Rusa sendiri lazat. Mereka boleh dibakar, digoreng, dibakar, tetapi lebih baik memasak di panggangan.
Daging itu pastinya akan menjadi juicy dan aromatik, akan menggembirakan anda dengan warna yang indah dan rasa yang tiada tandingannya. Sudah tentu, tertakluk kepada penyediaan dan pemilihan yang tepat untuk pengasam yang sesuai.
Rusa panggang - prinsip memasak umum
Gril boleh berbeza, tetapi prinsip penyediaan tulang rusuk tidak banyak berbeza. Produk dipotong, dijepit dalam sos, rempah-rempah, jika waktu yang singkat, anda hanya boleh menggosok kepingan dengan bumbu. Kemudian mereka meletakkannya di atas panggangan, membawa kesediaan dari dua sisi.
Babi panggang atau rusuk kambing biasanya dimasak di panggangan; mereka mempunyai lapisan yang cukup, lembut, dan sangat baik untuk baking. Sos dan perkebunan boleh disiapkan sepenuhnya dari mana-mana produk dan perasa yang digabungkan dengan daging. Adalah wajar bahawa produk mempunyai sekurang-kurangnya 2 jam untuk jeruk, tetapi lebih baik untuk merendam rusuk dari petang atau dari pagi hingga petang. Dalam kes ini, rasa akan menjadi hebat.
Gril yang mana boleh digunakan:
• barbeku sebenar dengan arang;
• gril elektrik;
• grill dalam gelombang mikro;
• panggangan dalam ketuhar;
• pan grill.
Waktu memasak dan nuansa lain bergantung pada kaedah yang digunakan. Jika gril elektrik digunakan, maka suhu mesti ditetapkan mengikut data dalam arahan untuk peranti itu.
Rusuk panggang dalam perasan mustard madu
Pengapuran ini cukup untuk memasak 1.5 kg tulang rusuk bakar. Madu tidak boleh digantikan dengan gula atau bahan lain, ia adalah komponen wajib, seperti mustard. Bumbu lain boleh diganti atau kuantiti dikawal.
Bahan-bahannya
• madu 50 g;
• mustard 30 g;
• rusuk 1.5 kg;
• 4 ulas bawang putih;
• 80 g sos soya;
• 1 sdt perasa untuk daging babi atau barbeku.
Memasak
1. Jika madu direndam, masukkan mangkuk dengan air panas. Jisim akan mencairkan.
2. Tambah sawi untuk madu, gulung, tuangkan kicap.
3. Kupas bawang putih, dipotong ke dalam bulatan. Pengisaran tidak perlu supaya potongan itu dapat dengan mudah dikeluarkan sebelum meletakkan tulang rusuk pada panggangan. Masukkan bawang putih ke dalam perapan.
4. Masukkan bumbu untuk daging. Anda boleh secara berasingan memasang campuran rempah dari zira, paprika, halia dan bahan-bahan lain untuk citarasa anda.
5. Bilas tulang rusuk. Pastikan keringkan dengan tisu agar tidak ada kelembapan di permukaan. Ia akan mengganggu penembusan sos ke dalam serat. Kami memotong daging menjadi kepingan.
6. Tambah pengasam. Sekarang tenggelamkan tangan anda dan gosokkan setiap tulang rusuk dari semua pihak, kemudian kacau.
7. Tutup mangkuk itu, biarkan untuk merapikan. Kaedah ini cepat. Anda boleh menghantar produk ke panggangan selepas 40 minit. Tetapi lebih baik untuk pergi selama beberapa jam.
8. Letakkan tulang rusuk di atas panggangan, masak sehingga coklat keemasan.
Rusuk panggang dalam saus bawang putih-mayones
Untuk benar-benar terasa lezat, mayonis menyamai serat, memberikan kerak yang indah, sos harus berkualiti tinggi. Jangan gunakan produk murah di mana terdapat banyak pemekat dan air.
Bahan-bahannya
• 150 g mayonis;
• 1.4 kg kambing atau tulang rusuk babi;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sdt garam;
• 0.3 tsp campuran lada;
• 5-7 butir ketumbar atau sebiji besar serbuk.
