Siapa di taman kanak-kanak takut dengan potong dari landak? Dan tidaklah menakutkan, tetapi sebaliknya, bakso yang luar biasa menyebabkan kegembiraan bahawa ibu dan nenek tidak mempunyai apa-apa yang perlu dilakukan tetapi untuk melekat apron dan mula memasak.
Dan tidak ada apa-apa yang rumit dalam bola bakar lucu ini, jika ganjaran untuk tukang masak akan menjadi wajah gembira para lelaki yang penuh dengan makanan.
Dicoruk hedgehogs dengan beras di dalam ketuhar - prinsip umum memasak
• Anda boleh menggunakan ikan, ayam atau daging cincang. Perkara utama ialah ia menjadi juicy, jika tidak hidangan akan menjadi kering. Untuk mengisar setiap produk, pengisar daging biasanya digunakan, di mana mesh terkecil dipasang. Tetapi jika di dapur ada alat seperti pengisar, lebih baik untuk membunuh daging dengan mereka - landak akan mempunyai tekstur yang lebih halus.
• Untuk juiciness, bawang sentiasa ditambah ke sebarang pemadat. Ia pastinya dilancarkan dalam mentega atau minyak halus. Bersama bawang, beras juga dicampur dalam jisim daging.
• Agar corak keluar meniru jarum, nasi ditambah mentah atau hanya sedikit dikimpal. Bijir bijirin atau tidak adalah titik perbalahan. Kanji menyerap air dari situ, menghubungkan potongan daging dengan satu sama lain.
• Rempah-rempah dengan rasa dan aroma yang jelas tidak digunakan. Daging cincang biasanya dibarengi dengan lada tanah dan semestinya asin. Anda tidak boleh menambah banyak garam, seperti saus dan sos di mana hedgehogs disediakan ditambah secara berasingan.
• Sos dan kuah untuk landak adalah sejagat. Dalam satu persatu, anda boleh memasak hidangan pelbagai jenis daging. Pangkalan mereka mungkin air atau sup. Krim masam, krim, tomato memberikan rasa khas kepada pembungkusan seperti itu, dan mereka menggunakan kedua-dua tomato dan tomato yang segar dan segar. Untuk ketumpatan, tambah tepung untuk berpakaian.
• Sos dan kuah, seperti daging cincang, musim dengan lada tanah. Selalunya ia ditambah dengan herba kering atau segar. Oleh kerana landak tidak pastinya seperti bakso, pembungkusan harus ditambah dengan teliti. Aliran cecair diarahkan ke ruang antara bola agar tidak melanggar integriti mereka.
• Pasta, bijirin atau kentang tumbuk sesuai sebagai hidangan sampingan untuk landak cemara. Mereka dihidangkan sendiri, dengan sayur-sayuran segar.
Sayuran berlengan dengan nasi dalam ketuhar dalam sos tomato
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang tanpa daging;
• setengah gelas biji beras;
• dua kepala bawang besar;
• satu telur;
• tiga tomato segar;
• sudu tepung;
• lobak kecil;
• gula pasir;
• Dill kering dan dicincang.
Kaedah memasak:
1. Rebus beras yang disusun sehingga separuh masak. Kami membilas di bawah air yang mengalir dan meletakkannya pada colander supaya semua kelembapan berlebihan terhenti.
2. Pindahkan nasi kering ke mangkuk yang sesuai, tambah daging cincang dan telur mentah. Di sini kita gosok satu bawang melalui parut halus. Sekiranya daging cincang disediakan secara berasingan, lebih baik memilah bawang dalam daging penggiling selepas daging. Musim jisim daging dengan lada tanah, tambahkan sedikit dan masak semua dengan baik.
3. Dengan tangan yang dibasahi, kami melancarkan bola kecil dari daging cincang dan memasukkannya ke dalam bekas yang luas dengan sisi yang tinggi. Sebaiknya letakkannya dalam satu baris, tetapi jika tidak ada kapasiti yang sesuai, ia mungkin dalam dua "tingkat".
4. Dalam kuali yang mendalam, tuang lebih sedikit daripada sudu minyak dan panaskannya dengan api yang rendah. Cincang bawang baki yang halus, letakkan kepingan dalam kuali dan panas sehingga telus. Masukkan cincang lobak merah yang besar dan terus memasak kadang-kadang kacau.
