Pilihan memasak yang paling mudah dan paling cepat untuk makan tengah hari atau makan malam adalah stik daging babi.
Fakta menarik - tidak kira bagaimana anda memasaknya - dalam ketuhar, dalam kuali atau dalam periuk perlahan, daging dalam mana-mana ternyata menjadi lazat dan enak!
Adalah lazat memasak steak daging lembu, tetapi hidangan seperti itu tidak begitu lembut dan lembut. Tetapi pilihan daging babi benar-benar mengubah keadaan!
Steak babi - prinsip am persediaan
Untuk stik, lebih baik mengambil daging segar. Ia harus berwarna merah jambu, dengan bau yang menyenangkan.
Dalam sekeping babi yang anda ambil untuk hidangan, mesti ada lapisan lemak - ini akan memberikan kelembutan kepada stik masa depan. Sekiranya anda membeli daging dalam satu pakej, pastikan bahawa tidak banyak cecair di dalam beg.
Gorengkan daging untuk steaknya atau kupas daging cincang dan masak potong rata. Sekeping daging untuk menggoreng dan memasak yang lebih baik perlu dipotong daripada gentian. Lebarnya tidak boleh melebihi dua sentimeter. Untuk daging cincang, lebih baik untuk menggulung penapis besar penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Sekiranya dikehendaki, daging babi untuk potongan daging hanya boleh dicincang halus, jadi daging akan lebih baik mengekalkan jusnya.
Marinkan stik klasik hanya dengan garam dan lada, tetapi untuk rasa yang lebih menarik, anda boleh menambah rempah, jus lemon, mayonis atau mustard. Anda juga boleh menggabungkan hidangan dengan telur, sayuran atau keju. Masak stik dalam ketuhar, kuali, atau dalam periuk perlahan.
Hidangkan stik dengan kentang goreng atau direbus, dengan sayur-sayuran segar, atau sayur-sayuran, bubur, bubur, atau berkhidmat sebagai hidangan utama dengan hirisan roti coklat.
Steak babi - resipi klasik
Bahan-bahan
• 500 g pulpa daging babi;
• 20 ml mayonis;
• 10 g kunyit;
• 5 g lada merah;
• 5 g pala kering;
• garam;
• 20 ml minyak goreng;
• 1 bawang.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan daging - ia mesti dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan kecil dan melalui penggiling daging. Gunakan mesh besar untuk pengisar daging.
2. Kupas bawang dan kemudian parut di sebelah cetek.
3. Masukkan bawang ke mince.
4. Semua produk pukal tersusun (rempah) juga menambah daging cincang dan campurkannya.
5. Masukkan mayonis, sekali lagi dengan berhati-hati menguli daging cincang untuk menyediakan stik.
6. Panaskan kuali loyang.
7. Juga ringan tangan anda dengan minyak dan mula membentuk bakso untuk stik. Untuk melakukan ini, mula-mula membentuk sebahagian kecil daging cincang ke dalam bola rata, dan kemudian tambahkan dengan telapak tangan anda. Anda perlu mendapatkan pinggan rata dengan tepi yang sama.
8. Goreng patties sehingga dimasak, mengubahnya beberapa kali semasa memasak.
9. Hidangkan steak daging yang dimasak ke meja dengan sayur-sayuran dan hidangan sampingan.
Stik babi ketuhar dengan kentang dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 450 g daging babi (lebih baik leher rata);
• 3 kentang;
• 30 g mentega;
• 20 g paprika;
• garam;
• sekumpulan herba segar.
