Patties dengan telur - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Patties telur adalah salah satu pilihan penaik yang paling biasa. Menjadi sangat mudah untuk disediakan, mereka praktikal tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas. Pai telur dengan penambahan bawang hijau sangat baik, terima kasih kepada gabungan rasa yang menarik dan penampilan musim bunga yang terang.
Patties dengan telur - penyediaan produk
Komponen yang paling penting dari mana-mana pai adalah tepung, ia bergantung pada kualitinya bagaimana lembut dan enaknya. Untuk menjadikan pai subur dan cantik, ia mesti ditapis beberapa kali.
Untuk mengisi kek, anda perlu mengambil telur segar, yang perlu direbus dengan keras dan dicincang halus. Untuk membuat telur lebih mudah dikupas, mereka harus segera dimasukkan ke dalam air sejuk selepas memasak.
Patties dengan telur - resipi terbaik
Resipi 1: Pai dengan Telur dan Chives
Pai ini adalah hidangan yang hebat untuk musim bunga, apabila bawang hijau adalah salah satu tetamu yang paling dialu-alukan di meja kami. Mereka dibezakan dengan rasa yang baik, mudah dipersiapkan dan sangat menarik dalam rupa, jadi mereka boleh menghiasi mana-mana meja.
Bahan-bahannya:
untuk ujian:
0.5 kg tepung;
200 gr. susu;
1 sudu kecil yis kering;
70 gr. longkang. minyak;
1 telur
dalam setengah jam garam dan gula;
untuk pengisian:
Telur rebus;
400 gr. bawang hijau;
2/3 cawan rast. minyak;
untuk merasai garam.
Kaedah memasak:
1. Sediakan doh dengan mencampurkan ragi dengan gula dan susu hangat dalam mangkuk. Apabila ragi menyebar, tambah 300 gr. tepung dan, campurkan segala-galanya dengan baik, tutup dengan tuala dan letakkan doh di tempat yang hangat, supaya ia berlipat ganda.
2. Apabila doh naik, tambah garam ditumbuk dengan telur, 2 cawan tepung dan mentega cair. Mengaduk doh ke keadaan di mana ia tidak akan melekat pada tangan anda, tutupnya dengan tuala dan letakkan lagi di dalam haba untuk pemeriksaan. Pada masa yang sama, ia perlu sekali lagi meningkat sebanyak 2 kali.
3. Untuk menyiapkan pengisian, masak dengan telur rebus telur dan bawang hijau, kemudian, garam, campurkan dengan minyak sayuran dan campurkan semuanya dengan teliti lagi.
4. Setelah membasuh doh sekali lagi, kami melancarkan tourniquet dari itu, dan memotongnya menjadi kepingan kecil, yang kami gulung menjadi kue bulat atau bujur. Di tengah-tengah setiap kek kami meletakkan sudu pengisian dan jahitan jahitan.
5. Goreng kek kecil kami dalam jumlah besar minyak, mencelupkannya dalam minyak mendidih. Kemudian kami mengeluarkan sudu yang slotted, biarkan longkang lemak, letakkan di atas pinggan dan panaskannya.
Resipi 2: Bakar Pie dengan Telur dari Adunan Percuma Ragi
Kelebihan utama pai ini adalah kelajuan dan kemudahan penyediaan. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman akan dapat memasak mereka, mengejutkan dan menggembirakan mereka yang tersayang dengan seni kuliner.
Bahan-bahannya:
doh:
350 gr tepung;
1 telur
50 gr krim masam;
50 gr longkang. minyak;
untuk pengisian:
5 telur;
70 gr. krim;
untuk merasai garam.
Kaedah memasak:
1. Gosokkan minyak dengan krim masam dan tambah 350 gr. tepung, kacau dengan baik (biasanya anda perlu melihat konsistensi, anda perlu mendapatkan adunan yang boleh digulung).
2. Potong dan garam telur, tambah krim mereka.
3. Setelah membuat roller dari adunan, potong ke dalam kepingan, kemudian, masak setiap tepung, lepaskan kek dari mereka. Selepas itu, masukkan satu sudu pengisian di tengah masing-masing, jepit tepi dan pai kecil.
4. Setelah melicinkan penaik dengan minyak, kami menyebarkan pai-pai yang disiapkan di atasnya, menyebarkannya, dan bakar sehingga mereka berwarna coklat, kemudian sembuh dengan krim masam.
