Pengisian Melon adalah pengisian pai yang cantik.
Ia boleh digunakan dalam mana-mana ujian, mencipta karya kuliner dan mengejutkan ahli isi rumah setiap kali.
Tiada sesiapa akan menolak apa-apa pai!
Pai Melon - prinsip memasak umum
Melon sendiri agak manis dan berair, boleh digunakan mentah dan sendiri, iaitu, tanpa gula. Jika tidak buah yang sangat matang atau manis ditangkap, maka ini adalah satu lagi sebab untuk membakar kek wangi. Masukkan gula, vanila atau kayu manis, kacau. Anda boleh goreng keping dalam kuali atau stim dalam periuk.
Bergantung pada jenis adunan, kek dengan tembikai terbentuk terbuka, tertutup, atau dibuat dengan mesh di bahagian atas, iaitu separuh tertutup. Di adonan, anda hanya boleh mencampur keping cincang, anda mendapat sejenis charlotte.
Melon pai "lembut" pada kefir dengan semolina
Resipi untuk pai tembikai lembut pada serbuk penaik. Jika anda menggantikannya dengan soda, kemudian gunakan separuh bahagian dan matikan kefir. Senarai ini menunjukkan jumlah pulpa tulen tulen tanpa kulit dan biji.
Bahan-bahannya
• minyak 100 g;
• segelas kefir;
• 400 g tembikai;
• 120 g gula;
• segelas semolina;
• 1 sdt dengan gunung penanam;
• tiga telur;
• segelas tepung.
Memasak
1. Kacau bijir dengan kefir. Supaya kek itu benar-benar hidup sehingga namanya, biarkan campuran selama setengah jam. Semka akan membengkak, menjadi lembut dan lembut.
2. Dalam mangkuk besar dan dalam, gulungkan gula dengan garam kecil dan tiga telur.
3. Campurkan kedua-dua campuran, tambah gula, tuangkan mentega cair. Kek ini juga boleh disediakan pada marjerin.
4. Tambah tepung, bersama-sama dengan kami menghantar serbuk penaik kepada adunan.
5. Semua dibiarkan dengan baik. Biarkan ia berdiri selama lima minit.
6. Sepanjang masa ini, anda perlu memotong daging yang dipelihara dari tembikai menjadi kiub.
7. Aduk kepingan yang dimasak ke dalam adunan. Tuangkan ke dalam acuan lancar.
8. Sediakan pai tender selama setengah jam, tetapkan dan panggang pada 180. Anda boleh mencurah adunan ke dalam periuk perlahan, masak 50 minit dalam mod penaik. Sekiranya perlu, kek pada akhirnya boleh disalurkan supaya ia dicat pada sisi kedua.
Pai rai yis (dari adunan susu)
Versi separa ditutup kek yis dengan tembikai matahari. Daripada susu keseluruhan, anda boleh menggunakan pekat kering dicairkan untuk ujian atau mengambil campuran dengan air tambahan.
Bahan-bahannya
• susu 220 ml;
• 7 g yis;
• 40 g gula;
• 3.5 cawan psc. tepung;
• minyak 50 gram;
• garam.
Untuk pengisian:
• 300 g meleleh;
• 2 sudu kanji;
• gula seperti yang dikehendaki.
Satu kuning untuk pelinciran, protein boleh dihantar ke doh.
Memasak
1. 1.5 jam sebelum dibakar, anda perlu menguli doh. Panaskan susu, cair harus hangat, tambah semua bahan sesuai resep, mentega perlu dicairkan dan disejukkan terlebih dahulu. Beri tepung dengan tepung.
2. Masukkan adunan lembut dan ringan dalam mangkuk besar atau dalam periuk, tutup dengan tuala dapur, biarkan ia naik dengan baik.
3. Potong tembikai menjadi kepingan yang kemas. Sekiranya ia manis, maka gula tidak diperlukan. Sekiranya anda ingin mentakrifkan tembikai yang tidak enak dalam pai, anda boleh menambah sedikit pasir semasa pembentukan produk.
4. Keluarkan doh, tuangkan satu pertiga. Dari selebihnya, sebarkan tortilla dengan tangan anda, beralih ke acuan, buat sisi kecil dengan jari anda.
5. Campurkan melon dengan kanji, letakkan di atas doh. Taburkan gula di atas, tetapi jangan menambah banyak, hanya tiga sudu.
