Seseorang cuba untuk tidak menggabungkan banyak bahan dalam satu hidangan, yang membuat kesilapan besar.
Mungkin, dia tidak mencuba lagman yang sebenar, di mana anda dapat mencari segala-galanya: sayuran, mi, daging, semua jenis rempah dan herba.
Walaupun jumlah produk yang besar, rasa hidangan itu harmoni. Adakah kita akan memasak?
Lagman klasik - Prinsip Memasak Umum
• Mi. Anda boleh memasak sendiri, salah satu pilihan adalah di bawah. Tetapi semakin sering pasta atau pasta dibeli, yang dengan sempurna menggantikan mi biasa, menjimatkan banyak masa.
• Daging. Sentiasa hadir di dalam hidangan. Anda boleh menggunakan kambing, daging babi, daging lembu dan juga ayam. Ia semua bergantung kepada resipi pilihan dan keutamaan peribadi.
• Kentang. Kami menambah lagman klasik hampir selalu, tetapi ada pengecualian. Tanaman akar dikupas, dipotong menjadi kiub kecil.
• Radish. Anda boleh menggunakan turnips. Tidak selalu ada, kadang-kadang bahan ini dikecualikan, tetapi dengan itu ia ternyata lebih enak.
• Tomato. Dalam lagman klasik, ini adalah tomato, tetapi boleh digantikan dengan pasta, saus tomat, sos yang serupa. Jumlahnya mesti diselaraskan secara berasingan, kerana kepekatannya berbeza.
• Sayuran lain. Biasanya ia adalah wortel, bawang, lada manis dan panas, bawang putih. Semua sayur-sayuran ditambah dalam urutan tertentu mengikut resipi.
Lagman klasik dengan daging dan kentang
Resipi lagman klasik dengan daging, kentang dan sayur-sayuran lain. Mie buatan sendiri disediakan, tetapi anda boleh membeli pasta siap sedia jika anda mahu dan memudahkan prosesnya.
Bahan-bahannya
• 600 g daging;
• 1 lada;
• 2 kentang (mentah, besar);
• 2 ulas bawang putih;
• sepasang kepala bawang;
• 3 tomato;
• 20 ml minyak;
• 1 wortel besar;
• rempah, herba, lada panas.
Untuk mi:
• 2 telur;
• 0.7 kg tepung;
• 0.2 l air;
• 2 sudu besar. l minyak;
• garam.
Memasak
1. Memasak doh untuk lagman. Aduk telur dan garam, isi air, tambah tepung dan menguli sekam sejuk, biarkan selama setengah jam. Kemudian kita melancarkan sosis itu, bahagikannya ke dalam beberapa bahagian, tangan minyak dengan minyak, tarik keluar dan kupas mi tipis dari setiap bahagian. Atau kami mengambil pin rolling, melancarkan kek, potong dengan pisau, yang lebih mudah dan mudah.
2. Masak mi untuk lagman selama 3-5 minit dalam air mendidih asin.
3. Potong daging, tuangkan dalam periuk dengan mentega panas dan goreng sehingga coklat.
4. Tomato dipotong menjadi irisan, bawang di cincin separuh. Masukkan daging bersama-sama. Hujan panas selama beberapa minit.
5. Kami memotong lobak merah dan kentang, kami tidur dengan daging.
6. Tambah air, cecair perlu meliputi bahan utama. Anda boleh menggunakan rebusan selepas mi, sos akan lebih tebal. Masak bersama selama seperempat jam.
7. Kami membuang potong lada dipotong ke dalam cincin. Lada dan garam, rebus selama beberapa minit lagi.
8. Tambah sayur-sayuran dan bawang putih, tuangkan lada merah atau buangkan cincang cincang, tutup dan biarkan hidangan untuk seketika supaya ia menembusi aroma bahan-bahan terakhir.
Lagman: resipi klasik dengan lobak
Versi umum lagman klasik. Untuk memasak hidangan anda memerlukan lobak. Anda boleh mengambil daikon, bulat putih, hijau atau lain-lain.
Bahan-bahannya
• 500 g daging lembu atau babi;
• 2 kepala bawang;
• 2 lobak sederhana;
• 2 kentang;
• 1-2 lada;
• 60 g tomato;
• beberapa wortel, bawang putih, herba dan mentega;
• sebarang mi.
