Daging dari mustard menjadi lembut, aromatik, ia cair di dalam mulut dan nikmat dengan rasa, terutama jika daging babi itu.
Ia sesuai untuk baking di ketuhar, tidak memerlukan jeruk lama, mempunyai banyak peminat dan sentiasa berjaya! Pilihan resipi yang paling sejuk dan sedikit helah.
Babi sawi sawi - prinsip memasak umum
Untuk memasak di dalam ketuhar, sekeping tanpa tulang, kadang-kadang rusuk, biasanya digunakan. Ia adalah wajar bahawa ia mempunyai lapisan lemak yang kecil, yang akan memberikan juiciness daging, kelembutan. Babi sentiasa dibasuh, dihapuskan dan hanya selepas itu mereka mula memotong. Anda boleh membakar daging dalam sekeping, kepingan sederhana atau kecil.
Mustard digunakan untuk penjerukan atau hanya pelinciran. Anda boleh membiak sendiri, membelinya di kedai, terdapat banyak jenis yang berbeza dalam tahap keparahan, kehadiran atau ketiadaan biji bulat (Dijon mustard). Selalunya ia digabungkan dengan bahan-bahan lain: madu, bawang putih, kicap, herba segar dan kering. Ia digabungkan dengan pelbagai jenis lada, ketumbar, halia. Anda boleh pergi dengan cara paling mudah - ambil bumbu siap dari beg, yang dimaksudkan untuk daging, khusus untuk daging babi atau barbeku. Ingatlah bahawa ia mungkin mengandungi garam.
Babi dengan sawi dalam ketuhar dalam kepingan besar
Satu variasi ham daging babi yang menakjubkan dengan sawi dalam ketuhar. Ia boleh dimakan panas atau sejuk, digunakan untuk plat daging, sandwic.
Bahan-bahannya
• sekeping daging babi dari 1 hingga 1.5 kg;
• 5-6 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar sawi;
• garam dan lada, atau bumbu untuk daging, barbeku.
Memasak
1. Bilas sekeping. Lap kering dengan tuala. Sekiranya terdapat banyak lemak, anda boleh memotong sebahagian, tetapi tidak semua. Daging dengannya ternyata juicier.
2. Peel ulas bawang putih, potong ke 4 bahagian untuk membuat batang panjang.
3. Masukkan rempah-rempah ke dalam mangkuk, celupkan bawang putih, tusukan dengan pisau dalam daging, masukkan seluruh daging babi dengan bawang putih wangi.
4. Ambil mustard. Kami juga menambah beberapa rempah-rempah kepadanya mengikut budi bicara kami, kami menggosok sekeping di semua pihak.
5. Masukkan dalam mangkuk, tutup (boleh ditutup dengan filem berpaut), biarkan selama 5 jam di dalam peti sejuk, Jika banyak masa tidak ada, jagakan jam panas.
6. Ambil, sapukan mustard di permukaan sekali lagi.
7. Balut sekeping dalam foil, hantar babi ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 80 minit. Suhu 200.
8. Sekarang kita mengeluarkan, keluarkan kerajang dan letakkan daging babi rebus lagi di dalam ketuhar. Bakar sehingga coklat keemasan selama 15 minit lagi, lihat warna.
Babi dengan sawi dan madu dalam ketuhar
Resipi yang hebat untuk daging babi dalam sos madu madu, yang dimasak dalam sekeping kecil, seperti barbeku. Tetapi anda boleh menggunakan perapan ini untuk daging babi rebus, ia juga akan sangat lazat.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging babi;
• 1.5 sudu besar sawi;
• 1 sudu madu;
• 0.5 sudu perasa untuk barbeku;
• 0.5 kg bawang;
• 2 sudu besar kicap.
Memasak
1. Potong babi ke dalam kepingan, seperti barbeku klasik pada arang. Adalah penting bahawa daging kering, iaitu selepas membasuh, lapkan kepingan dengan tuala.
2. Campurkan madu dan mustard. Jika madu itu tebal, kemudian mencairkannya, hanya tahan selama beberapa saat dalam gelombang mikro atau dalam air panas.
3. Masukkan kicap, rempah, campuran.
4. Tuangkan pengasam ke dalam daging, kacau. Biarkan selama beberapa jam. Anda boleh memasak terlebih dahulu, simpan di dalam peti sejuk.