6. Dari sekeping nibbled, bentuk flagella nipis, membuat mesh pada kek.
7. Lubricate semua unsur mesh dan sisi dengan kuning telur.
8. Masukkan ketuhar pada 200 ° C, tunggu sehingga doh siap.
Pai tembikai pendek dengan jeli
Satu variasi pai dengan pengisian hebat, di mana jeli kering ditambah. Anda boleh mengambil apa-apa rasa, melon berjalan dengan baik dengan semua buah dan buah-buahan. Margarin dan mentega dalam ujian boleh ditukar ganti, tetapi kandungan lemak tidak boleh lebih rendah daripada 70%.
Bahan-bahannya
• 220 g minyak dengan kandungan lemak 70% dan ke atas;
• telur ditambah satu kuning;
• 450 g tepung;
• 60 gram gula;
• garam;
• 400 g tembikai;
• 80 g jeli kering.
Memasak
1. Keluarkan mentega atau marjerin dengan api terlebih dahulu supaya mereka melembutkan. Masukkan gula dan garam, pukul dengan pengadun sehingga buih yang baik. Sekiranya kandungan lemak produk melebihi 70, maka ini tidak menjadi masalah.
2. Tambahkan kuning telur dan telur keseluruhan, tetapi hanya secara beransur-ansur, terus ditiup sehingga licin.
3. Keluarkan pengadun itu, tuangkan tepung itu, menguli doh dengan tangan anda. Jangan berfikir untuk masa yang lama, ia tidak sepatutnya ditangguhkan. Masukkan peti sejuk selama tiga puluh minit.
4. Potong tembikai menjadi irisan tipis yang indah.
5. Keluarkan doh, mengedarkan bentuknya, buta bahagian dua sentimeter.
6. Tuang jeli, letakkan kepingan tembikai di atas.
7. Letakkan 200 darjah bakar, rata-rata selama 22-24 minit. Lihat kesediaan pihak.
8. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di dalam acuan.
Pai dengan tembikai dan epal dari pastri puff
Pilihan pai cepat yang lebih mudah untuk disediakan daripada mungkin kelihatan dengan segera. Lebih baik menggunakan epal berasid, ia akan mencairkan rasa melon.
Bahan-bahannya
• bungkus adunan;
• telur;
• 300 g tembikai;
• epal besar;
• 70 g gula;
• 30 g kanji;
• merasakan vanila atau kayu manis.
Memasak
1. Bagikan adunan dicairkan ke dalam dua lapisan. Anda boleh memotong tortilla untuk membuat kue bulat. Adalah lebih baik untuk melakukan sesuatu yang lebih sedikit untuk mendapatkan sisi yang kecil. Pindahkan lapisan bawah ke acuan.
2. Potong epal dan daging tembikai, campuran, musim dengan kanji dan gula.
3. Masukkan pengisian pada lapisan bawah pai.
4. Berus tepi dengan telur.
5. Lapisan yang tinggal di atas meja dipotong dengan pisau, anda boleh membuat banyak lubang. Pindahkan ke pai, sambungkan dengan tepi kabur, gam.
6. Teratas dengan telur.
7. Bakar pada 200 darjah.
Pai melon goreng (yis tertutup)
Satu variasi pai tertutup dengan pengisian melon goreng. Doh diaduk dalam air dengan krim masam, gunakan tepung sebanyak yang diperlukan.
Bahan-bahannya
• 200 ml air;
• 80 g krim masam;
• 40 ml minyak;
• 4-6 gelas tepung;
• 10 g yis (kering digunakan);
• vanila;
• 60 g gula.
Untuk pengisian:
• 400 g tembikai;
• 30 g mentega;
• 110 g gula;
• 1 sdt kayu manis.
Memasak
1. Panaskan tepung untuk memperkayakan dengan oksigen. Panaskan air, kacau dengan gula dan ragi. Tambah secubit garam dan segelas tepung. Biarkan doh selama setengah jam.
2. Sekarang anda boleh menambah semua bahan-bahan lain dalam senarai. Kukuk adunan lembut dan sedikit lekat. Pindahkan ke kuali dengan sisi yang tinggi, biarkan panas.
