Bebola daging, bebola daging, bebola daging - banyak hidangan daging lazat yang disukai ramai. Kami mencadangkan anda beralih dari resipi biasa dan memasak sesuatu yang mengingatkan pada hidangan di atas, tetapi sedikit berbeza daripada mereka, iaitu landak dari daging cincang dengan nasi dalam kuali.
Hidangan ini mendapat nama ini kerana penampilannya yang luar biasa: pertama, bebola daging terbentuk dari daging cincang, kemudian bijirin beras dimasukkan ke dalam bola daging, dan dibakar, dibakar, atau dikukus. Tetapi anda tidak boleh merumitkan hidup anda dan mencampur daging cincang dengan nasi, ternyata tidak kurang lucu dan enak. Mari bermula?
Sayur-sayuran yang bercincin dengan nasi dalam prinsip-prinsip umum memasak
Memasak landak adalah menghairankan mudah dan tidak menyusahkan. Apa yang anda perlukan ialah daging cincang, beras dan ramuan untuk sos.
Daging cincang Anda boleh membelinya sudah bersedia atau tatal sendiri. Babi dan daging lembu, dan ayam belanda atau ayam sesuai. Sering menggunakan daging cincang campuran.
Nasi anda boleh mengambil mana-mana jika bijirin ditambah terus kepada daging cincang, atau besar, keseluruhan - jika anda berpegang kepada bebola daging.
Landak siap tersebar di dalam kuali yang disejukkan dengan mentega, ringan digoreng, kemudian dituangkan dengan sos. Di sini anda tidak boleh mengehadkan diri anda untuk imaginasi: menyediakan isi krim masam, krim, keju, tomato, pasta, sayuran tumis, sup dan sebarang produk lain. Adalah penting bahawa sosnya menutupi landak sepenuhnya, sehingga mereka berubah lembut dan berair.
Dicoruk landak dengan daging cincang dengan nasi sebagai hidangan bebas atau dengan hidangan sampingan sayur-sayuran rebus, dibakar dan segar.
1. Kacang mendidih dengan nasi dalam kuali
Bahan-bahan
• setengah kilogram daging cincang (daging babi dengan daging lembu);
• alur beras - 200 g;
• 3 kepala bawang;
• telur ayam;
• 1 lobak merah;
• 30 g tomato;
• garam - 20 g;
• Serbuk allspice - pilihan;
• tepung untuk percikan.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan nasi yang dibasuh ke dalam periuk kecil dan masak selama 20 minit. Kami duduk dalam colander, bilas.
2. Masukkan nasi yang direbus dalam daging cincang bersama dengan dua kepala bawang cincang.
3. Masukkan telur ke dalam daging cincang, garam, lada, kacau rata dan biarkan ia sedikit.
4. Semasa daging cincang dibuang, letakkan kepala bawang cincang dalam kuali besi, lobak merah - pada grater halus dan reneh dengan minyak sayuran di atas api sederhana selama 3 minit.
5. Kami membentuk bola daging cincang, taburkan dengan tepung.
6. Letakkan bola daging dalam kuali panas dengan minyak dan goreng sehingga sedikit berkerut, beralih tiga kali.
7. Goreng "hedgehogs" dipindahkan ke kuali besi dengan sayur-sayuran rebus, kacau dengan baik.
8. Tuangkan tomato tulen di dalam air hampir sehingga sepenuhnya ditutupi, sedikit tambah garam, buka api yang rendah dan reneh selama 20 minit.
9. Letakkan dua "hedgehogs" rebus pada setiap hidangan, letakkan kentang leci di sebelahnya, tuangkan sos.
2. Kacang mendidih dengan nasi dalam kuali dalam sos krim masam
Bahan-bahan
• 600 g daging babi dan daging lembu;
• 1 lobak merah;
• 3 kepala bawang;
• telur ayam;
• krim masam - 300 g;
• beberapa ulas bawang putih;
• garam - 20 g;
• allspice - pilihan;
• beras bijirin panjang - 250 g;
• daun pasli - 1 tandan;
• beberapa minyak goreng.