Memasak
1. Potong kepingan daging babi atau daging lembu, buangkan dalam kawah dengan beberapa sudu daging dan goreng hingga separuh masak. Cincirkan kepingan dengan baik.
2. Potong bawang dan wortel, sediakan kentang dan radishes. Anda boleh hancur segalanya dalam kiub, seperti pada masa produk dimasak kira-kira sama.
3. Masukkan wortel dengan bawang ke daging. Berlari sayur dan musim dengan tomato. Goreng hingga gelap.
4. Buang lobak, selepas beberapa minit kentang, dan kemudian lada Bulgaria. Kacau.
5. Tuangkan air mendidih, buang secubit garam, tutup kuali. Rebus selama kira-kira setengah jam sehingga semua sayuran siap.
6. Rebus mi untuk lagman sehingga masak mengikut arahan pada pakej.
7. Masukkan bawang putih, lada, jika dikehendaki, mana-mana sayur-sayuran dan selesai!
8. Kami meletakkan mi dalam piring, mengisi mereka dengan lagman, segera berkhidmat ke meja.
Lagman klasik dengan tomato ayam dan segar
Resipi lagman klasik yang mudah, cepat dan sangat berpatutan dengan burung. Ia tidak perlu menggunakan kepingan dengan tulang, anda boleh mengambil fillet, tetapi anda perlu memasak dengan cepat, menambah sayur-sayuran goreng supaya daging putih mengekalkan juiciness.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg keping ayam;
• 1 lobak;
• 3 tomato;
• 1 lobak merah;
• minyak;
• kentang besar;
• bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 400 g mi.
Memasak
1. Potong ayam perlu digoreng. Pastikan untuk mencurahkan minyak, memanaskannya dan hanya selepas itu meletakkan burung itu. Pada haba yang tinggi, coklat di kedua-dua sisi.
2. Kupas lobak, lobak merah, bawang. Potong semuanya ke jalur besar. Buangkan ayam ke atas, masak selama lebih kurang lima minit.
3. Gosokkan tomato atau membunuh mereka dengan pengisar, tambah kepada lagman, anda tidak perlu mengeluarkan api. Memasak lima minit lagi.
4. Jika kentang kecil, maka anda boleh mengambil dua potong. Kami memotong kepingan kecil, memindahkan kepada jumlah jisim.
5. Sekarang anda perlu mengambil air mendidih, tuangkan kandungan kawah itu. Jumlah bendalir boleh dilaraskan oleh diri kita sendiri. Seseorang suka lagman cair, seseorang suka hidangan tebal lebih.
6. Kami membuang garam garam, mendekat dan reneh selama kira-kira dua puluh minit.
7. Sekarang anda perlu mencuba lagman, jika perlu menambah lebih banyak garam. Kami meletakkan bawang putih, lada dan bumbu lain yang dicincang. Isikan dengan sayur-sayuran dan anda sudah selesai!
8. Rebus mi, isi dengan lagman dan sajikan hidangan lazat ke meja.
Lagman klasik dengan acar
Versi terkenal lagman klasik dengan rasa yang sangat cerah dan kaya. Untuk penyediaannya, lebih baik menggunakan timun laras yang kuat.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg daging mana-mana;
• rebus mi ;;
• 0.2 kg timun;
• 0.1 kg bawang dan lobak;
• 3 sudu pasta;
• 2 kentang;
• perasa, minyak, bawang putih;
• Lada Bulgaria 1 pc;
• 0.5 buah lada panas.
Memasak
1. Potong daging ke dalam tongkat kecil, goreng hingga coklat keemasan.
2. Sekarang bungkus bawang yang dicincang ke dalam jalur besar.
3. Selepas beberapa minit, wortel, diikuti dengan acuan cincang. Masak sehingga air garam menyejat.
4. Sebaik sahaja timun mula goreng, tambah tomato. Sekiranya pasta itu tebal, maka pra-cair dengan 100 ml air.
5. Jalankan kentang yang kurus dan halus. Jika kepingannya besar, maka tanaman akar akan dimasak untuk masa yang lama kerana jeruk dan tomato.
