Pot Chicken - Penerangan Umum
Hidangan yang disediakan dalam periuk telah lama wujud dalam masakan orang-orang yang berlainan di dunia, dan populariti mereka semakin berkembang. Ini adalah kerana, pertama sekali, kepada kesederhanaan penyediaan mereka. Pada masa yang sama, hasilnya adalah hidangan yang enak dan wangi yang tidak boleh dijadikan tempat untuk menghiasi meja percutian. Pot membolehkan anda menjimatkan masa untuk memasak, dan tidak memerlukan banyak lemak atau minyak, yang sangat dihargai oleh penganut gaya hidup yang sihat.
Ayam dalam periuk adalah salah satu hidangan yang paling berkhasiat dan sihat, kerana di dalamnya daging ayam, yang telah lama diiktiraf sebagai makanan, tidak digoreng, tetapi boleh dibakar dengan jus sendiri. Ini juga merupakan hidangan yang sangat serba boleh, kerana dengan menambahkan sayuran, kentang, nasi atau soba ke dalam periuk ayam, anda boleh mendapatkan hidangan sampingan yang sangat baik. Itulah sebabnya mengapa resipi ayam yang dipetik sangat popular.
Ayam dalam periuk - peralatan memasak
Sebagai peraturan, untuk tujuan masakan, pot baking pan digunakan, yang mempunyai kapasiti dan reka bentuk yang berbeza. Untuk memasak ayam panggang dengan keluarga kecil, anda boleh menggunakan periuk besar dengan kapasiti satu setengah liter. Untuk stewing bahagian, anda harus mengambil periuk dengan kapasiti sehingga lima ratus gram. Di samping itu, permukaan panci yang tidak terkandung di dalam periuk mempunyai keupayaan untuk menyerap aroma, dengan itu, untuk memasak hidangan dari daging, ikan atau produk yang mempunyai rasa dan bau tertentu, anda harus mempunyai pot yang berasingan.
Apabila memilih alat memasak untuk rebusan, anda juga harus berpandukan kemampuan ketuhar. Sebagai contoh, jika anda mempunyai ketuhar kecil dan akan memasak ayam di dalam periuk dengan pemegang, maka lebih daripada tiga hidangan tidak akan sesuai di dalam ketuhar. Ini bermakna jika anda memerlukan lebih banyak hidangan, anda perlu memasak dalam beberapa pas.
Satu perincian penting: periuk hanya boleh diletakkan dalam ketuhar sejuk, jika tidak, mereka boleh retak dari perbezaan suhu. Apabila mengeluarkan periuk dengan hidangan siap dari ketuhar panas, letakkan di papan kayu, juga untuk mengelakkan retaknya.
Pot Chicken - Persediaan
Menyediakan ayam untuk memasak dalam periuk adalah sama seperti ketika memasak hidangan lain. Ayam, yang akan dimasak secara keseluruhannya, harus dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, jika hidangan disediakan dari kepingan - dengan hati-hati memotong bahagian terpilih ayam (selalunya ia menjadi fillet) ke dalam kiub atau kepingan sewenang-wenangnya. Sangat penting untuk memantau kualiti daging. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan beku, tetapi ayam sejuk atau stim, maka daging akan menjadi berair dan lembut dalam hidangan.
Resipi 1: Ayam dalam Pot Kentang
Hidangan yang sangat mudah, untuk penyediaan potongan ayam yang sedikit acar dalam rempah-rempah sebelum meletakkan di dalam pasu, kemudian dicampur dengan bawang goreng dan kentang dan dibakar.
6 ramuan periuk:
1 kg dada ayam;
1 kepala bawang putih;
5 bawang;
1 kg kentang;
20 gr. mentega;
1 sudu besar. l keju parut untuk setiap periuk;
1 sudu besar. l mayonis per periuk;
1 kubus stok ayam;
garam, lada hitam, kari
Kaedah memasak:
1. Potong daging ke dalam kiub kira-kira 2 cm dan letakkannya dalam mangkuk yang dalam, garam dan peras bawang putih di sana, tambah kari dan lada hitam segar, campurkan segala-galanya dan biarkan masak selama setengah jam.
2. Semasa daging dicincang, kupas bawang dan, cincang halus, goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan.
3. Selepas mengupas kentang, potongnya ke dalam kiub kecil atau jerami.
4. Masukkan produk dalam periuk dengan lapisan untuk penaik. Lapisan pertama adalah bawang goreng, kemudian potong ayam, letakkan sesudu mayones di atas, letakkan kentang di atasnya supaya tidak sampai ke pinggir bekas dengan kira-kira 2 cm. Tuangkan keju pada kentang.
