Casseroles terung adalah cara terbaik untuk cepat menyediakan makan tengah hari dan lazat atau makan malam.
Ia cukup untuk memotong sayur-sayuran mengikut resipi, meletakkannya dalam bentuk dalam lapisan dan bakar.
Terung kaserol dengan tomato dan daging cincang - prinsip asas penyediaan
Pertama, sediakan sayur-sayuran. Terung dibasuh, disapu dengan tuala dan dipotong ke dalam bulatan. Kemudian mereka diletakkan dalam hidangan yang dalam, dengan banyaknya menyiram setiap lapisan dengan natrium klorida. Ia disimpan selama sejam, selepas itu ia dipindahkan ke colander, dibilas dan dikeringkan pada tuala guna.
Tomato dibasuh, dipotong dan dipotong menjadi bulatan, atau dicincang menjadi kepingan kecil. Selain terung dan tomato, anda memerlukan bawang dan bawang putih. Mereka juga dibersihkan dan dibancuh.
Daging cincang boleh dicampur, ayam, daging lembu atau daging babi. Ia dibumbui dengan rempah, bawang cincang halus dan herba ditambah kepadanya. Campurkan dengan teliti.
Sekarang kumpulkan kaserol, meletakkan semua bahan-bahan yang disediakan dalam lapisan dalam bentuk yang dalam. Bakar kaserol selama empat puluh minit.
Resipi klasik boleh diubah dengan menambah sayur-sayuran atau cendawan lain. Ia semua bergantung kepada imaginasi anda, tetapi bahan utama adalah terung, daging cincang dan tomato.
Sayur-sayuran boleh dicurahkan dengan krim, atau setiap lapisan kaserol dihirup dengan krim masam atau mayonis.
Tak lama sebelum akhir memasak, kaserol ditaburkan dengan cip keju untuk membentuk kerak yang lazat di atas.
Resipi 1. Terung kaserol dengan tomato dan daging cincang
Bahan-bahannya
empat terung;
lada hitam tanah;
setengah kilogram daging cincang;
garam meja;
200 g keju;
minyak sayuran;
tiga tomato;
segelas krim masam.
Kaedah memasak
1. Basuh yang berwarna biru dan potong batangnya. Potong sayuran di dalam bulatan dan letakkan pada pinggan, tuangkan garam. Biarkan sampai mereka mempunyai jus dan kepahitan.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya dengan baik. Masukkan daging cincang dan sauté, kacau sentiasa, supaya ia pecah menjadi kepingan kecil. Musim daging cincang yang disediakan dengan garam dan musim dengan lada.
3. Bilas terung dan biarkan mereka dalam colander supaya semua air adalah kaca. Keringkan tuala guna. Goreng bulatan di kedua-dua belah dalam kuali yang dipanaskan dengan jumlah minimum minyak sayuran. Ia cukup bahawa mereka hanya coklat muda.
4. Tuangkan keju pada grater kasar.
5. Letakkan satu lapisan terung goreng di bahagian bawah acuan mangkuk tinggi. Lay daging cincang di atasnya. Lubricate dengan murah hati dengan krim masam dan garam. Letakkan lapisan tomato di atas. Tuang sayuran dengan keju cincang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C selama 25 minit. Hidangkan dengan roti buatan sendiri yang segar.
Resipi 2. Pelayan terung dengan tomato, kentang dan daging cincang
Bahan-bahannya
300 g daging lembu;
garam meja;
terung besar;
basil;
bawang besar;
minyak bunga matahari;
lapan tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit;
dua ulas bawang putih;
dua kentang;
100 g mayonis;
150 g keju Telziter.
Kaedah memasak
1. Lap terung yang dibasuh dengan tuala kertas dan dipotong menjadi bulatan setengah sentimeter tebal. Masukkan dalam mangkuk dan isi dengan garam. Rendam selama setengah jam. Kemudian basuh dan keringkan pada tuala kertas. Tumis terung dalam sedikit minyak sayur-sayuran yang dipanaskan sehingga coklat muda.
2. Kupas bawang. Tuangkan separuh dan letakkan dalam kuali dengan minyak bunga matahari, selepas memanaskannya. Goreng hingga lembut dan tambahkan daging cincang. Teruskan masak, kacau kerap, supaya daging cincang pecah menjadi zarah kecil. Garam dan musim dengan lada.
