Caesar bukan salad sayuran yang mudah. Rasanya hanya steril dan sebahagian besarnya bergantung kepada sos yang digunakan. Para juru masak restoran mempunyai kepentingan khusus untuk stesen minyak, dengan tekun memerhati semua perihal memasak dan berhati-hati menjaga rahsia kecil. Malah, sos Caesar boleh disiapkan dengan mudah di rumah, jika anda mendapati resipi yang baik.
Kafe salad Caesar di rumah - prinsip umum persediaan
• Telur. Dalam saus klasik, telur rebus yang sedikit digunakan, tetapi lebih dan lebih kerap anda dapat mencari resipi pada rebus, mereka berada di bawah. Telur menghidang saus, mengurangkan minyak minyak, ini adalah salah satu ramuan yang paling penting.
• Minyak zaitun. Ia tidak boleh digantikan dengan bunga matahari, tetapi boleh dicairkan sedikit jika rasa terlalu tepu atau produk kurang berkurangan. Lebih baik memilih minyak zaitun secara langsung, ia adalah lebih enak, sihat, sesuai untuk caesar sayuran.
• Jus lemon. Biasanya, resipi itu menunjukkan jus tulen, tetapi kadang-kadang jumlah sitrus, sebahagian daripadanya. Bahan ini tidak boleh digantikan dengan asid cair, tetapi kadang kala cuka balsamic atau wain ditambah.
• sos Worcester. Tambahan yang sangat menarik yang terdapat dalam resipi klasik. Di tengah-tengah produk ini adalah sayur-sayuran, perasa, rempah-rempah. Jika anda tidak boleh mendapatkannya, anda boleh memilih pilihan tanpa bahan ini dalam komposisi.
• Tambahan lain. Untuk rasa, mustard, semua jenis rempah, bawang putih, herba segar atau kering ditambah kepada sos Caesar, campuran Provencal herba sempurna melengkapkan rasa.
Salad Caesar klasik berpakaian di rumah
Satu pakaian sebenar sedang disediakan dengan sos Worcester; dalam resipi ini, ia tidak boleh digantikan dengan apa-apa. Melebihi amaun itu juga tidak disyorkan.
Bahan-bahannya
• 100 gram minyak zaitun;
• dua telur;
• 3 sudu kecil Sos Worcester;
• dua ulas bawang putih;
• separuh lemon;
• satu garam garam, lada.
Memasak
1. Pada satu sisi telur, buat tusuk yang kemas dengan jarum. Lakukan sama dengan telur kedua. Ini perlu supaya mereka tidak retak. Sapu dalam air mendidih selama 30-40 saat, sedikit kimpalan. Sekiranya terdapat kebimbangan tentang kualiti produk, maka anda boleh bertahan sedikit lebih lama, tetapi tidak diingini.
2. Mengalihkan cengkerang dengan teliti, tuangkan telur ke dalam mangkuk, gosokkan kuning telur dengan protein sehingga licin.
3. Kupas bawang putih, cincang, tuangkan seterusnya.
4. Sekarang peras jus separuh lemon. Sekiranya sitrus besar, maka anda boleh menggunakan bahagian ketiga.
5. Tuangkan sos Worcester, kemudian minyak zaitun, garam dan lada. Bawa keseragaman, anda boleh mengalahkan dengan pengadun.
6. Untuk rasa, anda boleh menambah ramuan Provencal atau beberapa daun basil, sebelum dibasuh dan dicincang.
Resipi untuk sos mustar untuk salad Caesar di rumah
Untuk sos ini, kuning telur rebus digunakan, ini adalah pilihan yang lebih biasa dan selamat. Sebarang mustard akan sesuai, termasuk Dijon (dengan biji).
Bahan-bahannya
• dua buah rebus;
• dua sudu mustard;
• tiga sudu jus muara;
• 0.5 cawan minyak;
• rempah ratus.
Memasak
1. Letakkan telur rebus dalam mangkuk, penting untuk menyejukkannya. Kukut dengan garpu, tambah mustard, kacau. Jika sos pedas, maka anda boleh mengambil separuh norma. Dan mustard buatan sendiri cukup 1 tsp, kerana ia biasanya bertenaga.
