Krim masam - pastri buatan sendiri klasik yang disukai kerana kemudahan penyediaan dan rasa halus. Walaupun produk yang paling biasa digunakan untuk memasak, kek ini telah menjadi sangat popular selama bertahun-tahun.
Kue krim masam klasik - prinsip asas persediaan
Kek krim masam untuk kek klasik disediakan berdasarkan krim masam segar. Ternyata biskuit lembut dan lembut. Selain krim masam untuk doh, anda memerlukan telur, vanillin, tepung, serta baking powder atau baking soda. Pertama, telur dipukul dengan gula, kemudian krim masam diperkenalkan ke dalam campuran telur dan dicampur. Secara berasingan menggabungkan semua bahan-bahan kering dan, secara beransur-ansur menuangkannya ke dalam campuran cecair, menguli doh, konsistensi krim masam buatan sendiri.
Doh dituangkan ke dalam acuan berpecah, disejukkan dengan lemak, dan dihantar ke ketuhar selama empat puluh minit. Bakar kek pada 200 darjah.
Kek siap telah disejukkan, tidak dikeluarkan dari acuan, kemudian potong sepanjang separuh. Semakin tinggi anda mahu kek, lebih banyak kek yang anda perlukan untuk membakar.
Krim ini disediakan dari krim masam dan gula. Untuk melakukan ini, ambil krim masam yang dingin, tuangkan gula ke dalamnya dan pukul dengan mixer sehingga semua bijirin dibubarkan.
Kek disalut dengan krim yang sihat, secara beransur-ansur mengumpul kek. Bahagian atas dan sisi kek disalirkan dengan krim yang lain dan dihiasi mengikut budi bicara anda.
Krim masam juga boleh menjadi pencuci mulut perayaan yang indah jika anda menambah buah sitrus, buah beri, buah-buahan, kacang atau kopi kepadanya.
Resipi 1. Kek krim masam klasik
Bahan-bahannya
krim masam yang gemuk - 600 g;
vanila
tiga telur;
baking soda - setengah tsp;
tepung - satu setengah gelas;
gula - dua gelas;
lemak berkrim.
Kaedah memasak
1. Pandu telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan segelas gula dan pukul dengan mixer hingga subur. Kemudian masukkan krim masam dan teruskan memukul selama beberapa minit lagi.
2. Tepung yang telah diayak dicampurkan dengan baki bahan kering dan secara beransur-ansur tuangkan campuran yang dihasilkan menjadi jisim cecair. Campurkan sehingga doh homogen tanpa benjolan.
3. Melincirkan bentuk yang boleh dibuang dengan mentega dan tuangkan doh ke dalamnya. Dihantar selama empat puluh minit di dalam oven dan bakar pada 200 C.
4. Campurkan krim masam dengan segelas gula dan pukul sehingga dibubarkan sepenuhnya.
5. Ambil kek selesai daripada ketuhar, sejuk, dan potong separuh.
6. Lenturkan kek yang lebih rendah dengan separuh krim, letakkan kek kedua di atas dan gris permukaannya dengan krim. Kami juga melapisi sisi kek dengan krim menggunakan spatula. Kek boleh dihiasi dengan coklat cair, buah atau kelapa.
Resipi 2. Kek krim masam klasik dengan ceri
Bahan-bahannya
Doh
soda slaked - dua sudu kecil;
lima telur;
serbuk koko - dua sudu besar. l.;
tepung - 300 g;
mentega - setengah pek;
krim masam - 220 g;
gula - 300 g.
Krim
setengah kilogram ceri pitted;
gula - 200 g;
krim masam lemak - setengah kilogram;
walnut - 100 g;
coklat - 70 g.
Kaedah memasak
1. Potong mentega ke dalam kepingan, masukkan ke dalam pinggan dan letakkan di dalam tab mandi air. Panaskan dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga ia cair. Keluarkan dari mandi air dan sejuk.
2. Pandu telur ke dalam mangkuk dan mula pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Tuangkan gula dalam sedikit dan pukul selama lima minit lagi, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan, sehingga jisim yang subur keluar. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Melincirkan bentuk dengan mentega.
