Hidangan daging dan ikan yang diperincikan sangat popular di semua masakan di dunia. Pertama, mereka lazat, dan kedua, nutrien yang terkandung di dalamnya, selepas mengisar, diserap lebih cepat dan lebih baik. Bola bakar bukan sahaja bermanfaat, malah menarik bayi dengan penampilan mereka, yang sering menolak hidangan daging lain. Di samping itu, bebola dietetik boleh diberikan kepada serbuk yang berumur kurang dari setahun.
Bakso langkah demi langkah dengan nasi, sesuai untuk menu makan tengah hari dan malam. Hidangan adalah bakso bakar yang dibakar dalam sos. Tidak seperti hidangan daging cincang yang lain, nasi dan sayur-sayuran ditambah kepada bebola daging, sos adalah berbeza, tetapi yang paling popular ialah tomato.
Prinsip-prinsip umum untuk memasak bebola daging dengan langkah resipi beras dengan langkah
• Secara tradisional, bebola daging dimasak di atas dapur atau dibakar dalam oven, ada banyak resipi yang disesuaikan untuk hidangan sedemikian untuk periuk yang perlahan. Terlepas dari pilihan memasak yang disukai, syarat utama harus diambil kira - tidak diinginkan untuk menyusun bakso dalam lebih dari dua baris, jadi hidangan harus dipilih secara mendalam dan luas. Adalah wajar bahawa ia adalah dinding berdinding tebal atau dengan bahagian bawah lantai. Bekas enam tidak akan berfungsi, sos di dalamnya mudah terbakar. Jika anda memutuskan untuk memasak di dalam ketuhar, ambil lembaran pembakar tidak lekat atau acuan kaca tahan api. Gosyatnitsa mungkin hidangan yang sempurna untuk kedua-dua cara.
• Pemadat untuk bebola daging sesuai dengan daging, pilihannya bergantung pada pilihan peribadi. Bebola daging babi adalah popular, tetapi yang paling lazat diperoleh dari daging cincang campuran, apabila daging babi dan daging lembu diambil dalam perkadaran yang sama. Untuk pilihan diet, lebih baik menggunakan ayam: ayam atau ayam belanda. Bagi pencinta hidangan ikan, anda boleh menghidangkan bakso dengan beras dari ikan laut yang besar. Adalah penting bahawa ia adalah homogen, jadi memutihkan produk daging dalam pengisar daging sebanyak dua kali, menggunakan parut yang paling kecil.
• Bakso memasak harus bermula dengan menyediakan beras. Adalah lebih baik untuk mengambil bijirin bijirin bulat. Nasi tersebut dengan cepat menyerap dan mengekalkan kelembapan, yang mana bakso-bakso berair. Di samping itu, bengkel bulat-biji, walaupun selepas mencuci teliti, jangan kehilangan kelenturan mereka, yang diperlukan untuk mengikat pemadat.
• Nasi sebelum digunakan disusun tanpa gagal, di dalam kumpulan mungkin terdapat sampah dan sekam. Selepas itu, ia mesti dibasuh beberapa kali dengan aliran air sejuk, dan hanya kemudian mendidih. Tidak ada nisbah tepat beras ke air, tetapi perlu diingat bahawa bijirin bulat bulat memerlukan banyak cecair. Rebus nasi sehingga bakso tidak dimasak, setelah mendidih cukup untuk mendidih panas yang rendah untuk tidak lebih dari seperempat jam. Bilas rebus ayam adalah pilihan. Supaya ia menyejukkan, dan semua kelembapan yang berlebihan itu hilang, hanya buanglah itu dalam colander.
• Masukkan daging cincang kepada daging supaya daging atau ikan ikan berair. Ia dihancurkan dalam pengisar daging atau parut. Selain beras dan bawang, bahan-bahan lain yang dapat meningkatkan kesenangan dapat ditambah: keju, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk bungkusan yang lebih baik, telur, roti serbuk roti atau roti putih dari keropok tanah dicampur dalam daging cincang.
• Bentuk bebola daging dengan tangan anda, kerana kemudahan tangan anda melembapkannya dengan air. Saiz bola daging boleh berbeza, semuanya bergantung pada keinginan tukang masak.
• Rebus atau bakar semua jenis bebola daging dalam sos. Selalunya, pakaian tomato disediakan, di mana, untuk melembutkan rasa tomato, letakkan krim atau krim masam. Sos untuk bola bakar boleh disediakan untuk citarasa anda, ia sepatutnya cukup untuk menutupi bola bakar sepenuhnya.
Bakso dengan nasi: resipi langkah demi langkah dengan sos tomato
Bahan-bahan
• daging cincang - setengah kilogram;
• lobak kecil;
• 60 gr. alur beras;
• 2 sudu tomato tebal, tidak larut;
• telur - 2 buah;
• bawang besar;
• empat sudu minyak;
• setengah liter air;
• 50 gr. krim masam, lemak sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Setelah menyusun nasi, bilas dengan air sejuk, dan kemudian rebus selama seperempat jam lebih panas. Kami membuang bijirin separuh siap menjadi colander dan sedikit bilas dengan air suam, keringkan.