2. Tuangkan jus lemon, garam dan lada, kacau sekali lagi.
3. Cairkan jagung masak dengan minyak zaitun, pukul sebentar dengan garpu dan siap pergi! Sekiranya dikehendaki, berpakaian tambahan dengan herba aromatik.
Sos untuk salad Caesar di rumah dari yogurt
Versi ringan dan kalori rendah Caesar yang sangat popular, di mana mentega sebahagiannya digantikan dengan yogurt.
Bahan-bahannya
• 150 g yoghurt tebal;
• 30 g keju parut;
• tiga sudu minyak;
• beberapa ulas bawang putih;
• 20 ml lemon (jus segar);
• rempah;
• sudu mustard.
Memasak
1. Kupas dan potong ulas bawang putih, taburkan minyak zaitun. Diketepikan, biarkan mereka menyiram sekitar lima belas minit.
2. Campurkan jus lemon dan mustard, tambah garam dan lada, kacau.
3. Kami mengambil yogurt Yunani tebal, terlebih dahulu masukkan campuran mustard dengan jus lemon, kacau.
4. Sekarang letakkan minyak bawang putih. Campurkan lagi.
5. Segar gosong keju, tambah ke persalinan pada akhirnya. Kami juga membuang herba kering atau segar secukupnya, daun pudina sangat ideal di sini. Mereka memberikan rasa yang menyegarkan, kerana jumlah ini 3-4 mengisi bahan bakar cukup.
Sos salad Caesar di rumah pada mayonis
Mayonis tidak boleh menjadi produk yang sangat sihat dan tinggi kalori, tetapi ia sering digunakan untuk membuat pembungkusan salad Caesar di rumah. Pilih mayonis zaitun berkualiti tinggi.
Bahan-bahannya
• segelas mayonis;
• separuh lemon;
• dua ulas bawang putih;
• tiga sudu kicap;
• beberapa herba Provence;
• lada merah dan hitam.
Memasak
1. Sijikan jus daripada limau preskripsi. Secara pilihan, keluarkan semangat. Gosok dan juga menambah mayones, aroma akan tidak dapat dibandingkan.
2. Masukkan ulas bawang putih cincang dan tiga sudu sos soya. Jika ia sangat masin, anda boleh mencurahkan sedikit.
3. Squeeze jus lemon, tuangkan ramuan Provencal atau tambahkan sedikit sayur-sayuran yang sedikit.
4. Aduk semuanya dengan baik, biarkan selama kira-kira dua puluh minit, supaya selera saus digabungkan dan anda boleh musim salad.
Sos keju untuk salad Caesar di rumah dengan kapers dan ikan bilis
Satu variasi pakaian yang indah untuk Caesar, yang boleh digunakan untuk mana-mana salad lain. Ikan teri perlu dihancurkan dalam pengisar, tanpa itu, memasak sos tidak akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• 10 fillet ikan teri;
• 180 ml minyak zaitun;
• 90 g keju parut;
• 2 sudu besar. l capers;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l lemon (jus);
• 1 sdt mustard akut;
• 1 sdt semangat cincang.
Memasak
1. Kupas bawang putih itu, letakkan kepingan-kepingan di dalam akhbar, memerah dan tambah secubit garam, kacau.
2. Masukkan fillet teri yang dipotong ke dalam bawang putih, segera tuangkan tangkai itu kepada mereka, tambah mustard. Campuran perlu lada. Tuangkan jus lemon dan letakkan satu sudu teh semangat.
3. Semua ini mengisar dengan pengisar sehingga buburan homogen.
4. Tuangkan minyak zaitun.
5. Kupas keju atau hanya potong kecil, hantar ke bahan-bahan lain.
6. Pukul dengan pengisar selama dua minit lagi, sehingga campuran menjadi sama sekali homogen.
7. Kami membuat sampel kawalan, jika perlu, tambah lebih banyak rempah dan garam untuk berpakaian.
Sos krim masam untuk salad Caesar di rumah dengan gerskins
Untuk menyediakan sos ini, anda perlu gherkins jeruk. Ia juga sangat penting untuk menggunakan krim masam tebal dan lemak, yang, semasa proses penyerapan, tidak bocor apabila bahan-bahan lain ditambah.
