Bubur gandum - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Bubur gandum adalah wanita yang sudah lama hidup. Sebagai makanan ruji, ia disebutkan dalam Alkitab. Dan dari jadual nenek moyang kita - Slavs, produk ini tidak pernah hilang. Dia dimakan pada hari kerja dan pada hari cuti, dihidangkan kepada tetamu yang dikasihi dan dirawat oleh penumpang biasa. Mereka membuat bubur dalam air atau susu, menambah minyak dan semua jenis perban, sos, dan kuah untuk rasa.
Kini, populariti bijirin, termasuk gandum, telah jatuh sedikit. Mengapa tidak cuba menaikkan ratingnya. Keruntuhan adalah murah, jadi cubalah buat bubur di rumah. Jika anda suka, maka anda akan memasaknya dengan kerap. Ia akan mempelbagaikan menu anda untuk sarapan atau makan malam. Di samping itu, bubur gandum dengan cepat mengembalikan kekuatan, ia semata-mata diperlukan untuk orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat. Ia dimakan dengan susu, krim, buah-buahan. Bubur tanpa gula dihidangkan dengan serbuk, daging, ikan, cendawan, sayur-sayuran, dan sebagainya. Selepas mematikan pembakar, biarkan bubur di atas dapur selama 15 minit, supaya ia mencapai - ia menjadi lembut dan lebih lembut.
Bubur gandum - penyediaan produk
Dua jenis bijirin gandum dihasilkan daripada gandum - Poltava dan Artek. Yang pertama adalah biji-bijian halus atau bijirin besar menghancurkan (biji-bijian agak besar). Artek - bijirin yang dibahagikan dengan halus yang dirujuk kepada spesies ini. Untuk bola bakar, kaserol, bijirin likat dan cecair, Artek digunakan. Bubur juga direbus daripada gandum kasar Poltava. Dan biji-bijian digunakan untuk memanggang sup.
Sebelum memasak, biasanya hanya peluru Hijrah dibasuh dengan air. Cincang halus tidak boleh dibasuh, walaupun sesetengah suri rumah membasuh satu dan yang lain. Adalah dipercayai bahawa ini meningkatkan kualiti bubur. Biasanya, apabila air dengan bijirin bisul, busa dengan bentuk sampah di permukaan, tetapi ia mesti dikeluarkan. Sebelum meletakkan bijirin ke dalam air, ia mesti diperiksa untuk sampah untuk menghilangkan kerikil atau objek kecil lain.
Bubur gandum - resipi terbaik
Resipi 1: Bubur Gandum di Air
Bubur ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas, atau digunakan sebagai hidangan sampingan. Sebagai contoh, berkhidmat dengan daging, cendawan goreng atau hati. Bilas ubat-ubatan dengan air yang sedikit hangat sehingga tepungnya dibasahi dan bubur tidak kelihatan seperti pasta. Sekiranya anda menyukai bijirin likat, anda tidak boleh bilas.
Bahan-bahannya: gandum gandum - 1 gelas, 2 gelas air, secukup rasa mentega dan garam.
Kaedah memasak
Tuangkan bijirin dengan air sejuk. Sebaik sahaja ia mendidih, kurangkan haba dan masak selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala. Isikan bubur dengan minyak. Jika tiba-tiba air telah direbus, dan bijirin belum direbus sehingga lembut, anda perlu menambah sedikit air mendidih dan masak lebih jauh.
Anda boleh membuat cutlet dari bubur semalam. Tambah telur, sedikit semolina, campurkan segalanya. Buta kecil patties dan goreng mereka dalam mentega. Hidangkan panas. Kanak-kanak akan makan dengan senang hati.
Resipi 2: Bubur Gandum Manis dalam Susu
Bubur sebegini akan merayu kepada banyak pihak. Mudah dan lazat! Untuk sarapan pagi, itu sahaja. Segala kegembiraan sekaligus - dan emosi positif dari makanan dan pertuduhan tenaga untuk sepanjang hari. Selain itu, bubur tidak manis, tetapi betul. Jika, bagaimanapun, gula-gula tidak kelihatan cukup, anda boleh menambah gula atau madu secara berasingan ke pinggan. Sekiranya bubur nampaknya cair kepada anda, kali seterusnya meletakkan bijirin sedikit lagi, contohnya 2/3 cawan.
Bahan-bahannya: bijirin - separuh kaca (segi biasa), susu - 1 liter, setengah sudu teh garam dan satu sudu gula, mentega.
