Kunyah ayam belanda adalah cara yang baik untuk menjadikan burung diet yang membosankan menjadi makanan mewah.
Ia akan menjadi lembut, berair, aromatik, jika anda mendekati dengan bijak dan memilih perapian yang betul.
Ayam belanda panggang - prinsip memasak umum
Dalam ayam belanda, seperti dalam ayam, terdapat 2 jenis daging: sternum ringan dan bahagian gelap lainnya. Untuk memasak di atas panggangan, anda boleh menggunakan segala-galanya, lebih kerap mengambil fillet dan trim dari paha. Tetapi jangan campurkan jenis ini, kerana mereka menyediakan masa yang berlainan. Jika perlu, bahagikan daging ke dalam hidangan yang berbeza, secara berasingan tuangkan pengasam.
Mana-mana daging perlu dibasuh, dikeringkan, dipotong. Fillet Turki disediakan dalam lapisan atau kepingan, seperti barbeku klasik. Kemudian masukkan rempah-rempah, tetapi lebih baik membuat perapian penuh, rendam burung di dalamnya selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Serat akan menjadi tepu, menjadi lembut, harum.
Apa pelepasan dibuat daripada:
• kefir, krim masam, mayonis;
• sos tomato, tomato;
• kicap, mustard;
• cuka, jus lemon
• air mineral.
Cengkeh bawang putih ditambah untuk rasa. Bawang, semua jenis bumbu dan rempah ratus. Anda boleh menggunakan marinade siap pakai untuk ayam, yang dijual di kedai. Mereka lazat, wangi, tetapi komposisi tidak selalu selamat, berkualiti.
Mana-mana grill sesuai untuk ayam belanda. Perkakas elektrik atau kuali khas sering digunakan. Tetapi tidak ada yang memukul panggangan semulajadi, iaitu, arang dalam barbeku. Walau bagaimanapun, ayam belanda yang disiapkan hanya diletakkan di permukaan, dipanggang sehingga dimasak. Hidangkan burung dengan herba, sos, sayur-sayuran.
Fillet ayam panggang dalam perapian asal
Resipi untuk fillet kalkun panggang yang sangat lembut. Untuk perapian, anda memerlukan serbuk tomat, air mineral dengan gas, kicap.
Bahan-bahannya
• 800 g ayam belanda;
• 100 g serbuk tomat;
• 150 g air mineral;
• 150 g bawang;
• 50 ml sos soya;
• 0.5 tsp ketumbar;
• lada, garam;
• lavash untuk hidangan, sayur-sayuran.
Memasak
1. Potong fillet turkey menjadi 2 tebal. Di satu pihak, ketuk perlahan dengan tukul dapur. Ketepikan.
2. Campurkan serbuk tomat dengan kicap, tambah ketumbar, lada. Anda boleh menambah garam secara pilihan. Cairkan garam dengan air mineral.
3. Kupas bawang, kedutan dengan tangan supaya jus menonjol.
4. Pindahkan fillet dengan bawang, tuangkan pengasam, tutup, biarkan di dalam peti sejuk sepanjang malam atau sepanjang hari.
5. Keluarkan kalkun, goncang titisan. Apabila menggunakan grater, perasan.
6. Sediakan fillet pada kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.
7. Hidangkan sayur-sayuran fillet, roti pita nipis, sayur-sayuran segar.
Ayam belanda panggang di kefir
Resipi pemakanan yang terkenal untuk perapian panggang ayam panggang. Ia juga boleh digunakan untuk ayam, ia juga akan menjadi lazat.
Bahan-bahannya
• 1 kg ayam belanda;
• 250 g kefir;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• garam, lada;
• daun bay.
Memasak
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, biarkan ia panas, panas. Marinade akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan produk dengan kandungan lemak tinggi 2.5-3%.
2. Potong fillet kalkun ke dalam kepingan atau hanya hirisan, seperti barbeku.
3. Masukkan bawang putih, garam dan lada kefir, apa-apa perisa untuk daging, ayam atau barbeku boleh.
4. Potong bawang ke kepingan kecil. Jika kepala besar, maka anda boleh menggunakan satu perkara, itu akan cukup. Dihantar kepada kefir. Kacau dan letakkan daun bay yang pecah ke beberapa bahagian. Satu akan cukup.