3. Letakkan setengah terung goreng dalam hidangan penaik dalam. Sebarkan separuh daging cincang di atas.
4. Memotong setengah baki bawang dalam separuh cincin. Potong bawang putih itu ke dalam kepingan nipis.
5. Pada daging cincang, letakkan separuh tomato, bawang dan bawang putih. Taburkan dengan basil dan musim dengan garam dan lada.
6. Kupas kentang dengan kasar dan letakkan di lapisan yang sama di atas tomato. Tetapkan semua bahan dalam urutan yang sama sekali lagi. Garam, taburkan dengan kemangi dan lada. Taburkan dengan cip besar keju dan berus dengan mayonis. Bakar selama setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik, meliputi dengan kepingan foil, yang mesti dikeluarkan selepas seperempat jam.
Resipi 3. Terung bakar dengan tomato, keju dan daging cincang
Bahan-bahannya
beberapa tepung;
empat terung muda;
rempah tanah kering;
400 g campuran daging cincang;
minyak bunga matahari;
dua telur;
150 g keju Belanda;
bawang;
empat tomato berisi.
Kaedah memasak
1. Basuh yang biru, lap dan potong ke dalam bulatan setengah sentimeter tebal. Letakkan terung dalam semangkuk air sejuk masin dan rendam selama setengah jam.
2. Kupas bawang dan cincang dengan halus. Pasangkan minyak sayuran panas sehingga telus. Letakkan daging cincang di kuali dan, kacau secara aktif dengan spatula, goreng sehingga warna berubah. Musim dengan rempah kering.
3. Bilas terung dan letakkan pada serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Gulungkan setiap bulatan dalam tepung dan goreng dalam kuali yang berasingan pada kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Pindahkan terung goreng ke pinggan yang ditutup dengan serbet untuk menyingkirkan lemak berlebihan.
4. Pukul telur dalam daging cincang yang sejuk dan kacau. Potong tomato ke dalam kepingan nipis, dan parut keju dengan kasar.
5. Dalam bentuk dengan sisi yang tinggi, letakkan separuh dari warna biru goreng, letakkan pada mereka satu lapisan separuh daging cincang. Kemudian satu lapisan terung. Taburkan dengan separuh cip keju. Letakkan lapisan daging cincang di atas. Pisau tomat di atasnya.
6. Bakar 180 ° C selama 25 minit. Taburkan kaserol panas dengan baki keju dan hiaskan dengan tanaman hijau. Hidangkan dengan roti pita atau tortilla.
Resipi 4. Pelayan terung dengan tomato, cendawan dan daging cincang
Bahan-bahannya
dua roti pita nipis;
sayur-sayuran segar;
250 g daging cincang;
garam dapur;
250 g champignons;
lada hitam;
250 g keju;
herba provencal;
terung besar;
minyak bunga matahari;
bawang besar;
mayonis;
satu paun tomato;
bawang putih - sebiji cengkih.
Kaedah memasak
1. Kupas bawang dan bawang putih. Potong mereka dengan halus.
2. Forcemeat, letakkan kuali dengan minyak bunga matahari dan goreng, tambah bawang dan bawang putih. Kacau dengan bersungguh-sungguh dengan spatula supaya daging cincang tidak dikumpulkan dalam payudara besar. Garam dan musim dengan ramuan dan lada Provencal.
3. Kupas cendawan, hancurkan mereka dengan plat nipis dan tumis dalam kuali yang berasingan.
4. Basuh dan terung halus terung. Garam, kacau dan tahan selama setengah jam. Kemudian bilas dan goreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan. Sincang bawang putih ke dalam terung, kacau dan keluarkan dari panas.
5. Tomato dan bawang kupas masak halus. Goreng bawang sehingga coklat muda dan tambah tomato. Lada, garam dan tambah secubit gula dan herba Provence. Kacau dan reneh, tertutup, lapan minit. Kemudian masukkan bawang putih ke dalam sos dan masukkan sayur-sayuran cincang. Rebus di bawah tudung sehingga sos tebal dan seragam.
