Pengisian aprikot yang hebat adalah dalam pelbagai cara sejagat.
Hampir setiap adunan yang sesuai untuknya, pastri yang berair, manis.
Pada masa yang sama, jumlah gula yang ditambah pada adunan dan untuk mengisi sendiri agak kecil.
Peminat pai goreng tanpa lemak terutama memuji mereka untuk kontras pengisian manis lembut dan payau, adunan kasar.
Walaupun kebanyakan resipi mempunyai tip bagaimana untuk mengelakkan kebocoran jus, anak-anak sering bersedia untuk hampir berjuang untuk pai yang ditutup dengan lapisan sugared, jus tebal yang telah mengalir keluar dari tengah.
Oven aprikot ketuhar - prinsip memasak umum
• Untuk pai yang dibakar di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan kedua-dua adunan yis dan bebas ragi. Ia diaduk dalam susu, kefir atau yogurt. Sekiranya tidak ada keinginan untuk mengacaukan dengan penyediaan adunan, maka barang-barang bakar disediakan dari sedutan yang dibeli. Ia juga boleh menjadi ragi dan segar.
• Bakar pai dengan aprikot segar sentiasa aromatik, tetapi jika tidak ada, mereka boleh digantikan dengan yang beku. Buah-buahan sedemikian mesti dicairkan terlebih dahulu di udara dan diletakkan di atas penyaring, menyingkirkan kelembapan berlebihan.
• Buah-buahan untuk mengisi mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Kemudian tulang dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Selalunya buahnya dibentangkan secara keseluruhan, dan kadang-kadang ia juga diisi dengan buah. Sesetengah resipi termasuk aprikot tanpa gula.
• Terdapat banyak cara untuk membuat piza aprikot dalam ketuhar, dan masing-masing bergantung kepada resipi tertentu.
• Untuk membakar kek, letakkan hanya dalam ketuhar yang dipanaskan sebelum suhu optimum. Tempoh penaik bergantung kepada jenis adunan tertentu dan, sebagai peraturan, ditunjukkan dalam resipi.
Kek yis lebah yang kaya dengan ketuhar dengan aprikot
Bahan-bahan
• setengah liter susu pasteurisasi 2.5%;
• 250 gr. gula pasir;
• tiga telur;
• setengah bungkus Creamy, atau marjerin yang serupa;
• dua sudu minyak, tanpa lemak;
• tujuh besar (250 gr.) Gelas tepung;
• tiga jadual. sudu krim masam rendah lemak;
• 50 gr. yis alkohol segar (ditekan).
Untuk pengisian:
• semolina kering atau kanji;
• aprikot masak.
Kaedah Memasak:
1. Tuang sedikit kurang daripada segelas susu hangat ke dalam mangkuk yang sesuai. Hancurkan ragi di sana, tambahkan satu sudu penuh gula, tiga sudu tepung, Kacau dan tutupi pinggan dengan kain, masukkan kehangatan selama kira-kira satu perempat jam.
2. Dalam bekas yang sesuai, masukkan campuran susu hangat dengan dua sudu gula. Tambah yis yang sesuai, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, dalam jumlah dua gelas tepung dan biarkan doh selama empat puluh minit.
3. Segar mash kuning telur dengan gula yang tersisa. Tuangkan marjerin yang sejuk dan minyak sayuran yang cair, tambah krim masam dan teliti, perlahan-lahan, kacau.
4. Berhati-hati memperkenalkan tupai yang disebat secara berasingan, kemudian adunan yang dipadankan dengan baik. Secara beransur-ansur menambah tepung, kiruk adunan lembut dan plastik yang tidak melekat pada tangan anda.
5. Tutup bekas dengan doh dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila ia hampir dua kali ganda, tumalah dengan baik dan tinggalkan untuk bangkit semula.
6. Setelah doh naik untuk kedua kalinya, kupas sedikit dan teruskan ke pembentukan pai.
7. Menenggelamkan tangan anda dengan minyak sayuran, potong adunan dan buatkan kek. Tuangkan sedikit kanji atau semolina di atasnya dan letakkan satu, atau beberapa aprikot (tidak berbiji), bergantung pada saiz pai. Taburkan gula di atas dan tutup tepi untuk membentuk kue.
8. Tuangkan panci panggang yang besar dengan lemak sayuran dan letakkan di atasnya kekosongan pai, meninggalkan jurang ketebalan jari kecil.
9. Lubricate bahagian atas dengan telur yang dipukul dan panggang pada 180 darjah selama 20 minit.
10. Taburkan sedikit tepung yang disediakan dengan air dari botol semburan ("basuh") dan letakkan pada tuala penyebar. Hanya selepas penyejukan lengkap, pindahkan produk ke mangkuk atau hidangan yang besar.