2. Rendam bawang, wortel, potong nipis, dengan jerami, atau gosokkan dengan gosong. Setelah mencurahkan sedikit minyak ke dalam kuali, goreng sayur-sayuran di atas api sederhana sehingga lembut. Kami cuba untuk menggerakkan lebih kerap, masak di bawah tudung, dipindahkan ke pinggan dan benar-benar sejuk.
3. Menggunakan mangkuk lebar, campurkan telur dalam daging cincang, taburkan dengan lada, tambah padi, panggang yang disejukkan, tambah garam dan ulas dengan baik.
4. Dengan tangan yang dibasahi, kami membentuk bebola bakar bulat, saiz tangerine kecil. Kami meletakkannya dalam bekas yang disediakan dalam satu atau dua baris.
5. Tomato dengan krim masam, mencampurkan, cairkan dengan air mendidih, tambah sedikit dan tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam bakso. Kami melakukan ini dengan berhati-hati, cuba untuk tidak masuk ke produk separuh siap. Tuangkan bebola daging supaya mereka ditutup dengan sos dan masukkan bekas itu ke atas api yang sengit.
6. Sebaik sahaja sos itu mula mendidih, tetapkan haba minimum. Bakso rebus, diisi dengan sos tomato dan krim masam, selama sekurang-kurangnya 40 minit.
Bakso lazat dengan nasi: resipi langkah demi langkah dengan keju Adyghe (dalam ketuhar)
Bahan-bahan
• ayam cincang, menggantikan mana-mana, malah ikan - 700 gr .;
• 80 gram beras;
• dua sudu teh tomato, kualiti GOST;
• segelas krim masam, lemak rendah;
• Adyghe keju - 200 gr .;
• bawang putih;
• 150 gram keju segar "Rusia";
• Basil kering.
Kaedah Memasak:
1. Sebelum masak rebus beras. Kami menyusun melalui alur, bilas dan, menuangkan air sejuk, memakai haba maksimum. Menunggu mendidih, kacau sehingga gambar diselesaikan di bawah tidak melekat, air dapat sedikit asin. Seterusnya, sedikit mengurangkan haba dan masak selama seperempat jam. Adalah penting untuk tidak membiarkannya mendidih secara intensif, jika tidak, kulit biji-bijian akan pecah dan nasi itu akan hancur, dan bagi tujuan kami ini tidak diingini. Kami membuang nasi dalam colander dan diketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
2. Adyghe keju dihancurkan dengan kasar, menggunakan parut, tersebar di dalam mangkuk. Masukkan daging cincang dan nasi rebus, tambah, lada dan kacau dengan teliti.
3. Dengan tangan basah, kami membentuk saiz bakso yang diingini, kami meletakkannya dalam barisan padat dalam bentuk yang tahan api, cuba untuk melakukan ini dalam satu lapisan.
4. Memasak sos. Setelah membersihkan tiga ulas bawang putih, rendam halus dengan pisau, pindahkan ke mangkuk. Masukkan kemangi, tomato, krim masam, sedikit garam dan kacau. Daripada pasta, saus tomat, jus tomato atau tomato parut segar sesuai, lada dan sos secukup rasa. Jika sos tomato diperlukan seperti pasta, maka jus atau tomato puri adalah sekurang-kurangnya 120 g.
5. Kami menggosok keju keras ke dalam cip kecil, kacau sos yang dimasak dan isinya dengan bakso yang dibentuk. Taburkan dengan keju keras di atas.
6. Masukkan hidangan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama empat puluh minit.
Bola bakar kukus dengan nasi: resepi langkah demi langkah dengan kuah seperti di tadika
Bahan-bahan
• setengah kilogram leher daging babi dan daging lembu;
• telur mentah;
• segelas beras beras;
• kepala bawang pahit;
• 50 gr. serbuk roti putih yang kasar, lebih baik daripada rumah.
Dalam kuah:
• dua sudu gandum dan satu tepung rai;
• 50 gram krim buatan sendiri beku;
• 20 gr. minyak sayuran;
• dua sudu krim masam rendah lemak.
Kaedah Memasak:
1. Nasi yang dibasuh dibasuh dan disiapkan untuk dimasak dalam 700 ml air sejuk. Selepas mendidih, teruskan api sederhana sehingga semua air telah masuk ke dalam bijirin. Kami berbaring di atas ayak atau colander dan biarkan sejuk.
2. Memasang penggiling daging, pasangkan gril dengan lubang terkecil. Twist daging yang dicuci dua kali, kemudian langkai bawang yang dikupas.
3. Letakkan jisim di dalam mangkuk dan kacau dengan teliti supaya daging babi dan daging lembu bersurai dengan sama rata. Masukkan nasi sejuk, garam sedikit, letakkan seperempat sudu lada tanah. Tuangkan telur ke dalam daging cincang dan menguli dengan baik lagi.
