Biskut itu mungkin baking paling mudah dan paling serba boleh untuk mencipta pencuci mulut. Kek dan kue-kue dikumpulkan dari kek biskut, gulungan digulung daripada lapisan nipis biskut. Ya, dan kek spong yang biasa dikocok, mampu menghias mana-mana pesta teh.
Krim adalah bahagian paling lazat dari mana-mana pencuci mulut. Dia membungkus adunan biskut, mengisi dengan rasa manis dan rasa istimewa. Biskut kering yang dihiasi dengan krim menjadi lebih lembut dan lebih lembut, orang ramai berkrim tidak hanya boleh diisi, tetapi juga dihiasi dengan pencuci mulut. Selalunya, kek disediakan mengikut resipi khas menyediakan permukaan kek sebelum menghias dengan mastic.
Pemilihan ini mengandungi resipi paling mudah untuk krim biskut, dengan menggunakan yang anda dengan cepat boleh mencipta pencuci mulut asli anda dengan cepat.
Prinsip umum untuk menyediakan krim biskut mudah
Terdapat banyak pilihan yang kompleks dan mudah untuk krim biskut. Resipi yang dipilih dengan betul, ini bukan semua. Agar krim untuk menjadi lazat, subur dan seragam, keperluan asas harus dipatuhi. Semua produk untuk krim mestilah semata-mata dari kesegaran pertama, dan berkualiti tinggi. Pematuhan terhadap teknologi dan rejim suhu yang disyorkan juga wajib.
• Krim protein. Oleh kerana jisim berkrim tidak tertakluk kepada rawatan haba, disarankan untuk membersihkan kotoran dari kulit telur dengan air suam, dan sebaiknya dilakukan menggunakan soda. Ia perlu memecahkan cermin dengan teliti, cuba untuk tidak merosakkan filem yang memegang kuning telur - walaupun sangat kecil, sekali dalam protein, akan mengganggu sebat berkualiti tinggi.
• Custard. Asas jagung seperti itu perlu disediakan dalam kuali yang tidak dilepaskan dan disarankan untuk menyediakan bahawa bekas mempunyai bahagian bawah berganda. Untuk kacau, disyorkan untuk menggunakan sudu kayu dengan pemegang panjang. Sebelum menyejukkan, permukaan asas panas atau krim hendaklah disiram ringan dengan gula serbuk segar atau ditutup dengan filem. Jika ini tidak dilakukan, permukaannya akan menjadi kering dan ditutup dengan filem kering (kerak).
• Krim minyak. Disediakan berdasarkan mentega. Ia sepatutnya dengan peratusan tertinggi kandungan lemak dan kualiti tinggi. Jika tidak, apabila mencambuk, ia boleh diperincikan. Sebelum digunakan, mentega mesti dipanaskan untuk seketika untuk melembutkan.
• Krim krim. Disediakan oleh krim pemukul dengan pelbagai aditif. Keperluan utama ialah penggunaan krim 35% berkualiti tinggi dan lemak. Apabila menggunakan produk dengan kandungan lemak yang berkurangan, krim akan berubah menjadi cecair.
• Krim masam krim. Prinsip persiapan adalah serupa dengan teknologi krim krim. Keperluan untuk produk utama adalah sama - kesegaran, kualiti, kandungan lemak tinggi. Lebih tinggi penunjuk ini, krim tebal dan lebih stabil.
• Krim curd. Peratusan lemak tidak begitu ketara. Keperluan utama adalah untuk kualiti dan kesuburan keju kotej. Adalah dinasihatkan supaya tidak mengambil produk yang kering dan elastik.
Proses mencambuk mana-mana krim perlu berlaku secara beransur-ansur. Pada mulanya menggunakan kelajuan pengadun minimum. Meningkatkan kelajuan sepatutnya beransur-ansur. Jika semasa krim cambuk berdasarkan krim atau produk susu yang ditapai, curdling berlaku, jisim diletakkan di atas penapis yang dipenuhi dengan kain kasa. Mereka cuba untuk mengalahkan lagi hanya apabila semua cecair telah terlepas.
Dalam krim mudah untuk biskut, anda boleh menambah sebarang perisa. Ia boleh menjadi vanila, buah beri, coklat, koko, zaitun sitrus cincang, kacang. Untuk mewarnai, anda boleh mengambil jus buah atau sayuran, warna makanan kilang.
Custard Biskuit Mudah Dikeringkan
Bahan-bahan
• bar coklat putih - 100 g;
• satu sudu teh gula vanila;
• dua sudu susu biasa;
• 180 gr. berkrim, sebaik-baiknya 72%, mentega;
• 300 gr. susu pekat keseluruhan.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan coklat ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk. Tambah satu pertiga daripada mentega dan tempatkan dalam mandi air. Kacau, hangat sehingga coklat sepenuhnya tersebar dalam mentega cair.