Kaedah Memasak:
1. Basuh bilas daging babi yang dipilih, kering dan parut dengan campuran paprika dan garam. Biarkan selama 15 minit.
2. Selepas masa yang ditentukan, potong sekeping daging babi ke dalam 3 bahagian.
3. Kupas kentang, dan potong kepingan longitud tebal, bahagikan kepada tiga bahagian yang sama.
4. Sediakan 3 potong foil (kira-kira saiz A4).
5. Dalam setiap potongan, letakkan kentang di tengah dan sekeping daging di atas. Balut tepi kerajang dengan ketat.
6. Pindahkan hidangan yang disediakan dalam foil ke lembaran penaik, kemudian letakkannya di dalam ketuhar.
7. Memasak mestilah kira-kira 35 minit pada suhu tidak lebih rendah daripada 180 darjah, dan kemudian anda perlu membuka kerajang dan bakar selama 5-7 minit lagi.
8. Letakkan hidangan siap di atas pinggan dan dihiasi dengan herba segar.
Mustard babi steak dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 500 g babi ham;
• 30 ml mustard;
• 1 bawang;
• 10 g perasa untuk daging;
• garam;
• 20 ml minyak goreng.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan daging babi - basuh, kering dan potong.
2. Lulus daging melalui penggiling daging, pilih panggangan terbesar.
3. Kemudian gantikan panggang daging dengan yang terkecil, dan pas bawang yang dikupas melaluinya.
4. Tambah sawi kepada daging cincang yang dihasilkan (anda boleh menggunakan siap sedia, yang dijual di kedai, atau buatan sendiri), garam dan perasa untuk daging. Pukul daging cincang dan letakkan dalam sejuk selama 10 minit.
5. Hidupkan perkakas dengan menetapkan mod "Frying" selama 40 minit. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, panaskannya.
6. Bentuk potong rata dari daging cincang yang dihasilkan, dan kemudian gorengkannya dalam periuk perlahan pada kedua-dua belah pihak. Cutlet ini lebih baik dilakukan dengan tangan yang basah, atau melapisi telapak tangan dengan minyak sayuran.
7. Hidangkan stik daging lembu yang dimasak ke meja dalam bentuk yang disejukkan. Sebagai hidangan sampingan, sayuran rebus dan sayur-sayuran adalah sesuai.
Daging babi yang dicincang
Bahan-bahan
• 500 g bahu babi;
• 5-6 sudu minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 1 telur;
• 1 kuning telur;
• 5 g lada hitam;
• perasa untuk daging babi;
• 80 g tepung (untuk roti);
• garam.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan daging kering dengan pisau tajam ke dalam kepingan 1.5 hingga 1.5 cm.
2. Pisahkan bawang kupas pada kepingan kecil yang sama.
3. Campurkan daging dan bawang, tambah rempah dan garam. Pandu telur dan kuning telur kepada daging cincang, campurkan.
4. Letakkan daging cincang itu, kemudian bentuk potong yang rata dari padanya, yang masing-masing diproses dalam roti di kedua-dua belah pihak.
5. Goreng stik daging sapi cincang dalam minyak sehingga dimasak. Apabila menghidupkan patties, berhati-hati, tindakan ceroboh boleh membawa kepada fakta bahawa stik itu akan hancur.
6. Hidangkan hidangan berair yang siap dengan hidangan sampingan kegemaran anda.
Stik babi Poland
Bahan-bahan
• 450 g babi tenderloin;
• 3 telur;
• 80 g tepung;
• 3-4 mentol;
• 20 g kunyit, jintan kering dan lada merah tanah;
• garam;
• 30 ml minyak masak.
Kaedah Memasak:
1. Potong daging ke dalam bulat kecil atau tebal persegi tebal 1 cm.
2. Hammer mereka ringan.
3. Campurkan garam dan rempah-rempah, taburkan kepingan daging dengan campuran yang dihasilkan.
4. Kupas dan potong bawang tidak terlalu halus.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskannya.
6. Tuangkan tepung ke dalam pinggan yang luas dengan mudah menggulung kepingan daging di dalamnya.
7. Stik daging tepung roti, hantar ke kuali.
8. Dalam selang antara stik, letakkan bawang dan goreng dengan daging. Jangan lupa untuk menukar stik.
9. Hidangkan hidangan siap dengan sayur-sayuran dan hidangan sampingan, menuangkan sos kegemaran anda.
Stik babi ketuhar dengan kot keju di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 400 g babi tenderloin;
• 1 bawang;
• 1 telur;
• 15 g rempah untuk daging;
• 70 g keju keras;
• garam.
