Mingrelian Khachapuri berbeza dari jenis lain dalam lapisan keju kedua.
Ia meliputi produk dari atas, goreng hingga warna merah dan penuh dengan aroma yang unik.
Megrelian Khachapuri - Prinsip Memasak Umum
Terdapat banyak pilihan ujian untuk Megrelian khachapuri. Mendapatkan kek rata dengan pengisian disediakan dari ragi, kefir dan juga pastri. Dalam versi yang terakhir, sangat mudah bahawa anda sentiasa boleh membeli produk siap. Jika anda menggunakan doh buatan sendiri, maka buatlah tortilla tertutup dengan mengisi. Kemudian mereka disejukkan dan ditaburi dengan lapisan keju. Jika adunan itu siap, maka tidak perlu membuat kue bulat, anda boleh memilih bentuk lain yang mengurangkan jumlah sudu doh.
Untuk mengisi, pelbagai jenis produk keju dan curd digunakan. Tetapi pemimpinnya adalah Suluguni. Dengan dia, pembakar hanya tidak boleh dibandingkan. Keju ini juga sesuai untuk percikan di atas. Sekiranya tidak ada suluguni, maka anda boleh mengambil produk lain, tetapi hanya satu yang mencairkan dengan baik.
Khachapuri dengan keju ganda dibakar hanya di dalam ketuhar. Mereka tidak membuat suhu yang kecil, mereka segera menetapkannya pada 200 darjah, kerana ia sudah siap dengan cepat.
Megrelian Khachapuri dengan Keju Double (Suluguni)
Doh disediakan dari campuran kefir dengan krim masam. Perkadaran yang sama ditunjukkan, tetapi jika ada sesuatu yang hilang, maka anda dapat menambahkan produk kedua lebih. Doh tanpa ragi.
Bahan-bahannya
• 125 g krim masam;
• 125 g kefir;
• 0.5 tsp garam;
• 300 g tepung;
• 80 g mentega;
• 0.5 tsp soda;
• 1 sdt gula.
Untuk pengisian, anda perlu keju Suluguni (0.2-0.3 kg), satu telur untuk pelinciran.
Memasak
Kelebihan resipi ini adalah adunan. Oleh kerana ia dimasak tanpa ragi, ia tidak perlu berdiri. Kami mencampur kefir dan soda, tunggu sehingga mereka bertindak balas.
2. Meleleh mentega, sejuk sedikit dan tambah kefir. Sekarang anda boleh mengisi selebihnya dan kacau. Tepung ditunjukkan dalam jumlah anggaran. Doh perlu dibuat untuk pemodelan, tetapi tidak plasticine, tetapi lembut dan subur.
3. Tutup doh, biarkan ia berdiri, sambil menyediakan pengisian.
4. Suluguni hanya perlu digosok dengan cip kecil.
5. Kami mengeluarkan doh, melancarkan kek kecil.
6. Letakkan di tengah kebanyakan keju, biarkan sedikit untuk percikan.
7. Naikkan tepi kek, cubaskan semuanya bersama-sama.
8. Sekarang roti dengan pengisian perlu disalurkan dan dilancarkan. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak memecah lapisan. Sekiranya tiba-tiba adunan sedikit curam dan kurang diregangkan, anda boleh meninggalkan roti selama lima minit, biarkan ia berbaring. Ketebalan khachapuri hendaklah kira-kira satu sentimeter.
9. Adalah wajar untuk menutup lembaran penaik, tetapi anda hanya boleh melincirkannya. Pindahkan kek itu.
10. Tuangkan dengan telur, taburkan dengan Suluguni, sebelum diketepikan. Lapisan tidak boleh tebal, ia cukup untuk mendidih bahagian atas.
11. Bakar pada 190 darjah. Suhu dalam ketuhar adalah kira-kira 200 darjah. Sebaik sahaja produk itu dicat, keju atas digoreng, dibuang.
Mingrelian Khachapuri dibuat dari adunan ragi
Variasi khachapuri, yang disediakan daripada adunan ragi. Ia bermula dari air biasa, tetapi anda juga boleh mengambil susu atau whey, ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• 350 g suluguni;
• 250 ml air;
• 1 sudu gula;
• 5 g yis;
• 40 ml minyak;
• telur;
• 1 sdt tanpa ubi garam.