Resipi 3: Pai dengan telur daripada adunan ragi
Hidangan ini adalah anugerah untuk suri rumah yang tidak suka dengan kue dengan pai, menyediakan adunan yang kompleks. Untuk penyediaan adunan yang paling lembut ini, doh tidak diperlukan, ia disiapkan dengan sangat mudah. Juga, ia tidak memerlukan susu dan telur, jadi dengan set minimum produk anda boleh memasak pai yang sangat lazat dan memuaskan.
Bahan-bahannya:
doh:
1 kg tepung;
500 g air;
30 gr ragi segar;
50 gr gula
70 gr. rast. minyak;
1 sudu kecil garam;
untuk pengisian:
10 telur;
100 gr. daging salai;
7o gr. krim
garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
1. Mencairkan yis dalam air suam, kemudian kacau gula dengan garam dan minyak bunga matahari di dalamnya, tambah tepung, secara beransur-ansur mengaduk ke dalam jisim untuk membuat adunan tanpa benjolan.
2. Menutup doh dengan tuala bersih, biarkan selama sejam di tempat yang hangat.
3. Untuk menyiapkan pengisian, bersihkan telur rebus dan kucurkannya dengan halus atau gigitnya dengan menggunakan kue kasar.
4. Pisau yang dicincang dengan baik, kacau dengan telur dan krim yang disediakan untuk membuat pengisian berair, kemudian garam secukup rasa.
5. Perlahan-lahan menyebarkan doh di atas papan yang ditaburi dengan tepung, yang harus berubah menjadi lembut dan sangat lentur. Tidak perlu menguliinya.
6. Setelah membuat roller dari adonan, potong-potong, agak besar, dan masak setiap tepung. Kemudian kami membuat kek dari mereka. Oleh kerana doh sangat lembut, ini boleh dilakukan tanpa melancarkannya, tetapi hanya menariknya dengan tangan anda. Kemudian di pusat setiap kek kami meletakkan sudu pengisian dan, mencubit tepi, kami membentuk kue.
7. Goreng pai yis kami dalam sedikit minyak sayur-sayuran, ia mungkin di bawah tudung, anda boleh - tanpa. Pai yang sedia dibuat dihidangkan dengan sup atau sebagai hidangan bebas.
Resipi 4: Pai dengan Telur dan Beras
Kue sangat enak dan lazat pada adunan span, yang boleh disediakan sebagai hidangan bebas atau disajikan dengan sup.
Bahan-bahannya:
doh:
2 tepung cangkir;
2 telur
7 gr. yis kering;
100 gr. susu;
1 sudu besar. l gula
50 gr longkang. minyak;
untuk pengisian:
7 telur rebus;
segelas beras;
untuk merasakan garam, bawang hijau dan lada hitam
Kaedah memasak:
1. Setelah yis kering dibubarkan dalam susu panas, campurkan dengan gula, garam dan separuh segelas tepung, masukkan ke dalam panas.
2. Apabila adunan itu sesuai, tambahkan mentega cair dengan telur dan tepung baki. Mengaduk doh homogen yang lembut, tutupnya dengan tuala dan biarkan ia berdiri di tempat yang hangat selama kira-kira sejam, supaya ia naik.
3. Masak beras sehingga masak, campurkan dengan telur cincang halus dan bawang cincang, garam, lada dan kacau dengan baik.
4. Kami menghancurkan doh yang menghampiri dan, membahagikannya menjadi kepingan kecil, gulungkannya ke dalam kek. Meletakkan di tengah setiap tepung beras yang mengisi dan mencubit tepi dengan ketat, kami membentuk pai.
5. Setelah meletakkan kue pada helai baking, taruh dengan telur yang sedikit dipukul. Kemudian panaskan ketuhar dengan baik, dan bakar pai sehingga ditenun.
Patties dengan telur - petua berguna dari tukang masak yang berpengalaman
Agar tidak terganggu semasa menggoreng dan tidak ketinggalan kesediaan pai, lebih baik untuk membentuk mereka semua, dan kemudian hanya mula goreng.
Jika kita memasak pai bakar, maka lebih baik untuk meletakkannya pada lembaran penaik dengan jahitan ke bawah. Selepas itu, mereka harus disejukkan di atas dengan kuning telur, yang mesti terlebih dahulu disebat dengan satu sudu susu.
Adalah lebih baik untuk meletakkan pai goreng dengan telur dari kuali ke dalam pinggan dengan tuala kertas yang menyerap kelebihan lemak, dan kemudiannya dapat disampaikan.