Kaedah memasak
Tuangkan gandum, garam dan gula ke dalam susu rebus. Apabila ia mendidih semula, kembalikan panas ke minimum dan biarkan masak selama 40 minit, tutupnya dengan penutup. Jangan campur tangan dengan bubur, jangan keluarkan tudung. Selepas masa yang ditetapkan, matikan haba, tambahkan minyak dan kacau. Tutup tudung dan biarkan selama 10 minit lagi. Untuk memasak, ambil hanya pinggan tebal supaya bubur tidak terbakar.
Resipi 3: Bubur Gandum dengan Cendawan
Anda boleh, tentu saja, hanya rebus bubur gandum di atas air dan sajikannya dengan cendawan goreng. Tetapi ia akan menjadi terlalu mudah dan tidak begitu menarik. Resipi ini sama sekali berbeza, seperti rasa. Bubur apa sahaja yang bermanfaat, kerana ia dimasak pada sup cendawan. Cendawan putih lebih baik diambil, sup dengan mereka ternyata lebih wangi. Bagaimana jika tidak ada kulit putih? Ambil sebarang cendawan segar, tetapi kemudian untuk rasa yang lebih besar, anda boleh menambah cendawan kaldu cendawan ke sup.
Bahan-bahannya: sereal - 2 cawan, sup cendawan - 6 cawan (1.25 L), 400 g cendawan, 80 g mentega, 4 kepala bawang, herba, minyak sayuran, garam untuk menggoreng.
Kaedah memasak:
Rebus cendawan, masukkan colander. Tuangkan sup ke dalam hidangan lain, dinginkan cendawan dan potong sewenang-wenangnya.
Meleleh mentega, tuangkan sedikit minyak sayuran di sana dan goreng bawang cincang halus, tambah segelas (250 ml) kaldu cendawan pada akhir, mendidih.
Dalam kuah cendawan rebus (1 l), tuangkan garam gandum yang dibasuh, mentega cair, garam. Apabila bubur mula menebal, tambah cendawan, sos bawang (bawang goreng dengan sup), kacau dan letak selama 40 minit di dalam oven (200 C). Taburkan bubur yang dimasak dengan herba, musim dengan mentega cair.
Resipi 4: Biji Gandum dengan Daging
Anda akan ingin bubur seperti itu untuk makan malam. Aroma bawang putih menggelitik lubang hidung dengan senang hati, meningkatkan suasana hati, daging berair yang lembut menyenangi perut, memuaskan kelaparan, dan bubur lembut mengembalikan kekuatan setelah hari yang sukar. Ayah yang lengkap adalah menyenangkan, sihat, dan enak!
Bahan-bahan: alur gandum - 1 cawan, pulpa daging (daging babi, ayam), 2 ulas bawang putih, 1 lobak merah, 2 bawang, air - 3 cawan, merasai allspice dan lada hitam, garam dan daun bay,
Kaedah memasak
Parut lobak, potong bawang dan daging ke dalam kiub kecil. Hancurkan bawang putih supaya ia diratakan, tetapi tahan bentuknya, sebagai contoh, tekannya ke meja dengan sebelah tumpul pisau (supaya ia boleh ditangkap kemudian).
Goreng dalam kawah, meletakkan seli, bawang, wortel hingga coklat keemasan. Masukkan daging dan bawang putih, goreng sehingga jus daging menyejat. Tuangkan semua air dengan menambah daun bay, rempah dan reneh selama 25 minit. Bawang putih dan daun telur tidak lagi diperlukan. Mereka mesti dikeluarkan dari kawah dan dibuang. Untuk daging, tambahkan alur gandum yang dibasuh. Sebagai bisul cair, kurangkan haba dan, kacau sehingga mendidih, sehingga croup lembut. Matikan api, biarkan bubur bubur itu dibuang dalam kawah selama 15 minit dan boleh diletakkan di atas pinggan.
Bubur gandum - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Untuk membuat bubur gandum yang lebih enak, lebih baik memasaknya dalam kawah besi. Kemudian ia tidak akan terbakar, lebih-lebih lagi, kuali memegang haba dengan baik.
Komen
Dan seketika dalam masa: jika satu liter susu bisul, maka selepas menambah bahan ia terus mendidih! Oleh itu, menunggu untuk mendidih lagi adalah bodoh. Selepas menambah bijirin, rebus selama 5-7 minit, kemudian mengurangkan haba. Selera makan!
