Membuat doh segar dengan air mendidih adalah cara yang paling mudah untuk mencukupi. Menggunakan produk paling mudah dan paling murah, anda boleh mendapatkan asas yang lazat untuk apa-apa hidangan. Tetapi chebureks sangat berjaya. Sudah tentu anda akan! Daging dan adunan rangup - pengeboman duet!
Chebureks dalam air mendidih - prinsip umum memasak
Doh membakar boleh dilakukan dengan api atau tambah air mendidih terus ke dalam mangkuk dengan tepung dan bahan-bahan lain. Hasilnya akan sedikit berbeza. Tetapi hampir selalu doh lembut, fleksibel dan mudah digunakan. Selepas menggoreng, pastie kecil akan di pasties, berkat yang mereka tidak menjadi "getah".
Prinsip umum:
1. Tepung dibakar hanya sebahagian kecil. Biasanya satu pertiga atau seperempat daripada jumlah keseluruhan. Jika tidak, tiada apa yang akan berlaku.
2. Selepas membakar, anda tidak boleh menambah telur dengan segera, mereka boleh curl, terutama jika penambahan tepung berlaku di atas air.
3. Jika vodka hadir dalam resipi, maka ia juga perlu ditambah kepada jisim hangat.
4. Garam sering ditambah kepada tepung. Tetapi lebih baik untuk membuang air supaya semua butiran dibubarkan.
Ujian mesti ditetapkan. Oleh itu, ia disediakan terlebih dahulu. Kemudian buat daging cincang. Walaupun, ia boleh menjadi kentang atau cendawan, seperti resipi juga di bawah.
Chebureks dalam air mendidih tanpa telur
Resipi paling murah dan tidak mahal untuk doh untuk pastie dalam air mendidih, di mana tidak juga telur ditambah. Anda boleh mengambil apa-apa minyak. Malah lemak dan marjerin akan dilakukan, tetapi anda mesti menambah.
Bahan-bahannya
• segelas air;
• 40 g minyak;
• 3-4 gelas tepung;
• garam.
Pengisian:
• 300 g daging campuran;
• 2 kepala bawang;
• rempah, herba.
Memasak
1. Tuangkan air ke kuali, buang garam dan tambah minyak. Kami hantar ke dapur, mendidih, keluarkan dari panas.
2. Ukur tepung 2/3 cawan. Masukkan air panas dengan lemak, kacau. Sejuk sedikit.
3. Masukkan tepung yang tinggal. Sebaik sahaja ia menjadi sukar untuk menggerakkan jisim dengan sudu, kita mula melakukannya dengan tangan kita. Doh harus sejuk. Selepas menguli, masukkan dalam beg selama setengah jam.
4. Sepanjang masa ini, anda boleh membuat daging cincang. Tuangkan bawang, campurkan dengan daging yang dipintal, tambah sayur-sayuran, garam dan lada. Anda boleh mencurahkan zira, yang sesuai dengan rasa pastie daging.
5. Sekarang anda perlu untuk mendapatkan doh, membahagi menjadi keping, setiap mencelup dalam tepung. Kami mengambil satu keping dan melancarkan kek nipis, saiz piring besar. Kami menghancurkan daging cincang satu setengah, tutupnya dengan sampingan yang kosong, jepit tepi yang bertentangan bersama-sama.
6. Dengan cara yang sama, kita mengukir pastie yang tersisa, goreng di kedua-dua belah dalam minyak.
Chebureks direbus dengan telur
Teknologi menguli doh untuk pastie ini berbeza, dan itu bukanlah telur. Mungkin kaedah ini akan kelihatan lebih mudah dan lebih mudah.
Bahan-bahannya
• 3.5 cawan tepung;
• segelas air;
• telur;
• garam;
• 30 ml minyak.
Haluan
• daging cincang 0.25-0.3 kg;
• bawang, bawang putih, rempah ratus.
Memasak
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk, buat rehat dalam bentuk lubang di bahagian tengah.
2. Tuang garam ke dalam lubang, kira-kira setengah sudu teh.
3. Tuang segelas air panas dan mula dengan kacau dengan sudu mengikut arah jam.
4. Cecahkan satu telur ke dalam doh, terus campurkan.
5. Tambah minyak. Apabila jisim menjadi tebal, anda perlu mengeluarkan sudu itu, menguli doh dengan tangan anda. Kami bersih untuk berehat.
