Azu daging lembu - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Secara historis, masakan Tatar telah mengalami banyak perubahan sejak beberapa abad yang lalu. Asal pada dasarnya, ia diperkaya dengan pengetahuan dan makanan baru dari jiran-jiran. Gaya hidup dan keadaan orang ini membawa kepada fakta bahawa pertukaran produk yang dibawa dalam resipi baru untuk hidangan. Masakan Tatar menawarkan jiran-jirannya yang resipi, yang dengan serta-merta diambil dan dikuasai kerana praktikal, rasional dan aksesibiliti.
Daging goreng dengan banyak lemak tidak tipikal untuk masakan orang ini, hidangan panas berlimpah dalam daging rebus dan rebus. Salah satu hidangan ini adalah asas daging lembu. Jangan takut namanya dan asalnya jauh, asas-asas yang sebenarnya hanya daging lembu, daging kuda atau kambing yang dipetik timun. Tatu menambah kentang dan sayur-sayuran, semuanya dirasakan, sesuai dengan kehendak dan dengan rempah-rempah. Sayang sekali bahawa kata-kata tidak menyampaikan rasa hidangan, jika tidak, anda akan bergegas ke pasaran untuk daging, tomato dan timun untuk memasaknya hanya untuk makan malam.
Beef Azu - Penyediaan Produk
Untuk menyediakan asas-asas, daging kaki atau bahu bahu diambil dari daging lembu, dan ia dibebaskan dari tendon dan filem. Potong serat serat, kemudian potong celah kecil. Ternyata jerami panjang 3-4 cm dan tebal 1 cm. Sebagai peraturan, hidangan ini praktikal tanpa lemak, dipisahkan dari lemak dan goreng dalam minyak sayuran.
Beef Azu - peralatan memasak
Secara tradisional, penyediaan makanan Tatar dikaitkan dengan memasak atau menggoreng dalam kawah. Aza juga disediakan dalam kawah, besi atau periuk. Di beberapa tempat, tradisi rakyat telah dipelihara hingga ke hari ini, bagaimanapun, abad ke-21 teknologi telah menggantikan peralatan lama, digantikan oleh panci Teflon baru, panci aloi dan panci kaca refraktori. Teknologi memasak tidak berubah.
Beef Azu - resipi terbaik
Resipi 1: Pisang Bean Azu
Hidangan ini mudah dilihat oleh badan, tidak berlemak, tetapi cukup memuaskan. Di samping itu, periuk porsi akan menyelamatkan anda daripada menggunakan periuk besar atau kuali. Ia cukup untuk memasak asas-asas daging lembu dalam periuk sekali, supaya resipi ini sentiasa didaftarkan di dapur anda.
Bahan-bahan daging lembu (1 kg), acar (2 pcs.), bawang (2 pcs.), kentang (3 ubi besar), ada minyak sayuran, mayonis, saus tomat,
Kaedah memasak
Potong daging lembu ke dalam jalur kecil, bawang di dataran kecil. Dalam kuali, campurkan minyak sayuran, air, garam dan sos tomato. Kami menyebarkan daging dan reneh. Letakkan daging di dalam pasu, kemudian timun, potong kiub kecil, jerami, garam dan lada di atas. Tuangkan air pada separuh kandungan, disebarkan mayones dan sayur-sayuran di atas. Sejam kemudian, periuk lazat sudah siap!
Resipi 2: Azu dengan cendawan dan sos tomato
Azu tradisional Tatar disediakan mengikut hampir satu resipi. Cendawan adalah tambahan yang benar-benar Rusia. Negara Rusia terdiri daripada pemetik cendawan yang berlainan, dan daging lembu baik dengan cendawan, ia akan menjadi jenayah yang nyata untuk tidak melampirkan komponen pemakanan ini kepada daging lembu rendah lemak dengan acar.
Bahan-bahan daging (400g), champignons (200g) bawang, sos barbeku (4-5 sudu l.) minyak sayuran, garam, pasli, ketumbar, tepung.
Kaedah memasak
Potong daging dan cendawan ke dalam kepingan, bawang menjadi cincin setengah nipis. Kami memanaskan dengan baik kuali dengan minyak, letakkan daging di atasnya. Goreng selama 10 minit. Taburkan tepung pada daging dan campurkan. Anda boleh goncang panci dengan baik agar tepung itu diedarkan dengan sama rata. Sebarkan bawang, goreng sedikit lagi dan tuangkan sos. Tambah cendawan dan garam, tutup dan renehkan selama api kecil selama 20 minit lagi. Cendawan harus memberikan cecair untuk sos, tetapi jika tidak cukup, tambah sedikit air atau sup. Mari peluh sedikit di bawah tudung, tambah sayur-sayuran. Hot Tazu di Tatar akan memadamkan selera makan anda dengan sempurna, ia tepu, tetapi tidak berat, anda boleh memakannya sebanyak yang anda mahu, sayur-sayuran segar akan sesuai dengan sempurna.
Resipi 3: Azu Sapi Klasik dengan Tomato
Hidangan ini bertujuan untuk pemakan daging yang suka makan yang suka daging lembu rebus dengan sayuran dan babi goreng berat. Ini adalah resipi yang kukuh untuk keluarga besar dengan tradisi, yang berkumpul di meja makan untuk berbual dan makan. Atau makan dan berbual - seperti yang anda suka.
Bahan-bahan daging (1 kg), ghee (90g.), bawang (3 pcs.), puree tomato, timun acar (300 gr.), kentang (800 gr.), lada, daun telur, bawang putih,
Kaedah memasak
Sediakan tomato puri - tumis selama beberapa minit. Garam daging, lada, goreng dan tambahkan tomato dengan air. Rebus di bawah tudung dengan api yang rendah. Secara berasingan, keringkan tepung dan cairkannya dengan sup dari daging stewing. Kupas timun, dipotong menjadi jalur. Kami lulus bawang, dihiris dengan cincin separuh. Goreng kentang, tambah bawang, berdiri di atas api yang rendah selama 10 minit lagi. Kami menggabungkan segalanya dengan daging, tambah lada, daun bay dan reneh selama 20 minit lagi. Lima minit sebelum masak, tambahkan keping tomato cincang dan bawang putih dicincang. Jangan lupa untuk meletakkan herba cincang dan krim masam di atas meja. Hot, wangi, pepejal azu, kubu kuat untuk keluarga besar.
Azu daging - petua dari chef yang berpengalaman
- Resipi untuk asas daging lembu untuk kanak-kanak atau mereka yang memerlukan makanan diet boleh difasilitasi - jangan goreng kentang, tetapi masak secara berasingan sehingga dimasak dan tambah pada hidangan 5 minit sebelum akhir memasak.
- Lebih banyak sayur-sayuran - lebih banyak nutrien. Kupas lada manis dan potong ke dalam jalur. Hantarnya rebus dengan daging selama 10 minit lagi.
- Yang lebih muda daging, masa yang kurang diperlukan untuk memasaknya. Jika hidangan disediakan dari daging lembu, daging boleh dicurahkan dengan sos siap pakai segera selepas menggoreng, tambah semua bahan dan rebus.
- Untuk memasak daging lembu dalam periuk, mayonis dan sos tomato boleh diganti dengan krim masam dan jus tomato. Sedap dan sihat.
Komen