5. Tuangkan pengasam ke ayam belanda, campurkan dengan baik, sebaik-baiknya beberapa minit, supaya serat fillet juga tepu.
6. Meninggalkan untuk merayap selama sekurang-kurangnya 3 jam, sebaiknya 8-10, boleh berdiri sehingga satu hari, tetapi tidak lagi disyorkan.
7. Masukkan fillet burung di atas panggangan, masak sehingga coklat keemasan.
Mustard marinade panggang ayam belanda
Daripada krim masam untuk asas, anda boleh menggunakan mayonis. Ia tidak begitu berguna, tetapi ia sangat melembutkan gentian. Ayam belanda panggang dalam pengasam ini sangat berair, sedikit pedas.
Bahan-bahannya
• 0.8-1 kg ayam belanda;
• 170 g krim masam;
• 1 sudu besar. l mustard;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sdt garam;
• 0.3 tsp lada hitam.
Memasak
1. Potong fillet kalkun ke dalam kepingan, seperti stik. Ketebalan tidak lebih daripada 2 cm. Jika dikehendaki, burung boleh dipukul sedikit dengan tukul.
2. Campurkan krim masam dengan mustard, garam dan lada hitam. Pound secara intensif untuk membubarkan semua bijirin.
3. Kupas bawang putih, potong, hantar ke perapian. Kacau.
4. Gosok kalkun dengan campuran yang disediakan, hantarkan burung itu untuk mengasinkan. Waktu memegang ayam belanda adalah sewenang-wenangnya, selama itu.
5. Sebelum memanggang, gosokkan kepingan untuk keluarkan kelembapan yang berlebihan dan sos, letakkan pada rak dawai.
6. Masak sehingga coklat keemasan, beralih ke hidangan, berkhidmat kalkun dengan sayur-sayuran segar.
Ayam belanda panggang dalam bawang jeruk
Satu variasi garam ayam panggang yang sangat aromatik. Suka atau tidak, bawang dan cuka memberikan rasa yang tidak biasa kepada mana-mana barbeku.
Bahan-bahannya
• 0.8 kg ayam belanda;
• 30 ml cuka meja;
• 500 gram bawang;
• 1.5 tsp perasa untuk ayam;
• 3 sudu krim masam atau mayonis.
Memasak
1. Masukkan bumbu ayam ke mayonis atau krim masam, campurkan. Sekiranya tiada garam di dalamnya, tambahnya.
2. Potong bawang dalam cincin separuh, kucurkannya ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan cuka meja dan mash dengan baik. Adalah dinasihatkan bahawa bawang adalah berair.
3. Potong kalkun ke dalam kepingan atau plat, masukkan sos yang dimasak dan gosokkannya dengan baik.
4. Ambil bekas dengan tudung yang baik, di mana jus bawang tidak akan bocor. Kami menyebarkan lapisan bawang, seekor ayam belanda di atasnya, kemudian bawang dan daging sekali lagi, anda perlu menutupi bawang.
5. Tutup hidangan itu, letakkan untuk merapikan. Setiap jam, kami menghidupkan bekas terbalik dan sebaliknya. Waktu pengambilan minimum ialah 4 jam.
6. Kami mengeluarkan kepingan dari bawang, meletakkannya di permukaan mana-mana grill yang dipanaskan, dan goreng.
Sayap ayam panggang
Anda boleh memanggang bukan sahaja fillet, tetapi juga sayap. Bahagian lain dengan lubang tidak akan berfungsi, kerana walaupun kaki sangat berat, besar, mereka akan memerlukan banyak masa untuk menambang dan menggoreng.
Bahan-bahannya
• 7-8 sayap ayam belanda;
• 1 sudu besar. l adjika akut;
• 200 ml jus tomato;
• 1 sdt garam;
• 1 tandan dill;
• 1 kepala bawang.
Memasak
1. Campurkan jus tomat dengan garam, adjika, campurkan dengan teliti.
2. Bilas sayap ayam belanda. Sekiranya mereka mempunyai bulu. Kemudian memetik. Potong pada sendi.
3. Bawang memotong cincin, satu kepala besar cukup.
4. Campurkan bawang dengan sayap, tambah cili dill, tuangkan tomato.
5. Adalah baik untuk menggerakkan sayap, tersebar secara merata supaya tiada lompang besar, tekan dengan tangan anda.
6. Biarkan ayam belanda untuk merapikan selama 3-4 jam, anda secara berkala boleh campur untuk penembusan jus yang lebih baik.
