Fettuccine bukan hidangan diet, seperti kebanyakan pilihan pasta Itali yang lain. Ia memuaskan, tinggi kalori, tetapi sangat lazat dan wangi.
Anda boleh membuat pasta fettuccine dengan pelbagai produk. Pilihan win-win adalah cendawan. Adakah kita akan cuba?
Fettuccine dengan cendawan - prinsip am persediaan
Pasta fettuccine nyata dibuat daripada gandum durum. Produk berkualiti walaupun selepas memasak mengekalkan bentuknya dengan sempurna, berdaya tahan, sedikit keras. Pekat yang baik tidak memerlukan oiling, kerana ia tidak melekat bersama. Bidang memasak diletakkan di atas piring, dibancuh dengan cendawan.
Biasanya, cendawan digunakan untuk hidangan, kerana ia adalah berpatutan, selamat, murah. Cendawan boleh digoreng serta-merta tanpa memasak terlebih dahulu. Selalunya mereka dimasak dengan sos yang berbeza. Satu pilihan yang popular adalah sos krim. Sayur-sayuran, bawang putih, sayur-sayuran, dan kadang-kadang sedikit tepung ditambah kepadanya. Sentuhan finishing adalah parutan parmesan. Mereka ditaburi dengan hidangan siap. Juga digunakan untuk hiasan adalah sayur-sayuran, buah zaitun, tomato ceri.
Fettuccine dengan cendawan dalam sos bawang putih berkrim
Resipi klasik untuk pasta fettuccine dengan cendawan dan sos krim aromatik. Baginya kami mengambil champignons paling mudah.
Bahan-bahannya
• 200 g fettuccine pasta;
• 200 g champignons;
• 2 sudu minyak zaitun;
• 0.5 sudu tepung;
• 200 ml krim daripada apa-apa kandungan lemak;
• garam, lada;
• sepasang bawang putih;
• beberapa dill segar;
• 3 sudu parmesan parut.
Memasak
1. Sediakan pasta dalam air masin, masa memasak ditunjukkan pada pembungkusan pasta kering.
2. Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun ke kuali, letakkan di atas dapur.
3. Potong champignons ke dalam plat nipis, dimasukkan ke dalam kuali, goreng dalam minyak sehingga lembut.
4. Campurkan tepung, bawang putih dan krim cincang, garam dan lada, tuangkan ke dalam kuali ke cendawan.
5. Suhu hangat bersama selama tiga minit, kemudian matikannya, taburi dengan dill segar dicincang atau herba kering.
6. Susunkan fettuccine dalam bahagian, atas dengan cendawan dan sos krim.
7. Taburkan hidangan dengan Parmesan parut dan sajikan.
Fettuccine dengan cendawan dan ayam
Untuk hidangan ini dari fettuccine pasta dengan cendawan, fillet ayam digunakan, satu payudara cukup. Tetapi anda boleh mengambil ayam belanda, trim dari pinggul.
Bahan-bahannya
• 1 dada ayam;
• 200 g champignons;
• 160 g krim masam;
• 40 ml sos soya;
• 1 bawang;
• 40 g minyak;
• sayur-sayuran, garam;
• 300 g fettuccine.
Memasak
1. Panaskan minyak dalam kuali, tambah bawang cincang, goreng selama satu minit.
2. Sekarang potong cendawan, masukkan ke dalam kuali. Masak di atas api yang tinggi sehingga semua kelembapan telah menguap dari cendawan.
3. Bilas dada ayam, potong kiub kecil atau kiub, disebarkan di atas cendawan, masak selama kira-kira lima minit dengan cendawan dan bawang di atas api sederhana.
4. Campurkan krim masam dengan kicap, tambah 100 ml air, campurkan dengan teliti. Jika sos tidak cukup asin, anda boleh menambah garam.
5. Tuangkan cendawan dengan krim masam, kacau dan renehkan ayam pada api yang rendah sehingga dimasak.
6. Fettuccine memasak atau produk sejenis yang lain. Sarang sangat bagus untuk hidangan ini.
7. Letakkan pasta, ayam dengan cendawan di atasnya, tuangkan sos krim masam. Untuk rasa, tambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan, taburkan dengan parmesan parut atau mana-mana keju lain.
