Lidi Ayam - Penerangan Umum
Sebuah barbeku tradisional disediakan dari kambing, tetapi hari ini terdapat banyak jenis hidangan ini - barbeku dari daging babi, daging sapi muda, ikan, sayuran dan, akhirnya, trend tahun-tahun kebelakangan ini - barbeku dari ayam. Ayam kebab mempunyai banyak kelebihan: ia adalah hidangan yang sangat bajet, ia boleh dimasak di atas panggangan dan dalam ketuhar rumah tradisional, ayam mudah diserap oleh badan.
Ayam BBQ - Persediaan
Untuk penyediaan barbeku menggunakan semua bahagian ayam, ia boleh menjadi sayap, pinggul, payudara, drumstick, dan dalam beberapa kes bahkan belakang. Walau bagaimanapun, ada nuansa tertentu yang boleh membuat daging itu terutama aromatik dan enak. Lidi fillet berubah menjadi agak kering, jadi ia harus direndam dalam perapian lebih berhati-hati. Ideal untuk kebab ayam adalah pinggul, mereka adalah yang paling juicy dan lembut. Terserah kepada orang yang terlibat dalam penyediaan hidangan untuk menghilangkan kulit dari ayam, hakikatnya kulit kadang-kadang terbakar dan membuat beberapa kesulitan, tetapi ia menjadikan daging lebih banyak lemak.
Lidi ayam - penyediaan perapian
Pengadap ayam bergantung kepada rasa orang yang sedang menyiapkan hidangan atau keutamaan tetamu. Menyediakan "berpakaian" tidak mengambil banyak masa; perkara utama adalah untuk mengetahui dengan tepat komponen mana yang digabungkan dengan satu sama lain. Perkebunan ayam kebab boleh disediakan berdasarkan mayonis, kefir, saus tomat, dalam versi manis dan masam "menuang" sering menggunakan jeruk, madu dan nanas. Lazimnya, cuka atau limau ditambah kepada pengasam.
Lidi Ayam Bawang Putih
Bahan-bahannya:
- 1 kilogram ayam;
- 6-7 ulas bawang putih;
- hijau;
- garam;
- Lada hitam tanah (secukup rasa);
- 3 sudu minyak sayuran.
Kaedah memasak: Ayam goreng dipotong menjadi kepingan kecil dan dilipat ke dalam mangkuk yang dalam. Ia perlu menghancurkan bawang putih dengan pisau supaya ia memberikan rasa kepada ayam itu, kemudian potong halus, memotong sayuran halus, tambah semua ini kepada ayam, kemudian garam dicurahkan, lada hitam tanah, minyak sayur dicurahkan. Ayam perlu dicampur dengan teliti, parut dengan pengasam, masukkan selama beberapa jam (anda boleh selama sehari) di tempat yang sejuk. Berikan daging yang direndam dalam perapian pada sudu dan goreng di atas panggangan.
Lidi fillet ayam dengan mayonis
Bahan-bahannya:
- 1 kilogram ayam;
- 1 bawang;
- 100 gram mayonis;
- garam;
- Lada hitam tanah.
Kaedah memasak: Potong ayam ke dalam kepingan, garam dan lada. Potong bawang ke dalam cincin, tambah mayonis, kacau dan letakkan di tempat yang sejuk (satu jam pengambilan cukup, tetapi semakin lama masa, yang lebih lazat).
Berikan daging yang direndam dalam perapian pada sudu dan goreng di atas panggangan.
Sayuran tepung ayam ketiak
Bahan-bahannya:
- 1 kilogram ayam;
- 100 gram saus tomat;
- garam;
- Lada hitam tanah.
Kaedah memasak: Potong ayam ke dalam kepingan, tambah sos, masukkan garam dan lada. Bergaram dari satu jam sehari, gorengkan lidi ke dalam api.
Kebab dalam pengambilan kefir
Bahan-bahannya:
- 1 kilogram ayam;
- bawang hijau (nisbah dengan ayam 1: 2);
- 100 gram kefir;
- garam;
- Lada hitam tanah.