7. Susun pada rak dawai, masak ayam belanda di panggangan. Hidangkan dengan bawang jeruk, herba.
Ayam belanda panggang dalam perasan cepat dengan madu
Sos madu mustard baik dengan daging dan ayam. Ayam belanda di dalamnya menyenangkan bukan hanya dengan rasa, tetapi juga dengan kerak kemerah-merahan yang lazat. Masa piksel boleh dikurangkan kepada satu jam.
Bahan-bahannya
• satu pon kalkun;
• sudu madu;
• satu sudu mustard akut (mungkin Dijon);
• empat sudu kicap;
• beberapa ulas bawang putih;
• lada secukup rasa.
Memasak
1. Bilas ayam belanda, kering, potong ke dalam kepingan. Jika masa untuk penjerukan sangat kecil, maka anda boleh mengalahkan kepingan sedikit.
2. Gosok madu dengan mustard, cair dengan kicap, tambah bawang putih dicincang. Untuk merasai lada, anda boleh mencurahkan perisa yang lain mengikut budi bicara anda.
3. Gosokkan kepiting ayam belanda, tuangkan sos yang tersisa di atas. Biarkan untuk membanting di atas meja, tetapi pastikan untuk ditutup. Kura-kura tidak boleh kering di atas.
4. Keluarkan kepingan jeruk, masak ayam belanda pada panggangan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Ayam belanda panggang dalam perapian bir
Pengambilan bir adalah tambahan tambahan kepada ayam belanda. Anda boleh merayap di dalamnya mana-mana bahagian, termasuk sayap. Bir lebih baik menggunakan gelap.
Bahan-bahannya
• kilogram ayam belanda;
• 0.5 botol bir;
• sudu penuh madu;
• 0.5 kepala bawang putih;
• 2 sudu kecil untuk ayam atau barbeku;
• 1 sdt serbuk mustard kering;
• beberapa sudu minyak.
Sos kalkun panggang:
• 130 g krim masam;
• 4 ulas bawang putih;
• 30 ml sos soya;
• 4 cawangan Dill.
Memasak
1. Campurkan madu dengan serbuk mustard kering dan rempah. Gosok dengan baik, cair dengan bir gelap. Kami kacau sehingga semuanya menjadi larut.
2. Potong bawang putih ke dalam bulatan kecil atau hanya ke 4 keping setiap kepingan, tuangkan ke dalam perapan. Tuangkan minyak sayuran, ia akan melembutkan rasa ayam belanda.
3. Burung dipotong ke dalam kepingan atau iris, dibasuh dalam pengasam, menyimpan ayam belanda selama beberapa jam.
4. Sos mestilah disediakan terlebih dahulu supaya ia dapat sejam. Kami mencampur krim masam (mayonis boleh digunakan) dengan bawang putih cincang, dill, dan sos soya. Untuk merasai lada. Gosok dan tinggalkan.
5. Kami mengeluarkan burung dari perapian bir, panggangnya. Hidangkan dengan sos, herba.
Ayam belanda panggang - tip dan teknik yang berguna
• Ayam belanda panggang akan lembut dan lazat jika daging ayam segar digunakan. Biasanya ia ditentukan oleh warna. Lebih tua ayam belanda adalah, yang lebih cerah, lebih gelap teduh.
• Jika cuka hadir dalam pengasam, sebaiknya mengambil produk epal atau wain. Mereka lebih berguna, dalam kebanyakan pilihan yang boleh anda lakukan dengan jus lemon.
• Rempah-rempah apa yang perlu digunakan untuk ayam belanda? Campuran yang sama seperti ayam. Kesemuanya sempurna digabungkan dengan daging putih dan gelap.
• Jika bawang digunakan dalam perapian, maka ia mesti dipotong dan dihaluskan dengan tangan supaya jus keluar. Hijau, sebaliknya, tidak perlu dipotong, kerana lebih mudah membersihkan cawangan sebelum menggoreng, tetapi tidak mengganggu mashing.