Kaedah Memasak:
1. Potong dua kepala bawang ke dalam serbuk kecil, masukkan ke dalam daging cincang, tambah beras yang dibasuh dan direbus sehingga separuh masak, bawang putih, pasli, telur, garam, lada, kacau, telur, tambah garam dan biarkan selama 25 minit.
2. Masak sos krim masam: wortel - pada parut, bawang baki - serbuk kecil, dimasukkan ke dalam kuali besi dan goreng dengan sedikit minyak.
3. Tuangkan sedikit air menjadi krim masam, kacau hingga konsisten separa cair dan tuangkan ke dalam sayur-sayuran, tambah garam, lada dan reneh selama 15 minit.
4. Kami membuat bola daging cincang dan nasi pra-masak, taburkan dengan tepung dan tersebar dalam kuali panas, goreng dalam minyak di semua sisi.
5. Goreng "hedgehogs" dimasukkan ke dalam sos krim masam dan reneh selama 15 minit.
6. Apabila berkhidmat pada pinggan hidangan, letakkan 2 "landak", di sebelah mana-mana pinggan mangkuk (soba rebus, pasta atau kentang tumbuk), taburkan dengan daun pasli cincang.
3. Landak makanan dengan daging cincang dan beras dalam kuali ayam
Bahan-bahan
• 3 payudara ayam sederhana;
• ubat padi - setengah gelas;
• sekeping mentega;
• beberapa ulas bawang putih;
• 3 kepala bawang;
• 1 lobak merah;
• Minyak zaitun untuk menggoreng - 30 ml;
• krim masam tanpa lemak - 300 ml;
• pasli - 1 tandan;
• garam - 10 g;
• allspice, lada tanah - 1 sudu teh;
• telur ayam.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan daging dari payudara dan tatal ke atas penggiling daging, tambahkan 2 kepala bawang cincang, bawang putih, nasi rebus, mentega, telur, lada, garam, kacau rata dan biarkan selama 20 minit.
2. Sementara itu, kami menyediakan sos krim krim masam: 1 bawang, dipotong menjadi serbuk kecil, wortel pada parut, goreng dalam minyak zaitun selama beberapa minit, tuangkan krim masam yang dicairkan ke dalam air, kacau rata, tambah garam, reneh selama 10 minit.
3. Dari daging cincang, kami membentuk bola kecil, taburkan dengan tepung, letakkannya dengan segera tanpa menggoreng dalam sos krim masam panas dan reneh selama 15 minit di bawah penutup tertutup.
4. Makanan "hedgehogs" yang dibuat dengan siap pada piring porsi dengan soba rebus.
4. Hedgehogs dengan daging cincang dengan beras dalam kuali (dengan sayur-sayuran dalam sup daging)
Bahan-bahannya:
• sebarang pemadat - setengah kilogram;
• Susu beras panjang - 12 sudu besar. sudu;
• sup daging - 2 gelas;
• beberapa kepala bawang;
• 1 lobak merah;
• krim masam - 30 g;
• 2 sudu besar. sudu tomato;
• 1 telur;
• Serbuk allspice - 30 g;
• garam - 1 sudu teh.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan beras mentah ke dalam daging cincang, tambah kepala bawang, dicincang dalam serbuk kecil, pecahkan telur, tambah garam, lada, campurkan semua dengan teliti dan biarkan selama 25 minit.
2. Sediakan kuah: cincang halus lobak merah dan bawang, letakkan di dalam kuali dalam besi tuang, masukkan mereka dengan krim masam dan tomato puri, isi segalanya dengan sup daging.
3. Bentuk bola daging, taburkan dengan tepung dan masukkannya dalam campuran sayuran yang dimasak.
4. Letakkan kuali pada api perlahan, masak dengan tudung ditutup selama 25 minit.
5. Sedia "landak" meletakkan 2 keping setiap satu pada pinggan mangkuk dengan mana-mana pinggan mangkuk (anda juga boleh tanpa hidangan sampingan), tuangkan dengan sos krim masam dan taburkan dengan daun pasli cincang.
