Bar buatan sendiri tidak boleh dibandingkan dengan pastri yang dibeli! Produk yang subur, harum, lembut dengan kismis, kayu manis, jem, gula dicintai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Terdapat banyak pilihan untuk tampalan, tetapi perkara utama adalah untuk membuat doh yang baik. Ia adalah daripadanya bahawa kejayaan bergantung kepada 99%.
Dough untuk roti pada susu - prinsip umum persediaan
Adonan bun sentiasa dibuat dengan yis. Ia suka kehangatan, ia mengambil masa beberapa jam untuk naik dan masak. Ragi biasanya dibubarkan dalam susu, kadang-kadang adunan disediakan dari mereka dengan tambahan bahan-bahan lain.
Apa yang diletakkan di dalam doh:
• Tepung. Gandum putih yang digunakan. Adalah dinasihatkan untuk menapis produk sebelum digunakan untuk menenun dengan oksigen.
• Gula. Ia ditambah untuk rasa dan pengaktifan yis.
• Garam. Daging ragi tidak disediakan tanpa ia. Kekurangan garam akan menjejaskan penampilan dan rasa yang negatif.
• Lemak. Ini adalah minyak, lemak babi, marjerin. Mereka ditambah dalam bentuk cair atau dilembutkan. Minyak sayuran hanya dicurahkan ke dalam adunan.
• Telur. Mereka ditambah dalam jumlah kecil, dalam beberapa resipi hilang.
Semua bahan perlu hangat. Anda perlu menyediakannya terlebih dahulu, anda boleh meninggalkannya di atas meja. Susu dan cecair lain boleh dipanaskan tambahan, tetapi tidak ke keadaan panas.
Dough untuk roti pada susu dengan mentega
Resipi untuk adunan biasa untuk roti pada susu, yang dimenangi dengan cara yang mudah dan memerlukan infusi selama 2-3 jam. Oleh itu, anda perlu memasaknya terlebih dahulu.
Bahan-bahannya
• 0.27 liter susu;
• 100 g minyak sl.;
• 650-700 gram tepung;
• 8 g yis;
• 5 g garam;
• 6 sudu besar. l gula
• 2 biji telur.
Memasak
1. Panaskan susu. Tuangkan yis kering dan gula pasir.
2. Goncang telur dengan garam, gabungkan dengan susu manis, kacau.
3. Mentega perlu mencair, sejuk. Tuang hampir semuanya ke dalam adunan, biarkan setengah sudu.
4. Tuangkan tepung ke dalam ragi ragi, kiruk adunan. Pada akhirnya, tuangkan baki mentega cair.
5. Dapatkan dengan berhati-hati mengimbangi benjolan dengan tangan anda sehingga licin.
6. Kami meletakkan panas. Untuk mengelakkan kerak kering dari permukaan, tutupkan tuala dengan tuala.
7. Selepas sejam, periksa doh. Ia sepatutnya meningkat dengan baik. Dengan tangan yang bersih, turunkannya ke bahagian bawah pinggan. Tutup lagi dan tahan selama satu jam atau sedikit lagi.
8. Jika adunan telah meningkat dengan baik lagi, anda boleh meneruskan pembentukan gulung. Pada lembaran penaik, kami memberikan barang jadi yang baik, kemudian masukkannya dengan telur dan kirimkan kepada mereka untuk dibakar.
Doh cepat untuk roti susu
Satu jam sudah cukup untuk ujian ini untuk mencapai kesediaan. Seterusnya, anda boleh membuat roti atau kek manis, kek keju.
Bahan-bahannya
• 1 kg tepung;
• 150 g kelebihan marjerin;
• 120 g gula;
• 20 gram yis;
• 1 sudu besar. l garam;
• 450 ml susu;
• 2 telur;
• vanila.
Memasak
1. Aktifkan yis kering. Untuk melakukan ini, campurkan dengan gula, tambah susu, ia mesti panas. Untuk melakukan ini, panaskan sehingga 37-40 darjah. Kacau, biarkan selama 15 minit. Sebaik sahaja topi busa berbulu muncul pada campuran, anda boleh meneruskan ke mengaduk langsung adunan.
2. Pukul telur dengan garpu dengan satu sudu garam, tuangkan ke dalam susu.
3. Masukkan separuh tepung dan tambah marjerin yang lembut. Ia harus sangat lembut, ia boleh sedikit cair, tetapi tidak kepada keadaan cair.