3. Setelah doh naik dengan baik, turunkannya dan tunggu kedua kalinya.
4. Panaskan mentega dalam kuali.
5. Menghancurkan tembikai, masukkan minyak dan keluarkan semua kelembapan. Pada akhirnya, tambah gula, hangat dan musim mengisi dengan kayu manis. Anda boleh menambah sedikit minuman keras atau cognac, ia akan menjadi lebih sedap. Sejuk.
6. Daripada doh dan melon goreng, buatlah kek tertutup. Letakkan lapisan sebagai nipis yang mungkin. Pastikan untuk membuat lubang di atas untuk stim untuk melepaskan diri.
7. Melincirkan bahagian atas dengan kuning telur. Bakar pada 190 ° C selama 15-18 minit. Lihat warna dan kesediaan kek.
Kek span dengan melon "Sun"
Versi paling mudah dari pai yang lembut dan ringan, yang boleh dipanggil melon charlotte. Tudung untuknya tidak diperlukan, 300 gram cukup. Zest boleh diambil kering, dalam kes ini, mengurangkan jumlahnya separuh.
Bahan-bahannya
• lima telur;
• 1.2 cawan gula;
• 1 tsp ripper;
• 2/3 sudu teh semangat;
• 250-300 g tembikai;
• 1.5 cawan tepung.
Memasak
1. Ketuhar mesti segera disalurkan untuk pemanasan, kerana doh dilakukan dengan cepat. Tetapkan 190 darjah.
2. Potong tembikai itu dengan segera.
3. Tepung tepung, campurkan dengan semangat cincang dan penanam.
4. Laraskan acuan.
5. Anda boleh mula menguli doh. Pukul lima telur dan pasir preskripsi sehingga busa sangat subur.
6. Tambah campuran tepung dan zest. Kacau cepat dengan spatula.
7. Taburkan kepingan melon.
8. Tuangkan ke dalam bentuk yang disediakan, hantar untuk penaik.
9. Selepas 20 minit, tampalkan pai di bahagian tengah dengan tongkat. Jika ia tetap kering, maka anda boleh mendapatkan barangan yang dibakar dari oven.
10. Letakkan bentuk, kemudian keluarkan. Selepas menyejukkan, garnish dengan gula ais.
Melon pai dengan krim masam (dengan serbuk penaik)
Satu lagi pilihan pai tembikai yang cepat. Ia memerlukan doh, tetapi semuanya dilakukan dengan cepat. Hidupkan oven dengan segera untuk memanaskan badan. Tetapkan 180. Resipi ini sesuai untuk multicooker.
Bahan-bahannya
• 250 g bijirin. tepung;
• 300 g tembikai;
• 1.3 tsp baking baking powder;
• 250 g gula;
• 200 g krim masam 20%;
• 3 telur.
Memasak
1. Masukkan semua bahan kecuali tepung gandum dan tembikai dalam mangkuk, pukul selama tiga minit dengan pukul atau satu minit dengan mixer.
2. Masukkan tepung ke dalam adunan.
3. Tuang separuh massa yang dihasilkan ke dalam bentuk lancar.
4. Pada doh, cepat menghancurkan daging tembikai. Gula tidak perlu ditambah, tetapi untuk rasa ia boleh menyemburkan kepingan sedikit dengan kayu manis atau semangat parut.
5. Tuang adunan yang lain.
6. Bakar sehingga dimasak. Pada 180 ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam.
Melon pai - tip dan helah
• Lubang mesti dibuat dalam pai melon tertutup. Melalui mereka, stim akan keluar dari jus mendidih pengisian. Jika tidak ada lubang, maka bahagian atas boleh pecah mana-mana dan kedai roti akan kehilangan penampilan yang indah.
• Jika melon sangat berair, maka lebih baik menguap air dari kepingan. Ini boleh dilakukan dalam kuali supaya tidak ada tongkat, tambah sedikit minyak.
• Serbuk penaik boleh ditambah kepada adunan mana-mana. Serbuk ini akan menjadikan seragam keliangan serbuk, dan baking akan menjadi lembut, lapang dan tidak akan membiarkannya jatuh.
• Adonan ragi perlu diadun dengan baik sehingga jisim itu sendiri mula mengupas dinding piring. Doh roti pendek dari manipulasi berpanjangan akan ditangguhkan, baking akan menjadi kaku. Campuran sponge seperti sebatan, tetapi tidak bertolak ansur dengan tepung panjang dengan tepung.