Memasak
1. Peel ulas bawang putih, gosok dengan baik, hampir menjadi bubur. Tambah mayonis.
2. Letakkan garam, sudu tanpa slaid, seperti rempah juga terdapat dalam mayonis.
3. Masukkan lada, masak ketumbar dan juga masukkan ke dalam sos. Rempah-rempah lain tidak boleh ditambah supaya tidak mengganggu aroma bawang putih.
4. Bilas, potong, jatuhkan daging babi atau rusuk kambing dalam mangkuk.
5. Tuangkan pengasam yang masak, berhati-hati menutupi kepingan.
6. Kami menekan daging dengan tangan kami, menutup mangkuk, kami boleh tarik filem berpaut, kami menghantarnya untuk merapikan.
7. Jika masa yang singkat, teruskan selama 2-3 jam. Sekiranya tulang rusuk diawali terlebih dahulu, hantar ke peti sejuk, anda boleh menyimpannya lebih lama, tetapi tidak lebih dari 2 hari.
8. Campurkan tulang rusuk, letakkan di atas panggangan. Kami memasak dan menikmati rasa!
Rusuk panggang dalam perapuran buah delima
Pengkomposan buah delima boleh digunakan untuk apa sahaja daging, tidak terlalu muda atau beku. Ia juga bagus untuk rusuk panggang.
Bahan-bahannya
• 1 delima besar atau 2 kecil;
• 50 ml sos soya;
• kilogram tulang rusuk;
• 1 sdt bumbu kering untuk daging.
Memasak
1. Panaskan delima besar, pilih semua bijirin, perasan jus daripada mereka, dan tuangkan secara pilihan. Semakin banyak pulpa, semakin baik daging akan berubah.
2. Masukkan kicap dan rempah kepada jus semulajadi. Cubalah, tidak selalu sos asin. Tambah secubit garam jika perlu.
3. Sediakan tulang rusuk, potong.
4. Campurkan pengasam dengan tulang rusuk, campurkan dengan teliti selama beberapa minit supaya hirisan lebih tepu.
5. Tutup daging itu, biarkan mengasinkan. Kami berdiri dari 2 jam sehari, bergantung kepada jumlah masa lapang.
6. Kami beralih ke panggangan, bakar sehingga dimasak.
Rusuk bakar dalam sos oren dengan madu
Satu lagi adalah resipi pelincir untuk tulang rusuk bakar dengan madu, tetapi jus oren ditambah kepadanya. Daging bukan hanya lazat dan lembut, tetapi juga sangat kemerah-merahan.
Bahan-bahannya
• 1 kg tulang rusuk;
• 2 oren;
• 3 sudu madu;
• 1 sdt garam;
• 0.5 tsp campuran lada;
• 1 sudu besar. l mustard pedas.
Memasak
1. Sapu jus dari oren. Keluarkan tulang, mereka tidak seharusnya berada di dalam pengasam.
2. tambah madu. Sekiranya perlu, pra-cair. Sekarang kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
3. Tambah mustard, garam dan lada, kacau lagi.
4. Kami terlibat dalam tulang rusuk: bilas, kering, potong saiz yang dikehendaki.
5. Tuangkan sos, campurkan. Sebarkan dengan ketat dalam bekas.
6. Sos yang tersisa dituangkan di atas, dekat.
7. Meninggalkan hidangan untuk memerah selama sekurang-kurangnya sejam. Lebih baik menahan kira-kira 5-6, daging akan menjadi lebih enak. Oleh kerana sos adalah cair, bekas secara berkala terbalik dan sebaliknya.
8. Keluarkan tulang rusuk dan segera beralih ke panggangan. Bawa kesediaan.
Rusuk panggang dalam kicap dengan cuka
Resipi sangat mudah untuk disediakan, tetapi perisa yang lazat. Lebih baik kicap, daging yang lebih beraroma akan menjadi.
Bahan-bahannya
• kilogram tulang rusuk;
• 100 ml sos soya;
• 4 sudu besar. l cuka balsamic;
• 0.3 tsp lada hitam (tanah).