5. Bawang dipotong menjadi cincin separuh besar. Ia akan menjadi bantal untuk daging babi. Lay lapisan dalam bentuk lancar.
6. Daging bercampur-campur untuk menutupnya dengan perapan dan letakkan bawang. Tutup dengan kerajang di atas.
7. Masukkan daging babi di dalam sebuah tungku yang panas sehingga 190 darjah. Masak di bawah kerajang selama 25 minit, maka ia perlu dikeluarkan.
8. Masak sehingga coklat keemasan, secara purata, proses keseluruhan akan mengambil masa 40-50 minit. Kami melihat hidangan itu, menembusi sepotong dengan pisau. Jika jusnya jelas, babi boleh dikeluarkan.
Babi dengan sawi dalam ketuhar (dengan tarragon)
Satu variasi daging yang sangat aromatik dan mulut. Kami memilih sekeping daging babi dengan kandungan lemak sederhana, idealnya diambil dari leher, tetapi anda juga boleh mengambil yang lain.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging;
• 1 sdt mustard dengan bijirin;
• 1 sudu mustard biasa;
• 3 cabang tarragon;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.5 tsp bijirin ketumbar;
• garam, lada.
Memasak
1. Gosok ketumbar dalam mortir, tambah sedikit garam.
2. Kami mencuci tarragon, memotong daun dari ranting dan potong.
3. Bubuk bawang putih, kemudian potong setiap cengkeh ke dalam batang yang panjang. Campurkan dengan tarragon dan ketumbar asin.
4. Kami membuat lubang dalam sekeping babi, batang bawang putih dengan rempah dan daun tarragon.
5. Campurkan kedua-dua jenis mustard, garam dan lada. Anda boleh menambah perisa lain atau sesudu kicap kepada selera anda.
6. Gosok babi dengan campuran yang disediakan.
7. Kami beralih ke kerajang. Bungkus.
8. Kami membakar selama 60 minit pada 200 darjah.
9. Buka foil, tetapi jangan ambil sekeping. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang lebih tinggi. Kami menambah suhu, kira-kira 210-230 darjah. Fry babi berperisa selama sepuluh minit lagi, ambil.
Daging babi dengan sawi dan epal
Satu variasi daging babi perayaan dengan sawi dalam ketuhar, yang dimasak dan disajikan dengan epal. Hidangannya sangat aromatik, kaya, tetapi ia disediakan pada masa yang sama dan praktikalnya tidak memerlukan penyertaan anda. Pilih epal masam.
Bahan-bahannya
• 800g daging babi tanpa bon;
• 2 sudu besar sawi;
• garam, lada;
• 2-3 epal.
Memasak
1. Idealnya, anda perlu memerah daging dengan rempah dan mustard selama 2 jam sebelum memasak. Tetapi anda boleh melakukannya secara langsung di hadapannya. Kami mencampur segala-galanya dan memprosesnya dengan teliti, dengan hati-hati menggosok pulpa. Kami beralih ke kerajang.
2. Potong epal menjadi 4 bahagian. Kemudian kita keluarkan rintisan dan potong setiap bahagian untuk mendapatkan sebilangan segitiga.
3. Letakkan kepingan epal dalam lapisan yang sama di atas sekeping daging babi. Buah mesti sembunyi sepenuhnya.
4. Tutup foil, cuba untuk tidak memecahkan lapisan epal.
5. Kami meletakkan daging selama satu jam dalam oven, dipanaskan hingga 190. Dan nikmati aroma unik yang muncul dari oven.
Gulung babi oven dengan sawi dalam ketuhar
Satu variasi roll tenderloin daging babi yang menakjubkan yang akan menghiasi mana-mana meja, termasuk satu perayaan. Disediakan dalam ketuhar dalam foil. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa cendawan atau prun di dalam gulung.
Bahan-bahannya
• 0.7-0.8 kg tenderloin;
• 2 sudu besar sawi;
• 4 ulas bawang putih;
• garam, lada;
• perasa untuk daging;
• 4 cabang dill;
• 1 sudu besar. l paprika manis.
