Ragout dengan daging di tukang masak multicooker dengan cepat dan mudah, tetapi ia hanya gudang vitamin, mineral dan serat yang sihat. Selain itu, semasa penyediaan rebus dengan daging dalam periuk perlahan, banyak bahan yang berguna dipelihara jauh lebih baik daripada dengan kaedah memasak lain. Lagipun, periuk perlahan membolehkan anda memasak bukan sahaja dengan cepat dan mudah, tetapi juga dalam mod yang tidak sihat.
Rebus dengan daging dalam periuk perlahan dicadangkan oleh pakar pemakanan kerana kombinasi daging dan sayur-sayuran dianggap paling berguna. Dan tidak mengapa sayur-sayuran digunakan. Walau bagaimanapun, kerap dipercayai bahawa sayur-sayuran daging dan kanji, seperti kentang, tidak boleh digabungkan. Jika anda mempunyai pendapat yang sama, jangan letakkan kentang dalam rebus anda: anda boleh memilih satu lagi komposisi yang sama-sama enak.
Prinsip umum untuk memasak rebus dengan daging dalam periuk perlahan
Ragout dengan daging dalam periuk perlahan boleh dimasak dengan sayur-sayuran, tetapi yang paling lazat adalah kombinasi dengan kubis (terutama putih dan berwarna), kacang hijau, wortel, lada manis dan terung. Tetapi ini tidak bermakna anda tidak perlu mengambil sayur-sayuran lain. Ia hanya dianjurkan untuk memasukkan sesuatu dari senarai ke dalam rebus anda dengan daging dalam pelbagai warna.
Daripada perkara di atas, anda boleh memasak rebus dengan daging dalam periuk perlahan pada bila-bila masa tahun dari sayur-sayuran bermusim, dan anda juga boleh menggunakan beku.
Hidangan memasak dengan daging dalam periuk perlahan diperlukan dalam dua peringkat: pertama, daging dimasak untuk sementara waktu (daging lembu selama kira-kira setengah jam, ayam 15 minit), kemudian sayur-sayuran dimuatkan.
Berapa besar atau kecil sayur-sayuran yang perlu dipotong untuk rebus daging dalam periuk perlahan bergantung kepada keutamaan anda, tetapi tidak boleh dicincang halus. Potongan saiz sederhana, berkorelasi dengan saiz keping daging, kelihatan lebih hiasan.
Untuk memasak rebus dengan daging dalam periuk perlahan, gunakan mod "Rebus". Kadang-kadang mereka lebih suka mod "Baking", tetapi dalam kes ini anda perlu menambah air ke dalam mangkuk dan pastikan hidangan tidak terbakar, kerana air akan mendidih cukup cepat. Jika anda menggunakan mod "Stewing", itu adalah mungkin untuk memasak rebusan dengan daging dalam periuk perlahan tanpa menambah air dalam jus sayuran anda sendiri.
Sebelum memasak, bilas daging dan lepaskannya dari tulang dan filem, melainkan sebaliknya ditetapkan oleh preskripsi.
Resipi 1. Rebus dengan daging dalam lembu periuk perlahan dengan terung
Bahan-bahannya
Terung - dua kecil atau satu besar
Daging sapi (anda boleh mengambil daging babi atau fillet kalkun) - 700 g
Lada manis - 1 buah besar
Wortel - Satu
Bawang putih - 3 ulas
Minyak sayuran - kira-kira 3 sudu besar
Kaedah memasak
Potong daging menjadi kepingan kecil. Letakkan dalam periuk perlahan, di mana menambah separuh minyak sayuran, dan masak dalam mod "Rebusan" selama setengah jam.
Sementara daging memasak, basuh sayur-sayuran, bebas lada dari benih dan tangkai, dan kupas lobak dan bawang putih.
Potong wortel ke dalam bulatan yang kemas, indah, dan lada dan terung ke dalam kepingan sederhana. Apabila isyarat tentang kesediaan bunyi daging, tuangkan minyak yang tersisa ke dalam pelbagai warna dan letakkan sayur-sayuran: terung pertama, kemudian lobak merah dan lada. Tutup penutup semula dan tetapkan mod "Pemadaman" selama 40 minit lagi.
