Peking kubis salad - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Sesiapa yang pernah mencuba salad kubis Beijing memahami bahawa ada sebab untuk mencintai sayuran ini. Walaupun harga, beberapa kali lebih tinggi daripada kos kubis putih, tidak menghalang mereka yang menghargai rasa vitamin halus Peking (nama asali adalah "petsai"). Walaupun ia adalah sayur-sayuran yang agak baru untuk kita, ia menjadi sangat diperlukan pada jadual kami, terutamanya dalam musim gugur-musim sejuk, apabila badan itu memerlukan sumber vitamin, mineral, asid askorbik dan bahan berguna lain. Semua ini di Beijing, terutama dalam bentuk mentahnya, lebih daripada cukup. Tambah lebih banyak rasa dan rupa perayaan daun kubis - dan ia akan menjadi jelas mengapa kubis Beijing menyenangkan gourmets.
Peking Salad - Persediaan
Salad dan sandwic hijau adalah kubis eksklusif segar. Bahagiannya yang paling berharga bukan hanya daun hijau yang eksotik, tetapi asas dan urat putih yang tebal. Mereka membuat salad begitu enak. Mereka menyembunyikan sebahagian besar bahan-bahan yang berguna di kilang itu. Kubis Peking digunakan dalam salad yang sama seperti kubis putih, ditambah dengan banyak lagi resipi asal. Ia mempunyai rasa tidak jelas, ia boleh dipertingkatkan dengan kicap dan rempah - contohnya, lada putih. Ini hanya salad berpakaian sempurna. Anda boleh menggunakan cincang daun basil kering, biji ketumbar tanah, kari dan sudah tentu herba segar - pasli, dill, saderi.
Peking Salad - Resipi Terbaik
Resipi 1: Peking kubis dengan biji bijan dan timun
Kubis Peking boleh menggantikan dua bahan sekaligus - kubis putih dan salad hijau segar. Pakar pemakanan menawarkan salad ini yang paling mudah untuk pelbagai diet, ia mempunyai sedikit kalori, tetapi ia agak lazat.
Bahan-bahannya: Kubis Beijing (1 kg), lada manis (3 buah.), Timun (2 buah.), Sayur-sayuran.
Kaedah memasak
Keluarkan daun atas kubis, potong separuh garpu yang halus. Kami memotong timun menjadi jalur, lebih baik mengupas kulit keras dan keras. Tuangkan pasli yang dibasuh dan kering. Biji benih goreng dalam kuali. Campurkan semua bahan, tambah sos bijian dan sos soya. Musim dengan minyak zaitun, campurkan.
Resipi 2: Salad Peking - "Mosaic"
Sekiranya anda ingin bercuti, anda perlu meletakkan sesuatu yang luar biasa di atas meja. Kubis Peking yang disumbat dengan massa keju adalah apa yang anda perlukan.
Bahan-bahannya: Kubis Peking (1 kepingan sederhana), lada wangi dengan warna yang berbeza (3 pcs.), Zaitun (1 kaleng), bawang putih, sayur-sayuran, daun bawang, suluguni (atau mazarella), keju diproses (3 pcs.
Kaedah memasak
Potong kubis pada separuh, potong bahan-bahan yang masih menjadi kepingan dan campurkan dalam mangkuk salad dengan mayonis. Tambah zaitun, sayur-sayuran. Kita barang kubis. Dalam helaian kami balut pengisian dan ketat balut dengan filem berpaut. Kami menghantar peti sejuk selama 2 jam. Kemudian potong seperti roll. Ia ternyata gulung-gulungan yang tersengat. Cantik meletakkannya di atas pinggan, menghias dengan herba dan buah zaitun.
Resipi 3: Kimcha - Masakan Kebangsaan Korea
Terdapat kira-kira 100 resipi untuk hidangan ini. Asas sentiasa kubis Beijing, satu-satunya perbezaan adalah dalam perisa, aditif dan perasa. Bagi orang Korea, kimcha hampir hidangan utama, tanpa anda tidak dapat membayangkan meja Korea yang sebenar. Tidak menghairankan bahawa lelaki tua Korea begitu kuat dan kuat - setelah semua, mereka hampir setiap hari makan hidangan yang kaya dengan pelbagai komponen biologi yang menonjol semasa jeruk.
Bahan-bahannya: Kubis Beijing (1 gulung), lada panas (1 pc.), Minyak sayuran (1 sudu besar), lada cili (1 pc.), Halia (segar), ketumbar, garam, bawang putih.
Kaedah memasak
Brine: 2 sudu besar garam setiap liter air.
Dalam air masak, cairkan garam dan biarkan sejuk. Tuangkan kubis itu hanya perlu air garam sejuk. Potong kubis menjadi 14 bahagian dan garam. Ketatkan dengan ketuhar atau mangkuk besar. Isikan dengan air garam supaya menutup daun atas. Atas boleh dihancurkan oleh piring terbalik supaya daun kubis tidak terapung. Biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat untuk pengambilan garam.
Stesen minyak: giling lada tanpa biji, gosok bawang putih dan tambah cili. Pikat ketumbar dalam mortar, jahe parut dan tambah minyak sayuran, tambah sedikit garam. Bilas kubis, peras. Potong ke dalam kotak, isi dengan berpakaian, potong dengan bijan dan herba segar.
Resipi 4: Salad Ketam dengan Kubis Peking
Ketam kayu, walaupun mereka menjadi tersedia, kekal dalam fikiran kita makanan istimewa. Bersama dengan kubis Beijing dan jagung kalengan - ini adalah salad percutian sebenar.
Bahan-bahannya: krim masam, (200 ml), kubis Beijing (200 gram), bawang putih (1-2 ulas), dill segar dan kering, jagung kalengan (200 gram), garam, lada.
Kaedah memasak
Perkara yang paling menarik dalam penyediaan salad adalah bahawa anda boleh merobek daun kubis hijau dengan tangan anda. Ini adalah kesempatan untuk menarik kerja rumah untuk menyediakan salad. Oleh itu, kami merobek atau memotong kubis, tetapi tidak sangat halus. Dill segar sedikit (anda boleh kering), bawang putih melepasi bawang putih - kita mencampur segalanya dan musim dengan krim masam. Garam, lada menambah secukup rasa. Anda boleh mendapatkan rasa yang sedikit berbeza dengan menambah bahan baru - keju keras parut. Dalam kes ini, anda boleh mengisi dengan mayonis. Rasa yang lebih memuaskan akan ditambah dengan keropok kecil yang diperbuat daripada roti hitam dengan rempah-rempah. Dalam ketuhar gelombang mikro. Sebagai contoh, mereka memasak tepat 1 minit.
Salad kubis Cina - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Kubis Beijing adalah produk yang hampir universal, digabungkan dengan banyak bahan. Anda boleh menambah sosej rebus, ayam, pelbagai keju, tomato, dan delima ke salad. Pengisian bahan bakar juga boleh berbeza. Selain daripada mayonis biasa dan krim masam, anda boleh membuat banyak pilihan: mengisi lemon-madu manis, kicap, saus mustard dengan minyak zaitun, jus delima dengan minyak sayuran dan sebagainya. Kubis Peking juga boleh digunakan untuk salad dengan fillet ikan - untuk mengisi kami menggunakan minyak sayuran dengan jus setengah lemon. Untuk menyenaraikan semua pilihan untuk salad adalah mustahil sekali. Kami menghidupkan imaginasi - dan ke hadapan, untuk makanan yang lazat dan sihat!