5. Tuangkan 1.5 cawan air mendidih ke dalam bekas yang berasingan dan cairkan satu kuih kaldu ayam di dalamnya, kemudian tuangkannya dalam bahagian yang sama ke dalam setiap periuk.
6. Kami menutup periuk dengan penutup, meletakkannya di dalam ketuhar dan, setelah memanaskannya pada suhu 200 darjah, kami membakar selama kira-kira sejam.
Resipi 2: Ayam dalam Pot dengan Mie buatan sendiri
Ia bukan hidangan rumit, di mana ayam dibakar dalam periuk dengan mi buatan sendiri buatan sendiri dan sayur-sayuran, wortel dan bawang. Satu kemunculan menarik adalah bahawa periuk di atas tidak ditutup dengan penutup, tetapi dengan kek adunan buatan sendiri, yang kemudiannya boleh dimakan bukan roti.
4 ramuan periuk:
400 gr. fillet ayam;
1 lobak merah;
1 bawang;
untuk merasai garam dan lada.
Untuk mi:
150 gr. tepung;
1 telur
2 sudu besar. l air;
rast. minyak untuk menggoreng ayam dan sayur-sayuran;
garam.
Untuk tortilla:
200 gr. tepung;
1 telur
3 sudu besar. l air;
2 sudu besar. l mentega;
soda di hujung soda pisau;
garam.
Kaedah memasak:
1. Masak mi buatan sendiri dengan mengadun adunan tepung sejuk, air sejuk, telur dan garam dan biarkan selama 20 minit. Kemudian, percikan tepung di atas papan, letakkan doh di atasnya, gulungkannya dengan nipis dan potong ke jalur sempit, kemudian kering selama 2 jam.
2. Selepas memotong fillet ayam ke dalam kepingan kecil, gorengkannya dan masukkannya ke dalam pasu.
3. Tuangkan bawang dan wortel dengan jalur kecil, gorengkannya dan masukkannya ke dalam daging.
4. Walaupun bawang dan wortel digoreng, kami membuat kek rata, yang mana kami mencampurkan air, telur, garam, mentega atau margarin yang dilembutkan, kemudian, tambah tepung dan soda, dengan cepat menguli doh dari mana kami melancarkan kek nipis.
5. Sekarang kita menambah mi dan rempah-rempah ke daging, isi dengan air panas dan tutup setiap periuk dengan kek rata, masukkannya dengan telur dan panggang pada 200 darjah selama kira-kira 50 minit.
Resipi 3: Ayam dalam Kacang Jeruk
Hidangan yang tidak sukar untuk dipersiapkan, tetapi juga walaupun meja perayaan berkat rasa asli dan mulia yang memberikan jus oren jus.
Bahan-bahannya:
1 ayam keseluruhan;
3 ulas bawang putih;
1 oren dan separuh segelas jus oren;
1/4 cawan kicap;
1 sudu kecil halia segar parut segar;
1 sudu besar. l gula.
garam dan lada tanah secukup rasa.
Kaedah memasak:
1. Gosok ayam dengan bawang putih, garam dan lada yang sudah hancur.
2. Kupas jeruk itu dan bahagikannya ke dalam kepingan, masukkannya ke dalam ayam, dan masukkan ke dalam periuk.
3. Parut zest orange dan taburkan ayam dengannya, tambah jus oren, kicap, halia, lada tanah, gula ke dalam periuk.
4. Setelah meletakkan periuk di dalam oven, bakar selama setengah jam pada suhu 230 darjah.
Ayam dalam periuk - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Untuk membuat daging ayam dimasak dalam periuk yang lebih berair dan lembut, kira-kira 15 minit sebelum memuatkan produk, bekas itu mesti direndam di dalam air. Apa yang diberikan? Dinding berpori periuk tepu dengan kelembapan, apabila dipanaskan di dalam ketuhar, air menguap dan daging dimasak seolah-olah dikukus. Dengan cara ini, anda boleh menyingkirkan keperluan untuk menambahkan lemak ke hidangan dan, dengan itu, mengurangkan kandungan kalorinya.
Untuk mendapatkan periuk dengan hidangan dari oven hendaklah kira-kira 10 minit sebelum ia siap, kerana pada masa ini ia masih akan "mencapai" di luar oven.
Sekiranya perlu untuk menambah cecair ke dalam periuk, cuba tambah wain dan bukannya air, kerana selepas penyejatan alkohol, sos akan rasa sedap.