6. Tuang 2-3 cawan air mendidih, kacau. Garam tidak perlu lagi.
7. Tutup, renehkan hidangan selama kira-kira setengah jam dengan api yang rendah.
8. Kami buka, kami cuba. Sekiranya timun memberi sedikit garam, tambahnya.
9. Pada peringkat ini, kami membuang bawang putih, lada panas dan manis, apa-apa rempah mengikut budi bicara kami. Teruskan api selama 5-7 minit dan matikannya. Masukkan sayur-sayuran apabila menghidangkan hidangan dengan mi.
Cendawan klasik Lagman tanpa daging
Untuk lagman cendawan klasik, sebaiknya gunakan champignons kecil dan padat.
Bahan-bahannya
• 500 g champignons;
• 0.5 cawan sos tomato;
• 2 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 lada manis;
• 2 kentang;
• 35 ml minyak;
• 0.5 kepala bawang putih;
• 0.3 buah lada panas;
• garam, pasli.
Memasak
1. Bilas cendawan, potong bahagian atau kuarters. Tuang setengah minyak ke dalam kawah, panaskan dengan baik dan tambah cendawan. Kami memasak sehingga semua air keluar, cendawan sedikit browned, api kuat.
2. Tuangkan selebihnya minyak ke dalam kuali. Buang bawang cincang dan wortel. Goreng sehingga coklat keemasan, kemudian tuangkan sos tomato. Anda boleh menggunakan pasta yang dicairkan.
3. Potong kentang menjadi jalur, sebarkannya ke cendawan, goreng sedikit bersama-sama. Masukkan lada cincang dan segelas air, tutup selama sepuluh minit.
4. Kami memindahkan sayur-sayuran dengan tomato ke dalam kawah cendawan.
5. Sincang bawang putih, buang lada yang sangat halus. Garam Lagman.
6. Kacau, anggarankan jumlah air. Sekiranya perlu, tuang lebih banyak air mendidih.
7. Tutup kawah itu, renehkan hidangan cendawan di atas api yang rendah untuk satu perempat jam sejam.
8. Hidangkan dengan mie biasa atau beras, taburkan dengan pasli.
Lagman klasik dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan lagman ini, lebih baik menggunakan daging lembu, tetapi jika perlu, anda boleh menggantikan daging babi.
Bahan-bahannya
• 500 g daging;
• 30 gram minyak;
• 100 g bawang, wortel, lada manis;
• 150 g lobak;
• 150 g kentang;
• 250 g tomato;
• 10 g bawang putih;
• 0.5 sekam pasli, lada dan garam.
Memasak
1. Hidupkan periuk perlahan untuk penaik, tambah minyak ke dalam mangkuk, hangat dan letakkan daging. Masak selama seperempat jam.
2. Pada selang waktu 3 minit, kami melemparkan sayur-sayuran ke dalam jalur: bawang, kemudian wortel, diikuti dengan kentang. Pada akhirnya kita membuang lobak dan lada. Kacau baik setiap kali.
3. Potong atau gosok tomato, tuangkan sayur-sayuran.
4. Sediakan air mendidih, tuangkan dalam lima minit.
5. Tutup periuk perlahan, tetapkan mod quenching, sediakan lagman selama 30-40 minit.
6. Garam, lada, periksa kesediaan daging dan kentang.
7. Masukkan bawang putih, tutup dan tahan selama 10-15 minit pada pemanasan.
8. Tuangkan mi rebus secara berasingan dengan lagman, taburkan dengan pasli dan sajikan.
Lagman classic - tip dan tip berguna
• Adalah lebih baik untuk tidak memasak sedikit mi untuk lagman supaya ia tetap teguh. Produk akan mencapai kesediaan dalam pinggan dengan saus panas dan sayur-sayuran. Jika tidak, mereka akan menjadi masam.
• Terdapat banyak sayuran yang berbeza di lagman dan sangat penting bahawa mereka tidak dimasak, hidangannya ternyata cantik dan ekspresif. Untuk melakukan ini, selepas menuang air, pangkalan daging dibakar pada api terkecil.
• Bawang putih adalah ramuan penting tetapi pilihan dalam lagman. Sekiranya salah seorang ahli keluarga atau tetamu tidak menyukai aromanya, maka lebih baik menyerahkan cengkeh secara berasingan dalam bentuk serbuk dengan rempah-rempah.
