Pork chop dengan cendawan mungkin lebih sedap daripada daging babi. Dan jika anda berfikir bahawa mengambil tukul dan memukul sepotong daging babi, dan selepas menggoreng itu sudah cukup, anda salah. Anda boleh menyiapkan sebatian berair, berair dengan pelbagai cara: dengan rempah, dalam saus, air garam, roti dan tempe, dengan semua jenis aditif dan tanpa mereka. Dan resipi kami yang dipilih dengan teliti akan membantu anda merealisasikan fantasi masakan liar anda.
Pork daging dengan cendawan - prinsip am persediaan
Prinsip penyediaan ikan adalah mudah: kami memotong daging di serat dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm dan dengan hati-hati mengalahkannya dengan tukul, sementara tidak memecahkan sekeping itu sendiri, ia harus menjadi lebih baik. Potong garam, lada, musim dengan rempah, jika dikehendaki, roti.
Mana-mana cendawan, sama ada cendawan, cendawan tiram atau cendawan hutan berjalan baik dengan daging babi, supaya mereka akan meningkatkan rasa daging. Kami menambah mereka sama ada untuk breading sendiri, adunan, atau pra-masak, dan kemudian menyebarkannya ke atas daging.
Breadcrumbs for chops boleh mudah: dari telur dan tepung, atau lebih kompleks: dari cendawan, keju, rempah, keropok dan bahan-bahan lain yang sama.
Untuk daging babi yang sudah siap dengan cendawan, anda boleh berkhidmat kepada mana-mana hidangan sampingan: sayuran, bijirin, kacang.
1. Pork daging dengan cendawan dalam doh
Bahan-bahan
• daging babi - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 70 ml;
Untuk ujian:
• air panas - 350 ml;
• tepung - 300 g;
• minyak bunga matahari - 50 ml.
Untuk pengisian:
• Keju Belanda - 150 g;
• tepung - 150 g;
• bayam (boleh dibekukan) - 120 g;
• cendawan (champignons) - 15 g;
• satu telur;
• krim masam - 100 g;
• mustard - 20 g;
• perasa, garam - 20 g.
Proses:
1. Sediakan adunan dengan cara ini: tuangkan 100 ml air ke dalam kuali, tambah minyak bunga matahari dan rebus ke atas api sederhana. Tuangkan tepung ke dalam cawan yang dalam, tuangkan dengan air panas dan minyak, kacau dengan sudu terlebih dahulu, kemudian kocok dengan tangan anda. Tutup dengan tuala dan biarkan ia dibakar dan sejuk.
2. Buat pengisian: taburkan champignons yang dihancurkan dengan jus lemon, dimasukkan ke dalam kuali, tambahkan garam, lada, biarkan selama 3 minit, kemudian goreng hingga keemasan. Pada akhir menggoreng, tuang 20 g tepung.
3. Kami campurkan bayam cincang dengan keju parut, pecahkan telur kepadanya, tambah mustard, krim masam dan cendawan goreng, campurkan segalanya dengan teliti.
4. Basuh daging babi, potong ke dalam kepingan kira-kira 5 cm tebal, pukul sehingga kek nipis diperolehi. Potonglah dengan garam dan lada.
5. Adunan dipisahkan dibahagikan kepada 8 kepingan yang sama. Kami melancarkan pin rolling sangat nipis.
6. Pada ujian roll yang tipis nipis kami meletakkan keping, dan pada mereka mengisi cendawan.
7. Dari atas kami meletakkan kek nipis ujian kedua dan mencubit tepi. Sekiranya tepi tidak dipetik, maka anda boleh menghancurkannya dengan garpu.
8. Masukkan keping di dalam doh ke dalam periuk panas dengan mentega dan goreng ke atas api sederhana sehingga kerak coklat ringan di kedua-dua belah pihak.
