Ayam Perancis - Keterangan Umum
Masakan kebangsaan Perancis boleh dibahagikan kepada dua bahagian: masakan rakyat serantau, termasuk hidangan dari pelbagai kawasan bersejarah di Perancis, dan bangsawan yang indah, yang dibentuk walaupun di mahkamah Bourbon, pada masa yang membawa Paris kemuliaan seorang trendsetter. Masakan unik masakan Perancis buatan sendiri dibezakan dengan kecanggihan dan kepelbagaian, Perancis untuk masa yang lama menentang rantai makanan cepat saji antarabangsa, kerana mereka lebih suka memasak di rumah.
Hidangan tradisional Perancis bermula dengan pembuka selera dan tanpa kegagalan termasuk keju utama - yang dihasilkan dalam kuantiti yang besar di sini - di Perancis terdapat lebih daripada 200 jenis. Semangat penduduk negara ini untuk keju dicerminkan dalam resipi pelbagai hidangan, tetapi anda boleh merasa seperti orang Paris yang benar dengan menyediakan ayam canggih dan halus sebenar dalam bahasa Perancis.
Terdapat banyak resipi, tip, cara mudah dan asal memasak hidangan ayam, sesetengah wilayah Perancis - contohnya, Lyon, lebih suka hanya daging lembut dan ringan ini, yang mempunyai banyak ciri berguna. Ayam dalam bahasa Perancis - sesuatu yang sejak dahulu lagi menggabungkan kedua-dua arah masakan Perancis, adalah hidangan yang sama-sama diutamakan oleh aristokrat dan orang biasa.
Ayam Perancis - Peralatan Memasak
Untuk membakar ayam dalam bahasa Perancis, kami memerlukan pan panggang yang mendalam dengan tepi tinggi, saiznya bergantung kepada jumlah hidangan. Pisau tajam, papan pemotong, kuali kecil untuk membuat sos dan pasta - itu sahaja. Untuk meja, daging dalam bahasa Perancis boleh dihidangkan terus dalam panci panggang atau dibuang dengan baik pada hidangan yang besar.
Ayam Perancis - Bahan-bahan dan Persediaan
Dalam masakan Perancis, produk organik pada asasnya digunakan. Kembali pada tahun 1533, semasa berkahwin dengan Henry P., raja Perancis yang mungkin, isterinya muda Catherine de Medici memperkenalkan teknologi kuliner yang baru di negara ini, mengikut mana ciri-ciri yang ada dalam produk itu harus dipelihara walaupun selepas rawatan haba.
Untuk ayam dalam bahasa Perancis, kami hanya memilih daging segar, kami akan berkhidmat dengan sayur-sayuran kami sendiri. Daging putih adalah yang paling disukai, kerana rasa yang tidak begitu jelas dapat digunakan dengan sempurna dalam hidangan kompleks, menggunakan sebilangan besar ramuan dan rempah Provencal. Apabila jiwa meminta sesuatu yang lazat, apa yang lebih baik daripada ayam lembut dalam bahasa Perancis?
Ayam Perancis - kaedah memasak:
Resipi 1. Ayam Perancis dengan Bawang dan Keju
Resipi yang sangat mudah menyerupai memasak daging biasa dengan keju dan bawang jeruk, ia boleh membantu anda jika memasak diperlukan dengan segera. Sebagai contoh, ramai kawan yang membawa anda kepada anda, atau selepas kerja keras anda teringat bahawa hari ini adalah ulang tahun perjalanan bersama pertama anda ke pawagam dengan orang yang anda sayangi - dalam apa jua keadaan, anda memerlukan sedikit usaha dan masa.
Bahan-bahannya
Susu ayam, keju (150 gr), mayonis, telur ayam (2 pcs), sedikit tepung, cuka, minyak sayuran dan lada dan garam.
Memasak
Bawang bawang dengan campuran air, cuka dan gula. Kami membahagikan daging kepada bahagian-bahagian, memotong payudara menjadi kepingan nipis. Satu payudara memberi kita kira-kira 10-12 keping. Kami mengalahkan irisan, celupkan dalam telur dan tepung, garam, lada dan biarkan mereka ketat pada lembaran penaik, lancar dengan mentega atau minyak sayuran. Letakkan bawang jeruk pada setiap kepingan, taruh dengan mayonis dan taburkan dengan keju. Kami meletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira setengah jam.