3. Dalam mangkuk yang berasingan kami menggabungkan minyak sejuk dengan krim masam. Campurkan sehingga rata. Masukkan tepung pada jisim yang terhasil dan kupas adunan yang homogen. Bahagikannya separuh. Tuang koko dalam satu bahagian dan campurkan. Tuangkan adunan coklat ke dalam acuan dan hantar ke ketuhar.
4. Bakar kek coklat selama setengah jam. Kemudian kami mengeluarkan borang, tutup dengan tuala dan biarkan selama sepuluh minit. Kami mengambil kek itu, meletakkannya di atas gril dan sejuk.
5. Lubricate acuan sekali lagi dan tuang adunan ringan ke dalamnya. Bakar kek selama 30 minit. Kami mengeluarkannya, biarkan ia di bawah tuala selama 20 minit, pindahkannya ke parut dan sejukkannya.
6. Ceri saya, kami mengambil biji-bijian dan memindahkan buah-buahan kepada penapis sehingga jus berlebihan disusun.
7. Kami membersihkan dan goreng kacang-kacangan dalam kuali kering sehingga muncul rasa gila. Sejuk dan gulung dengan pin bergulung.
8. Kek dipotong separuh bersama. Masukkan gula ke krim masam dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga jisim yang subur diperolehi.
9. Letakkan kek coklat pada hidangan yang luas, pasangkannya dengan lapisan krim tipis, sebarkan lapisan ceri dan tutupnya dengan krim. Kami meliputi segala-galanya dengan kek cahaya. Ulangi lapisan sehingga kek dan krim selesai. Gosokkan bahagian atas dan sisi dengan krim. Taburkan bahagian-bahagian kek dengan kacang cincang. Kami menghantar kek selama enam jam di dalam peti sejuk.
10. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan letakkan di atas pinggan kecil. Kami dimasukkan ke dalam tab mandi air dan hangat, kacau sehingga dibubarkan. Tuangkan permukaan kek dengan coklat cair dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sepuluh minit lagi.
Resipi 3. Kue krim masam klasik dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
gula - 1? gelas;
krim masam 25% - 400 g;
tepung - gelas;
tiga telur ayam.
Kaedah memasak
1. Telur didorong ke dalam pinggan yang mendalam, tuangkan segelas gula ke arah mereka dan pukul, meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur, sehingga busa tebal tebal diperolehi.
2. Memperkenalkan tepung ke dalam campuran telur, perlahan-lahan kacau dengan spatula, pergerakan dari bawah ke atas, supaya jisim tidak menetap. Jika tidak, kek akan menjadi rata.
3. Lubricate mangkuk dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalamnya.
4. Letakkan mangkuk di dalam perkakas, atur program "baking" selama 45 minit, dan tutup penutup. Pada akhir masa, semak kesediaan ujian dengan tusuk gigi. Jika perlu, biarkan doh dalam mod pemanasan, supaya ia mengorbankan suhunya.
5. Ambil kek selesai daripada mangkuk, sejuk di rak dawai dan potong dengan separuh.
6. Tuangkan tiga perempat gelas gula ke dalam krim masam dan pukulan dengan baik selama sepuluh minit untuk membuat krim yang tebal dan seragam.
7. Kami melapikan kek dengan krim dan mengumpul kek. Kami juga melapisi bahagian dengan krim. Hiaskan dengan coklat cair atau kacang hancur.
Resipi 4. Krim masam klasik kek tanpa baking dengan gelatin dan strawberi
Bahan-bahannya
satu paun krim masam lemak;
setengah segelas air suam hangat;
200 g gula;
200 g stroberi beku;
20 g gelatin segera;
400 g stroberi segar;
120 g cookies "Jubilee".
Kaedah memasak
1. Masukkan stroberi beku dalam plat dalam, dan biarkan mencairkan pada suhu bilik. Kemudian masukkan dua sudu gula ke dalamnya dan pukul dengan pengisar tenggelam sehingga jem itu diperoleh.
2. Tuangkan gelatin ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air suam. Kacau dengan sudu sehingga lembut dan biarkan membengkak selama empat puluh minit.
3. Kupas stroberi segar, letakkannya dalam colander dan bilas di bawah aliran air suam dan biarkan seketika untuk kaca semua air. Potong stroberi ke dalam plat nipis.
