Rahsia untuk donat yang lazat adalah adunan yang betul!
Ia harus naik dengan baik, goreng dengan indah dan, tentu saja, menggembirakan dengan rasa.
Berikut adalah resipi untuk ujian "donat" yang betul. Biarkan semuanya berjalan lancar!
Doh Donut - Prinsip Memasak Umum
Donat disediakan hanya pada tepung gandum. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan gred tertinggi. Tepung tepung sebelum digunakan, pastikan untuk bertahan di tempat yang hangat. Cecair ditambah kepada doh: susu, kefir, air. Pastikan telur, gula. Dalam beberapa resipi, terdapat pelbagai jenis minyak, marjerin atau lemak lain. Mereka tidak membuat donat tanpa lemak.
Doh disediakan dengan ragi atau rippers. Pilihan pertama memerlukan masa untuk naik, biasanya sekurang-kurangnya satu jam. Sekat dengan penanam boleh digunakan dengan segera selepas persiapan. Konsistensi massa mungkin cecair atau tebal. Sekat disebar dalam mentega dengan sudu atau donat dibentuk dengan tangan anda dan kemudian goreng.
Adonan ragi untuk donat susu
Resipi donat biasa untuk susu keseluruhan. Senarai ramuan menunjukkan jumlah yis kering.
Bahan-bahannya
• 300 ml susu;
• 1.5 tsp ragi
• telur;
• 70 g minyak;
• tepung empat gelas;
• 40 g gula;
• garam.
Memasak
1. Sediakan produk mengikut senarai, panaskan susu, mencairkan mentega.
2. Campurkan yis kering dengan susu, tambah gula pasir, telur segar, garam. Larutkan semua bahan.
3. Kemudian menambah cair, tetapi disejukkan mentega.
4. Sekarang taburi tepung yang telah diayak. Kukut doh. Buat bun kecil yang kemas, tutup.
5. Selepas 1.5 jam, doh harus bertambah baik. Anda boleh mula membuat donat.
6. Taburkan meja dengan tepung, masukkan kue dari adunan yang disediakan, ketebalannya adalah dari satu hingga 1.5 cm.
7. Kencangkan kek bulat ke dalam bentuk atau cawan biasa. Diameternya sewenang-wenangnya, tetapi tidak kurang daripada 6 cm.
8. Di dalamnya, buat lubang menggunakan lubang mati sehingga dua sentimeter di diameter.
9. Sekarang anda boleh memanaskan minyak goreng sayur-sayuran.
10. Goreng donat ke kerak yang indah. Taburkan dengan serbuk atau sayu.
Doh doh dengan keju kotej
Variasi ujian keju kotej untuk donat. Hidangan ini disertai dengan aroma yang luar biasa. Anda boleh menggunakan keju kotej walaupun sedikit basi, yang anda takut sudah makan dalam bentuk mentah, tetapi dalam alasan. Produk masam atau berjalur tidak akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• 300 g keju kotej;
• 5 g ripper;
• 60 g gula;
• 2 telur;
• 1 sudu besar. tepung;
• krim masam 3 l. st.;
• garam.
Memasak
1. Tuangkan keju kotej, anda boleh segera bergabung dengan garam dan krim masam. Sekiranya keju kotej lembut, hanya mash dengan sudu untuk menghilangkan benjolan besar.
2. Masukkan gula ke telur. Menggunakan pemukul atau pengadun, pukul sehingga buih yang subur.
3. Campurkan campuran dadih dengan buih telur.
4. Kacau dalam pemasak tepung, tambah ke keju kotej. Buat adunan yang lembut. Jika keju cottage pada asalnya lembut, maka sedikit lebih banyak tepung boleh pergi.
5. Sekarang anda perlu membentuk donat dari ujian. Ia boleh dibahagikan kepada kepingan, digulung sosej dan disambungkan ke cincin.
6. Sama ada cabut beberapa jisim dan hanya gulung bola kecil.
7. Panaskan lemak dalam.
8. Goreng donat dadih sehingga coklat keemasan dalam minyak. Keluarkan bola dengan sudu slotted. Atau pry cincin dengan garpu.