9. Hidangkan daging goreng dalam adunan pada pinggan, ditaburkan dengan herba.
2. Pork daging babi yang dibakar dengan cendawan
Bahan-bahan
• daging babi - 1 kg;
• 6 kepala kepala;
• champignons - 450 g;
• 4 ulas bawang putih;
• lada hitam, garam, oregano - 15 g;
• Keju Belanda - 400 g;
• Rempah Itali - 20 g;
• mentega - sekeping kecil;
• krim masam, mayonis - 50 g setiap;
• Wain putih kering - 1 gelas.
Proses:
1. Potong fillet daging babi ke dalam kepingan 5-6 cm tebal, berhati-hati.
2. Di atas lembaran penaik, letakkan sekeping mentega, tuangkan wain kering, bawang kecil di cincin separuh, dan pot, ditaburi dengan garam dan lada.
3. Pisau cincang koktel dan gorengkannya dalam minyak bunga matahari.
4. Juga taburi mangkuk di atas dengan bumbu, rempah-rempah, menyebarkan bahagian kedua bawang, cendawan goreng dan bawang putih yang dihancurkan.
5. Lubricate semua kandungan dengan krim masam bercampur dengan mayonis dalam perkadaran yang sama.
6. Di atas, taburkan semua dengan keju parut.
7. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana.
8. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba.
3. Pork daging dengan cendawan "Set of flavors"
Bahan-bahan
• daging babi (leher) - 650 g;
• 2 ulas bawang putih;
• lada hitam tanah - 10 g;
• lada panas - 2 g;
• marjoram - 30 g;
• Garam laut - 10 g;
• champignons - 8 pcs .;
• 1 lobak sederhana;
• 2 kepala bawang sederhana;
• Minyak zaitun - 150 ml;
• sayur-sayuran pasu - 1 tandan;
• mayonis - 70 g;
• Keju keras - 150 g;
• tepung - 2 sudu besar. sudu;
• perasa - 40 g.
Proses:
1. Daging yang dibasuh dibahagikan kepada 4 buah yang sama.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam cawan kecil, tambah lada merah dan hitam, marjoram, bawang putih, dicincang melalui akhbar bawang putih, garam ke dalamnya, kacau rata.
3. Kami tidak mengalahkan semua keping daging yang sangat nipis, sapu dengan peras yang dimasak, dimasukkan ke dalam periuk dan pergi selama sehari.
4. Potong champignons ke dalam kiub sederhana dan gorengkannya dalam minyak bunga matahari.
5. Untuk cendawan goreng dalam kuali, tambahkan wortel pada grater kasar, serbuk bawang sederhana, bersama-sama masak sehingga coklat muda.
6. Keluarkan sayur-sayuran goreng dari dapur, sejuk sedikit dan tambah kanji, pasli cincang, keju parut, mayonis, lada, sedikit garam dan kacau sehingga rata.
7. Gulungkan tepung jeruk dalam tepung (untuk memelihara juiciness mereka).
8. Letakkan mangkuk pada kuali panas dan masak dengan api yang tinggi, berpaling dari satu sisi ke yang lain.
9. Masukkan daging goreng pada lembaran penaik, minyak dengan campuran, dimasukkan ke dalam ketuhar panas dan bakar selama 20 minit pada suhu yang rendah.
10. Hidangkan pada pinggan porsi, dihiasi dengan sayur-sayuran, tomato segar dan timun.
4. Pork daging dengan cendawan dalam wijen dengan hiasan
Bahan-bahan
• tenderloin babi - 500 g;
• kacang hijau - 120 g;
• champignons - 150 g;
• lada loceng - 3 pcs;
• tomato ceri - 1 kg;
• 2 lobak bersaiz sederhana;
• kicap "Kikkiman" - 50 ml;
• Lada hitam tanah - 20 g;
• garam - 10 g;
• susu - 100 ml;
• 1 telur;
• tepung - 150 g;
• Biji bijan - 50 g.
Proses:
1. Kacang hijau segar (anda boleh beku), rebus sehingga lembut, tuangkan air sejuk.
2. Rempah lobak goreng dalam minyak sayur-sayuran, lebih panas tinggi.
3. Kupas, dicuci cendawan, potong ke dalam plastik nipis dan masukkan lobak merah, kacau dan goreng.
4. Lada loceng saya, kami mengeluarkan biji dan potong dua kali memanjang, dan kemudian dengan jerami nipis, letakkan di dalam cendawan dan wortel, goreng.