Memasak
1. Potong tulang rusuk yang dibasuh, buang ke dalam kuali atau dalam bekas dengan tudung yang baik.
2. Campurkan semua bahan sos. Air rusuk. Tutup hidangan itu.
3. Bersungguh-sungguh goncangkan daging di bawah tudung selama satu minit. Tinggalkan untuk merapikan untuk masa yang sewenang-wenangnya. Goncangkan hidangan secara berkala supaya sos cair naik dari bahagian bawah, menyelubungi tulang rusuk.
4. Letakkan tulang rusuk pada mana-mana gril, bawa ke kesediaan penuh.
Roti panggang di dalam bir dengan madu
Perapian yang indah untuk rusuk panggang, tetapi lebih baik menggunakan bir draf segar untuknya. Kedua-dua rupa cahaya dan gelap.
Bahan-bahannya
• 1.5 kg tulang rusuk;
• 600 ml bir;
• 2 sudu madu;
• 1 sudu besar. l garam;
• 10 kacang lada;
• 1 daun bay.
Memasak
1. Potong rusuk yang dibasuh ke dalam kuali.
2. Melelehkan madu, tuangkan beberapa sudu bir, tuangkan sehingga licin, kemudian tambahkan lagi minuman berbusa.
3. Perkenalkan garam, tunggu pembubaran lengkap. Bir akan buih, dimasukkan ke dalam kepingan dan kacau dengan baik.
4. Hancurkan kacang lada dengan bahagian belakang pisau, buanglah dalam perapian. Hancurkan daun bay, tambah bir.
5. Masukkan rusuk, tutup, cuti selama sekurang-kurangnya 5 jam.
6. Keluarkan daging dari pengasam. Jika grill tiruan digunakan, ia adalah baik untuk memotong kepingan supaya terdapat sedikit titisan.
7. Bawa tulang rusuk untuk kesediaan.
Rusuk panggang dalam sos tomato
Untuk menyediakan perapan, sebaiknya menggunakan tomato masak dan manis. Walaupun, sesetengah orang lebih suka menyebarkan sos dan pasta.
Bahan-bahannya
• 4 tomato;
• 0.5 buah lada panas;
• kilogram tulang rusuk;
• 1 sdt garam;
• 0.5 tsp perasa untuk daging;
• 1 sdt gula.
Memasak
1. Buat potongan kecil pada tomato, turunkannya dalam air mendidih yang curam selama beberapa saat, keluarkannya dengan sudu slotted, segera tenggelamkannya dalam air sejuk.
2. Peel tomato, potong daging menjadi kepingan, dan masukkan dalam pengisar. Tambah lada panas, jika dikehendaki, anda boleh membuang cengkeh bawang putih.
3. Tuangkan pengasam dalam kentang tumbuk.
4. Tambah rempah, pukul lagi, sehingga semuanya dibubarkan.
5. Tuangkan tulang rusuk, sediakan dan biarkan selama beberapa jam.
6. Masak di grill semulajadi atau elektrik.
Rusuk bakar bawang merah bawang merah dengan adjika
Satu lagi variasi pengasam yang lazat, yang disediakan sangat ringkas dan cepat.
Bahan-bahannya
• 3 bawang;
• 1 kg tulang rusuk;
• 1 sudu besar. l adjika;
• 1 sdt garam.
Memasak
1. Kupas bawang, potong, masukkan dalam pengisar dan menjadi smoothie.
2. Tambah adjika panas, garam dan pukul lagi.
3. Potong tulang rusuk.
4. Parut daging dengan bawang merah, letakkan dengan ketat di dalam bekas, biarkan untuk merapikan pada suhu bilik selama 2-3 jam. Atau masukkan ke dalam peti sejuk, tinggalkan lebih lama.
5. Gosokkan baki pelepasan dari kepingan, letakkan di permukaan gril, bawa ke kesediaan.
Rusuk bakar - tip dan teknik yang berguna
• Jika anda meletakkan tulang rusuk pada panggangan yang tidak panas, maka daging akan kering, ia akan menjadi sukar.
• Grated grate boleh sedikit lancar dengan minyak, maka potongan tulang rusuk tidak akan melekat padanya.
• Jika pengasam tidak cukup asin, kicap akan menyelamatkan keadaan. Lebih-lebih lagi, dia berkelakuan sempurna di mana-mana peringkat: semasa jeruk, sebelum panas sekali, walaupun pada wayar, anda boleh merapikan kepingan dengan sos dengan berus.
