Bubur dalam ketuhar - prinsip umum dan cara memasak
Rusia sentiasa terkenal dengan bijirinnya yang rapuh dan aromatik, tetamu yang jarang ditemui tidak dirawat dengan hidangan yang lazat yang sering dimasak dengan lemak babi atau dimasak dengan bahan tambahan manis. Bubur boleh menjadi cecair, likat atau sejuk, seperti pai, dalam apa jua keadaan, ia akan menjadi tetamu selamat datang di meja-meja mulia dan perempuan simpanan di pondok-pondok petani. Berabad-abad yang lalu bubur dimasak dalam ketuhar, hari ini keadaan telah berubah, suri rumah moden menggunakan dapur gas dan gelombang mikro, tetapi bubur paling lazat di dalam ketuhar.
Bubur dalam ketuhar - penyediaan produk
Sebelum memasak bubur, bijirin (dengan pengecualian semolina dan oatmeat) diisih dengan teliti, mengeluarkan biji-bijian yang rosak. Ini diikuti dengan proses mencuci kekotoran yang tersisa, membersihkan bijirin dari habuk dan kotoran. Pertama sekali, biji-bijian dirawat dengan air panas, maka waktunya datang untuk air sejuk. Ia cukup untuk membilas bijirin 3-4 kali, walaupun di zaman dahulu nenek moyang kita menukar air 7 kali (ada ungkapan "bilas dalam tujuh perairan").
Selepas bijirin disediakan untuk rawatan haba, tuangkan air atau susu ke dalam kuali dan rebus sebaik sahaja gelembung pertama muncul, tambahkan bijirin ke bekas.
Bubur di dalam ketuhar - resipi terbaik
Resipi 1: Biji tepung dalam ketuhar
Millet adalah bijirin tradisional untuk membuat bubur, hidangan itu ternyata menjadi warna kuning yang cantik, yang sering menarik anak-anak yang tidak selalu kelihatan positif pada produk yang berguna seperti bubur.
Bahan-bahannya:
- 1 liter susu lemak;
- 1 cawan millet;
- 100 gram mentega;
- 2-4 sudu gula;
- garam.
Kaedah memasak
Tuangkan susu ke dalam bekas untuk membuat bubur, tambah gula dan garam, kembalikan suhu susu sehingga sebahagian besar bahan dibubarkan sepenuhnya, tambah bijirin dan mentega tulen. Setelah menggabungkan semua produk, campurkan dengan teliti dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 1.5-2 jam. Tahap kesediaan hidangan boleh ditentukan oleh kerak emas yang menarik, selepas penampilannya, anda harus mendapatkan bubur tepung dari oven, campuran, tambah sedikit mentega dan berkhidmat.
Resipi 2: bubur jagung tepung ketuhar
Bubur jagung kaya dengan vitamin dan mineral, ia mempunyai rasa khusus yang menarik banyak gourmets. Kelebihan utama bubur jagung adalah bahawa ia adalah hypoallergenic dan tidak tinggi kalori.
Bahan-bahan
- ½ cawan susu;
- ½ cawan air;
- 2 sudu tepung jagung;
- 20 gram kismis;
- 10 gram mentega;
- garam.
Kaedah memasak
Tuangkan ke dalam bekas di mana bubur, air dan susu akan direbus, tambah gandum jagung, garam dan kismis yang telah direndam (jika anda suka bubur manis, hantar beberapa gula di sana). Letakkan periuk atau kuali dengan bahan-bahan campuran dalam ketuhar yang dipanaskan.
Hidangan ini disediakan selama 40-45 minit, kira-kira 20 minit selepas permulaan memasak, bubur perlu diaduk.
Di atas meja, bubur jagung dihidangkan dengan mentega.
Resipi 3: bubur dengan labu dan madu dalam ketuhar
Resipi yang menarik untuk bubur wangi yang manis yang akan merayu kepada kanak-kanak dan orang dewasa.
Bahan-bahannya:
- 700 gram labu;
- 1 cawan millet;
- 2 gelas air mendidih;
- 2 sudu madu;
- 2 sudu gula;
- 50 gram mentega.