4. Segera tuangkan vanila, mula menguji. Kami memperkenalkan tepung lain, menguli dengan tangan. Kami tidak membuat jisim yang curam, ia harus melekat sedikit ke tangan. Kukuh dengan teliti.
5. Secara berasingan, dalam periuk kita memanaskan air, matikannya. Kami meletakkan mangkuk di atas air panas, tutup dengan tuala di atas.
6. Selepas 20-30 minit, doh naik dengan baik. Anda boleh meneruskan pembentukan gulung.
Campuran untuk gulung pada susu dalam adunan
Cara yang digabungkan untuk membuat adunan membolehkan anda untuk mendapatkan lembut, lembut dan lembut roti, cheesecake, dan produk ragi lain. Ia juga boleh digunakan untuk membakar pai buah yang besar. Ragi segar, anda boleh mengambil satu pertiga daripada produk kering.
Bahan-bahannya
• 25 g yis;
• 0.3 liter susu;
• satu paun tepung;
• 150 g minyak kelapa;
• 50 g minyak perlumbaan;
• 150 g gula;
• 4 telur;
• garam 5 g
Memasak
1. Panaskan susu. Tambah semua tepukan dan sesudu gula sekaligus, larut.
2. Masukkan sepasang 100 gram tepung terigu. Kacau. Biarkan selama sejam di tempat yang hangat.
3. Sepanjang masa ini, jisim akan meningkat, akan berbuih, kemudian jatuh. Bau masam akan datang dari adunan.
4. Pukul telur dengan selebihnya gula, masukkan garam preskripsi kepada mereka, kacau sehingga dibubarkan. Sekiranya perlu, anda boleh meninggalkan seekor kuning telur untuk merapikan roti.
5. Melelehkan mentega atau melembutkannya dengan baik, campurkan dengan telur, tuang semuanya ke dalam adunan.
6. Kami mula mengaduk dan secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Pada akhirnya, tuangkan minyak sayuran. Kukuk doh sehingga halus. Ia tidak boleh melekat pada hidangan atau tangan.
7. Pindahkan ke mangkuk besar, tutup lagi dengan tuala.
8. Kami sedang menunggu angkat yang baik. Selepas kira-kira 30-40 minit, anda boleh memotong adunan, mengukus roti apa-apa jenis. Sebelum membakar, gris dengan kuning telur, anda boleh menambah satu atau dua sudu susu untuknya.
Doh untuk roti pada susu dan sayur-sayuran
Anda boleh menguli doh untuk roti lazat bukan sahaja dengan marjerin atau dengan mentega. Jika anda menggunakan minyak sayuran, maka baking lebih lembut, semakin lama ia tetap segar. Hanya pilih produk yang halus supaya roti tidak mempunyai bau asing.
Bahan-bahannya
• 300 ml susu;
• 80 ml minyak;
• 1 telur;
• 90 g gula;
• 0.5 tsp garam;
• tepung;
• yis 10 g.
Memasak
1. Doh tanpa doh, tetapi ia disediakan dengan pembicara. Kami menaikkan gula dalam susu, tuangkan yis dan lima sudu tepung, kacau dan lupa tentang pembicara selama seperempat jam. Sekiranya terdapat ketulan di dalamnya, maka tidak mengapa. Mereka akan bersurai dalam kumpulan.
2. Semasa pembicara berdiri, anda perlu membubarkan garam dalam telur, campurkan dengan hampir semua minyak sayuran, biarkan sudu untuk menyumbat adunan pada akhirnya.
3. Masukkan mentega dan telur ke dalam pembacanya, letakkan tepung dan masukan adunan.
4. Pada akhir, tuangkan sudu minyak kiri. Kami membuat jisim lembut dan halus yang akan sedikit tersebar di tangan.
5. Tutup doh dengan serbet. Kami menjangkakan peningkatan dua kali dalam ujian. Kini anda boleh mengepungnya.
6. Selepas kenaikan kedua, anda boleh mula memasak roti, menggosok, membakar.
Dough untuk roti dalam susu dengan air
Dua jenis cecair bercampur untuk ujian ini. Anda boleh menggunakan susu apa-apa kandungan lemak, tetapi lebih baik tidak kurang daripada 3%. Adalah lebih baik untuk menggunakan minyak yang lembut, tetapi jika ia pepejal, maka produk tersebut dibenarkan mencairkan.