5. Hedgehogs dari daging cincang pedas dengan beras dalam kuali
Bahan bahan:
• setengah kilogram daging babi dan tanah;
• segelas beras yang tidak lengkap;
• telur ayam;
• kepala bawang besar;
• 1 lobak merah;
• beberapa ulas bawang putih;
• Basil kering, ketumbar - 20 g setiap;
• Serbuk allspice - 30 g;
• garam - 1 sudu teh;
• separuh sekumpulan peterseli.
Pada sos:
• krim masam kandungan lemak sederhana - 1 cawan;
• 2 tomato;
• beberapa ulas bawang putih;
• tepung - 10 g;
• segelas air mendidih yang tidak lengkap.
Kaedah Memasak:
1. Rebus beras bersih di dalam air masin yang sedap selama 10 minit, lipat dalam colander untuk mengalirkan cecair.
2. Tinjau sekeping kecil daging lembu dan babi melalui penggiling daging dengan bawang, wortel dan bawang putih.
3. Dalam daging yang dicincang dengan bawang dan wortel, tambahkan telur, masukkan garam, lada, tuangkan basil, ketumbar atau rempah lain, kacau dengan tangan anda dan biarkan selama 25 minit.
4. Pada akhir masa ini, kita membentuk bola kecil, dimasukkan ke dalam kuali besi dalam.
5. Tuangkan "landak" dengan air mendidih hingga separuh liputan mereka, tambah garam lagi, dan reneh selama setengah jam di bawah tudung lebih panas.
6. Sementara itu, sediakan sos dengan krim masam: basuh, kupas, parut dan campurkan dengan krim masam dan bawang putih yang dicincang, kacau rata, tambah garam, tambahkan sedikit tepung, kacau sekali lagi supaya tidak wujud benjolan.
7. Tuangkan segelas air mendidih yang tidak lengkap kepada krim masam dan tomato, kacau sehingga lagi konsisten.
8. Selepas 30 minit menyembur landak, tuangkan sos krim masam dan tuangkan sedikit basil kering, oregano atau rempah-rempah lain, dan masak semula selama 20 minit dengan api sederhana.
9. Apabila berkhidmat, letakkan "landak" pada hidangan porsi, dekorasi dengan daun peterseli dan dill.
6. Kacang hedgehog dengan nasi dalam kuali dengan keju
Bahan-bahan
• sedikit kurang daripada satu kilogram ayam daging rendah lemak;
• ubat padi - 7 sudu besar. sudu;
• kepala bawang;
• bawang putih - 4 ulas;
• pasli - 1 tandan;
• telur ayam;
• garam - 20 g;
• pala - 20 gram;
• lada - setengah sudu teh.
Untuk mengisi:
• Keju Hohland - 2 buah;
• krim masam - 300 ml;
• krim - sedikit kurang daripada gelas;
• daun pasli - setengah tandan.
Kaedah Memasak:
1. Masak beras selama 8 minit, duduk di colander.
2. Dalam daging ayam yang disediakan, putar telur, tambah bawang cincang, bawang putih, pasli, lada, pala, nasi rebus.
3. Dari daging cincang kita membuat bola, di tengah-tengahnya kita membungkus 1 kiub keju Hohland.
4. Kami meletakkan "landak" dengan keju dalam kuali besi.
5. Sediakan sos: letakkan krim masam dalam mangkuk pengisar, 1 pek keju Hohland, krim dan kacau rata. Tuangkan daun pasli cincang, tambahkan garam, lada secukup rasa, kacau lagi.
6. Tuangkan sos "hedgehogs" yang dimasak, reneh selama lebih kurang 30 minit.
7. Hidangkan pada pinggan hidangan, ditaburkan dengan pasli.
Dicek landak dengan beras dalam rahsia - rahsia dan kehalusannya
• Untuk mengelakkan forcemeat daripada melekat pada tangan anda semasa membentuk bola landak, pastikan anda secara berkala mencelup tangan anda ke dalam air sejuk.
• Masak, tutup kuali dengan tudung, dengan api yang rendah, jika tidak, sos akan masak dengan cepat, dan landak akan berubah menjadi tidak begitu enak.
• Sebaliknya beras, anda boleh menambah bijirin lain, seperti soba atau barli, bukan beras. Mereka juga perlu terlebih dahulu dibawa ke separuh persediaan.