5. Keluarkan kulit dari tomato, sapu pulpa pada parut. Anda boleh menghancurkan tomato dengan pengisar. Tuangkan tomato ke dalam sayur-sayuran, sebaik sahaja sayur-sayuran di kuali berpaling kepada warna amber. Rebus selama dua minit dan tuangkan tepung yang dicairkan dengan 50 ml air. Kacau, kami memperkenalkan dalam aliran nipis ke dalam tiga gelas air mendidih, membawa kuah ke dalam mendidih.
6. Keluarkan dari dapur, laraskan rasa dengan menambah gula dan garam. Kami memperkenalkan Dill kering dan tuangkan ke dalam bekas ke landak, tutup dengan kerajang, letak selama 40 minit di dalam ketuhar. Masak selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Daging tanah yang disumbat dengan nasi dalam ketuhar dengan sos krim
Bahan-bahan
• kilogram daging cincang yang dicampur dengan daging babi dan daging lembu;
• empat biji besar;
• segelas beras;
• telur segar;
• tiga lobak sederhana;
• bawang putih;
• 60 gr. mentega krim semulajadi;
• separuh segelas krim lemak;
• tiga sudu tepung yang baik;
• lima gelas air atau daging dan sup tulang;
• tomato tebal - 150 gr.
Kaedah Memasak:
1. Kami menyusun nasi, tuangkan ke dalam colander dengan lubang kecil atau ayak, rebus dengan air mendidih. Apabila semua air telah turun, pindahkan ke mangkuk yang dalam. Selepas penyejukan, tambah peminum dan tuangkan telur di sini.
2. Pisau cincang dua bawang, dipindahkan ke mangkuk dengan daging cincang. Musim dengan lada tanah, sedikit tambah garam dan kacau dengan baik. Jika ketumpatan membolehkan, untuk jus anda boleh menambah sehingga 100 ml air.
3. Bentuk hedgehogs kecil (bola) dan letakkannya dalam satu lapisan dalam lembaran penaik dalam.
4. Ringankan mentol yang masih tinggal. Sebarkan dalam kuali dan goreng sehingga telus dalam mentega. Tambah lobak merah parut, tumis sayuran sehingga lembut.
5. Masukkan sedikit panggang dan tolak tiga ulas bawang putih ke dalamnya melalui media. Kami memperkenalkan tomato, terus mencampurkan, tambah tepung. Kami memanaskan goreng selama dua minit, dan memperkenalkan sup atau air ke dalamnya. Pastikan kacau sehingga tepung disebar dengan baik, dan biarkan selama 15 minit, menetapkan haba minimum. Pada akhirnya kami memperkenalkan krim, tambah garam jika perlu, musim dengan lada.
6. Tuangkan bola daging dengan sos yang disediakan, tutup lembaran pembakar dengan kertas dan letakkan di tengah-tengah ketuhar yang telah dipanaskan. Kami melihat 40 minit untuk memasak.
Sayuran ikan berlumut dengan nasi dalam ketuhar dengan keju
Bahan-bahan
• ikan cincang, sebaiknya ikan kod - 400 gr.;
• setengah segelas beras besar;
• telur;
• 50 gr. putih, sedikit tegas, roti;
• tujuh tomato segar yang besar;
• sudu minyak halus;
• kepala bawang besar;
• keju - 200 gr .;
• susu - setengah gelas;
• dill greens;
• daun bay;
• pilihan - bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Basuh tomato, selepas mengupasnya, potong kepada kiub kecil. Kulit akan dibuang dengan lebih mudah jika membakar tomato dengan air mendidih atau merendam selama sekurang-kurangnya dua minit di dalam air panas.
2. Letakkan kuali dalam api kecil. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bawang putih yang dicincang ke dalamnya. Menggoreng hanya kira-kira 30 saat, tambah tomato. Kami merenehkan tomato selama 10 minit, menutup rapat dengan tudung, tidak lupa untuk kacau sekali-sekala.