Pastri puff ketuhar dengan aprikot
Bahan-bahan
• satu paun pastri puff tanpa ragi;
• dua sudu penuh gula;
• 300 gr. aprikot segar atau beku;
• telur segar.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan bungkusan doh dari pembekuan dan letakkan di atas meja selama empat puluh minit supaya ia cair dengan baik.
2. Bilas buah-buahan, potong setiap setengah dan keluarkan benih. Potong pulpa buah ke dalam kepingan kecil, tambah gula pasir dan kacau dengan baik. Anda boleh meletakkan sesudu kanji kentang dalam pemadat, maka jus yang menonjol tidak akan bocor dari pai.
3. Letakkan doh dicairkan dengan pin rolling dalam satu arah dengan lapisan yang besar, tidak terlalu nipis. Potongkannya ke dalam segi segiempat sama dengan saiz dan gris masing-masing dengan telur yang dipukuli.
4. Letakkan beberapa buah mengisi di tengah-tengah petak. Kemudian pusatkan sudut di atas pengisian dan tahan dengan tegas dengan jari anda. Selepas itu, tutup liputan juga dengan ketat. Semakin padat yang anda lakukan, kemungkinan kecil jus akan mengalir keluar.
5. Letakkan pai pada helai baking dan bakar sehingga keemasan di dalam oven apabila dipanaskan hingga 200 darjah.
Airy kefir aprikot pai
Bahan-bahan
• 500-600 gr. tepung gandum berkualiti tinggi;
• setengah liter kefir lemak;
• telur - 2 buah;
• tiga sudu minyak bukan aromatik;
• 1 sdt gula halus;
• sebanyak soda kapsul (tanpa slaid).
Pengisian:
• 350-400 gr. aprikot masak;
• satu sudu gula putih.
Kaedah Memasak:
1. Dalam mangkuk kaca, gabungkan minyak sayuran dengan kefir. Tambah gula dan 0.3 sudu teh. garam halus, kacau rata dan hangat sedikit, menggunakan tab mandi air atau microwave.
2. Masukkan, perlahan-lahan kacau, sedikit telur dipukul.
3. Tuang tepung dengan soda dan secara beransur-ansur memperkenalkan kefir. Menggabungkan campuran kefir dengan tepung, sentiasa mengaduk setiap bahagian tepung yang baru ditambah.
4. Setelah semua tepung telah hilang, kupas adonan lembut yang sedikit melekat pada tangan dan mangkuk. Tutup dengan tuala linen dan sisihkan untuk tempoh penyediaan pengisian, tetapi tidak kurang daripada setengah jam.
5. Keluarkan biji dari buah-buahan yang bersih dan kering dan potong daging menjadi kepingan kecil. Tambah gula, kacau dan ringan hangat dalam kuali kering.
6. Apabila kepingan-kepingannya menjadi lembut, keluarkan kuali dari panas. Selesaikan pengisian, dan keluarkan jus yang dihasilkan.
7. Bagikan doh ke dalam kepingan dan gulungkan setiap lapisan sehingga tebal 0.8 cm. Squeeze keluar bulatan dengan cawan besar dan letakkan setiap sudu pengisian.
8. Kemudian bungkus tepi dan tutup lipatan rapat, membentuk pai bersaiz kecil.
9. Selepas menyebarkan pai ke atas dengan lada dengan kuali mentega yang berminyak, terikan dengan teliti bahagian atas produk dengan kuning telur disebat dengan air.
10. Pai dibakar selama 20 minit, dengan 200 darjah pemanasan.
Pai keju dengan aprikot di dalam ketuhar - ragi cepat pada yogurt
Bahan-bahan
• 2.5-3 cawan penuh tepung berkualiti tinggi;
• 30 gr. mentega krim manis;
• satu telur;
• satu sudu teh yis "cepat";
• 2 sudu besar minyak bunga matahari tulen;
• dua sudu gula halus;
• Garam tambahan - satu pertiga daripada sudu kecil;
• dua gram vanillin (serbuk).
Pengisian:
• aprikot masak - 100 gr .;
• 250 gr. keju kotej rendah lemak;
• gula putih.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan yis kering dalam yogurt panas. Tambah gula dan, sambil kacau, tunggu sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
2. Secara berasingan, pukul telur dengan gula. Tambah minyak yang belum dicairkan (tidak panas), tambah garam, tambah vanila, dan pukul lagi dengan baik.
3. Tuangkan campuran ragi yang sesuai di sini, campurkan dan, tambah sedikit tepung, aduk adunan yang tidak matang.
4. Pindahkannya ke meja dan basuh dengan tangan anda. Adalah wajar untuk melembapkan permukaan meja dengan minyak sayuran untuk mengelakkan melekat.
5. Letakkan adunan yang baik di dalam bekas besar yang dibasahkan dengan minyak, tutup dengan kain dan biarkan selama satu jam.
6. Bilas aprikot dengan baik, lap kering dan keluarkan benih.
7. Potong pulpa ke dalam kepingan sederhana dan alihkan ke penapis logam halus. Masukkan tidak lebih daripada sekeping gula. Campurkan perlahan-lahan dan tunggu jus di longkang.
