Kira Kira runtuhan - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Gabungan meringue halus, protein ringan dan krim lembut krim, permukaan yang tidak rata ciri - semua ini adalah kek yang disebut "Count ruins." Dan juga Royal Castle, Pincher, Castle of Love, Caprice dari pelakon, lelaki berambut keriting, Count of the castle - semua ini adalah kek yang sama di bawah nama yang berbeza. Ia tidak akan sukar untuk membeli kek eksotik yang jarang berlaku di kedai, tetapi setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya ingin cuba memasaknya dengan tangannya sendiri. Lagipun, sangat menarik untuk bereksperimen dengan tampalan, krim, dan hiasan. Anda boleh tampil dan cuba asas korporat anda sendiri. Dan rasa pastri buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan produk yang paling indah dari kuih-muih. Pilihan resipi termasuk memasak dengan biskut dan meringue, meringue dan krim, lapisan meringue. Pada umumnya, anda perlu memanggil semua imaginasi anda dan mengarang karya peribadi anda, setelah memahami ciri-ciri utama.
Kira Runtuhan Kue - Penyediaan Makanan
Tidak syak lagi, sebilangan besar telur perlu ditebar. Semua resipi, satu cara atau yang lain, mengandungi komponen ini. Adalah penting untuk penyediaan meringues untuk memisahkan kuning telur dan tupai dengan betul. Mentega, krim masam, tepung sedikit dan serbuk penaik, dan sentiasa bar coklat, lebih baik pahit - ini adalah bahan utama. Dalam variasi kecil, kismis, kacang, krim atau prun ditambah.
Kira Runtuhan Kue - Resipi Terbaik
Resipi 1: Kue "Kira-kira Runtuhan" (dengan meringue dan susu pekat)
Dalam kek ini, kami menggunakan dua krim sekaligus: protein dan susu pekat. Meringue adalah produk yang berbahaya bagi mereka yang mula-mula cuba memasaknya. Dalam teknologi membuat meringues, norma produk sangat jelas - untuk satu telur ayam seberat 65-75 gram, kita mengambil 50 g. gula. Gula serbuk akan menjadikan kek kami menjadi bahan cair, jadi kami mengambil gula halus. Tupai sangat hati-hati dipisahkan dari kuning sehingga tidak jatuh. Hidangan juga perlu kering supaya kelembapan tidak mengubah tekstur krim protein.
Bahan-bahannya: gula (2 cawan), tepung (1 cawan), soda (1 sudu teh), telur (5 keping), putih telur (5 keping), mentega (200 gram) Susu pekat, susu pekat, walnut (setengah cawan setiap), coklat gelap (50 gram), garam.
Kaedah memasak
Kek span
Segelas gula, telur, soda dan cuka yang dicampur dicampurkan dengan tepung dan ditumbuk dengan mixer.
Tutup bahagian bawah borang dengan kertas kertas dan tuangkan adunan. Bakar pada 200 darjah selama 30 minit.
Meringue
Pukul tiga putih telur dengan gula (1 cawan) dan pukul sehingga bentuk busa tebal. Pada lembaran penaik kering kami menyebarkan kertas kertas tanpa lemak dan menyebarkan meringues dengan sudu. Bakar dalam ketuhar pada 100 darjah selama satu jam.
Krim Protein
Pukul dua protein sejuk dalam buih, tambah gula tepung dan kacang cincang. Campurkan dengan lembut lagi.
Krim susu pekat.
Pukul mentega lembut dengan balang susu pekat direbus sehingga jisim mentega homogen. Tuangkan susu pekat dan pukulan.
Dan sekarang momen paling penting ialah pembentukan kek. Potong kek ke dalam dua bahagian rata dan letakkan satu kek pada pinggan. Kami kot dengan krim susu pekat dan tutup dengan kek kedua. Krim lagi. Selanjutnya, kupaskan setiap meringue dalam krim protein dan tersebar di permukaan kek. Kami terus meletakkan meringues, memberikan kek seperti penampilan seperti kerucut. Tuangkan di atas dengan coklat cair. Hiaskan kek siap dengan kacang. Kek perlu dibekukan, dan di sini anda mempunyai runtuhan Count yang nyata - pelbagai, kaya, berminyak!