6. Di bahagian bawah bentuk yang mendalam, letakkan sepotong roti pita yang dilipat separuh dan letakkan kaserol di atasnya dalam lapisan: daging cincang, daun pita, sos, cendawan goreng, keripik separuh keju, daun pita, terung goreng, roti pita. Taburkan keju yang tersisa di atas. Gosok setiap lapisan dengan mayonis. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan ke dalam kerak yang lazat. Hidangkan terung terung panas casserole.
Resipi 5. Terung kaserol dengan tomato, daging cincang dan keju salai
Bahan-bahannya
300 g daging ayam cincang;
lada hitam tanah baru;
2 terung;
garam;
enam kentang;
100 g keju keju;
75 ml minyak sayuran;
100 g krim masam 15%;
daun bay;
30 g tepung.
Kaedah memasak
1. Basuh dan potong terung dengan jerami. Rendam mereka dalam garam selama satu jam. Kemudian bilas, peras dan goreng dalam sedikit minyak sayur sehingga lembut dan coklat muda.
2. Goreng ayam cincang dalam minyak panas. Campurkan tepung dalam segelas air minuman dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam daging cincang. Musim dengan lada dan garam. Tambah daun bay, kacau dan reneh selama sepuluh minit dengan api yang rendah.
3. Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan. Garam dan kacau. Letakkan setengah kentang dalam bentuk yang mendalam. Lay separuh daging cincang di atasnya. Kemudian datang lapisan terung dan sekali lagi kentang dan daging cincang. Tuangkan casserole dengan krim masam dan taburkan murah hati dengan cip keju. Bakar selama 45 minit pada 180 C. Sajikan dengan tortilla segar.
Resipi 6. Pelapis terung dengan tomato dan daging cincang "Greek Moussaka"
Bahan-bahannya
dua terung sederhana;
75 g serbuk roti.
Daging cincang
100 g keju feta;
setengah kilogram daging lembu;
dua bawang;
50 ml minyak zaitun;
dua tomato;
garam;
30 g pes tomato;
2 g tanah kayu manis;
50 g pasli cincang;
2 g bunga lavender;
25 g oregano;
5 g pudina.
Sos
Tepung 30 g;
2 g nutmeg;
50 g mentega;
2 yolks;
70 g keju;
500 ml susu.
Kaedah memasak
1. Terung dicuci dipotong ke plat nipis diagonal. Garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian kita mencuci, kering dan goreng.
2. Rebus tomato dengan air mendidih dan kupas, cincang halus daging.
3. Keju Feta dan ketiga-tiga keras pada parut sederhana.
4. Bilas sayur-sayuran dan cincang halus.
5. Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Masukkan daging cincang dan terus goreng, kacau sering, selama kira-kira empat puluh minit. Masukkan tuang tomato dan tomato, tuang sedikit air, kacau dan reneh selama sepuluh minit. Matikan api dan musim daging cincang dengan garam, pasli, kayu manis, oregano, lavender dan pudina.
6. Dalam kuali lain, larutkan mentega, tuangkan tepung dan campuran. Goreng selama beberapa minit, dan tuangkan susu. Campurkan secara intensif. Memasak beberapa minit lagi. Tambah pala dan parut keju keras. Campurkan dan keluarkan dari haba. Dingin dengan keadaan hangat dan tambah kuning. Campurkan.
7. Kami menutupi borang dalam dengan kertas pembakar dan taburkannya dengan serbuk roti. Sebarkan lapisan terung. Kami mengedarkan daging cincang di atas. Kami menyebarkan keju feta dan cip keju keras di atasnya. Letakkan satu lagi terung. Taburkan dengan serbuk roti dan tuangkan sos. Taburkan dengan cip keju.
8. Bakar kaserol selama setengah jam. Letakkannya ke keadaan hangat dan potong.
Terung kaserol dengan tomato dan daging cincang - tip dan helah
- Bagi casseroles, gunakan terung muda dengan biji yang tidak dimajukan.
- Sos untuk menuang sayur boleh disediakan berdasarkan susu atau krim.
- Tomato harus beranak dan padat.
- Untuk rempah, tambahkan bawang putih dan herba ke kaserol.
- Hidangkan kaserol dengan roti tortilla atau roti pita nipis.