3. Potong kerak dari roti, rendam bubur susu. Selepas 10 minit, pasangkan roti dengan tangan anda dan beralih ke ikan cincang. Tambah bawang cincang pada grater, nasi rebus hingga separuh masak, dan pecahkan telur. Perasa dengan lada dan sedikit garam, masak dengan teliti.
4. Pada grater sederhana kita sapu sebahagian daripada keju yang dimasak (150 gr.). Kami menyambungkannya dengan ikan cincang, membentuk bola kecil.
5. Di bahagian bawah bentuk refraktori yang besar dengan sisi yang tinggi, sapukan lapisan nipis mentega. Kami menyebarkan bola ikan dalam satu baris dan mengisi dengan sos tomato yang dimasak.
6. Letakkan acuan dalam ketuhar panas dan masak landak dalam sos selama 35 minit, dengan pemanasan hingga 180 darjah. Taburkan dengan cip keju dan bawa kesediaan dengan meletakkan di dalam ketuhar selama 10 minit.
Resipi mudah untuk hedgehogs ayam cincang dengan beras di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• lemak ayam cair sederhana - 450 gr .;
• satu bawang besar;
• 75 gr. krim masam 20% yang jarang berlaku;
• telur mentah;
• lobak kecil;
• mentega, mentega 72% - 30 gr .;
• satu setengah gelas air;
• sudu tepung;
• 50 ml minyak halus;
• nasi bijirin panjang - setengah cawan.
Kaedah Memasak:
1. Panaskan kuali ringan. Kami bersidang dalam colander dan, mencuci dengan baik, biarkan kering.
2. Tuangkan bawang, pada wortel kasar tiga wortel. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam kuali dan tumis dengan penambahan mentega sehingga keemasan. Pemanggang tidak boleh kering, jadi disarankan untuk menutup kuali dan kadang-kadang kacau sayur-sayuran. Letakkan panggang yang disediakan dengan baik dan, bersama-sama dengan nasi, pindahkan ke pemadat.
3. Taburkan dengan seperempat sudu lada tanah. Kacau secara teliti, masukkan telur mentah dan sedikit garam.
4. Tangan basah dan bentuk bola daging dengan saiz yang sama. Kami menyebarkannya dalam hidangan refraktori yang mendalam (bentuk) lancar dengan minyak sayuran.
5. Dalam mangkuk kecil, kami menyebarkan krim masam dengan air sejuk, tambahkan tepung dan kacau dengan kacau - tidak perlu ada ketulan. Masukkan pengisian krim masam pada citarasa anda, tambah lada jika dikehendaki.
6. Tuangkan bola daging dari sudu dengan sos krim masam, dan tuangkan sisa-sisa ke dalam acuan dan letakkan landak di dalam ketuhar panas. Masak selama sekurang-kurangnya 35 minit, menetapkan haba hingga 200 darjah.
Dicek daging ikan dengan nasi dalam ketuhar dengan kubis
Bahan-bahan
• daging cincang - 500 gr .;
• 200 gr. Kubis putih kubis segar;
• dua kepala bawang besar;
• 120 gr. beras bijirin panjang;
• krim masam, kandungan lemak dari 20% - 3 sudu besar;
• satu telur mentah;
• 50 gr. tepung;
• dua sudu mentega;
• Dill dicincang halus - sedikit segenggam.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, rebus beras. Kami menyusun bijirinnya, tuangkan mangkuknya dan, tambah mentega, isi dengan air. Cecair perlu diambil dari pengiraan 1: 4. tambah sedikit garam dan tunggu sehingga mendidih. Pada tahap ini, kacau sekali-sekala, prying sudu dari bawah untuk memisahkan bijirin mematuhi daripadanya. Selepas mendidih, kurangkan haba dan masak nasi sehingga kesediaan tidak lengkap. Kami bilas dalam colander dengan air suam dan biarkan sejuk.
2. Goreng bawang goreng halus dalam minyak sehingga telus, sejuk.
3. Tuangkan kubis supaya kami mendapat jalur yang kurus dan pendek. Kubis cincang kasar tidak akan mempunyai masa untuk mengalir dengan baik dan membuat pembentukan landak sukar.
4. Masukkan daging cincang dalam mangkuk besar. Masukkan kubis, lada tanah dan bawang tumis, tambah sedikit garam. Semasa kacau, kami memperkenalkan beras kering. Jisim itu harus tebal, kalau tidak, landak dapat pecah.