2. Tuangkan susu biasa ke dalam massa berminyak dan teruskan hangat, kacau semua yang sama, selama 2 minit. Keluarkan dari tab mandi, ketatkan selama lima minit untuk menyejukkan.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, sehingga licin, pukul mentega yang tersisa dengan susu pekat. Tambah jisim minyak yang sejuk, vanila - kacau dengan teliti dengan pengadun.
Krim biskut mudah: resipi ganache chocolate
Bahan-bahan
• krim, dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 22% - 400 ml;
• semulajadi, mentega berkualiti tinggi - 50 gr.;
• 450 gram coklat 96%.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan bar coklat ke dalam kotak kecil, potong dengan pisau menjadi kepingan yang lebih kecil dan masukkannya ke dalam mangkuk.
2. Pada api sederhana, panaskan krim. Jangan rebek sebaik sahaja gelembung pertama naik - tanda-tanda mendidih - keluarkan krim dari dapur dan tuangkan coklat. Biarkan selama dua minit.
3. Menonton suhu krim. Jika mereka tidak panas, benjolan coklat akan muncul, sudah pasti mustahil untuk menyingkirkan mereka. Ganache perlu ditapis.
4. Untuk coklat cair dalam krim, sebarkan mentega lembut dan campurkan semua dengan teliti dengan mixer.
5. Chocolate ganache sudah siap. Ia boleh digunakan dengan serta-merta jika anda ingin menutup permukaan kek. Untuk mencairkan kek, letakkan ganache selama setengah jam dalam peti sejuk - ia akan menjadi lebih padat dan lebih lembut.
Krim mudah untuk biskut pada krim dengan rasa karamel
Bahan-bahan
• gula yang tidak ditapis - 200 g;
• 150 gr. krim buatan sendiri atau mentega beku;
• krim cecair, kandungan lemak tidak lebih rendah daripada 22% - 300 ml;
• serbuk vanila.
Kaedah Memasak:
1. Gula diagihkan sama rata di sepanjang bahagian bawah tebal berdinding tebal. Kami meletakkan bekas pada api kecil. Kacau, memanaskan badan, menunggu kristal untuk mencairkan sepenuhnya, kemudian masak sedikit lagi, supaya sirap memperoleh warna coklat yang cantik.
2. Selari dengan pemanasan yang minimum, memanaskan krim.
3. Secara aktif mengaduk sirap gula, tuangkan krim panas ke dalamnya dalam aliran nipis. Potongan-potongan karamel boleh membentuk, tidak berhenti pemanasan, mereka membubarkan diri.
4. Apabila jisim berkrim bermula, kupas stewpan dari dapur, tuangkan isi ke dalam mangkuk. Sejukkan sedikit, kemudian penapis dan letakkan selama beberapa waktu dalam keadaan sejuk. Kita dapati apabila jisim menjadi serupa dengan konsisten dengan sos yang tebal.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, goncangkan mentega yang lembut sehingga bersinar. Kemudian, tanpa menghentikan sebat, kami memperkenalkan jisim karamel ke dalam satu sudu teh.
6. Krim semacam itu bukan sahaja baik untuk menyebarkan kek biskut, anda juga boleh menghias makanan pencuci mulut yang siap sedia dengannya. Krim sejuk memegang bentuknya dengan baik dan tidak mengalir selama penginapan berpanjangan di dalam bilik.
Krim mudah krim krim masam krim dengan mentega
Bahan-bahan
• buatan sendiri, tidak menebalkan krim masam - 200 gr. (anda boleh mengambil kilang, 30%);
• separuh segelas gula;
• 200 gram pek minyak tinggi lemak.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan minyak terlebih dahulu dari peti sejuk. Memanas hingga suhu bilik, potong ke dalam kiub nipis dan tersebar ke krim masam.
2. Semasa menambah gula secara beransur-ansur, pukul krim masam sehingga licin. Hasilnya mestilah jisim yang tidak menyebar, subur.
3. Sebelum memohon biskut, pastikan untuk menyejukkan krim masam di dalam peti sejuk.
Krim mudah untuk biskut pada protein di bawah kaktus
Bahan-bahan
• lapan protein;
• satu paun mentega krim manis;
• 400 gr. gula.
Kaedah Memasak:
1. Pukul protein dengan garam kecil sehingga lembut. Dalam prosesnya, secara beransur-ansur memperkenalkan gula kepada protein.
2. Letakkan jisim udara yang dihasilkan dalam mandi air. Whisking, sedikit hangat (sehingga 30 darjah). Kemudian keluarkan dari dapur dan teruskan pukul selama satu jam lagi.
3. Secara berasingan, sebat minyak, beralih jisim ke protein. Bekerja sebagai pengadun, kita mencapai keseragaman krim protein.
4. Krim ini sesuai untuk salutan pencuci mulut, jika ia dirancang untuk dibuat dengan mastic. Perhiasan bersentuhan dengan permukaan sedemikian tidak mencairkan dan tidak meluncur padanya.