9. Selepas penyejukan, taburkan donat emas dengan serbuk.
Kefir donat doh dengan soda
Satu variasi ujian yang sangat mudah dan cepat untuk donat. Dia tidak memerlukan rehat, anda boleh masak dan goreng produk dengan segera selepas menguli. Kefir mudah diganti dengan minuman susu masam lain, tetapi tanpa gula, pewarna dan bahan tambahan lain.
Bahan-bahannya
• kefir 1 sudu besar;
• tepung 1.8-2 cawan;
• 1 sdt soda (tanpa ubat);
• satu telur;
• 2 sudu minyak;
• sudu gula.
Memasak
1. Pemanasan kefir. Atau cabut dari peti sejuk terlebih dahulu, letakkan di atas dapur atau pada bateri.
2. Tuangkan minuman susu masam ke dalam mangkuk, hantar satu soda yang tidak lengkap ke dalamnya. Kacau.
3. Masukkan gula, masukkan garam halus dan tuangkan minyak sayuran. Kacau.
4. Masukkan telur mentah. Sekiranya kecil, maka anda boleh membuang dua dalam adunan. Kacau sehingga kacau sehingga dibubarkan.
5. Tuangkan tepung. Sekiranya kefir adalah cecair, maka lebih banyak tepung boleh pergi. Lihat ujian. Ia harus tebal, sedikit lekat.
6. Taburkan tepung di atas meja, letakkan doh dan juga perlu ditaburkan di atas.
7. Ambil pin bergulung, gulungkan kepingan dengan ketebalan satu sentimeter.
8. Ambil pemotong gelas atau cookie, celupkan tepung ke dalam tepung dan perangkani bulatan.
9. Goreng dalam lemak dalam yang dipanaskan dengan segera selepas pembentukan. Donuts akan coklat dengan cepat, anda perlu memastikan bahawa mereka tidak membakar.
10. Ambil pinggan, taburkan dengan serbuk.
Adonan donat Yolk (gaya Amerika)
Resipi doh untuk donat amerika. Teknologi memasak tidak jauh berbeza dengan skema standard, tetapi adunan lebih kaya. Selepas menggoreng, ia adalah adat untuk menghiasi produk-produk ini dengan sayu berwarna, menghiasi dengan taburan manis, kacang.
Bahan-bahannya
• 0.5 liter susu;
• 4 sudu gula;
• 1.5 l. yis kering;
• 3 kuning;
• 50 g minyak;
• 4 sudu besar. tepung;
• 20 ml cognac;
• garam.
Memasak
1. Doh ini disediakan dengan cara yang jarang. Campurkan susu hangat dengan dua sudu gula, tambah dua cawan tepung dan kacau dengan teliti. Letakkan panas.
2. Sebaik sahaja doh naik dengan baik dan mula gelembung, maka anda boleh menambah gula yang lain, kira-kira setengah sudu teh garam, tuangkan kuning telur, lebih baik memotongnya secara berasingan.
3. Pada akhirnya, tambahkan cognac dan tepung. Konsistensi doh harus berubah, seperti pai biasa. Jangan tukurkan tepung untuk membuat donat sejuk.
4. Tetapkan doh untuk menapai panas. Kami berharap dapat mengangkatnya dengan baik. Pada doh, jisim akan cepat naik.
5. Kami mengeluarkan doh, membentuk donat bulat dengan lubang dari tortilla yang digulung.
6. Kami memanaskan minyak dalam stewpan. Kami menggoreng cincin, mengeluarkannya di atas kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan.
7. Hiaskan dengan bersinar, anda hanya boleh taburkan dengan serbuk, kerepek coklat atau serbuk koko.
Dough untuk donat susu pekat
Untuk ujian sedemikian, anda perlu susu pekat putih tanpa bahan tambahan. Donat-donat ini tidak akan menjadi sangat subur, remah itu agak padat. Tetapi mereka cepat menyediakan, cambuk ideal untuk sarapan pagi, snek tengah atau makanan ringan.
Bahan-bahannya
• 0.5 tin susu pekat;
• 2 sudu besar. tepung;
• dua telur;
• garam;
• soda 0.5 tsp;
• menggoreng minyak.
