Labu yang disumbat - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Labu adalah asas yang sangat baik untuk menyediakan hidangan lazat, berkhasiat dan sihat. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi menjadikan produk ini sebagai tetamu yang kerap di atas meja di berbagai negara di dunia.
Labu boleh digoreng, dibakar, dikeringkan, ia menjadikan bijirin yang lazat, tetapi labu yang dibakar di dalam ketuhar menjadi karya masakan yang sebenar. Pengisian buah jeruk boleh sangat berbeza - cendawan, daging, sayur-sayuran, bijirin, epal, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan bahan-bahan lain. Untuk membuat hidangan berair dan aromatik, pengisiannya ditambah dengan sos atau krim masam.
Labu yang disumbat - Menyediakan Makanan
Labu tidak memerlukan persiapan khusus sebelum memasak, cukup untuk mencuci dan mengupas biji dan pulpa (ini adalah buah muda). Sekiranya labu itu koyak dari taman lama, sebelum meneruskan penyediaan hidangan, kulit perlu dikeluarkan dari itu. Bergantung pada pengisian, nyonya rumah memilih produk dan memprosesnya dengan sewajarnya, contohnya, bisul dan kentang goreng cendawan, menuangkan buah kering dengan air mendidih dan memberi masa untuk membengkak mereka.
Labu yang disumbat - Resipi Terbaik
Resipi 1: Labu yang disumbat dengan Ayam dan Cendawan
Hidangan yang hangat dan berkhasiat sesuai untuk majlis-majlis khas dan makan malam keluarga tradisional.
Bahan-bahannya:
- 1 labu (saiz sederhana);
- 1 dada ayam;
- 2 kentang;
- 300 gram cendawan;
- 1 lada loceng;
- 1 bawang;
- 1 zucchini kecil;
- 2/3 gelas susu;
- ½ krim cawan;
- 100 gram keju;
- 1 sudu mentega;
- 3 ulas bawang putih;
- Minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- rempah ratus.
Kaedah memasak
Kupas labu supaya dinding buah tidak lebih dari 2-3 sentimeter tebal, setelah mengeluarkan bagian atas (jangan buangnya! Ia akan digunakan sebagai penutup).
Labu di dalamnya harus diparut dengan bawang putih, disiram dengan minyak, tambah sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar untuk masa yang singkat, supaya ia menjadi lebih lembut.
Secara berasingan, goreng bahan-bahan untuk mengisi minyak sayuran: cendawan, zucchini, labu labu, kentang, bawang dan kepingan ayam. Selepas pengisian siap, tambahkan krim dan susu, renungkan semuanya selama 7-10 minit.
Mulakan labu, yang telah hancur di dalam ketuhar, dengan campuran yang disediakan, tutup labu dengan "tutup", dimasukkan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit (suhu tidak boleh terlalu tinggi). Isi hidangan dengan keju beberapa minit sebelum dimasak dan biarkan ia cair.
Resipi 2: Labu Armenia yang disumbat (Hapala)
Orang Armenia tahu banyak tentang masakan, contohnya labu yang manis, hidangan ini dipanggil hapala di tanah airnya.
Bahan-bahannya:
- 1 labu (berat 1.5 kilogram);
- 100 gram mentega;
- 100 gram beras;
- 100 gram ceri plum;
- 50 gram gula;
- ½ cawan kismis;
- 2-3 epal;
- kayu manis;
- garam.
Kaedah memasak
Sediakan labu (basuh, potong bahagian atas, bersih dari bahagian dalam, bilas dengan air sejuk). Seterusnya, teruskan penyediaan pengisian.
Keluarkan biji labu, potong daging, masukkan nasi rebus (jangan dicerna, hingga separuh masak!), Hantar kismis dengan air mendidih, apel cincang halus, plum, plum, kayu manis dan garam. Mulakan labu, letakkan di atas sekeping kertas makanan dan letakkan di dalam ketuhar. Selepas beberapa ketika, labu akan mula membakar sedikit di atas, pada ketika ini perlu meletakkan kertas atau kertas di atasnya, sebelum dibasahkan dengan air.
Hidangan siap dihidangkan panas, dituangkan dengan minyak mentah.
Resipi 3: Labu disumbat dengan bubur
Labu dengan bubur adalah hidangan tradisional yang nenek moyang kami dimasak dalam ketuhar. Nyonya moden ketuhar, sebagai peraturan, tidak, tetapi oven sesuai untuk penaik.
Bahan-bahannya:
- 1 labu (1.5 kilogram);
- 300 gram daging lembu;
- 200 gram soba;
- 1 bawang;
- 100 gram krim masam;
- 4 telur rebus;
- 30 gram mentega;
- sayur-sayuran (dill, parsley);
- rempah;
- garam.
Kaedah memasak
Potong labu atas, bersih dari bahagian dalam, bilas. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil, rebus soba, goreng bawang dan potong daging lembu dalam minyak, masukkan garam dan rempah terlebih dahulu, reneh hingga lembut.
Campurkan daging lembu dan irisan labu, dimasak dengan soba, tambah telur rebus masak dan sayur-sayuran, musim mengisi dengan krim masam.
Kami memulakan labu, tutup dengan bahagian atas dan letakkan di dalam ketuhar. Masak sehingga labu lembut (periksa dengan perlawanan). Oleh kerana jus dari labu akan menonjol secara intensif, sayur-sayuran hendaklah terlebih dahulu diletakkan pada lembaran penaik atau dalam mangkuk dalam yang besar.
Resipi 4: Labu disumbat dengan Epal dan Prun
Ia tidak perlu memasukkan labu dengan daging, ia berjalan lancar dengan makanan manis, contohnya, buah-buahan kering, kacang dan epal.
Bahan-bahannya:
- 1 labu;
- 1 cawan prun (pitted);
- 1 cawan walnut;
- 3 epal;
- ½ cawan kismis;
- 1/3 cawan beras;
- 200 gram krim atau krim masam;
- 100 gram mentega;
- kayu manis;
- gula;
- garam.
Kaedah memasak
Sediakan labu untuk pemadat (memotong bahagian atas, keluarkan pulpa).
Rebus nasi hingga separuh masak, potong daging labu menjadi kiub, kismis dan prun yang dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Potong epal ke dalam jalur, tambah kacang-kacangan (ia tidak perlu dipotong kuat, hanya masuk ke dalam kuarters). Campurkan segala-galanya, musim dengan gula, garam dan kayu manis.
Kita barang-barang labu, tambah sedikit air dan kepingan mentega. Selepas buah sudah siap untuk dibakar, ia perlu disejukkan dengan minyak dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Proses memasak berlaku pada api yang rendah selama setengah jam.
Labu manis dengan krim masam atau krim disebat disajikan.
Labu yang ditanam - Petua dari Cook yang Berpengalaman
- Adalah penting untuk memilih labu yang betul, ia mestilah elastik dan oren, anda tidak perlu mengambil buah-buahan yang terlalu besar, labu yang lebih kecil, yang lebih berair dan enak.
- Ia adalah lebih baik untuk mengambil jenis musim panas labu, mereka lebih sesuai untuk pemadat.
- Kesediaan labu diperiksa dengan tusuk gigi atau perlawanan, juga boleh ditentukan oleh bau dan permukaan berkilat.
- Berhati-hati mengeluarkan labu dari ketuhar, terutamanya jika ia berada dalam foil, buahnya berasal dari jus semasa masak, anda boleh menjadi sangat dibakar.
Komen