Memasak
1. Seperti yang diharapkan, untuk adunan ragi kita menggunakan cecair panas, tanpa mengira jenisnya. Larutkan ragi, gula boleh dituangkan segera. Biarkanlah supaya biji-bijian bersurai.
2. Sekarang tambah garam, tuangkan sayuran atau mentega cair, letakkan tepung. Kami menguli doh dengan semangat, ia harus menjadi homogen, lembut.
3. Tutup dengan serbet, biarkan ia berdiri selama 1.5 jam.
4. Kami menggosok suluguni, mengetepikan beberapa sudu untuk taburkan pastri di atas.
5. Segera pukul telur. Jika anda ingin mendapatkan kerak emas, maka anda boleh menggunakan hanya kuning telur, untuk aliran mudah menambah setengah sudu susu atau jumlah air yang sama, kacau dengan baik.
6. Doh itu mesti muncul dan bertambah. Kami mengeluarkannya dari mangkuk.
7. Letakkan benjolan di atas meja serbuk, buat kek, bungkus pengisian.
8. Letakkan kue baru, sekarang dengan mengisi. Pindahkan ke lembaran penaik.
9. Tuangkan dengan telur, taburi dengan keju yang diletakkan.
10. Ia tetap hanya untuk membakar. Kami menghantarnya ke kabinet yang panas sehingga dua ratus darjah, kami sedang menunggu rupa kerak yang lazat.
Megrelian Khachapuri dari pastri puff dengan keju feta dan suluguni
Resipi Megrelian khachapuri dipermudahkan. Doh boleh diambil sebagai ragi atau biasa. Dalam mana-mana, baking dengan keju adalah sangat menakjubkan.
Bahan-bahannya
• 400 g adunan;
• 150 g keju suluguni;
• 200 g keju feta;
• 1 telur.
Memasak
1. Dari pastri puff anda boleh membuat khachapuri bulat, iaitu, bentuk klasik. Tetapi kenapa kita perlukan sisa dan sekerap? Lebih baik memasak kek persegi panjang. Kami mengeluarkan doh, biarkan ia pergi.
2. Buat masa sekarang, mari kita disumbat. Kami menggosok suluguni dan mengetepikan setengahnya untuk percikan.
3. Brynza perlu mengisar, menambah suluguni. Kacau.
4. Cubalah telur dengan garpu sehingga kuning dan protein bergabung bersama.
5. Buka lapisan dan periksa bentuknya, tentukan bagaimana kek akan kelihatan jika anda menggulung helaian separuh. Oleh itu dan menari. Sekiranya kek sempit. Kemudian keluarkan panjang segi empat tepat. Jika ternyata pendek, maka gulunglah sedikit lebar. Potong separuh.
6. Pindahkan satu bahagian ke lembaran penaik, ia akan menjadi bahagian bawah.
7. Kami menyebarkan kek dengan telur, terutamanya dengan teliti memproses tepi.
8. Sebarkan lapisan mengisi dengan keju feta.
9. Tutup dengan kek kedua, jepit tepi.
10. Tuangkan permukaan dengan telur, taburkan dengan tatal yang ditunda dari suluguni.
11. Prinsip pembakar adalah sama: ditetapkan pada 200 darjah, kita sedang menunggu untuk mencairkan keju atas dan kerak coklat.
Megrelian Khachapuri dengan keju dan keju kotej
Satu variasi pengisian yang menakjubkan untuk khachapuri, sangat lembut dan berair. Keju kotej akan memerlukan lemak, dengan produk kering ia akan menjadi tidak begitu enak. Keju digunakan dalam pelbagai jenis keras.
Bahan-bahannya
• 170 ml air;
• 1 sdt ragi
• 1 sdt gula
• 250 g tepung;
• garam;
• 3 sudu minyak.
Untuk pengisian, anda memerlukan 250 gram timbunan dan 120 gram keju, juga menyediakan telur untuk pelinciran.
Memasak
1. Kami memanaskan air, tambah semua adunan adunan, kecuali tepung. Biarkan supaya produk disebarkan, tuangkan tepung. Kukuk doh, jika perlu, tambah tambah tepung.