8. Pindahkan ke keju kotej, parut pada penapis, tambah vanillin dan gaul dengan baik.
9. Meningkatkan doh beberapa kali, jangan menguli terlalu intens dan bahagikan kepada dua belas kepingan yang sama. Dari masing-masing, bentuk kek, di mana meletakkan curd dan buah-buahan mengisi.
10. Kemudian acuan pai agar kelihatan seperti bot, dengan lubang kecil di tengah. Pindahkan "perahu" kuno ke kuali yang dibakar dengan kulit minyak, minyak dengan telur dan tempat di dalam ketuhar panas (200 darjah).
11. Anda perlu mendapatkan pai apabila mereka menjadi warna emas yang halus, selepas kira-kira 20 minit.
Oven aprikot ketuhar dalam satu jam
Bahan-bahan
• satu pakej adunan ragi;
• kanji kentang;
• gula pasir;
• dua belas aprikot besar;
• telur segar - satu;
• 24 ceri.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan pembungkusan sedutan dari pembeku dan biarkan hangat selama empat puluh minit.
2. Bilas aprikot dan ceri dengan baik dan keringkan sedikit. Keluarkan ceri dari ceri dan letakkan buah beri dalam colander. Potong aprikot dan keluarkan benih.
3. Nipis puff yang berkilat dan potong ke dalam kotak sehingga mereka berputar 12 keping.
4. Ambil aprikot, letakkan dua ceri di dalamnya dan tuang sedikit pada mereka, kira-kira satu pertiga daripada satu sudu teh gula. Tutup tepi dan gulungkan dengan baik dalam kanji kentang.
5. Selepas itu, letakkan buah yang disumbat dengan ceri di atas kuadrat, buat pertama kali mengikat sudut, dan kemudiannya. Ringankan pai di telapak tangan anda, buat bola keluar, dan letakkan bahan kerja pada kuali goreng.
6. Apabila semua ruang kosong siap, berikan mereka seperempat jam untuk "jarak". Keluarkan sedikit telur yang telah dipukul dan disiapkan untuk dibakar.
7. Masak apabila dipanaskan pada 200 darjah selama kira-kira setengah jam, sehingga permukaan ditutup dengan kerak emas halus.
Oven aprikot ketuhar
Bahan-bahan
• Keju keju 9% - 250 gr .;
• tiga telur ayam;
• 100 ml yogurt, anda boleh kefir rendah lemak;
• dua sudu besar minyak sayur tanpa aromatik;
• satu sudu teh ripper;
• sebanyak soda kapsul;
• gula halus - 2 sudu besar. l.;
• 350-400 gr. tepung yang baik.
Pengisian:
• 300 gr. matang, aprikot sederhana;
• 80 gr. kismis ringan, tak tepu.
Kaedah Memasak:
1. Gabungkan sedikit kefir atau yogurt panas dengan soda, dan sisihkan selama 10 minit.
2. Gosok keju kotej pada ayak, campurkan dengan telur yang disebat dengan gula, dan tuangkan yoghurt.
3. Terus terus, masukkan semua tepung yang dicampur dengan tukang masak dan menguli. Doh akan lembut dan sedikit melekit. Bentuknya dengan bola, tutup dengan kain apa pun dan biarkan berehat selama dua puluh minit.
4. Bilas aprikot dan kismis. Keringkan kismis, dan potong buahnya menjadi kepingan sederhana, kira-kira saiz yang sama seperti kismis, campuran. Sekiranya tidak cukup manis, tambahkan sedikit gula.
5. Bahagikan adunan curd menjadi kepingan. Pertama ambil satu dan gulungnya dengan nipis dengan pin rolling. Doh curd naik dengan baik semasa baking, jadi ketebalan lapisan lebih baik 0.5 cm.
6. Menggunakan piring sebagai templat, potong bulatan di atasnya. Letakkan pengisi pada setiap, letakkan tepi percuma dan tutupnya dengan ketat, membentuk pai. Di pusat, pastikan untuk meninggalkan lubang kecil.
7. Bakar kek dari adunan curd pada penggoreng minyak selama kira-kira setengah jam, pada 180 darjah.
Oven aprikot ketuhar - tips dan cara untuk memasak
• Apricot yang matang dalam diri mereka adalah cukup manis dan oleh itu anda tidak boleh menambah banyak gula pasir untuk mengisi. Jika tidak, kek boleh bocor semasa penaik.
• Pastikan untuk menambah sedikit kanji kentang kepada pengisian. Ia akan menyerap jus yang dirembeskan dari buah dan adunan tidak akan melekat di dalam pai.
• Apabila membentuk pai, cuba meninggalkan lubang kecil di bahagian atas. Stim akan keluar daripadanya, mencegah kelembapan berlebihan daripada mengumpul dalam pai.
