Susu kambing telah lama dinilai untuk kualiti yang bermanfaat.
Minuman penyembuhan ini diberikan kepada kanak-kanak yang lemah dan menyakitkan.
Susu kambing dan produk daripadanya akan membantu jika seseorang alah kepada protein lembu.
Ia kaya dengan pelbagai nutrien, lebih banyak lemak, mempunyai rasa yang menyenangkan.
Di samping itu, anda boleh memasak keju kotej yang lazat dan keju yang tidak kurang menarik dari susu kambing.
Untuk membuat hidangan yang lazat, anda perlu mencuba sedikit.
Prinsip asas penyediaan keju kambing dari susu kambing dan hidangan berdasarkannya
Peraturan utama untuk mendapatkan produk yang lazat adalah penggunaan susu berkualiti tinggi. Jaminan kualiti - haiwan yang sihat dan penjagaan yang sesuai untuk mereka jika bahan mentah dibeli daripada pemilik ladang swasta.
Kemungkinan penggunaan keju kambing dan susu kambing dari kedai.
Prinsip dasar untuk menyediakan keju kotej adalah sama seperti yang dibuat dari susu lembu - ia ditapai, dipanaskan pada suhu tertentu, dan protein digulung. Bahan-bahan mentah diletakkan di atas cheesecloth, whey sedang mengalir, dan keju cottage diperolehi.
Perbezaan dari susu lembu ialah kambing yang ditapai lebih lama - kira-kira 3 hari.
Kambing keju kambing boleh dimakan sebagai hidangan bebas, diproses dengan krim masam, susu, krim, gula atau garam, bawang putih dan herba. Ia juga boleh menjadi asas untuk pencuci mulut atau bahan mentah untuk penyediaan keju. Kari susu kambing ditambah kepada salad dan daging cincang. Dan tentu saja, ini adalah produk yang hebat untuk makanan bayi.
Memasak keju kambing
Ini adalah resipi asas yang menjelaskan cara memasak keju kambing. Jumlah bahan mentah boleh berbeza-beza, rata-rata 3-4 liter susu diperlukan untuk mendapatkan kilogram keju kotej. Perkara utama adalah untuk menanam dengan baik dan tidak boleh terlalu panas, jika tidak keju kotej akan menjadi sukar.
Bahan-bahannya
• Susu kambing - 3 liter
• Segar garam atau sudu produk susu yang ditapai - kefir, yogurt, susu kambing yang sama, sudah masam.
Kaedah memasak
Masukkan susu di tempat yang hangat.
Garam atau tambah produk tenusu.
Di bawah keadaan yang baik, bahan mentah akan menjadi masam dalam satu atau dua hari, dan ia mungkin memerlukan lebih banyak masa.
Ia tidak sukar untuk membezakan susu skim walaupun secara visual: ia menjadi heterogen, protein meningkat, dan bentuk serum dari bawah.
Ia perlu menuangkan bahan mentah ke dalam kuali dan dibakar.
Panas, kadang-kadang kacau dengan sudu slotted.
Di kampung ada peraturan - untuk memanaskan keju kotej masa depan ketika ia menderita tangan. Sebaik sahaja bahan mentah menjadi lebih panas, segera matikan.
Adalah dinasihatkan supaya berdiri selama setengah jam, kemudian ketegangan.
Letakkan kek keju dalam colander dan buang jisim.
Serum akan mengumpul di bahagian bawah - ia boleh diminum atau digunakan untuk penaik.
Kain kasa dan gantung selama beberapa jam.
Kemudian ambil beku yang tegang - dadih sudah siap!
Memasak keju kambing dalam balang
Satu lagi pilihan untuk memasak keju kotej - ditambah pula ia dimasak secara langsung di bank. Lebih-lebih lagi, balang boleh menjadi sebarang kelantangan. Ia mudah untuk membuatnya untuk bayi pada satu-satu masa, dengan menggunakan sebahagian kecil susu - contohnya setengah liter. Dan tidak perlu mencuci periuk besar! Resipi ini menggunakan balang tiga liter.
Bahan-bahannya
• 3 liter susu kambing.