Fettuccine dengan cendawan dalam sos krim (dengan ham)
Untuk masakan pasta fettuccine Itali ini dengan cendawan dan sos krim. Ham untuk itu boleh digunakan apa-apa jenis lemak atau pemakanan.
Bahan-bahannya
• 150 g cendawan (champignons mentah);
• 150 g ham;
• 200 g tampalan fettuccine;
• 150 ml krim;
• 1 sdt tepung;
• 2 ulas bawang putih;
• rempah, herba;
• 30 g parmesan.
Memasak
1. Masak pasta.
2. Bilas cendawan, keluarkan semua kelebihan, potong ke dalam keping atau plastik, seperti yang anda suka.
3. Dalam minyak zaitun atau dalam minyak lain, goreng cendawan sehingga rosy.
4. Potong ham ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam cendawan goreng, masak bersama selama satu minit.
5. Masukkan bawang putih, garam, campuran.
6. Tuangkan dalam krim yang dicampur dengan satu sudu teh tepung, panaskan hidangan selama beberapa minit, supaya citarasa menggabungkan, dan sos semakin bertambah.
7. Letakkan cendawan pada pes, taburkan dengan cili Parmesan parut, garnish dengan herba segar.
Fettuccine dengan cendawan dalam sos tomato
Satu varian hidangan lazat pasta fettuccine dengan cendawan dan tomato, yang pasti mesti matang dan berisi. Dari tomato berasid dan berair, sos tidak begitu enak.
Bahan-bahannya
• 300 g pasta;
• 250 g champignons;
• 10-15 buah zaitun;
• 400 g tomato;
• 1 kepala bawang;
• 1 cengkih bawang putih;
• 30 ml minyak;
• rempah;
• 1 lada loceng.
Memasak
1. Bilas cendawan, potong besar. Masukkan keranjang panas dengan mentega. Masak selama 10 minit.
2. Secara berasingan, dalam periuk, sediakan pasta.
3. Potong bawang ke jalur nipis, tambah ke cendawan, goreng selama beberapa minit.
4. Potong lada ke dalam jalur, tersebar ke cendawan, goreng selama satu minit lagi.
5. Kami membuat potongan kecil pada tomato, celupkan dalam air mendidih, kemudian di dalam air sejuk dan keluarkan kulit. Tepung tomat dipotong menjadi kepingan kecil atau dicincang dengan pengisar.
6. Tuangkan cendawan tomat dengan sayur-sayuran, garam, lada.
7. Kami memotong zaitun dalam bulatan. Tambah ke cendawan. Kacau, tutup, reneh selama dua atau tiga minit dengan api yang rendah.
8. Hidangkan pasta fettuccine, menuangkan sos tomato dengan sayur-sayuran dan irisan cendawan.
Fettuccine dengan cendawan dan brokoli dalam sos krim
Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan bunga brokoli segar atau beku. Fettuccine dengan cendawan dan kembang kol juga disediakan, tetapi ia perlu direbus dalam air mendidih lagi. Keju lembut boleh diambil apa-apa.
Bahan-bahannya
• 6-7 champignons besar;
• 400 g brokoli buaya;
• 320 ml krim;
• 2 ulas bawang putih;
• 350 g pasta fettuccine;
• 3 sudu minyak;
• 120 g keju krim lembut;
• 1 sdt tepung gandum;
• rempah ratus.
Memasak
1. Rebus air masin. Hancurkan brokoli yang berbunga, letakkan dalam kuali dan rebus selama 2 minit. Terikan ke dalam colander.
2. Sediakan tampalan fettuccine mengikut resipi.
3. Letakkan mentega dalam kuali, panaskannya, tambah champignons cincang. Goreng hampir masak sehingga panas sederhana.
4. Tambah inflorescences broccoli rebus, sediakan lagi.
5. Campurkan krim dengan keju lembut, tambahkan satu sendok teh tepung kepada mereka, berhati-hati mengisar semuanya sehingga licin. Sos mesti segera ditambahkan, lada, herba Provence secukupnya.
