Keutamaan masakan kami dibentuk tepat pada masa kanak-kanak, oleh itu, sangat penting bahawa diet kanak-kanak itu mengandungi hidangan dari sayur-sayuran, produk tenusu dan daging. Souffle daging adalah hidangan yang sesuai walaupun untuk kanak-kanak terkecil.
Souffle daging untuk kanak-kanak di tadika - prinsip asas persediaan
Souffle adalah hidangan halus yang diperbuat daripada sayur-sayuran, daging, ikan atau produk masam yang dicampur dengan telur yang dipukul. Dalam rangka untuk soufflé menjadi benar-benar indah dan lembut, anda perlu mengalahkan putih telur ke dalam busa padat yang stabil. Untuk melakukan ini, anda perlu memisahkan protein dengan betul dari kuning. Sekurang-kurangnya sedikit kuning telur masuk ke dalam protein, busa konsistensi yang diingini tidak akan berfungsi.
Daging soufflé untuk kanak-kanak terbaik disediakan dari daging lembu, daging lembu atau ayam. Ia direbus dan dibuang ke dalam keadaan puri. Anda boleh melangkau daging beberapa kali melalui penggiling daging dengan lubang kecil, atau mengisarnya dalam pengisar.
Sediakan souffle daging dalam dandang berganda, periuk perlahan atau ketuhar.
Jisim daging sedikit masin dan digabungkan dengan protein yang disebat. Campurkan dengan perlahan supaya jisim tidak kehilangan keindahannya.
Jisim yang terhasil dibentangkan dalam acuan silikon, mengisi mereka dalam kira-kira tiga suku, dan dimasak dalam ketuhar atau dikukus.
Untuk mempelbagaikan soufflé, anda boleh menambah beras, irisan sayuran atau keju.
Resipi 1. Souffle daging untuk kanak-kanak seperti di tadika dari ayam
Bahan-bahannya
Dada ayam 0.5 kg;
garam;
40 g mentega;
2 telur
100 ml susu;
80 g tepung gandum.
Kaedah memasak
1. Masukkan fillet dalam kuali, isi dengan air dan rebus selama api sederhana selama empat puluh minit. Jangan lupa mengeluarkan buih semasa. Kami mengeluarkan daging yang disediakan di atas pinggan dan sejuk.
2. Tupai dipisahkan dari kuning. Kami merobek fillet ayam dengan tangan kami dan letakkan di dalam mangkuk pengisar. Tambah susu, tepung, mentega dan kuning di sini. Kami mengganggu kelajuan tinggi ke keadaan tulen. Kami mengalihkan jisim yang terhasil kepada plat dalam.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih ke busa stabil. Kami mengalihkan protein yang disebat kepada jisim daging dan campurkan dengan lembut dengan pergerakan dari atas ke bawah supaya protein tidak kehilangan keindahannya.
4. Acuan ditapis dengan minyak. Kami meletakkan jisim ayam dalam tin, mengisi mereka dalam dua pertiga. Letakkan souffle dalam ketuhar selama empat puluh minit. Bakar pada 180 darjah. Kami meninggalkan di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi, membuka pintu.
Resipi 2. Souffle untuk anak yang diperbuat daripada daging dengan krim masam
Bahan-bahannya
garam;
100 g krim masam;
dada ayam - 400 g;
serbuk roti - 40 g;
2 telur.
Kaedah memasak
1. Basuh fillet ayam, trim kulit dan keluarkan tulang. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk pengisar. Ganggu sehingga menampal konsistensi.
2. Memisahkan kulit putih dari kuning, letakkannya dalam mangkuk yang berasingan, dan masukkan kuning ke jisim daging. Letakkan krim masam dan serbuk roti di sini. Tambah sedikit garam. Kacau daging dengan teliti.
3. Pukul putih secara berasingan dalam busa padat. Dalam jisim daging, masukkan tupai yang disebat dalam dua pas, dan ubahnya dengan pergerakan kemas dari bawah ke atas.
4. Ringankan cecair dan hancurkan jisim daging di dalamnya. Jangan mengisi acuan ke bahagian atas, kerana souffle akan naik semasa proses penaik. Letakkan dalam ketuhar selama 35 minit. Masak pada 180 darjah.
Resipi 3. Souffle daging untuk kanak-kanak di tadika
Bahan-bahannya
garam;
sup daging - 60 ml;
tepung - 5 g;
100 g daging lembu;
sekeping mentega;
garam;
telur ayam.
Kaedah memasak
1. Bilas dan rebus sekeping lembu sehingga dimasak. Pastikan untuk mengeluarkan busa. Keluarkan daging dari sup dan sejuk. Potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Bergred kepada kepekatan pes.
2. Masukkan jumlah sup yang diperlukan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan tepung dan mentega. Campurkan dengan baik dan masak sehingga menebalkan massa.
3. Masukkan sos hangat dalam jisim daging. Hantar kuning ke sini dan sedikit tambah garam. Shuffle.
4. Kocok protein dalam mangkuk yang berasingan dalam buih yang padat dan tambah kepada bahan-bahan lain. Campurkan dengan perlahan supaya protein tidak keldai. Susunkan jisim yang terhasil dalam acuan silikon dan masak selama 25 minit dalam dandang berganda.
Resipi 4. Souffle daging untuk kanak-kanak di tadika dengan beras
Bahan-bahannya
80 ml susu;
mentega - sudu;
Telur Ayam
100 g ayam;
30 g beras.