Kaedah memasak
Susu boleh dibeli dua hingga tiga hari, ini akan mempermudah proses masak.
Masukkan susu di tempat yang hangat dan tunggu sehingga yogurt dikumpulkan di atas.
Dalam kuali yang besar masukkan serbet atau tuala, letakkan balang yogurt.
Tuangkan air ke dalam periuk dan panaskan api.
Ia perlu menggunakan termometer dapur untuk cecair atau untuk memeriksa tahap pemanasan yogurt dengan tangan yang bersih.
Secara berkala, kandungan balang mesti diaduk untuk memanaskan secara rata.
Apabila suhu susu melebihi 40 derajat Celsius atau tangan berhenti untuk bertahan, sudah tiba masanya untuk mematikannya.
Biarkan balang di dalam air selama setengah jam, kemudian jatuhkannya ke atas cheesecloth.
Apabila whey benar-benar mengalir, keju kotej boleh dimakan.
Keju kambing keju keju
Anda boleh membuat keju kambing yang indah dari keju kotej. Dan untuk resipi anda juga memerlukan susu kambing. Dan hasilnya adalah keju yang sangat padat, sederhana dan lezat. Ia boleh digunakan pada sandwic atau salad.
Bahan-bahannya
• 3 liter susu kambing asam
• 3 liter susu kambing segar
• 2 biji telur
• Garam secukup rasa
• Baking soda - satu sudu teh
• Mentega 100 gram.
Kaedah memasak
Masak keju cottage dari susu masam mengikut resipi di atas.
Letakkan susu segar dalam kuali dan rebus.
Tuang curd ke dalamnya, kacau.
Masak di atas api kecil selama kira-kira 20 minit.
Matikan, bersandar pada cheesecloth atau colander.
Apabila parit cecair, masukkan jisim dalam kuali, tambah telur, minyak, garam, soda.
Masukkan mandi air, tunggu sehingga air mendidih dan tahan selama 15 minit.
Kacau secara berterusan.
Tuangkan jisim panas ke dalam acuan - cawan enamel, bekas atau sebotol plastik sahaja.
Biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah apa-apa rempah bersama-sama dengan garam dan soda.
Casserole dengan kambing keju kambing dan labu
Cerieroi yang cantik, oren-oren, lembut dan sangat lazat diperoleh dari keju dan labu kotej. Dan sangat berguna kerana komponennya. Penyediaan adalah agak mudah. Komposisi itu mempunyai semolina, jika anda mahu, anda boleh mengeluarkannya dari resipi - hidangan akan lebih lembap dan lembut. Manka membantu mengekalkan bentuk yang lebih baik dan menjadi struktur.
Bahan-bahannya
• Satu kilogram susu kambing curd
• 300 gram labu
• 2 biji telur
• Segelas gula - boleh disesuaikan dengan rasa
• Satu garam garam
• Vanillin pada kerusi pisau
• Dua sudu semolina
• Minyak untuk melincirkan acuan.
Kaedah memasak
Labu parut secara rawak pada mana-mana parut.
Mengisar kambing dengan gula.
Tambah labu, telur, garam, vanillin ke keju kotej, pilihan semolina.
Shuffle.
Gosokkan bekas pembakar dengan minyak - ini boleh menjadi mangkuk multicooker, dan acuan oven
Letakkan jisim, meratakan.
Masukkan ketuhar pada suhu sederhana selama 30 minit.
Sekiranya pelbagai periuk digunakan, mod Baking sesuai, masa 40-60 minit
Adalah lebih baik untuk berkhidmat kepada para kaserol yang sejuk atau sekurang-kurangnya panas, tetapi tidak panas.
Sebagai tambahan, krim masam, susu pekat, jem adalah sesuai.
Khachapuri dengan susu kambing curd
Khachapuri - masakan masakan Caucasus dan Transcaucasia, telah digunakan secara meluas di tempat lain. Ini adalah penaik dalam bentuk pai yang lazat dengan keju atau pengisi curd. Resipi ini tidak hanya menggunakan curd kambing, tetapi juga untuk doh - yogurt dari susu kambing.