Bahan-bahannya
• 180 g krim masam;
• 60 g gerskins;
• beberapa ulas bawang putih yang besar;
• 0.2 tsp lada panas;
• 2 keping herba kering;
• 0.3 tsp madu.
Memasak
1. Campurkan krim masam dan cengkih bawang putih cincang, tambah herba kering kepada mereka, dan tambah sedikit lada merah panas.
2. Aduk pengisian, diketepikan selama lima minit.
3. Gherkins dicincang sangat halus. Jika terdapat banyak jus di dalamnya, maka mula-mula sedikit memerah tangan.
4. Kami mengalihkan gherkins ke dalam sos, kacau.
5. Jika sos tidak masin, maka betul. Kami meletakkan lebih banyak bawang putih atas permintaan. Sebelum mengisi minyak Caesar, mari berdiri selama setengah jam.
Sos salad Caesar di rumah dengan kacang
Yogurt digunakan sebagai asas untuk sos ini, tetapi anda juga boleh mengambil krim masam, tetapi tidak terlalu masam. Kacang hanya sesuai dengan walnut.
Bahan-bahannya
• 50 g kacang;
• tiga ulas bawang putih;
• segelas krim masam atau yogurt;
• 2 sudu besar. l kicap;
• sudu lemon (jus).
Memasak
1. Segera goreng kacang, kerana mereka mesti mempunyai masa untuk menyejuk sebelum menambah sos. Hanya tuangkan ke dalam kuali, kering selama dua minit, anda tidak perlu menambah apa-apa kepada mereka.
2. Kami menghantar bawang putih yang dicincang kepada yogurt, tambah jus sitrus dan kicap di sana, dan tambah lada panas jika dikehendaki. Kacau.
3. Tuangkan kacang sejuk yang anda suka. Anda boleh meninggalkan kepingan yang kelihatan atau mengisar kepada keadaan tepung.
4. Campurkan sos dengan kacang, aduk dan sudah selesai!
Kafe salad Caesar di rumah dengan buah zaitun dan kuning
Pilihan sos ini sempurna jika tiada minyak zaitun. Zaitun digunakan dengan baik.
Bahan-bahannya
• 100 gram krim masam;
• 100 gram mayonis;
• 2 buah rebus;
• 1 sudu besar. l balsem. cuka
• 15 buah zaitun;
• garam dan lada.
Memasak
1. Tuangkan kuning telur rebus, tambah cuka balsamic kepada mereka, kacau.
2. Masukkan jumlah mayonis massa dan kemudian krim masam tebal.
3. Lada besar, garam.
4. Potong zaitun dalam kepingan yang sangat kecil, seperti sebutir beras. Taburkan dengan sos.
5. Untuk rasa, kami membuang bawang putih, herba, kacau dan biarkan selama beberapa minit supaya pakaian untuk Caesar disemai.
Salad Caesar Salad di Rumah - Tips dan Trik berguna
• Sos akan lebih baik jika bawang putih dicincang, tambah minyak, biarkan selama 20-30 minit, supaya campuran diselitkan.
• Jika tiada bawang putih segar, maka anda boleh menggunakan kering, mengurangkan jumlah sebanyak 3-4 kali. Produk mesti dicampurkan dengan bahan-bahan cecair, biarkan ia berbuih dan membengkak.
• Jika anda ingin mendapatkan pakaian seragam salad yang menyerupai mayonis atau krim masam, anda boleh segera buang semua bahan ke dalam mangkuk pengisar, kemudian kacau bersama.
• Adakah sos yang sangat nipis? Pengisian bahan bakar dalam kes ini akan mengalir dari sayuran, menetap di bahagian bawah plat. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda boleh menambah beberapa rebus atau beberapa sudu besar keju keras parut.