6. Campurkan daging cincang dengan bawang cincang dan bawang putih, musim dengan rempah-rempah aromatik, jangan lupa garam. Kacau secara menyeluruh untuk mendapatkan rasa seragam.
7. Kami mengeluarkan sisa doh dan membentuk pastie. Cara mengukir mereka diterangkan di atas.
Chebureks dalam air mendidih dengan vodka
Vodka membuat doh khas, sangat rangup. Dalam kombinasi dengan pengisian daging berair, ternyata hanya keajaiban! Anda boleh menambah moonshine ketika menguli, ia juga akan menjadi sangat baik.
Bahan-bahannya
• 1.5 sudu besar. air mendidih;
• 4.5 sudu besar. tepung;
• telur;
• 2 l. vodka (moonshine);
• 2 l. minyak.
Pengisian:
• 700 g daging cincang;
• 2 bawang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Tuangkan air preskripsi ke dalam periuk, hantar ke dapur.
2. Kami membuang garam secukupnya garam dan tuangkan minyak sayuran.
3. Sebaik sahaja air dalam periuk mendidih, tambah segelas tepung dan kacau. Keluarkan dari haba. Percuma selama kira-kira sepuluh minit. Menyentuh tangannya, dia mesti menahan suhu ini.
4. Sambungkan telur dengan vodka, pukul dengan garpu.
5. Tuangkan telur ke dalam adunan yang disedarkan, kacau. Kami jatuh tepung tidur, mengulikan jisim yang sangat curam, kerana selepas berehat ia akan menjadi lebih lembut. Kami beralih dalam beg plastik.
6. Campurkan daging yang dipintal dan bawang cincang, letakkan rempah-rempah di dalam pemadat untuk pastie. Sekiranya daging bebas daripada lemak, ia disyorkan untuk memutarkan sekeping lemak kepadanya. Biarkan pengisian untuk sementara waktu supaya rempah dibubarkan.
7. Ia hanya untuk mendapatkan adunan, acuan, pastri goreng.
Chebureks dalam air mendidih dengan mengisi berair (adunan susu)
Satu lagi variasi adunan puding untuk pastie, tetapi ia sudah dimasak dalam susu. Anda boleh mencampurkannya dalam bahagian yang sama dengan air.
Bahan-bahannya
• secawan susu;
• 4 cawan tepung;
• garam;
• 3 l. minyak.
Untuk topping berair:
• 300 g daging;
• 120 g lemak;
• 3 sudu krim masam;
• 2 bawang;
• pasli, garam.
Memasak
1. Susu yang dihantar ke dapur, segera masukkan mentega dan sedikit garam. Bawa mendidih.
2. Tuangkan 2/3 cawan tepung terigu, kacau dan matikan api pada masa yang sama. Jisim yang disedut tidak boleh mendidih.
3. Tambah tepung. Kukuk benjolan sejuk. Biarkan berbohong sehingga anda dapat menyiapkan pengisian berair.
4. Pisahkan daging dengan lemak babi, tambah bawang cincang dan pasli. Masukkan 3 sudu krim masam, kacau mengisi, musim dengan garam, lada jika dikehendaki dan letakkan bawang putih itu. Biarkan selama seperempat jam supaya krim masam diserap dalam daging cincang.
5. Pasti Choux pada masa ini sepatutnya pulih. Kami memotong, mengukir dengan pastri daging yang dicincang.
6. Goreng hingga coklat keemasan. Hidangkan segera dengan segera, semasa mereka segar, panas dan rangup.
Chebureks dalam air mendidih dengan kentang
Knead doh dalam air mendidih. Anda boleh menggunakan salah satu resipi di sini. Pengisiannya adalah kurus, diperbuat daripada kentang rebus, tetapi ternyata sangat berair dan enak.
Bahan-bahannya
• doh untuk pastie;
• 600 g kentang;
• 220 g bawang;
• 70 ml minyak tanpa lemak;
• 0.5 sebiji pasli;
• rempah ratus.