6. Tuangkan cendawan dengan sos broccoli, renehkan selama api kecil selama beberapa minit. Pastikan kacau dengan spatula. Supaya saus panas dan menebal secara merata.
7. Letakkan piring rebus masak, di atas brokoli dengan cendawan dalam sos wangi. Taburkan dengan herba.
Fettuccine dengan cendawan dan daging
Untuk menyiapkan pasta semacam itu, anda boleh mengambil sebarang bacon, tetapi lebih banyak lapisan daging, yang lebih enak akan berubah. Daripada ceri, anda boleh menggunakan dua tomato besar, tetapi mereka tidak boleh longgar.
Bahan-bahannya
• 200 g bacon;
• 250 g champignons;
• 300 g pasta;
• 2 kepala bawang;
• 10 tomato ceri;
• rempah, parmesan.
Memasak
1. Potong bacon ke dalam kotak, letakkan pada kuali, goreng pada kedua belah pihak hingga coklat keemasan. Ambil keluar.
2. Potong cendawan, tuangkan ke dalam kuali dengan lemak selepas cendawan. Goreng hingga lembut.
3. Potong bawang, masukkan dalam kuali ke cendawan. Goreng bersama, tambahkan garam, lada.
4. Kembalikan bacon goreng ke kuali.
5. Potong tomato ceri separuh, tambah ke kuali ke seluruh produk, tutup dan hangat sedikit.
6. Rebus fettuccine atau pasta lain, longkang air.
7. Masukkan pasta dalam kuali. Kacau, hangat sebentar.
8. Susun dalam bahagian dan segera, semasa hidangan panas, taburkan dengan parmesan parut.
Fettuccine dengan cendawan kering dalam sos krim
Untuk mempersiapkan pasta fettuccine dalam sos krim, anda boleh menggunakan bukan sahaja champignons, tetapi juga mana-mana, termasuk cendawan kering. Sebagai contoh, resipi dengan cendawan porcini.
Bahan-bahannya
• 40 g cendawan porcini kering;
• 250 ml krim;
• 1 sudu plum. minyak;
• 1 kepala bawang;
• 300 g pasta;
• rempah, keju untuk hiasan, bawang putih.
Memasak
1. Tuangkan cendawan putih dengan larangan sejuk terlebih dahulu, rendam selama sekurang-kurangnya tiga jam. Anda boleh mempersiapkan hari sebelumnya.
2. Rebus cendawan selama 25 minit dalam air mendidih. Ambil keluar. Selepas penyejukan, potong kepingan kecil.
3. Goreng bawang, dicincang dalam kiub kecil, dalam mentega, tambahkan cendawan padanya dan juga sedikit coklat.
4. Squeeze 12 ulas bawang putih ke dalam krim, tambah garam dan lada, tuangkan cendawan dengan krim. Sampul, gelap selama lima minit.
5. Sediakan tampalan, longkang air, susunkan barang-barang panas di atas pinggan.
6. Teratas dengan banyak sos krim dengan cendawan, taburkan dengan parmesan parut atau keju sejenis yang serupa.
Fettuccine dengan cendawan - tip dan teknik berguna
• Tampuk akan menjadi lebih enak jika anda menambah sesudu minyak zaitun semulajadi ke dalam periuk semasa memasak. Tetapi tidak selalunya di rumah, dalam hal ini anda boleh membuang sekeping mentega atau menambah sudu mentega cair.
• Rempah-rempah apa yang perlu ditambah kepada fettuccini? Sebenarnya, tampalan digabungkan dengan semua jenis lada, rempah, herba, tetapi anda tidak perlu meletakkannya dalam kuantiti yang besar supaya tidak mengganggu rasa semula jadi dan aroma cendawan.
• Untuk mengurangkan kandungan kalori masakan Itali, anda boleh mengurangkan kandungan lemak krim dalam sos, dan produk goreng tanpa minyak dalam kuali tidak melekat.
• Fettuccine - hidangan yang perlu anda makan dengan segera. Tetapi jika ia banyak dihasilkan, jangan bimbang, pes boleh dimasukkan ke dalam acuan, tuangkan sos yang tersisa, taburkan dengan keju dan bakar dalam ketuhar.
