Ramai orang tidak dapat membayangkan jamuan sebenar tanpa pai harum. Mereka dibakar untuk pelbagai cuti, tetapi pai telah lama diberi peranan istimewa semasa upacara hari jadi. Pada hari ini, kek dihantar ke semua saudara-mara dan rakan-rakan yang mereka tunggu.
Terdapat sebilangan besar resipi untuk pai, kedua-duanya digoreng dan dibakar. Mereka mungkin berbeza dalam penampilan, dalam komposisi produk dan dalam kaedah penyediaan. Kek adalah terbuka dan ditutup, besar dan kecil, persegi dan bulat. Mereka disumbat dengan daging, cendawan, ikan, sayur-sayuran, buah beri, keju cottage atau bubur.
Pai ayam - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Doh untuk pai dengan ayam harus berasid, starter, yis atau dimasak pada yogurt, krim masam dan whey. Di dalam adunan untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah tepung rai atau dedak. Untuk membuat pai nipis dengan sejumlah besar topping, hanya masukkan satu telur ke dalam doh, dan menguli doh agak sejuk. Di samping itu, adunan ragi perlu meningkat sekurang-kurangnya dua kali, dan setiap kali ia perlu dimajukan dengan baik. Agar lapisan bawah kue tertutup itu meningkat dengan baik, doh mesti dibahagikan kepada dua bahagian, dengan kebanyakannya meletakkan dan meletakkan pengisiannya.
Chicken Pie - Penyediaan Makanan
Sebelum menyiapkan pai ini, ayam segar mesti direbus dalam air masin, dibiarkan sejuk tanpa menguras cecair. Kemudian anda perlu mendapatkan ayam, memisahkan daging dari tulang dan memotongnya dengan halus. Campurkan kepingan ayam, lada, herba, telur mentah, garam dan kacau rata. Sangat penting untuk meletakkan pengisian dalam pai sejuk, jadi lebih baik untuk mengurusnya terlebih dahulu.
Pai ayam - resipi terbaik
Resipi 1: Pai dengan Ayam, Bawang dan Keju
Ini adalah pai yang sangat lazat, di mana semuanya baik-baik - kedua-dua doh dan mengisi. Kerak keju goreng, digabungkan dengan rasa ayam yang halus, akan memenangi hati walaupun gourmet yang paling canggih.
Bahan-bahan 1.5 cawan tepung, 100 gram mentega, 150 gram krim masam, 1 telur, 1 sudu teh serbuk penaik, secubit garam, 350 gram ayam, 150 gram keju, 50 gram mentega, 1 sudu minyak sayuran dan 4 bawang.
Kaedah memasak
Masukkan garam, telur dan serbuk penaik kepada tepung yang diayak. Campurkan segala-galanya dan tuangkan krim masam, kemudian mentega lembut. Mengaduk adunan lembut, gulung bola keluar dari itu, yang dibungkus dalam filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga puluh minit.
Untuk mengisi, fillet rebus mesti dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan bawang, lada, garam dan thyme goreng dalam mentega.
Keluarkan doh dari peti sejuk, melancarkan bentuk pie masa depan, letakkan pengisian di tengah, yang ditaburi dengan keju parut. Beri kek bentuk yang diperlukan dengan mengikat pinggirannya dengan ketat.
Anda perlu membakar kek pada suhu 190 derajat, selama empat puluh minit sehingga kerak coklat emas muncul.
Resipi 2: Pie dengan Ayam dan Cendawan
Pai yang sangat lazat dan memuaskan, yang juga agak mudah dan cepat disediakan.
Bahan-bahan 250 gram tepung, 3 biji telur, 3 sudu air, 120 gram mentega, segelas garam, 200 gram ayam rebus, 200 gram cendawan, 1 bawang merah, 8 keping tomato kecil, 150 gram keju, 200 ml krim.
Kaedah memasak
Campurkan tepung, mentega cincang, telur, tambah air dan kiruk adunan, yang dikeluarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.
Pada masa ini, goreng cendawan dengan bawang cincang dan garam.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan sekadar mengedarkan dengan tangan anda dalam bentuk yang harus terlebih dahulu disejukkan dengan minyak. Di tepi adunan untuk membuat sisi untuk pai itu. Di tengah meletakkan cendawan dengan bawang, letakkan ayam ke atasnya. Tuangkan isi dengan campuran keju parut, krim dan dua telur. Teratas dengan kuarters tomato.
Bakar kek pada suhu 180 darjah selama tiga puluh minit.
Resipi 3: Ayam dan Pai Kentang
Kek ini boleh dihidangkan panas dan sejuk. Beliau mempunyai rasa yang hebat dalam apa jua bentuk.
Bahan-bahan 1 pek marjerin atau 250 gram mentega, separuh segelas krim masam, setengah sudu teh soda, jumlah garam yang sama, 2-2.5 tepung cangkir, 400 gram ayam, 2 bawang, 3-4 kentang sederhana, lada secukup rasa.
Kaedah memasak
Mash krim masam dan mentega dengan garpu, tambah soda, garam dan satu gelas tepung. Kukuk adunan, secara beransur-ansur menambah baki tepung itu. Doh selesai tidak boleh melekat pada tangan anda. Gulungkan doh ke dalam bola, bungkusnya dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Bilas daging, kentang dan bawang dan potong kecil.
Keluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Melancarkan bahagian pertama secara merata dalam bentuk lembaran penaik, potong dengan garpu di beberapa tempat dan letakkan pengisian dalam urutan berikut: daging, kentang, bawang, lada dan garam. Berikan serbuk dengan mentega yang diparut pada parut kasar. Balut tepi kek di dalam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama empat puluh enam puluh minit. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan lima belas minit.
Pai ayam - petua dari chef yang berpengalaman
Pengisian untuk pai boleh terdiri daripada satu ayam dan beberapa bahan. Pai ayam terbuka, tertutup atau separuh tertutup - berlapis. Untuk yang kedua, tampalan basah lebih sesuai. Adalah lebih baik untuk memuatkan ayam untuk pai, supaya dalam bentuk siap pai tidak segar. Di samping itu, anda boleh menambah beberapa sos, sup atau krim untuk mengisi ayam. Ini bukan sahaja menambah kepintaran kepada rasa kek, tetapi juga menjadikannya lembut dan lebih lembut.
Jadi, doh menguli sejuk tidak melekat pada tangan anda, anda boleh melancarkannya dengan sebotol air sejuk, dan gulung tangan anda dengan minyak sayuran terlebih dahulu. Di samping itu, anda boleh melancarkan doh dengan pin rolling, di mana kain bersih dilarutkan, atau melalui satu keping kertas kertas. Telah melancarkan doh itu akan lebih mudah untuk beralih ke lembaran pembakar, jika anda mengecilkannya pada pin rolling, dan menggunakannya pada lembaran penaik.
Komen
