Salad ketam - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Buat pertama kali batang ketam muncul di negara kita seawal 90 tahun. Mereka mula menghiasi meja dalam salad ketam "orang Rusia baru", dan memberi kesan keajaiban keluaran laut eksotik. Tidak ramai orang yang mencuba kepiting sebenar pada masa itu, produk lazat dan luar biasa memberikan perasaan kepunyaan umat pilihan.
Masa berubah, dan hari ini di setiap kedai kita dapat melihat pelbagai "tongkat ketam" yang popular kerana harga yang rendah dan keupayaan untuk cepat memasak beberapa hidangan, seperti salad atau gulung. Beberapa orang berfikir tentang apa yang ada dalam komposisi mereka dan apa yang mereka ada. Secara paradoks, daging kepiting tidak digunakan sama sekali dalam produk ini. Produk rendah kalori (100 Kcal setiap 100 gram) termasuk ikan cincang, protein, air, garam, gula dan kanji.
Surimi, fillet ikan lautan yang baru ditangkap dengan kandungan lemak yang rendah dan kepadatan tinggi, digunakan sebagai ikan cincang. Ia boleh menjadi spesies ikan kod - pollock, hake, whiting biru. Kepercayaan meluas bahawa tongkat ketam dibuat dari sisa adalah benar-benar salah, surimi dibuat hanya dari fillet putih, dibasuh banyak kali dengan air, sehingga hanya protein tak larut.
Salad ketam kayu menawan dengan mudah penyediaan - kerana bahan-bahan, kecuali telur, tidak perlu direbus. Mereka digabungkan dengan banyak produk, jadi bilangan resipi sentiasa meningkat, dan setiap kali anda boleh memasak salad ketam baru.
Ketam Salad - Penyediaan Makanan
Mencari kayu ketam berkualiti tinggi tidak begitu mudah, tetapi peraturan utama, tentu saja, adalah harga. Semakin mahal produk, semakin banyak surimi dan kurang protein soya. Rasa ketam kayu diperoleh dengan menambahkan penambah rasa dan perisa, dan dengan bantuan warna carmine dan paprika ditambah. Surimi harus datang terlebih dahulu dalam senarai ramuan. Sekiranya ia tidak ditunjukkan dalam senarai sama sekali, lebih baik tidak membeli produk tersebut.
Sudah tentu, adalah dinasihatkan untuk membeli kayu dengan rasa asli atau pewarna, memberi perhatian kepada warna - ia hanya perlu di luar. Dalam penampilan mereka harus berdaya tahan dan bersih, maka mereka akan berair secukupnya. Defrost mereka pada suhu bilik. Bagi bahan-bahan kalengan lain (biasanya jagung, zaitun, mayonis), cadangan mungkin serupa - sejauh mungkin, lebih semula jadi. Hampir semua resipi telah telur rebus - stok mereka terlebih dahulu, masak dan sejuk.
Ketam salad - resipi terbaik
Resipi 1: Mimosa dengan batang ketam
Mimosa adalah salad puff yang dicintai oleh orang-orang kita; ia dikaitkan dengan warna kuning luaran yang diperolehi dari lapisan atas kuning telur. Mimosa dengan tongkat ketam adalah percutian yang cepat.
Bahan-bahan: telur (4-5 pcs), ketam (200 gram), keju (200 gr.), Bawang (1 pc), epal (2 keping), mayonis -
Kaedah memasak
Rahsia "Mimosa" yang terkenal adalah bahan-bahan yang disusun dalam lapisan. Pertama anda perlu merebus telur, memisahkan protein dari kuning. Sediakan bawang - memotongnya dan rendam dalam air sejuk untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Lapisan: potong putih telur dengan garpu, parut keju pada parutan halus, beku mentega di dalam peti sejuk dan juga parut, kulitkan epal dari kulit dan inti, gosokkan dengan menggunakan parut kasar. Kami tersebar dalam susunan yang sama. Kami melapisi semua lapisan dengan lapisan mayonis, menyebarkan lapisan kuning telur yang dihancurkan di atas.
Resipi 2: Tepung Ketam dengan Cendawan Beras dan Jeruk
Cendawan cendawan menambah masam dan rasa pedas pada salad. Agar tidak keterlaluan, tambah sedikit nasi.