2. Masukkan mangkuk tinggi atau dalam periuk, tutup dengan kain linen dan biarkan selama dua jam.
3. Gosok keju kotej dengan garam. Pengisian harus homogen.
4. Tiga keju, separuh kiri. Buang bahagian kedua ke keju kotej, kacau.
5. Kami mendapat doh, yang sepatutnya bertambah baik dengan saiznya.
6. Taburkan meja dengan tepung, gulung tortilla, balut pengisian dan buat kemasan rolling. Pindahkan ke lembaran penaik.
7. Sekarang giliran telur. Pukul dan jaket kek dengan baik dari semua pihak.
8. Rebus dengan keju parut dan tertunda, bakar sehingga coklat keemasan.
Megrelian Khachapuri dengan Yogurt
Adonan yogurt adalah salah satu yang paling lazat. Ia sesuai untuk megrelian khachapuri. Jika tidak ada yogurt, maka anda boleh menggunakan tan, ayran, dalam kes-kes ekstrem, kefir.
Bahan-bahannya
• 2 telur;
• 1 cawan yogurt;
• 50 g minyak;
• garam;
• 2 cawan tepung;
• 0.5 tsp soda.
Untuk pengisian, 200 g keju kotej dan 200 g keju.
Memasak
1. Dalam yogurt masukkan garam dan soda, kacau.
2. Tambah mentega, semestinya cair, tetapi tidak panas, kacau.
3. Masukkan satu telur keseluruhan, dan dari protein kedua yang kedua. Jeruk akan digunakan untuk melincirkan permukaan khachapuri terbentuk.
4. Tambah tepung, masuk.
5. Kupas keju, letakkan sedikit di atas. Kacau baki garpu dengan keju kotej, letakkan garam secukup rasa.
6. Daripada doh kami membentuk tortilla biasa dengan mengisi. Cara melakukan ini diterangkan dalam resipi di atas. Anda boleh memasak beberapa kek kecil.
7. Kuning, yang ditunda sebelum ini, dicampur dengan satu sudu teh air.
8. Tuangkan kek, taburkan dengan keju.
9. Ia tetap hanya untuk membakar! Suhu itu semula 200, anda tidak perlu melakukan lebih rendah.
Megrelian portioned khachapuri dengan keju
Satu lagi versi baking, yang disediakan dari pastri puff. Produk-produk ini dipotong, ia adalah mudah untuk membawa mereka dengan anda. Anda boleh mengambil apa-apa keju dalam mengisi.
Bahan-bahannya
• 400 g adunan;
• 250 g keju dalam pengisian;
• 1 telur;
• 50 g keju untuk percikan.
Memasak
1. Pasta pastri perlu dilancarkan kepada ketebalan tiga milimeter.
2. Bahagikannya separuh, letakkannya di atas satu sama lain dan potongnya ke dalam kotak. Tetapi anda boleh membuat khachapuri dan bentuk lain. Kami mengukur supaya mengelakkan sisa.
3. Memasak mengisi, hanya gosok keju.
4. Pukul telur resipi, lakukan tanpa sebarang aditif.
5. Keju untuk percikan juga harus parut. Ia mesti sukar dan cair dengan baik.
6. Keluarkan dataran atas, ambil berus, turunkan kek rata sepenuhnya terlepas telur.
7. Kami menyebarkan pengisian keju.
8. Kami kembali ke dataran yang dikeluarkan sebelum ini. Kami meletakkan supaya semua pihak bertepatan, kami menekan tepi dengan jari kami.
9. Tuangkan khachapuri yang terbentuk di atas, taburkan dengan keju kedua.
10. Ia hanya akan dipindahkan ke lembaran penaik dan bakar.
Megrelian Khachapuri - Tips dan Trik Berguna
• Supaya kerak yang indah muncul di khachapuri, adalah penting untuk menggunakan keju yang baik untuk taburan, yang cair dan kentang goreng. Anda boleh menyimpan pada pengisian dengan menambah keju kotej, keju feta dan produk sejenis yang lain.
• Tidak ada yogurt? Anda boleh menggunakan mana-mana minuman masam. Doh yang baik diperolehi pada whey. Sekiranya tidak ada apa-apa, maka krim masam yang masam, dicairkan dengan rebus, tetapi tidak panas, akan dilakukan.
• Selepas menambah soda kefir, biarkan campuran itu berdiri sebentar supaya tindak balas berlalu. Sebaik sahaja jisim menetas, buih terhenti akan dihasilkan, bahan-bahan yang lain ditambah.