Buka periuk perlahan sekali lagi, garam rebus, rebus bawang putih melalui akhbar khas, kacau dan bawa ke kesediaan selama 5 hingga 15 minit.
Resipi 2. Rebus dengan daging dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran musim panas
Bahan-bahannya
Lembu daging babi, ayam belanda atau fillet ayam (pilihan anda atau bersama-sama) - setengah kilo
Zucchini muda atau zucchini - 1 kecil
String Beans - A Handful
Wortel muda - 1 perkara kecil
Turnip - 1 kecil
Kembang kol - sebahagian daripada kubis saiz penumbuk
Lada Bulgaria - satu pod
Tomato - 1 besar
Bawang - 1 kepala
Garam, Minyak Sayur
Hijau untuk berkhidmat
Kaedah memasak
Potong daging menjadi kepingan kecil. Potong bawang ringan dengan ringan. Masukkan produk ini dalam periuk perlahan, tambah beberapa sudu minyak, dan reneh selama 30 minit.
Walaupun ini berlaku, kupas sayuran (zucchini dan turnip, jika mereka mempunyai kulit yang halus, anda tidak boleh mengupas).
Potong lobak itu ke dalam kepingan, lobak, lada dan zucchini ke dalam kubus, semak kembang kol ke dalam hal berkembang kecil (batang dan daun lembut boleh dicincang dan ditambah pula dengan rebus), kacang, jika buahnya panjang, potong hingga 3 cm panjang. kupas, potong sayur-sayuran halus atau pisang dengan pisau.
Apabila setengah jam rebusan berakhir, buka periuk perlahan dan tambah sayuran dan sudu minyak. Kacau, garam dan reneh selama 20 minit.
Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba cincang.
Resipi 3. Rebus dengan daging dalam periuk perlahan rusuk daging babi dengan quince
Bahan-bahannya
Rusa babi atau tulang rawan dengan daging - setengah kilo
Quince - 1 buah besar
Kentang - 4 medium
Lobak - 1 sayuran akar
Bawang - Satu
Jus tomato (tersedia untuk pembelian) - setengah gelas
Minyak sayuran, garam
Kaedah memasak
Potong tulang rusuk ke dalam kepingan kecil, jika perlu, potong ke dalam bahagian dan bilas dengan teliti dengan air yang mengalir. Masukkan mereka dalam periuk perlahan, tambah minyak dan masak selama 5 minit dengan mod "Frying".
Potong bawang dan gosok lobak, lebih baik pada grater yang cukup besar, anda juga boleh mencincang halus. Masukkan mereka kepada rusuk daging babi yang ringan, campurkan dan masak selama 5 minit lagi dengan cara yang sama.
Basuh tepung dan kentang. Sekiranya kentang muda, tinggalkannya dalam kulit, jika sudah hilang atau asalnya memberikan anda keraguan, mengupasnya. Potong quince dan kentang dengan kepingan bersaiz yang sama.
Untuk tulang rusuk dan wortel dengan bawang, letakkan quince dan kentang, dicincang, garam, tuangkan jus tomato, kacau dan masak dalam mod "Stew" selama tiga perempat jam.
Sekiranya anda suka kuah tebal, tuangkan tepung sudu di dalamnya sebelum menuangkan jus ke rebusan.
Resipi 4. Rebus dengan daging dalam ayam periuk perlahan "Anggaran"
Bahan-bahannya
Ayam fillet (lebih baik memotong sendiri dari bingkai) - 400 g
Kentang - 5-6 keping, bergantung kepada saiznya
Zucchini - setengah besar atau muda (bukan zucchini, anda boleh menggunakan sekeping labu)
Wortel - sepasang bersaiz sederhana
Bawang - Satu
Kubis putih - sepotong saiz sawit
Tomato - beberapa yang kecil (boleh digantikan dengan sudu pes tomato dan juga sos
Minyak sayuran, garam
Anda boleh menambah cengkih bawang putih atau sesudu benih berkapur
Kaedah memasak
Kotak ayam dipotong menjadi kepingan kecil.