Bahan-bahannya
Untuk ujian:
• 500 ml kambing asam - anda boleh dan susu lembu
• 10 g yis
• 100 ml minyak sayuran
• Kilogram tepung
• Satu sudu gula
• Satu sudu garam
• Telur
Untuk pengisian:
• Keju kambing 500 g
• Bawang putih - 3 buah besar
• Telur - 2 keping
• Suneli hop - satu sudu teh
• Garam - secubit
• Sekumpulan ketumbar.
• Minyak sayuran.
Kaedah memasak
Anda perlu menyediakan keju cottage dari susu kambing yang lebih awal.
Untuk menyediakan doh, sedikit panaskan yogurt.
Larutkan garam, gula, ragi di dalamnya.
Mari berdiri. Sepuluh minit kemudian, pukul dalam telur, tambahkan minyak, tambahkan tepung.
Buat lembut, tetapi tidak adunan.
Letakkan di tempat yang panas untuk pemeriksaan.
Selepas pemanasan kedua, doh siap untuk membuat khachapuri.
Pada masa ini, buat pengisian.
Pas bawang putih melalui media.
Chop greens.
Campurkan semua ini dengan keju kotej, tambah garam, rempah, telur, kacau dengan teliti.
Bahagikan doh menjadi kepingan.
Untuk mengambil masing-masing dengan tangan dilincirkan dengan minyak sayuran, meregang dalam bentuk kek.
Letakkan pengisian di atas dan bungkusnya dalam bentuk sampul surat, lenturkan tepi ke pusat dengan sudut.
Cubit jahitan, letakkan pada lembaran penaik leper.
Biarkan hangat selama 15 minit.
Bakar dalam ketuhar pada suhu purata 20-30 minit.
Pada akhirnya, anda boleh mengurangkan demam.
Hebat dan berkhidmat dengan pelbagai minuman.
Souffle berdasarkan keju kambing dan keju cottage
Mudah, lembut, lazat, sihat - semua yang boleh dikatakan tentang souffle ini. Anda boleh memasak satu bentuk besar atau segera mengaturkan dalam bahagian. Ia menggunakan keju kambing dan keju kambing.
Bahan-bahannya
• 100 gram keju kambing atau keju keras biasa
• 200 gram susu kambing
• 4 telur
• Pelincir acuan
• Garam secukup rasa
• Lada hitam segar.
Kaedah memasak
Mengisar keju dengan parut.
Tambah keju, kuning telur ke keju kotej, garam dan lada. Shuffle.
Pukul putih dengan baik dan tambah kepada jumlah jisim, kacau perlahan-lahan.
Grease acuan atau acuan.
Sebarkan massa dan masukkan ke dalam ketuhar.
Bakar selama kira-kira 20 minit pada suhu sederhana.
Keluarkan dari ketuhar dan berkhidmat.
Trik dan rahsia menyediakan hidangan keju kambing berasaskan susu kambing
Susu kambing berminyak, maka masa ini harus dipertimbangkan apabila merancang diet, jika anda memasukkan keju kotej dari susu ini.
Susu kambing mempunyai bau tertentu, yang tidak boleh dirasakan oleh semua orang. Oleh itu, rempah-rempah dan herba sangat dialu-alukan dalam hidangan kambing kambing.
Kambing keju kambing boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Keadaan terbaik adalah hidangan tembikar yang ditutupi dengan serbet yang membolehkan udara melewati.
Keju kambing susu kambing boleh dengan mudah dibekukan, dan selepas pencairan ia boleh digunakan untuk pelbagai hidangan, contohnya, baking. Tetapi keju kambing tidak berbaloi dengan cara ini.
Sebagai tambahan kepada salad, kambing keju kambing menjadi baik dengan sayuran segar - tomato, timun, bawang, lada manis.
Satu lagi pilihan untuk salad pembuka selera menggunakan keju kambing adalah memasak jisim lembut dengan rempah, garam, bawang putih atau bawang, herba, krim masam, yogurt tanpa gula atau mayonis dalam produk utama. Jisim ini boleh digunakan untuk pemadat atau sebagai pengisian untuk sandwic.