5. Potong tomato ceri yang dibasuh menjadi 2 bahagian. Masukkannya bersama-sama dengan kacang di hujung cincang dengan wortel dan lada, kacau dan goreng lagi selama 3 minit.
6. Tuangkan sos Kikkoman ke dalam pinggan sayuran, garam, lada, goreng lagi selama 2.5 minit, keluarkan dari dapur, tutup penutup dan biarkan ia masak.
7. Potong babi ke dalam bahagian dan pukul.
8. Tuang susu ke dalam cawan, tuangkan tepung di sana, biji bijan, pecahkan telur, garam, campuran dan biarkan selama beberapa minit.
9. Sapukan kepingan ke lezon yang dihasilkan dan roti dalam serbuk roti.
10. Masukkan keping dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng pada api yang rendah sehingga lembut.
11. Semasa berkhidmat, letakkan cincang pada pinggan hidangan, sebarkan hidangan sebelah cendawan di sebelahnya.
5. Panaskan daging babi dengan cendawan
Bahan-bahan
• daging babi tanpa lemak - 0.5 kg;
• cendawan mentega segar - 10 pcs;
• mayonis - setengah gelas;
• Keju keras - sekeping kecil;
• perasa - 1 pek.
Proses:
1. Kami memotong kepingan daging dan menggosoknya dengan garam dan perasa.
2. Letakkan mangkuk pada kerajang, dan pada mereka dicincang, goreng dalam mentega minyak.
3. Lambang semua dengan mayones dan taburkan dengan keju parut.
4. Balut tepi telaga foil dan masukkan kapasiti dandang ganda.
5. Hidupkan dalam mod "memasak" dan masak selama 45 minit.
6. Apabila berkhidmat, letakkan setiap pot di atas pinggan, letakkan salad sayuran di sebelahnya.
6. Pork daging dalam adunan cendawan
Bahan-bahan
• daging babi - 0.5 kg;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu;
• garam, lada hitam - 20 g.
Untuk adunan:
• champignons segar - 150 g;
• 2 telur;
• tepung - 80 g;
• mayonis - setengah gelas;
• garam, lada hitam - 20 g;
• perasa - 1 pek.
Proses:
1. Potong pulpa babi tanpa lemak menjadi kepingan medium, masing-masing 3 cm tebal.
2. Kami memukul dengan tukul, sapu dengan lada dan garam.
3. Dalam cawan, campuran mayonis, tepung, 2 telur, perasa. Pukul dengan garpu sehinggalah bercampur.
4. Hidangkan cendawan cara plat nipis, letakkannya dalam campuran tepung yang disediakan, kacau dengan baik.
5. Panaskan minyak dengan minyak.
6. Tuangkan dengan baik dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali, gorengkan api yang panas hingga masak dan coklat keemasan di permukaan. Balikkan keping itu perlahan-lahan, supaya mereka tidak menyusun adunan.
7. Sedia siap dihidangkan pada pinggan porsi berasingan dengan soba rebus, nasi atau salad sayur-sayuran.
Pork daging dengan cendawan - helah dan tip
• Sebelum membakar oven, lebih baik memasak terlebih dahulu - jadi mereka akan menjadi juicier.
• Untuk merapikan daging dengan rempah-rempah dengan baik, musimnya tidak selepas itu, tetapi sebelum pukulan.
• Chops akan menjadi lebih aromatik dan lebih enak jika anda menambah sedikit bawang putih kering kepada roti.
• Jangan gunakan daging babi yang terlalu gemuk untuk hidangan itu, yang terbaik adalah mengambil tenderloin.
• Cendawan boleh bukan sahaja segar, tetapi juga dikeringkan atau dibekukan.
• Ditambah pada akhir memasak 50 gram wain putih akan memberikan rasa istimewa.
• Jangan goreng atau buang daging babi dengan cendawan lebih lama daripada masa yang ditentukan - daging akan kehilangan jusnya dan menjadi kering.