Memasak
1. Peel bawang putih yang dikupas dipotong menjadi kepingan. Masukkan cincang dicincang kepada mereka, letakkan paprika dan kacau. Ini akan menjadi pengisian. Seperti yang telah disebutkan, anda boleh menambah sedikit cincang acar dicincang atau prun kepadanya.
2. Kami memotong tenderloin di atas meja. Sekiranya kepingannya tebal, maka kami akan memotong, tetapi tidak sampai ke akhir, meletakkan lapisan.
3. Lepasan daging dengan garam, lada, musim dengan rempah-rempah dan gosok mustard di atasnya.
4. Spread campuran bawang putih dengan dill.
5. Putarkan roll.
6. Bungkus daging babi dengan benang tebal di atas supaya daging tidak berehat semasa memasak. Lemparkan segalanya lagi dengan mustard.
7. Letakkan kerajang, balut di atas.
8. Masukkan dalam ketuhar, bakar satu jam pada 180. Kemudian anda boleh menambah suhu menjadi 200, buka gulungan dan goreng sehingga rata kerak.
Babi dengan sawi dalam ketuhar (dengan kentang)
Resipi mudah untuk hidangan daging babi serba boleh dengan sawi dalam ketuhar. Untuk mengurangkan kos, anda boleh mengambil lebih banyak sayur-sayuran.
Bahan-bahannya
• 800 g daging babi;
• 600 g kentang;
• 300 g bawang;
• 150 g mayonis;
• 3 sudu besar sawi;
• 70 g keju;
• garam dan rempah lain.
Memasak
1. Potong babi ke dalam 7-8 plat. Adalah penting bahawa kepingan itu merentasi serat, maka daging akan berubah menjadi berair, lembut.
2. Campurkan mustard dengan rempah dan mayonis, babi gris dari semua pihak. Separuh saus perlu pergi. Biarkan daging tetap diam.
3. Kupas kentang, potong pinggan, kacau dengan bahagian kedua sos.
4. Bawang bawang dipotong pada cincin separuh, tersebar di bahagian bawah bentuk lancar.
5. Bawang, mengedarkan babi dalam satu lapisan.
6. Sekarang letakkan kepingan kentang dalam sos.
7. Kami menghantar reka bentuk ke ketuhar, baking pada 180 darjah selama 35 minit. Tiada apa-apa untuk ditutup.
8. Gosok keju dengan sangat halus. Anda boleh mengambil lebih banyak lagi mengikut budi bicara anda.
9. Taburkan kentang dengan keju, goreng sehingga kerak yang indah selama 12-15 minit lagi, kini anda boleh menambah suhu.
Babi dengan sawi dalam ketuhar (dengan prun)
Satu pilihan untuk daging babi yang sangat mudah tetapi lazat dengan mustard di dalam ketuhar. Lebih baik baginya untuk memilih prun masam. Begitu juga, hidangan dengan aprikot kering disediakan.
Bahan-bahannya
• sekeping daging 600 g;
• 100 g prun;
• 1.5 sudu besar sawi;
• 1 sdt rempah untuk daging.
Memasak
1. Lap kering dibasuh.
2. Bilas prun, tidak perlu dipotong.
3. Campurkan sawi dan rempah.
4. Kami membuat lubang pada daging dengan pisau, melekat prun. Kami menimbang keseluruhan bahagian itu.
5. Tebal tebal dengan mustard, bungkus kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 jam. Anda boleh memegang malam daging atau sepanjang hari.
6. Kami mengeluarkan daging babi, menghantarnya ke dapur. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, kami memasak tepat sejam. Jika dikehendaki, goreng pada akhirnya dengan mengeluarkan kerajang.
Babi dengan sawi dalam ketuhar - petua dan teknik
• Adakah daging kering dan bebas daripada lemak? Letakkan beberapa keping daging di atas, ia akan digoreng, dan rendam babi dengan jusnya.
• Babi sering dimasak dalam kerajang, tetapi lengan pembakar juga boleh digunakan. Pada akhirnya, ia juga dipotong, dan sekeping goreng.
• Untuk mengelakkan daging daripada melekat pada kerajang, ia boleh disejukkan dengan setitik minyak, tetapi lebih baik menyebarkan bawang cincang, lobak merah. Dengan cara ini, mereka boleh dihidangkan dengan hidangan.