Memasak
1. Masukkan susu pekat dalam mangkuk, tambah telur pada susu. Pukul beberapa minit bersama-sama.
2. Tuang garam sedikit.
3. Letakkan soda itu, juga hantar ke adunan.
4. Knead semuanya dengan tepung.
5. Gulungkan flagellum keluar dari adunan. Tetapi jangan membuat renda nipis, ketebalan yang optimum adalah sekitar dua sentimeter.
6. Potong di seberang pencuci, lebar juga kira-kira dua sentimeter.
7. Gulung dari setiap sekeping kon.
8. Panaskan minyak, lapisan sekurang-kurangnya dua sentimeter. Idealnya, donat harus terapung dengan bebas.
9. Gorengkan bola sehingga coklat keemasan, segera berkhidmat ke meja.
Donat ragi donat di atas air
Untuk membuat adunan pada air lembut dan aromatik, krim masam ditambah kepadanya. Ia memerlukan sedikit sahaja. Produk ini bukan kesegaran pertama, sedikit berasid.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 400 ml air;
• 100 ml krim masam;
• 600 g tepung (mungkin mengambil lebih sedikit);
• 70 g gula;
• 2 l. ragi
• 120 g mentega / marjerin.
Memasak
1. Melelehkan marjerin atau mentega, biarkan ia sejuk.
2. Tambah krim masam untuk air suam, dan goncang dengan baik.
3. Tambah gula dan ragi dengan serta-merta. Taburkan garam garam setengah penuh.
4. Pukul telur dengan garpu dan tambah ke air yis.
5. Tuangkan mentega cair, aduk semua bahan adunan untuk dibubarkan.
6. Tuang tepung, tetapi tidak sekaligus. Tambah setengah kilo, masakkan doh. Tambah lagi jika perlu.
7. Pindahkan jisim ke mangkuk besar, biarkan naik, dan menguli sekali.
8. Selepas kenaikan kedua, bubuhkan donat dalam apa-apa cara, digoreng.
Donut Batter
Satu variasi ujian lain pada kefir. Donat ini diletakkan dalam lemak dalam dengan sudu kecil, dan mereka adalah bulat dan kemas.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 0.4 l kefir;
• 0.4 kg tepung;
• 10 g ripper;
• 20 g gula;
• garam, mendalam.
Memasak
1. Tuang kefir hangat ke dalam mangkuk.
2. Tambah semua bahan resipi kecuali tepung gandum. Jangan tambah penanam lagi.
3. Lengan diri anda dengan pengadun atau hanya dapatkan kocok. Whip semuanya bersama-sama.
4. Sekarang anda boleh menambah tepung, kacau dan tuangkan penanam.
5. Biarkan adunan selesai selama kira-kira lima minit.
6. Sepanjang masa ini, anda boleh memanaskan lemak dalam dalam mangkuk yang mendalam.
7. Ambil doh dengan satu sudu teh, celupkan dalam minyak panas. Goreng donat yang rosak.
Donut Dough - Tips & Trik
• Adakah anda meragui kualiti ragi? Tidak perlu menterjemahkan produk dan buang masa anda! Larutkan ragi dalam air resipi, tambah gula dan sedikit tepung, tinggalkan sebentar. Selepas 15 minit, buih akan muncul. Sekiranya tidak, jangan tambah bahan-bahan lain.
• Donat sering ditaburi dengan serbuk. Tetapi jangan lakukan ini jika mereka panas. Serbuk itu akan mencair dengan cepat, dan cincin wangi akan melekit.
• Mana-mana donat boleh dibuat dengan topping. Untuk melakukan ini, gulungkan doh tipis, potong kue, letakkan mengisi dan lem dua perkara bersama-sama. Tetapi terdapat juga resipi untuk donat yang subur, di mana pengisiannya boleh dipam dengan alat penyuntik gula-gula.
• Daripada donat biasa, anda boleh membuat merawat cantik! Tuangkan hidangan dengan madu, susu pekat, icing coklat. Taburkan dengan kacang dan tablet konfeksi. Kerja rumah akan gembira!
