa minit pada suhu tinggi.
5. Potong wafer sejuk ke segitiga.
6. Hidangkan pada pinggan rata, taburkan dengan gula tepung jika dikehendaki.
4. Wafel coklat dengan kacang dan sos beri
Bahan-bahan
• mentega - satu pek;
• sedikit lebih separuh segelas gula;
• 1 telur;
• sedikit lebih separuh segelas tepung;
• koko - sebilangan kecil;
• Sesame - secubit;
• hazelnuts - 1 segenggam;
• minyak sayuran - untuk melincirkan besi wafel elektrik.
Untuk sirap:
• gula - 20 gram;
• air - 20 ml.
Untuk sos:
• sedikit kurang daripada separuh segelas gula bubuk;
• 5 beri stroberi segar.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk besar, pukul sedikit mentega cair dengan telur dan gula.
2. Masukkan tepung, koko dan hazelnut yang dicincang dalam pengisar.
3. Tuangkan sedikit bijan, kacau dengan baik.
4. Letakkan doh dalam jumlah kecil dengan sudu ke dalam wafel elektrik yang dipanaskan dengan minyak sayur dan bakar selama tiga minit.
5. Sediakan sirap gula: api kecil, rebus sedikit air dengan gula. Keluarkan buih dengan sudu dan sejuk.
6. Sediakan sos: gulungkan strawberi dalam pengisar kepada keadaan puree. Campurkan serbuk beri dengan sirap yang disediakan, tuangkan gula tepung dan pukul dengan mixer.
7. Letakkan wafel dibakar pada pinggan rata, tuangkan dengan sos berry.
5. Wafel coklat dengan kelapa
Bahan-bahan
• 4 telur;
• gula, tepung - 1 gelas tanpa slaid;
• lantai pembungkusan marjerin berkrim;
• vodka - 15 ml;
• Kelapa kelapa - pek lantai;
• kacang - 1 segenggam;
• koko - sedikit kurang daripada setengah gelas.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan telur dengan gula dan pukul sehingga putih dan larutkan semua biji gula.
2. Melelehkan marjerin dengan stim, sejuk, tambahkan kepada telur, tuangkan vodka.
3. Tuangkan tepung yang disediakan, kacau dengan baik.
4. Tuangkan kepingan kelapa, kacau.
5. Peanuts, kupas, gosok dalam pengisar dan tuangkan ke dalam adunan dengan koko, campurkan (jika adunan itu sangat tebal, anda boleh menuangkan satu sudu air mineral atau susu ke dalamnya).
6. Letakkan doh sedikit pada wafel panas, bakar selama kira-kira tiga minit.
7. Setiap wafer bakar dengan tangan basah digulung.
8. Hidangkan di atas meja. Sekiranya dikehendaki, setiap wafel boleh diisi dengan beberapa krim atau susu pekat direbus.
6. wafer coklat tanpa baking
Bahan-bahan
• roti wafer - 200 gram.
Untuk pengisian:
• kuki ulang tahun - sedikit kurang daripada setengah kilogram;
• separuh pek mentega;
• 6 sudu besar gula tepung;
• 2 telur;
• koko - tiga sudu besar.
Kaedah Memasak:
1. Buat pengisian: memecahkan kuki "ulang tahun" ke dalam kepingan kecil dan mengisar dalam pengisar. Campurkan dengan mentega cair ringan. Pukul telur, tambah koko dan gula pasir, kacau sehingga rata.
2. Pada satu roti wafer, suramkan pengisian yang dimasak, buta dengan roti kedua. Begitu juga dalam beberapa lapisan.
3. Tekan roti wafer yang dikumpulkan sedikit dengan tangan anda, masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan ia di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4. Roti roti siap dipotong menjadi segi empat kecil dan berfungsi di atas meja untuk teh.
Coklat Wafel - Tips, Trik
1. Coklat dalam resipi boleh digantikan dengan serbuk koko sebenar dan sebaliknya.
2. Daripada krim masam, anda boleh memasukkan mayonis buatan sendiri atau krim semulajadi yang disebat dengan baik dalam komposisi wafel.
3. Jangan lupa untuk menyaring semua bahan kering, seperti tepung, koko, vanillin, maka adunan akan menjadi lebih cair, lebih lembut, tanpa benjolan.
4. Cairkan mentega tanpa mendidih, mudah di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
5. Lebih banyak minyak, lebih lembut wafel akan.
6. Minyak boleh digantikan dengan marjerin, tetapi dalam kes ini produk mestilah berkualiti tinggi.
7. Untuk aroma khas dan rasa yang indah, sedikit rum atau konyak boleh ditambah kepada doh.
8. wafer lazat, jika anda menambah sedikit kacang cincang ke doh, anda boleh menggunakan walnut, badam, hazelnut atau kacang tanah.
9. Meningkatkan rasa gula-gula juga akan membantu penambahan perisa semulajadi: vanillin, kapulaga, kayu manis, anise bintang, dan sebagainya.
10. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori wafel dengan menggunakan air dan bukannya susu.
11. Sebelum membakar, pastikan untuk mengalahkan doh sekali lagi, wafel akan menjadi lebih sedap.
12. Wafers dibakar hanya pada besi atau acuan wafel yang dipanaskan. Peralatan biasa perlu disejukkan dengan minyak, tidak perlu melumasi hidangan dengan salutan yang tidak melekat: minyak memasuki doh tidak akan membenarkan wafel melekat.
13. Jangan letakkan wafel siap di atas satu sama lain, mereka akan bersama, melembutkan, kehilangan rupa mereka. Adalah lebih baik untuk menyejukkan mereka di atas meja atau dewan yang dibuat. Lipat produk dalam longgokan selepas penyejukan lengkap.
14. Hidangkan wafel sebagai pencuci mulut yang bebas, mengisi mereka dengan pelbagai tampalan atau air dengan susu pekat, ais krim, jem, madu, dan campuran kacang.
15. wafer lazat, dipenuhi dengan krim, susu pekat, jisim curd, jem berry. Ingatlah bahawa wafer harus dibalut dalam tabung dalam keadaan panas, mereka akan pecah apabila disejukkan.
16. Kek wafer tidak boleh direndam untuk impregnasi, supaya wafer tidak dapat menyelesaikan dan kehilangan masalah mereka yang asal dan bentuk asal.
