Kek wafel - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Waffles adalah rasa renyah dan lembut yang mengingatkan kita tentang masa kanak-kanak yang bahagia. Pembuat pertama produk ini adalah orang-orang Yunani purba, yang lama-lama menyimpan rahsia ciptaan mereka, lulus dari generasi ke generasi. Walau bagaimanapun, tidak lama lagi, negara-negara Eropah "mengambil alih" resipi rahsia, dan kemudian seluruh dunia. Setiap penyusun cuba menyumbang kepada resipi, begitu banyak variasi penyediaan adunan untuk wafel "dilahirkan".
Hari ini tidak sukar untuk membeli kek wafer siap pakai. Sebagai peraturan, mereka dijual di mana-mana kedai pastri atau kedai khusus. Tetapi tidak kira betapa lazat wafel kilang mungkin, mereka tidak dapat dibandingkan dengan rumah buatan sendiri. Membuat wafel buatan sendiri adalah tradisi yang hebat, kegembiraan menyampaikan ilmu sihir dan keupayaan untuk membangkitkan imaginasi anda dengan mencipta resipi baru. Lagipun, kek wafer adalah produk universal yang menggabungkan dengan hampir semua ramuan.
Plat nipis nipis dengan permukaan selular ciri boleh digabungkan dengan kastard, jem, jem, krim disebat, susu pekat rebus, madu dan membentuk kek waffle dari mereka, yang boleh dihiasi di atas dengan segala yang datang ke tangan. Ia boleh beri, buah-buahan atau sayur-sayuran manis, kacang cincang, biji atau coklat. Jangan takut untuk mencuba, menyambung imaginasi dan mencipta karya anda.
Kek Wafel - Penyediaan Produk
Dasar kek adalah kuih waffle, yang dapat anda beli siap pakai atau mencoba membakar diri sendiri. Jika anda akan membeli produk siap, pastikan untuk menilai kualiti mereka: kek tidak boleh dibakar atau dibakar. Jika anda membuat keputusan untuk membuat wafel di rumah, maka dengar beberapa petua penting:
1. Untuk doh wafel, lebih baik menggunakan hanya kuning telur dan, jika boleh, tidak terlalu banyak gula, sebaliknya produk akan mula berwarna. Daripada gula reguler, gunakan gula tepung.
2. Bakar wafel di wafel istimewa pada suhu 180 darjah selama dua hingga tiga minit. Sebelum membuat penaik, pastikan untuk merapikan wafel besi.
3. Doh wafel hendaklah cecair. Hidupkannya, seperti penkek. Untuk memastikan keliangannya, kami menggunakan serbuk penaik khas.
Kek Wafel - Resipi Terbaik
Resipi 1: Cake Wafel Nanas
Selain nanas, anda boleh menambah beberapa strawberi untuk kek ini. Strawberi liar juga hebat. Jika pencuci mulut perlu disediakan dengan cepat, lembaran wafer siap sedia boleh dibeli di kedai. Dalam resipi ini, kami akan cuba membakarnya sendiri.
Bahan-bahan
- empat tupai
- massa marzipan 200 gr.
- 60 gr. susu
- gula icing 120 gr.
- sedikit kayu manis
- 60 gr. tepung yang baik
- nanas segar 600-800 gr.
- 400 gr. krim
- minuman keras oren 20 gr.
- strawberi (pilihan)
- tanah pistachios 2 sudu teh
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan massa marzipan, tambah campuran (tapi tidak disebat) protein untuknya. Campurkan dengan pukul, secara beransur-ansur menuangkan susu ke dalamnya. Campurkan gula tepung dengan tepung dan kayu manis (secubit), tuangkan bahagian-bahagian ke dalam jisim, kacau. Kami mendapat adunan. Seterusnya, panaskan wafel besi (jika tidak, gunakan kuali) dan panggang kepingan wafer renyah dari adunan. Kami meletakkan mereka di atas panggangan supaya mereka lebih sejuk.
2. Kupas nanas. Potong pulpa menjadi dua bahagian. Tuangkan separuh pertama dengan pisau ke kepingan kecil, dan gulungkan separuh kedua dalam kentang tumbuk. Whip krim ke dalam busa yang tebal dan padat dan campurkan dengan puree nanas dan minuman keras oren. Whip lagi.
3. Gulungkan lapisan wafer dengan krim nanas krim, menyusunnya di atas satu sama lain. Selepas 2 lapisan, sebagai tambahan kepada krim, gunakan hirisan nanas dan strawberi (pilihan). Kami melincirkan kek terakhir dengan krim dan memproses kek yang terbentuk sekali lagi supaya tidak ada jurang.
4. Kami masih mempunyai krim kiri. Kami memasukkannya ke dalam beg kue dengan sebarang muncung dan di permukaan pencuci mulut kita mula "menarik" unsur-unsur hiasan, dengan itu menghias kek. Selepas itu kami segera menyampaikannya ke meja, jika tidak, wafel akan melembutkan dan menjadi tidak rangup.
Resipi 2: Kek Wafel dengan Blueberries
Kek dengan wafel dan blueberries pasti akan merayu kepada semua orang. Apa yang anda perlukan untuk memasak adalah 40 minit masa lapang. Jadi, mari kita mulakan?