Kaedah memasak
Kami mencuci millet, menyimpannya dalam air mendidih selama 30 minit. Kupas labu, bilas dan potong kutikula kecil.
Dalam periuk atau kuali, tambahkan kuning, gula, iris labu, tuangkan madu dan sebarkan mentega di permukaan. Buka periuk atau kuali dengan kerajang.
Memasak di dalam ketuhar selama satu jam. Sebelum berkhidmat, campurkan bubur dan tuangkan madu.
Resipi 4: bubur Guryev
Bubur semolina asal dengan buah beri, buah pala, kismis dan kacang.
Bahan-bahannya:
- 2/3 cawan semolina;
- 1 liter susu;
- 100 gram walnut dikupas;
- 20 gram kismis;
- 50 gram buah mentega;
- 20 gram buah segar;
- 4 sudu gula;
- 1 sudu teh gula vanila;
- mint.
Kaedah memasak
Kami menyediakan bahan-bahan manis untuk bubur. Tuangkan kacang dengan air mendidih, biarkan selama beberapa minit, kulit, tersebar di atas lembar pembakar, taburkan dengan 1 sd gula, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 4-5 minit. Rebus kismis dengan air mendidih, biarkan selama 20 minit. Cincang halus dicincang.
Kami mula memasak bubur.
Tuangkan ½ liter susu ke dalam kuali, tambahkan gula (biasa + vanila), semolina (jangan lupa kacau secara berterusan supaya tiada benjolan muncul). Selepas bubur telah menebal, ia harus dikeluarkan dari haba, tambah kismis dan kacau.
Susu yang masih dibuang ke dalam hidangan penaik, dipanaskan di dalam ketuhar, sentiasa keluarkan kerak. Kami menyebarkan bubur dalam lapisan: bubur, buah pala, kacang karamel, kismis, busa (lapisan terakhir bubur yang ditaburi dengan gula). Hidangan dibakar dalam ketuhar selama 10-15 minit. Sebelum berkhidmat, menghiasi bubur dengan pudina dan buah segar.
Resipi 5: bubur Barli dengan cendawan dalam ketuhar
Apabila memasak bubur gandum mutiara dengan cendawan, anda boleh menggunakan cendawan segar atau kering, yang mana pelayan wanita memutuskan untuk memilih.
Bahan-bahannya:
- 1 cawan barley mutiara;
- 100 gram cendawan kering atau 300 gram segar;
- 2 bawang;
- 40 gram mentega.
Kaedah memasak
Barli direndam semalaman dalam air, jika cendawan kering digunakan, mereka juga perlu direndam selama 10-12 jam.
Campurkan bijirin, cendawan (jika cendawan segar digunakan, rebus mereka sedikit dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran) dan mentega, letakkan di dalam hidangan penaik dan tuangkan sup dalam cendawan. Cecair harus 3-4 sentimeter lebih daripada bijirin.
Sediakan hidangan di dalam ketuhar selama 2 jam. Selepas 1 jam, tambahkan bawang goreng dalam minyak sayuran ke kerak emas dalam bubur dan masak selama sejam lagi.
Bubur dalam ketuhar - petua yang berguna dari chef yang berpengalaman
- Pembengkakan untuk bubur mestilah berkualiti tinggi, bau apak tidak dibenarkan, ia menunjukkan bahawa produk itu rosak.
- Bijirin perlu disimpan dalam bekas timah, jadi bug tidak akan bermula di dalamnya, letakkan cengkeh bawang putih di bahagian bawah kaleng, ia melindungi produk dari kerosakan.
- Jika selepas makan tengah hari atau sarapan pagi ada bubur yang tersisa, letakkan di dalam peti sejuk, memanaskan badan, tambah susu.
- Apabila bubur memasak, tembikar tanah liat sering digunakan supaya ia tidak retak di dalam ketuhar, rendam selama 10-15 minit di dalam air.
Komen
Ralat! Anda memasukkan nombor pengesahan ulasan dengan tidak betul!
Saya memasuki nombor yang betul dengan Saksi-Saksi sekitar 20 kali, tetapi jawapannya adalah sama. Jadi anda tidak perlu komen? atau dengan sistem robot gagal.