Kaedah memasak
1. Rebus fillet ayam sehingga dimasak. Keluarkan keluar dari sup dan potong kecil.
2. Letakkan ayam dalam mangkuk pengisar dan pukul ke pes, tambah sesudu susu.
3. Bilas dan isi dengan nasi supaya ia sepenuhnya meliputi bijirin. Masak bijirin sehingga dimasak. Setelah air hampir hancur, tambahkan beberapa sudu susu dan masak selama dua minit lagi.
4. Campurkan bubur panas dengan daging lada dan pukulan dengan pengadun rendaman.
5. Pukul putih dalam buih tebal. Masukkan mereka ke dalam jisim daging dan campurkan dengan gerakan dari atas ke bawah.
6. Susun pada acuan silikon dan stim selama 25 minit.
Resipi 5. Souffle ayam untuk kanak-kanak dengan semolina
Bahan-bahannya
50 g dada ayam;
sekeping mentega;
25 ml susu;
Garam meja;
20 g semolina;
30 g wortel;
telur puyuh.
Kaedah memasak
1. Cuci, potong ke dalam kepingan kecil fillet. Letakkan daging dalam mangkuk pengisar. Kami juga menghantar semolina, telur puyuh, susu dan mentega.
2. Rebus lobak merah, sejuk dan kupas. Dadu dan masukkan ke dalam bekas pengisar kepada bahan-bahan lain.
3. Kami mengganggu kandungan mangkuk sehingga licin. Garam sedikit dan pindahkan jisim yang terhasil kepada acuan silikon.
4. Kami memasukkannya ke dalam bekas untuk mengukus. Kami memasangnya dalam periuk perlahan dan masak dalam mod kukus selama 20 minit. Masak dengan menutup tudung. Hidangkan dengan krim masam.
Resipi 6. Souffle daging untuk kanak-kanak di tadika dengan krim
Bahan-bahannya
setengah kilogram daging lembu;
keju
susu - gelas;
garam;
200 ml krim 10%;
3 telur
satu keping mentega.
Kaedah memasak
1. Sediakan daging. Kami membasuhnya, kami membersihkannya dari filem dan tulang, jika ada. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan semua bahan lain kecuali keju dan tolak sehingga tampal.
2. Sebarkan campuran yang dihasilkan dalam acuan silikon untuk cupcakes. Sungguh-sungguh memerah keju dan mengedarkannya ke jisim daging.
3. Letakkan acuan pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar. Masak pada 180 C selama 45 minit. Kemudian matikan ketuhar, buka pintu dan tahan selama sepuluh minit lagi.
Resipi 7. Souffle daging untuk kanak-kanak dengan kubis
Bahan-bahannya
keju
satu paun fillet ayam;
garam;
sebiji kubis kubis;
100 g krim masam;
bawang;
telur - dua keping.
Kaedah memasak
1. Kami membersihkan fillet ayam dari tulang dan kulit. Kami meletakkan daging dalam kuali, isi dengan air dan letakkan pada api sederhana. Masak sehingga lembut. Pastikan untuk mengeluarkan busa. Kami mengeluarkan daging siap, sejuk dan masak halus.
2. Tuangkan kubis dengan sebaik-baiknya. Ini lebih baik dilakukan melalui parut kasar. Potong bawang. Letakkan bawang dalam mangkuk. Kubis dan ayam.
3. Pukul putih telur sehingga puncak stabil. Masukkan krim masam dan kocok krim ke sayuran dengan daging dan campurkan dengan perlahan. Musim dengan garam.
4. Kami mengurai campuran yang dihasilkan ke dalam acuan silikon dan stim selama empat puluh minit. Kami mengeluarkan souffle, sedikit sejuk dan berkhidmat dengan krim masam.
Resipi 8. Souffle daging untuk kanak-kanak di sebuah tadika dengan brokoli
Bahan-bahannya
200 g ayam fillet;
garam;
200 g brokoli;
2 telur
150 ml krim 15%.
Kaedah memasak
1. Pisahkan kuning dari protein. Yang terakhir diletakkan di atas pinggan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Kukus fillet ayam dan sejuk. Brokoli saya dan potong. Letakkan daging dan kubis dalam mangkuk pengisar. Tuangkan krim di sini dan tambahkan kuning telur. Garam sedikit dan cincang bahan-bahan sehingga kepekatan pes.
3. Pukul putih dengan pengadun dalam buih yang kuat. Kami memperkenalkannya kepada jisim ayam dan dicampur dengan sudu dengan berhati-hati.
4. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Kami mengisi acuan silikon dengan jisim yang terhasil dan hantar ke ketuhar selama 25 minit.
Resipi 9. Souffle daging untuk kanak-kanak di tadika dengan keju cottage
Bahan-bahannya
50 g keju kotej;
garam;
daging lembu - 200 g;
telur;
mentega - kepingan.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci daging dan potong kecil. Kami mengeluarkan filem dan coretan.
2. Rebus dalam air sedikit masin sehingga lembut. Kami mengambil, sejuk dan mengisar dalam pengisar.
3. Grind keju kotej dan campurkan dengan daging. Tambah mentega dan kuning telur di sini. Kami mengganggu sekali lagi dalam pengisar.
4. Secara berasingan, cambuk protein ke dalam buih dan masukkan ke dalam jisim daging. Campurkan perlahan-lahan.
5. Kami membentuk bola dari jisim yang dihasilkan dan mengukus mereka selama sepuluh minit.
Souffle daging untuk kanak-kanak di tadika - tip dan cara
Tambah protein ke campuran daging sebaik sahaja memasak.
Anda boleh menggantikan krim masam dengan sup daging.
Gunakan acuan silikon untuk memasak, ia akan lebih mudah untuk mengeluarkan souffle dari mereka.
Hidangan ini akan menjadi lebih berguna jika anda menambah sayuran kepadanya.