Bahan-bahan: batang ketam (1 pek), beras (1/2 cawan), telur (3 keping), bawang (1 pc), cendawan acar (1 tin atau 1 cawan), mayonis,
Kaedah memasak
Untuk menyediakan salad ini, champignons jeruk paling sesuai. Anda boleh menggunakan sebarang cendawan keras lain. Kami memotong telur, cendawan, batang kepiting, bawang, campurkan dengan nasi dan musim ramuan dengan mayonis. Kami menghiasi dengan sayur-sayuran dan cendawan kecil yang cantik: di tengah-tengah terdapat sebatang pasli, dan di bawahnya kami menanam cendawan. Gabungan asal: padang rumput kecil kecil di dalam sawah.
Resipi 3: Salad Sticks Ketam dan Jeruk Resipi
Jeruk digunakan dalam banyak salad. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ini adalah resipi untuk setiap hari, tetapi masih kekasih kombinasi produk yang paling pelbagai akan mendapati sesuatu yang baru di dalamnya.
Bahan-bahan telur (5 pcs.), tongkat ketam (250-300 gram), jagung manis (300 gr), oren (2 pcs), mayonis, bawang putih.
Kaedah memasak
Rebus telur dan potong. Potong batang ketam. Kupas jeruk itu dan bahagikan ke dalam kepingan, potong dengan teliti. Pisahkan jagung dari jus dan campurkan dengan bahan-bahan lain, musim dengan mayonis dan garam secukup rasa.
Resipi 4: Salad Stick Ketam dengan Ham dan Cendawan
Hampir semua salad ketam dipenuhi dengan mayonis, dengan pengecualian hidangan ini, yang sudah mempunyai komposisi kaya. Kami musim dengan mengisi khas - minyak sayuran, rempah, jus lemon - salad lazat dan berkhasiat akan mendapat penampilan yang baru.
Bahan-bahan cendawan (150g), tongkat ketam (300g), 300g, lada manis (200g), ham (100g), kentang (300g), minyak sayuran, garam, lada, zaitun, herba.
Kaedah memasak
Untuk salad, anda boleh menggunakan cendawan segar atau jeruk. Rebus cendawan segar dalam air asin dengan rempah, jeruk hanya berasingan dari air garam. Kentang, ham dan cendawan dipotong menjadi kiub, lada adalah jerami, batang ketam dipotong dan menjadi kepingan kecil di sepanjang. Campurkan dan musim dengan garam, lada, jus lemon dan minyak sayuran. Kami meletakkan sayur-sayuran dan buah zaitun dengan cantik di atasnya.
Resipi 5: Salad Stick Ketam Jagung dengan Kerepek
Salad ini berbeza dari yang klasik dengan kehadiran satu bahan - keripik kepiting. Mereka boleh tersebar di dalam bentuk kelopak bunga atau diisi dari atas - semuanya bergantung pada mood dan keinginan. Bunga yang indah dengan rasa kepiting akan menjadi hiasan meja dan cara yang baik untuk memuaskan kelaparan.
Bahan-bahan Jagung manis (1 kaleng), tongkat ketam (200 gr), telur (3 pcs), bawang 1 pc), mayonis, cip (1 pek), timun (2 buah).
Kaedah memasak
Potong batang ketam dan telur ke dalam kepingan, potong bawang halus dan kacau dengan jagung, nasi dan timun. Sebarkan dalam mangkuk salad. Kami meletakkan batang ketam cincang ke dalam hidangan lebar yang besar. Kami menghias dengan cip hanya semasa berkhidmat.
Salad ketam - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Bukan sahaja salad, tetapi juga pelbagai makanan ringan disediakan dari tongkat ketam. Jika anda memilih tongkat khas yang berehat - anda boleh menyebarkan jalur yang dihasilkan dengan mengisi dan twist yang sesuai. Bayangkan betapa cantiknya gulungan jika anda meletakkan sebatang pasli di dalamnya supaya sayur-sayuran mengintip. Atau pilihan lain - bola dengan pengisian. Pukul kayu, kacampur dengan mayonis, dan gulung bola dengan zaitun bulat di dalamnya, dan jika anda mencurahkannya dalam keju parut, anda akan mendapat makanan ringan yang menarik dan menarik.
Komen