Begitu juga, potong kentang dan zucchini. Sekiranya zucchini muda, ia boleh digunakan secara keseluruhan; jika ini adalah buah siap dalam fasa kematangan biologi, perlu membersihkannya dan keluarkan tulang - hanya mengikis seluruh tengah dengan sendok, hanya meninggalkan dinding.
Tuangkan lobak merah dan bawang, cincang kubis menjadi jalur nipis dan pendek.
Kupas tomato itu, potong dengan pisau atau potong dengan pengisar.
Dalam periuk perlahan tuangkan dua sudu minyak, letakkan ayam, campurkan dengan bawang dan lobak merah.
Lay lapisan seterusnya zucchini atau labu, kentang dan kubis. Teratas dengan bubur dari tomato.
Dalam setengah gelas air, kacau garam dan tuangkan ke dalam periuk perlahan. Masukkan bawang putih, jintan atau rempah lain jika dikehendaki.
Rebus selama 40 minit.
Hidangkan ditaburi dengan herba cincang.
Resipi 5. Ragout dengan daging dalam periuk perlahan dengan champignons
Bahan-bahannya
Pork atau fillet kalkun (anda boleh mengambil ayam) - 400 g
Bawang - separuh
Cendawan Champignon (atau cendawan tiram) segar - 300 g (anda boleh menggunakan jumlah yang sama beku)
Tomato - sekeping kepingan sederhana
Kentang - 3 ubi besar
Lada manis - 1 buah (anda boleh mengambil segenggam lada beku yang dicincang)
Garam, minyak sayuran
Mayonis - 3 sudu besar
Kaedah memasak
Sediakan daging, bilas dan potong kecil. Cendawan memotong ke dalam kepingan besar. Tiram rasuk di cincin separuh.
Letakkan daging, bawang dan cendawan dalam periuk perlahan, tambah minyak, kacau segala-galanya dan reneh selama seperempat jam.
Kupas kentang, dipotong menjadi kiub atau kepingan sederhana. Lada cincang halus. Dari tomato, sebelum membasahi mereka dengan air mendidih, keluarkan kulit; cincang halus.
Letakkan kentang dan lada dalam daging dengan cendawan dan bawang. Campurkan tomato cincang dengan mayonis dan tambah satu perempat cawan air (jika cendawan beku digunakan, anda tidak perlu menambah air), garam, kacau dengan garpu atau pukul dan tuangkan sos rebus yang dihasilkan.
Rebah selama kira-kira sejam dengan menetapkan mod yang sesuai.
Resipi 6. Ragout dengan daging dalam periuk perlahan dengan bir dan kambing
Bahan-bahannya
Domba - 500 g
Bir gelap - 400 ml
Kentang - 4 ubi
Terung - separuh besar
Lada manis - satu
Wortel, bawang - satu setiap satu
Zucchini - sekeping kecil, kira-kira 10 cm panjang
Bawang putih, herba - secukup rasa
Garam
Minyak goreng
Kaedah memasak
Bilas dan potong daging dengan agak halus. Potong bawang dan wortel. Kupas dan potong kentang, zucchini, lada dan terung ke dalam kiub kecil.
Letakkan mentega dan bawang dengan wortel dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mod "Frying", tanpa menutup tudung selama 10 minit.
Dapatkan sayuran dan letakkan daging. Goreng juga 10 minit.
Di atas daging, letakkan sayuran mentah (mereka boleh bercampur, tetapi boleh berlapis dalam lapisan: terung, kentang, lada, zucchini), garam, letakkan wortel dengan bawang dan tuangkan bir.
Pemadam sejam dengan mod yang sesuai. Kacau dan periksa kesediaan daging. Jika keras, masak dengan mod yang sama untuk suku lain satu jam.
Rebusan daging yang dimasak lambat: tip dan petua
Terung, zucchini dan zucchini boleh dikupas sebelum dimasukkan ke dalam rebus, atau dibiarkan dengan kulit jika kelihatan baik dan tidak mempunyai banyak kerosakan.
Biasanya disyorkan bahawa selepas terung telah dihiris, taburkannya dengan garam dan biarkan selama setengah jam, kemudian bilas dengan air. Ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Tetapi jika anda hanya suka kepahitan yang aneh ini, bilas kepingan terung sehingga mereka menyerap sedikit minyak, meninggalkan mereka untuk menegaskan garam.