Bahan-bahan
- 600 gr. keju kotej
- 600 gr. yogurt tanpa aditif (blueberry semulajadi boleh)
- 200-300 gr. blueberries
- 250 gr. wafel (tetapi tanpa pengisian)
- mentega 100 gr.
- 400 gr. gula halus
- satu timbunan. krim lemak
- gelatin 4 gr. (dalam granul)
Kaedah Memasak:
1. Pertama, pecahkan wafel ke dalam kepingan dan masukkannya ke dalam mangkuk. Meleleh mentega dengan cara biasa dan tuangkan ke dalam serbuk wafel. Lubricate the baking dish (dilepaskan) dengan minyak, letakkan serbuk di dalamnya dan kirimkan ke ketuhar yang dipanaskan (180 darjah) selama sepuluh minit.
2. Pukul keju kotej dengan yogurt, tuangkan gula dalam bahagian dan teruskan pukul sehingga gula dibubarkan. Kini membahagi jisim menjadi dua bahagian yang sama. Kami menyusun, mengupas, mencuci blueberries saya, membuangnya dalam colander supaya kaca adalah kelembapan. Kemudian gosok buah dalam kentang tumbuk dengan tangan anda atau dengan bantuan alat khas. Kami meninggalkan beberapa buah berry untuk hiasan. Kentang tumbuk yang dihasilkan dicampur dengan satu setengah jisim curd. Rendam gelatin mengikut arahan.
3. Panaskan sedikit krim dan masukkan gelatin kepada mereka. Campurkan. Kami mencurahkan krim kami ke dalam setengah ke campuran curd (bahagian pertama dicurahkan ke dalam campuran curd tanpa blueberry, bahagian kedua, masing-masing, dengan blueberries).
4. Sekarang kita memotong riben lebar dari kulit dan tutup dengan sisi bentuk. Pada cip wafel (secara langsung dalam bentuk), terlebih dahulu menyebarkan campuran curd tanpa blueberries, dan kemudian dengan blueberry. Kami meletakkan di dalam sejuk untuk mengeras selama 2-3 jam. Kemudian kami mengeluarkan kek itu, mengeluarkan pita kertas yang memegang campuran curd, menghiasi buah beri dengan blueberry dan berkhidmat di atas meja.
Resipi 3: Kek Wafer dengan Susu Pekat
Kami tidak akan menerangkan di sini betapa lazatnya. Bolehkah rasa kek susu kental rebus teruk? Di sini kita akan menggunakannya untuk membuat kek waffle. By the way, kek wafer tidak terlalu malas untuk membeli terlebih dahulu di kedai. Dua puluh minit - dan pencuci mulut sudah siap!
Bahan-bahan
- pembungkusan kek siap
- 100 gr. mentega
- boleh ladu
- Cokelat gelap secukup rasa
- sebarang kacang hancur
Kaedah Memasak:
Cair minyak dan campurkan dengan periuk rebus (susu kental rebus). Campurkan sehingga jisim homogen terbentuk. Seterusnya, hati-hati melekat kek dengan krim yang terhasil, lipat di atas satu sama lain. Kek yang terbentuk mesti diulang semula dengan krim. Taburkan dengan kacang cincang dan cip coklat di atas. Itu sahaja! Anda boleh meletakkan cerek.
Resipi 4: Kue wafel dengan susu pekat (pilihan 2)
Bahan-bahan
- enam kek waffle
Untuk lapisan pertama:
- 200 gr. susu pekat direbus
- 150 gr. longkang. minyak
- Kacang tanah
- Dua sudu koko
Untuk lapisan kedua:
- 50 gr. longkang. minyak
- dua kuning telur
- koko 1 sudu teh.
- sebatang gula vanila
- 2 sudu gula
Kaedah Memasak:
Tuang susu pekat ke dalam hidangan enamel, gosokkannya dengan mentega sehingga licin, kemudian tambah kacang, dua sendok teh koko ke campuran. Campurkan segala-galanya dengan teliti dan kot lima kek wafer. Seterusnya, kami membuat krim lain. Untuk melakukan ini, gosok 50 g ke dalam campuran homogen. mentega, dua kuning, satu sudu koko, vanila dan gula halus (pasir boleh). Krim yang terhasil dibesarkan dengan keenam, atas, kek, dan juga memproses kedua belah pihak. Taburkan dengan kacang dan coklat parut. Anda boleh menghiasi dengan buah-buahan atau beri. Selera makan!
Kek wafel - petua dari chef yang berpengalaman
- Untuk meningkatkan rasa kek wafel, tambahkan aditif semulajadi ke atas adunan (contohnya, buah pelaga, vanila, kayu manis atau anise bintang);
- Sebelum membakar wafel, pergi melalui ujian lagi dengan pengadun, supaya mereka menjadi lebih megah dan berliang;
- Kue waffle mesti segera dihidangkan ke meja, tidak menyimpannya dalam sejuk, jika tidak, wafel akan "duduk", menjadi lembut dan tidak rangup, dan kek akan kehilangan bentuk asalnya.