Bahan-bahannya
• 250 ml susu;
• 150 g air;
• 100 g minyak;
• 110 g gula;
• 15 g yis;
• 1 sdt garam;
• telur;
• ekstrak vanila.
Memasak
1. Cairkan susu dengan air panas untuk mendapatkan cecair panas yang dibiarkan tangan.
2. Pertama kita mencairkan gula dengan garam, kemudian kita memperkenalkan yis bubuk. Kacau.
3. Pukul telur sehingga peki ringan, tuangkan ke dalam campuran ragi.
4. Tambah segelas tepung, kacau.
5. Masukkan minyak yang lembut. Seperti yang telah disebutkan, anda boleh mengambil cair, tetapi ia tidak seharusnya panas. Begitu juga untuk marjerin, yang boleh digunakan untuk menggantikan mentega dalam adunan.
6. Tambah tepung vanila, menguli doh lembut dan licin, pindahkan ke periuk yang tinggi.
7. Kami meletakkan hidangan di panas, kami meletakkan serbet linen di atas, kami menjangka kenaikan pertama.
8. Ketahui selepas 70-80 minit doh perlu diturunkan. Kami sedang menunggu kenaikan kedua. Ia akan berlaku lebih awal.
9. Sekarang anda tidak perlu menguli doh. Hanya beralih ke meja, membuat roti apa-apa saiz dan bentuk.
Dough untuk roti pada susu dengan krim masam
Resipi adunan mentega dengan susu dan krim masam. Roti yang dibuat daripadanya sangat lazat, walaupun tiada apa-apa lagi yang ditambahkan. Minyak krim masam sewenang-wenangnya, anda boleh mengambil apa-apa minyak dalam resipi ini, ia digunakan dalam kuantiti yang kecil.
Bahan-bahannya
• 250 ml susu;
• 80 g krim masam;
• 11 gram yis;
• 3 sudu minyak;
• 80 g gula;
• tepung dan garam;
• satu telur dan vanila.
Memasak
1. Campurkan telur dengan krim masam dan gula, letakkan garam pada mereka. Satu sudu teh tanpa slaid cukup. Kacau hingga lembut.
2. Secara berasingan campuran yis kering dengan susu panas.
3. Campurkan campuran susu dengan banyak krim masam dan telur, kacau hingga rata.
4. Tuangkan vanila dan tepung ke dalamnya, masukan doh.
5. Sebaik sahaja jisim menjadi padat, kita menambah minyak sayuran atau margarine cair, mentega pada sudu. Bawa doh ke permukaan licin.
6. Ia tetap hanya untuk meletakkan doh dalam susu panas dan tunggu kenaikan kedua.
Doh untuk roti pada susu tanpa telur pada marjerin
Versi ekonomi ujian untuk roti, yang disediakan dari sekurang-kurangnya set produk. Jika segala-galanya dilakukan dengan betul, baking akan menyenangkan dengan rasa.
Bahan-bahannya
• 300 g susu;
• 100 g marjerin;
• 80 g gula;
• garam;
• 11 gram yis;
• tepung.
Memasak
1. Margarin perlu mencairkan, sejuk.
2. Campurkan yis dalam susu hangat dengan gula dan garam, kacau.
3. Tambah marjerin, yang perlu panas.
4. Sekarang kita memperkenalkan tepung, vanila boleh ditambah untuk rasa. Kacau adunan.
5. Biarkan hangat selama 2-2.5 jam. Pada masa ini, ia boleh dicuci 1-2 kali. Kemudian teruskan ke pembuatan roti.
Doh untuk roti pada susu - tip dan teknik yang berguna
• Sekiranya tidak ada masa selama beberapa jam untuk menunggu adunan itu meningkat, anda boleh menambah satu sudu sebanyak 40 ° vodka semasa mencampurkan. Proses ini akan berjalan lebih cepat.
• Pan air panas akan mempercepat doh. Anda perlu meletakkan mangkuk di atasnya, jika perlu, air itu juga dipanaskan.
• Untuk aroma, bukan sahaja vanila, tetapi juga kayu manis, halia, pelbagai pati dan ekstrak boleh ditambah ke adonan roti.