Krim Biskut Coklat Mudah: Resipi Koko
Bahan-bahan
• setengah liter susu;
• 90 gram kanji;
• dua sudu serbuk koko;
• separuh segelas gula;
• mentega, 72%, mentega - 30 g;
• 1 gram serbuk vanila.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan 300 ml susu ke dalam panci yang tidak dilebur dan letakkan di atas api kecil. Pemanasan, tambah susu koko, garam garam halus, gula. Sebarkan mentega cincang dan kacau dengan baik. Bawa hingga mendidih, dan kemudian masak dengan api kurang lebih selama tiga minit. Sentiasa campurkan asas krim - ia boleh membakar.
2. Kami membiakkan kanji dalam susu sejuk yang lain. Intensif mengaduk jisim panas, tuangkan campuran kanji ke dalam aliran nipis, bawa krim penebalan ke dalam mendidih dan segera keluarkan dari dapur.
3. Setelah membiarkan sedikit sejuk, tambahkan vanila ke krim coklat. Biarkan sejuk sepenuhnya, meliputi permukaan jisim krim dengan filem.
Krim krim miscarpone krim mudah krim
Bahan-bahan
• lemak, 33%, krim - 300 ml;
• 250 gr. keju, Mascarpone;
• lima sudu gula (125 gram).
Kaedah Memasak:
1. Untuk satu perempat jam kami mengalihkan pakej krim dari ruang umum peti sejuk ke peti sejuk.
2. Selepas penyejukan, tuangkan krim ke dalam mangkuk yang bersih, tambah gula pada mereka dan pukul.
3. Kami memantau dengan teliti proses itu, cuba lakukan tanpa berpindah ke kelajuan maksimum. Dengan sebatan yang aktif, krim cepat boleh masuk ke dalam mentega.
4. Setelah menerima jisim yang subur, tambah mascarpone dan, sebagai pengadun, perlahan-lahan campurkan keju dengan asas berkrim.
Krim mudah untuk kek keju kek keju gelap dengan rasa ceri
Bahan-bahan
• tanpa keju 9% keju cottage - 300 g;
• limau kecil;
• setengah liter krim 22%;
• 20 gr. gelatin segera (berbutir);
• gula icing - 125 gr. (5 sudu L. L.);
• jus ceri - 70 ml;
• 300 gr. ceri pitted.
Kaedah Memasak:
1. Untuk krim, anda boleh mengambil ceri segar, beku atau tin dalam jus sendiri. Beri cair beku terlebih dahulu di udara pada suhu bilik, keluarkan biji dari ceri segar.
2. Tuangkan gelatin dengan air suam supaya ia benar-benar menutupnya, dan biarkan sampai saat yang tepat. Butiran-butiran tersebut harus membengkak dengan baik.
3. Tuangkan air lemon dengan air mendidih, lap kering. Menggunakan grater halus, kita mengikis zest dari sitrus, kemudian potong buah dan memerah jus. Kami menapis sisa-sisa pulpa dan mengeluarkan benih yang jatuh ke dalamnya.
4. Pukul krim sejuk sehingga indah.
5. Tuangkan keju kotej menggunakan penapis logam langka. Masukkan gula cair dan kacau dengan teliti.
6. Pisahkan tiga sendok makan keju kotej, campurkan dengan gelatin dan, beralih ke belakang, campurkan. Letakkan zaitun lemon, tuangkan jus ceri, jus sitrus yang baru dimusnahkan dan kacau sehingga rata dengan pengisar. Anda boleh menggunakan pengadun.
7. Ke dalam asas krim yang dihasilkan, perlahan-lahan mengganggu krim disebat. Satu pertiga daripada krim yang disediakan diketepikan, dan jisim berkulit bercampur dicampur dengan ceri.
8. Krim yang mengandungi beri, kami menyebarkan kek biskut, dan satu yang tanpa ceri, kami melapisi sisi dan bahagian atas pencuci mulut.
Trik untuk membuat krim biskut mudah - tip berguna
• Krim sebat dengan memukul melelahkan. Mempercepatkan dan memudahkan proses ini akan membantu pengadun atau pengisar.
• Jangan gunakan bekas aluminium untuk penyediaan krim. Jisim berkrim boleh memperoleh rasa metalik dan gelap. Hidangan terbaik untuk jisim krim cambuk ialah bekas kaca.
• Jangan panaskan minyak. Ia hanya perlu melembutkan sedikit, dan tidak mencairkan. Sekiranya gris mula berkilauan dan berenang, letakkan semula di dalam peti sejuk untuk mengeras sedikit.
• Jika anda terlupa untuk mendapatkan mentega keluar dari peti sejuk terlebih dahulu, sapukannya pada kuali kasar. Lemak akan cepat melembutkan, dan hanya dalam masa lima minit, ia akan dapat menyediakan krim daripadanya.