Memasak
1. Rebus seluruh kentang. Percuma, gosok dengan kasar.
2. Semasa kentang dimasak, potong bawang ke kubus, dan lulus dalam minyak sayuran dalam kuali. Penyejukan.
3. Campurkan bawang dan kentang. Haluan perlu garam. Tambah herba cincang, lada.
4. Aduk pengisian, mengeluarkan adunan, membentuk pasties bentuk dan saiz yang biasa, seperti daging.
5. Kami goreng dalam minyak sayuran.
6. Sama ada letakkan pada kuali kering, masak di bawah tudung pada api sedikit di bawah purata.
Chebureks dalam air mendidih dengan daging dan cendawan
Cendawan digunakan untuk pengisian yang menakjubkan ini. Tetapi, jika ada peluang atau keinginan, maka anda bebas mengambil cendawan lain, contohnya, putih rebus atau cendawan tiram, cendawan madu juga baik dengan daging. Mana-mana adunan dalam air mendidih.
Bahan-bahannya
• 350 g daging;
• 200 g cendawan;
• 60 ml minyak atau jumlah lemak yang sama;
• rempah ratus.
• 2 kepala bawang;
Memasak
1. Potong cendawan yang dibasuh, semestinya kering menjadi kiub. Begitu juga, memotong kepala bawang kupas.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Kami panaskan.
3. Masukkan cendawan terlebih dahulu. Goreng sedikit untuk mengeringkan kelembapan. Kemudian tuang bawang ke mereka. Kami memasak bersama-sama sehingga pemerah cahaya, terlalu masak untuk bahan-bahan untuk mengisi tidak perlu, biarkan mereka tetap berair. Penyejukan.
4. Kami memutarkan daging atau memotongnya dalam gabungan, bergabung dengan cendawan goreng dan sejuk. Kacau. Rempah ditambah pada peringkat yang sama.
5. Kami membentuk chebureks biasa, tetapi dengan mengisi cendawan. Deep-fry sehingga dimasak.
Chebureks dalam air mendidih dengan mentega
Resipi untuk adunan custard yang sangat lembut untuk pasties air rebus. Pada dasarnya, pengisian boleh dibuat untuk mereka apa-apa, tidak semestinya daging.
Bahan-bahannya
• segelas air mendidih;
• 50 g minyak;
• garam;
• 1 sdt gula
• tepung;
• telur.
Daging cincang:
• 200 g daging lembu;
• 250 g daging babi lemak;
• kepala bawang besar;
• perasa, herba.
Memasak
1. Dalam air mendidih, letakkan mentega dan potong garam. Kami tunggu sehingga lemak mencair dan memperkenalkan segelas tepung. Kacau. Masukkan gula pasir dan telur. Kami bercampur sehingga licin, adunan doh dengan tepung. Selepas mencampurkan dengan teliti, hantar satu beg, biarkan selama satu jam.
2. Kami memutar daging babi dan lemak babi, kepala bawang juga boleh dipintal atau hanya dipotong menjadi kepingan kecil. Tambah herba, rempah dengan bahan-bahan ini, kacau.
3. Setelah adunan itu selesai, letakkannya di atas meja, membahagikannya menjadi 6-8 keping, gulungkan kek itu, sebarkan daging cincang, mengukir pasti daging bentuk biasa. Deep-fry sehingga dimasak.
Chebureks dalam air mendidih - tip dan teknik berguna
• Doh dalam air mendidih bertolak ansur dengan pembekuan, selepas pencairan, anda perlu menambah tepung sedikit, menguli dengan teliti dan anda boleh memahat pastie! Oleh itu, lebih baik membuang lebihan itu ke dalam peti sejuk.
• Untuk membuat pengisian daging kurus berair, mentega parut boleh ditambah kepada daging cincang. Daging sapi baik dengan kefir dan menyerapnya dengan sempurna. Untuk 700 g daging cincang yang berpintal, anda boleh mencurahkan segelas minuman masam, selepas kacau sebaiknya biarkan pengisian sampingan.
• Sehingga apabila menggoreng pastie di dalam bilik tidak banyak asap dan pembakaran, produk yang terbentuk mesti digegarkan tepung sebelum meletakkan lemak dalam.
• Jika adonan pastri telah menjadi lengket selepas berbaring, tidak meminjamkan dirinya untuk bekerja, anda perlu menambah tepung tambahan ke atasnya, campurkan dengan teliti, kemudian letakkan di dalam beg dan biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