5. Keluarkan tangan anda dengan air dan, memisahkan daging cincang dengan sudu dalam bahagian kecil, membentuk bola ukuran yang dikehendaki. Kami meletakkan mereka di papan pemotongan.
6. Tuang dua gelas air atau sup daging sejuk ke dalam mangkuk yang dalam. Larutkan krim masam dalam cecair, tambahkan tepung dan, dengan hati-hati memecahkan ketulan, kacau dengan pukul. Garam, tambah telur yang sudah dihancurkan, sayur-sayuran cincang ke dalam sos dan pukul lagi dengan baik.
7. Tuangkan sos ke dalam bekas refraktori dan turunkan landak yang terbentuk ke dalamnya. Kami tutup dengan tudung atau lembaran foil yang sesuai dan letakkan di dalam ketuhar tepat sejam. Hidangan disediakan di 200 darjah.
Sayur-sayuran yang disumbat dengan nasi dalam ketuhar dengan sos cendawan tebal
Bahan-bahan
• daging cincang lemak sederhana - 600 gr .;
• 100 gr. beras besar;
• wortel besar;
• 300 gr. champignon bersaiz sederhana;
• dua setengah sudu krim atau mentega beku;
• 80 gr. tepung;
• minyak bunga matahari yang ditapis;
• setengah liter sup atau air;
• 2 mentol lettuce.
Kaedah Memasak:
1. Cincang bawang dalam cincin separuh, potong cendawan ke dalam kepingan, potong lobak dengan grater kasar.
2. Dalam kuali, panaskan tidak lebih daripada sekeping sayuran dan mentega di dalamnya. Kami sedang menunggu untuk mencairkannya. Pertama letakkan wortel dan bawang dalam campuran lemak. Menggoreng sayur-sayuran untuk ketelusan, letakkan cendawan kepada mereka dan renehkan dalam jus yang diperuntukkan sehinggalah ia menyejat. Pada akhirnya kita menambah sedikit. Kami menyebarkan sayur-sayuran yang digoreng dengan cendawan dalam lapisan walaupun di sepanjang bahagian bawah bentuk refraktori.
3. Weld beras dalam air payau dan dipindahkan ke colander.
4. Pasahkan bawang cincang dalam mentega sehingga telus. Kami sejuk dan dicampur dengan beras dalam daging cincang. Daging pra-masin dan musim dengan lada. Kami fesyen landak kecil dan meletakkannya di atas bantal sayur.
5. Tuang tepung ke dalam kuali kering dan mentega di atas. Hidupkan api sederhana dan, kacau berterusan, panaskan selama lima minit. Tanpa hentikan pemanasan dan kacau, tuangkan kuah (air) ke dalam bahagian-bahagian kecil. Dalam proses itu, tambahkan sedikit garam ke dalam sos, dan apabila ia mula menebal, keluarkan dari dapur.
6. Tuangkan sos ke landak daging dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam, meliputi bentuk dengan tudung atau kerajang.
Buah-buahan yang ditanam dengan nasi dalam ketuhar - petua dan kiat memasak
• Adalah dinasihatkan untuk memasak apa-apa pemakan untuk landak anda sendiri. Dalam ayam, lebih baik menggunakan payudara dan fillet, dipotong dari bahagian daging bangkai. Adalah disyorkan untuk menyediakan hedgehogs dari daging cincang campuran, dipulas dari daging lembu tanpa lemak dan daging babi berlemak. Ikan - dari laut, bukan ikan bonyuk.
• Apabila membeli daging cincang, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk separuh siap sejuk. Dalam kes ini, ketumpatan dan kualitinya dapat dilihat dengan segera. Daging yang diasaskan sebelum digunakan harus ditatal secara berasingan. Ia mungkin mengandungi kepingan besar.
• Jika resipi memerlukan menambah bawang mentah, kebanyakannya masih diinginkan untuk menggorengnya - landak akan berubah menjadi lebih enak. Untuk tujuan yang sama, dalam daging atau massa ikan, anda boleh meletakkan sebuku roti yang direndam dalam susu. Dalam kes ini, mereka akan memastikan bentuknya lebih baik.