Kaedah Memasak:
1. Daging harus disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas dengan teliti, dan kemudian kering menggunakan tuala kertas. Ini adalah sangat penting, kerana cecair berlebihan membawa kepada fakta bahawa cutlets akan hancur semasa memasak.
2. Gunakan pisau yang tajam dan lebar untuk memotong daging menjadi 1 hingga 1 cm kepingan.
3. Bawang juga perlu dibersihkan dan dicuci, dan kemudian dipotong ke dalam kepingan yang sama.
4. Buat daging cincang dan bawang, tambah telur, rempah dan garam, campurkan.
5. Dari daging cincang, perlu membuat tepung panjang yang panjang, yang selepas itu perlu diletakkan di atas lembaran penaik, minyak.
6. Selepas itu, tutup lembaran pembakar dengan foil, dan hantar ke ketuhar selama 20 minit (180 ° C).
7. Pada masa ini, parut keju di sebelah cetek.
8. Kemudian keluarkan kerajang dan taburkan setiap stik dengan keju dengan lembut dan rata.
9. Bakar selama 7 minit.
10. Hiaskan hidangan siap dengan rumput herba dan sediakannya ke meja dengan bawang direndam dalam cuka.
Stik babi tatar
Bahan-bahan
• 580 g daging babi;
• 6 telur;
• 120 ml susu;
• bawang;
• sekeping kecil roti putih;
• garam;
• Dill kering;
• lada tanah;
• keju yang diproses.
Kaedah Memasak:
1. Basuh daging itu, keringkan dan teruskan dengan pengisar daging bersama-sama dengan bawang kupas dan dicincang.
2. Rendam roti selama seperempat jam dalam susu.
3. Tambah roti cincang, dill kering, dan satu telur kepada daging cincang. Kacau dengan lada dan garam.
4. Biarkan daging disedut di tempat yang sejuk.
5. Lubricate daun dengan minyak sayuran. Bentuk dengan segera pada selembar sarang daging cincang dengan lubang (5 keping), buat sisi. Pecahkan satu telur ke dalam setiap sarang. Protein tidak boleh bocor daripada daging cincang.
6. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan stik dalam ketuhar. Masak selama 30 minit.
7. Taburkan hidangan dengan keju krim parut 5 minit sebelum dimasak.
8. Hidangkan segera selepas memasak, sebaliknya telur akan menjadi sukar.
9. Hiasan sesuai untuk pasta atau kentang tumbuk.
Steak babi - helah dan petua
• Agar stik daging berada di atas kerak, dan potongan-potongan yang tidak dibuang, daging yang dibasuh harus terlebih dahulu dikeringkan dengan teliti.
• Bentuk potong dengan tangan basah atau minyak, sehingga mereka akan memelihara bentuknya dengan lebih baik.
• Untuk rasa yang lebih menarik, dalam selang antara potongan daging, anda boleh meletakkan bawang cincang kasar.
• Untuk menghalang bakso bebola semasa memasak, anda boleh menambah telur dan roti yang dilembutkan dalam susu kepada daging cincang.
• Rempah-rempah untuk hidangan, yang sesuai dengan kesederhanaan.
• Babi dimasak dengan cepat, jadi anda perlu cuba untuk tidak mengabaikannya, jika tidak daging akan berubah menjadi kering.
• Cutlet akan lebih baik jika dibumihkan sebelum dimasak dengan serbuk roti atau tepung.
• Untuk membuat warna daging emas, ia boleh digoreng dalam mentega.
• Jika dikehendaki, stik boleh dimasak dalam adunan dari telur dan tepung.