4. Pengisian bakteria hampir siap, ia tetap memperkenalkan serbuk roti. Jangan segera tidur sebentar, campur tangan setengah norma, dan kemudian cuba membentuk bola. Sekiranya ia tidak sukar untuk mengukirnya, dan ia mengekalkan bentuknya dengan baik, ia tidak lagi bernilai memperkenalkan keropok.
5. Kami memotong jisim daging ke dalam 24 bola, memasukkannya ke dalam bekas stim dari dandang multicooker atau double. Kami mengisi cawan memasak atau kapasiti yang lebih rendah daripada dandang dua hala dengan air mendidih dan menetapkan bekas dengan bebola daging di atas. Kami memasak selama beberapa setengah jam, selepas itu kami memasukkannya ke dalam kuali dan tutup dengan tudung sehingga ia tidak menyejuk. Kami tidak menuangkan air, kami tuang setengah liter ke dalam mangkuk yang berasingan, ia akan berguna.
6. Memasak kuah. Kami menapis dan mencampur tepung gandum dengan rai. Selepas memanaskan kuali, tuangkan sayuran, dan tanpa kelewatan letakkan mentega di dalamnya. Sebaik sahaja yang terakhir benar-benar cair, kita akan tidur campuran tepung, dengan teliti mencampurkannya dengan lemak. Masukkan krim masam dan kacau sekali lagi. Setelah mencapai keseragaman, kita mengisi setengah liter air yang tersisa dari bakso memasak dan sekali lagi kita mencampur-adukkan segala-galanya, mengelakkan pembentukan benjolan. Musim dengan lada, tambah sedikit, masak sehingga mendidih. Setelah mencurah saus ke bakso, kita memadamkannya, menutupnya dengan tudung, selama lima minit lebih panas.
Bakso ikan dengan beras: resipi langkah demi langkah untuk hidangan yang dibakar dalam sos krim
Bahan-bahan
• fillet ikan laut besar (ikan kod, salmon merah jambu, pollock atau hake mungkin) - 400 gr .;
• dua sudu penuh beras;
• 70 gram keju sedikit kering;
• 1/3 sudu lada;
• 20% krim - dua pertiga daripada gelas;
• sudu rempah siap sedia untuk ikan;
• susu atau air - 100 ml;
• bawang kecil;
• 50 gr. serbuk roti putih;
• dua sudu besar minyak berkualiti tinggi;
• satu telur (kuning telur).
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan roti dengan air atau susu dan biarkan ia rendam.
2. Bilas fillet ikan dicairkan, periksa kehadiran tulang-tulang kecil, potong kepingan besar dan gulung dua kali. Dalam mangkuk yang sama, kami memutarkan serbuk dan rebus dengan penggiling daging. Sungguh-sungguh mengasah jisim ikan.
3. Kami membasuh beras yang disusun, rebus dalam air masin yang sedikit, seperti dalam resepi langkah demi langkah untuk bakso dengan nasi, sehingga masak separuh. Setelah dibuang kembali ke dalam colander, kita bilas dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa lama supaya daun cair.
4. Cuti telur. Kami mengeluarkan protein, dan tuangkan kuning telur ke ikan cincang. Lada, garam sangat perlahan. Kami meletakkan separuh rempah, beras dan sekali lagi menguli. Kami membentuk bola bakar bulat, berdiameter 5 sentimeter.
5. Dalam bentuk refraktori, tuangkan sedikit minyak, letakkan satu lapisan bebola ikan. Selama seperempat jam kami dimasukkan ke dalam oven panas, dan sementara itu kami menyediakan sos.
6. Tuangkan krim ke dalam mangkuk, gosokkan keju yang sangat ke atasnya, tuangkan sisa rempah dan sedikit lagi lada. Sedikit masin, kacau dan tuangkan ke bakso bakar. Kami meletakkan borang itu semula ke dalam ketuhar, memanaskan bebola daging dalam sos krim selama seperempat jam, tidak lebih.
Trik untuk memasak bola bakar dengan beras langkah demi langkah resipi
• Bebola daging dengan beras, disediakan mengikut resipi langkah-demi-langkah dari koleksi kami, berubah menjadi lembut dan lembut. Sekiranya anda suka yang tebal - sebelum mencurahkan sos, basarkan bola goreng dengan minyak sayuran.
• Sos harus dituangkan ke dalam mangkuk dengan bebola daging dengan sangat berhati-hati, kerana integriti mereka dapat dikompromikan. Apabila mencurahkan sos, cuba arahkan aliran antara bakso.
• Sekiranya terdapat banyak bebola daging dan saiz bekas tidak membenarkan mereka dibaringkan secara bersebelahan, pra-goreng produk separuh siap. Kerana kerak yang terbentuk di permukaan, bakso akan menjaga bentuknya dengan baik, walaupun ada yang kedua di atas lapisan pertama.