Kaedah memasak: potong ayam, campurkan dengan bawang, garam, kefir dan lada, biarkan masak di dalam peti sejuk selama 3 jam. Sebelum menyusun lidi, lebih baik untuk mengeluarkan bawang sehingga daging siap tidak memperoleh kepahitan. Goreng di atas panggangan, hidangan ini boleh dikatakan hampir kalori tinggi.
Ayam BBQ dalam Sos Sweet
Bahan-bahannya:
- 1 kilogram ayam;
- 1 sudu madu semulajadi;
- 1 sudu teh kicap;
- 3 sudu jus oren atau jus nanas;
- garam;
- Lada hitam tanah.
Kaedah memasak: Campurkan bahan-bahan dan biarkan ubi kebab di tempat yang sejuk selama 2 jam. Adalah lebih baik untuk memasak kebab manis di panggangan, tetapi perkara utama adalah bahawa ia tidak membakar, dan ini boleh berlaku dengan cepat, kerana kerak madu muncul pada api.
Lidi ayam dalam tomato dan wain putih
Bahan-bahannya:
- 1 kilogram ayam;
- 1/2 cawan wain putih;
- 3 bawang;
- 3-4 tomato;
- garam;
- Lada hitam tanah;
- ketumbar;
- bawang putih;
- 1/2 jus lemon.
Kaedah memasak: Rebus ayam dengan bawang putih, lada, garam dan ketumbar. Potong bawang ke dalam cincin, tomato ke dalam kepingan. Campurkan jus lemon dan wain putih dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan ayam, garam, tomato dan bawang dalam mangkuk yang dalam. Biarkan tusuk-tusuk mengalir selama 3-4 jam. Lidi ayam panggang.
Ayam BBQ dengan Zucchini
Bahan-bahannya:
- 1/2 kilogram ayam;
- 1 zucchini;
- 1/2 bawang merah;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 3 sudu cuka anggur merah;
- 1 sudu teh oregano;
- 1/4 cawan yogurt;
- 1/2 cawan keju feta;
- Lada hitam tanah;
- 1 cawan daun pudina;
- garam.
Kaedah memasak: Potong zucchini ke dalam kepingan, fillet ayam ke dalam kepingan, cincin bawang. Tambah minyak, perasa, cuka separuh dan garam. Proses penjerukan mengambil masa 30 minit. Barbeku dimasak di atas panggangan, letakkan kiub zucchini, bawang dan daging pada lidi, goreng selama 10-15 minit. Untuk musim kebab ayam yang siap, gunakan sos yogurt, peppermint, keju dan cuka, tanah dalam pengisar.
Kebab Ayam Ketuhar
Kebab ayam boleh dimasak bukan sahaja di gril atau gril, tetapi juga di dalam ketuhar, yang merupakan keselamatan yang hebat jika tiba-tiba, berkelah telah hancur oleh cuaca buruk.
Bahan-bahannya:
- 1.5 kilogram ayam;
- 1 sudu teh kunyit;
- 1 sudu teh serbuk kari;
- 1 sudu teh paprika;
- 6 sudu yogurt;
- 6 sudu minyak sayuran;
- Lada hitam tanah;
- garam.
Kaedah Memasak: Potong ayam ke dalam kepingan, tambah perasa, yogurt, mentega dan garam. Biarkan ayam berdiri di dalam perapan selama 2-3 jam (di tempat yang sejuk). Ayam bertali di lidi kayu (tidak terlalu ketat). Letakkan lidi pada lembaran penaik dan goreng selama 10 minit. Pada suhu 220 darjah.
Lidi ayam - petua berguna dari tukang masak yang berpengalaman
Ayam terbaik untuk barbeku adalah burung yang berukuran 900 gram hingga 1.5 kilogram, yang umurnya tidak melebihi setahun. Antara ayam beku dan ayam sejuk memilih sejuk, ia lebih lembut. Sekiranya perlu, proses penggulingan cara proses ini berlaku secara semula jadi. Jika anda mahukan ayam itu rasa semula jadi, gantikan cuka dengan jus lemon dan jangan lupa tentang minyak zaitun.
Komen