Kawan, ini adalah sesuatu! Hidangannya sangat lembut dalam penampilan, dan rasanya lebih lembut! Adalah sukar untuk mempercayai bahawa tiada apa-apa selain daging dan bawang - itulah seperti apa, masakan Perancis.
Resipi 2. Ayam Perancis dengan Sos Pasta
Ini adalah resipi yang sangat bergaya, anda akan sangat jijik bahawa anda cuba untuk memasak pilihan yang indah, anda akan melihat bahawa anda akan mahu kembali ke sana lagi dan lagi. Untuk menyediakan hidangan ini, pasta disediakan di mana daging dibentangkan.
Bahan-bahannya
Di sini anda boleh menemui jumlah produk untuk menyediakan 4 hidangan ayam: fillet ayam, mentega (50 gr), bawang (1 besar atau 2 medium), cendawan acar, bawang putih, tomato (3 buah), vermouth kering atau wain (200 gram) kuah, pes tomato, daun bay, keropok dari 4 keping roti.
Memasak
Kami campurkan air dengan jus lemon dan garam, tuangkan bawang yang disediakan dicincang dalam separuh cincin - biarkan ia berkarut selama kira-kira 30 minit.
Kami mengalahkan dada ayam dengan tukul dan garam. Gulung tepung dan goreng sehingga coklat keemasan. Kami menyediakan dan memotong seluruh produk - bawang, cendawan, bawang putih (anda boleh melalui bawang putih), masak dengan api yang tinggi hingga keemasan. Tuangkan tomato secara halus, selepas mengeluarkan kulit (jika anda menurunkan tomato selama satu saat dalam air mendidih, kulit akan mudah ditinggalkan). Tambah tomato cincang halus ke kuali dengan makanan, tuangkan vermouth dan sup. Pasta sudah siap. Letakkan daging di dalamnya dan reneh selama 30 minit. Salad kepingan roti goreng dalam minyak dan taburkan ayam dengan keropok yang dihasilkan.
Tahniah - anda bukan sahaja menyediakan hidangan yang lazat, tetapi juga mencapai peringkat seterusnya!
Resipi 3. Ayam Perancis dengan Prun
Resipi ini untuk ayam yang disumbat dengan penambahan herba Perancis akan benar-benar menggembirakan anda dan rakan-rakan anda hanya kerana produk itu digabungkan dengan harmoni, Perancis melampirkan sangat penting untuk ini.
Bahan-bahannya
Secara keseluruhan, ayam rebus, sedikit minyak sayuran, lada merah tanah, 2 sendok teh herba Provence, prun (50 gram), walnut (2 cawan kernels).
Memasak
Berhati-hati mengeluarkan kulit dari ayam, memisahkannya dengan pisau dan pemegang sudu. Daging tanpa tulang dilepaskan melalui pengisar daging, bersama dengan kacang-kacangan, garam, lada dan prun. Kami mengisi ayam dengan jisim dan menyembuhkan kulit dengan benang, gosok kulit dan kocok dengan minyak, tutup dengan foil, dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 gr. Tidak lama sebelum akhir penaik (kira-kira 20 minit), keluarkan kerajang untuk membuat kerak emas.
Kami melakukannya !!!! Kami mengalahkannya - YA !!!
Ayam Perancis - Tips Berguna dari Cooker yang Berpengalaman
- Agar produk untuk menggabungkan lebih banyak dan lebih baik diserap, pakar masakan Perancis datang dengan banyak sos, dan secara beransur-ansur membawa rasa mereka untuk kesempurnaan. Tambah herba Provencal ke sos paling mudah - mereka akan melakukan tugas mereka, ia akan menjadi sangat lazat.
- Untuk penyediaan ayam di bawah keju, lebih baik memilih keju keras agar ia dapat disapu dengan lebih mudah. Jangan gunakan produk keju dalam hidangan ini - mereka tidak mencair sama sekali dan tidak akan membantu pembentukan kerak emas.
Penggalian Lyrical:
"Hei lelaki, bawalah ayam saya dalam bahasa Perancis."
- Dengan keseronokan.
- Anda boleh tanpa keseronokan, tetapi selalu dengan keju.
- Adalah lazim bagi Perancis untuk menghidang ayam dengan sayur-sayuran atau hidangan sampingan, dan dengan "sejambak Perancis" yang wajib - sekumpulan parsli dan Dill yang bergulung.