4. Memecah kuki dan letakkannya dalam mangkuk pengisar. Bunuh sehingga serbuk kecil diperolehi.
5. Letakkan krim masam dalam mangkuk, tambah semua gula yang tinggal itu dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga jisim homogen yang subur diperolehi. Gula harus dibubarkan sepenuhnya.
6. Dalam bentuk yang boleh dilepaskan, letakkan kuki dan masukkannya dengan sudu.
7. Letakkan mangkuk dengan gelatin di dalam tab mandi air, dan larutkannya, sentiasa kacau dengan sudu. Tuangkan gelatin cair ke dalam krim masam yang disebat dengan aliran nipis dan menggabungkan segala-galanya dengan mixer, memukul pada kelajuan rendah.
8. Letakkan satu pertiga daripada krim pada lapisan kue, sebarkan ke seluruh permukaan. Letakkan jem strawberi dan beri yang dihiris di atas. Sekarang letakkan seluruh krim dan lagi lapisan stroberi. Hantar borang di dalam peti sejuk selama empat jam.
9. Keluarkan kek beku dari peti sejuk. Celupkan acuan selama satu minit dalam air panas, dan letakkan kek pada pinggan rata. Potong dan berkhidmat dengan minuman.
Resipi 5. Kismis Coklat Klasik Coklat
Bahan-bahannya
susu pekat - 200 g;
tepung - setengah kilogram;
koko - 50 g;
baking soda - 5 g;
dua telur;
segelas krim masam berminyak;
gula - setengah kilogram;
mentega - pek;
10 g kopi.
Kaedah memasak
1. Campurkan gula dengan telur dan pukul sehingga buih yang subur. Masukkan susu pekat, krim masam, soda slaked dan koko ke campuran yang dihasilkan. Campurkan segalanya dengan baik.
2. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung ke dalam campuran cair, mencampurkan dengan baik selepas menambah setiap hidangan. Bahagikan doh separuh. Bakar dua kek pada 200 C selama empat puluh minit.
3. Keluarkan kek siap dan sejuk pada rak dawai. Potong setiap setengahnya. Anda perlu mendapatkan empat kek coklat.
4. Pukul mentega lembut sehingga udara terbentuk. Tambah kopi dan susu pekat. Kopi segera boleh ditambah kering, dan dari semulajadi ia perlu untuk membancuh espresso dan hanya kemudian masukkannya ke krim. Pukul semua bahan sehingga lancar.
5. Krim kek dan buat kek. Selesema dengan krim juga. Hiaskan dengan coklat parut di atas kek.
Resipi 6. Kue krim masam klasik dengan kayu manis
Bahan-bahannya
plum cair. minyak - dua sudu besar. l.;
gula perang - setengah cawan;
longkang. minyak - gelas;
tepung - satu pertiga daripada gelas;
gula putih - dua gelas;
tanah kayu manis - 5 g;
dua telur;
garam;
krim masam - gelas;
serbuk penaik - 5 g;
tepung - dua gelas;
vanila - 10 g.
Kaedah memasak
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Melincirkan bentuk dengan mentega.
2. Dalam mangkuk dalam, pukul mentega dengan gula putih. Suntikan telur satu demi satu tanpa berhenti sebat. Kemudian tambah vanila dan krim masam. Secara berasingan, campurkan tepung dengan secubit garam dan serbuk penaik. Kami memperkenalkan campuran kering dan menguli doh, konsistensi krim masam tebal.
3. Tuang separuh doh ke acuan.
4. Di dalam mangkuk yang berasingan, campurkan sepertiga segelas tepung dengan gula perang, kayu manis dan ghee. Campurkan pengisian.
5. Sebarkan setengah adunan pada adunan. Di atas, mengedarkan doh yang tersisa, di atasnya kita menyebarkan pengisian. Masukkan ketuhar selama empat puluh minit. Sejukkan kek siap pada rak dawai.
Kismis Klasik Sour Cream - Tips dan Trik
Krim krim masam akan menjadi mudah dan halus, jika sebelum ini disejukkan dengan baik.
Untuk membuat krim tebal, letakkan krim masam dalam kasa dilipat dalam beberapa lapisan dan gantungnya untuk membuat kaca serum.
Kek mesti disimpan selama beberapa jam, supaya ia tepu.
Untuk menyediakan krim, ambil hanya krim masam lemak.