Resipi 2: Kira Runtuhan Kue dengan Coklat dan Kacang
Kek yang menakjubkan. Airy, cair di dalam mulut, dengan rasa tambahan coklat kacang. Satu-satunya nuansa adalah sangat berkhasiat. Anda tidak boleh makan banyak, dan sering kali anda tidak boleh makan di atasnya. Tetapi sebaik sahaja anda boleh!
Bahan-bahannya: tepung telur, (2 pcs), krim masam (setengah gelas), kanji (1 sudu), vanillin, gula (1 gelas), soda (setengah sudu teh), coklat (100 gram) .
Kek span
Ini adalah tindakan yang agak mudah. Pisahkan kuning telur dan tupai, mengalahkan tupai menjadi busa tebal. Tuangkan kuning telur dengan gula dan tambah tepung dan kanji. Tambah soda dipadamkan, dan beberapa sudu buih protein. Campurkan jisim dan tambah buih yang lain. Bakar kek, sejuk sedikit dan potong.
Krim: memukul gula, vanila dan krim masam.
Kami mengumpul kek dalam keping. Berikan setiap biskut kecil dalam krim dan tersebar dalam bentuk slaid. Tuangkan coklat cair di atas. Ini adalah kek yang paling menarik, dan yang paling penting, mudah. Biarkan ia brew sedikit, dan anda boleh memotongnya.
Resipi 3. Earl Ruins Cake dengan Prunes dan Biskut Coklat
Kek untuk pencinta prune. Lay setiap lapisan dengan prun dan kacang - kami mendapat rasa baru.
Bahan-bahannya: telur (2pcs), tepung (2 cawan), gula, krim masam (1 cawan setiap), koko (1 sudu), serbuk penaik untuk adunan.
Meringue: protein (4 pcs), gula (1 cawan),
Krim: susu pekat dengan mentega (tidak lengkap boleh ditambah 1 pek, masing-masing).
Pengisian: prun, coklat, walnut.
Kaedah memasak
Pukul telur dengan gula hingga rata. Masukkan tepung dan serbuk penaik, masak dengan baik. Bahagikan doh menjadi dua bahagian dan tambah koko kepada salah seorang dari mereka. Pisahkan kek cahaya dan gelap secara berasingan.
Meringue: mengalahkan tupai untuk jisim buih berbulu, supaya mereka berdiri. Bakar kek meringue kecil di dalam oven - lebih kecil lebih baik.
Krim minyak disediakan secara tradisional - mentega dengan susu pekat disebat.
Kami mengumpul runtuhan kiraan. Kek krim, dihiris dengan krim, kemudian meringue, prun di atas (pra-rendam dalam air panas, dan potong ke dalam kepingan). Ulangi lapisan, bahagian atas dituangkan dengan krim dan meringue. Di atas terdapat banyak prun dengan kacang-kacangan, dan kepingan pecah. Tuangkan coklat cair. Keindahan dan kesunyian!
Cake "Count ruins" - petua berguna dari chef yang berpengalaman
- Adalah dinasihatkan untuk membakar biskut kek terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk kering, dan tidak melembutkan apabila krim direndam.
- Anda boleh mengetahui bahawa putih cukup dicambuk dengan memulihkan cawan dengan kandungannya. Campuran protein yang tercemar dengan baik dan bersinar, kandungannya kekal di tempat apabila diserahkan. Meringue yang betul-betul dibakar mempunyai ciri-ciri yang menyeramkan, di bahagian bawah ia memegang walaupun dihancurkan. Baking pengeringan boleh bertahan lama, sehingga 2 jam. Selepas permulaan penaik, kurangkan suhu hingga 100 darjah dan ketat menutup pintu ketuhar.
Komen
