Hidangan musim panas yang paling lazat dan sihat adalah okroshka.
Resipi beliau datang kepada kami sejak lama dahulu, ketika pada musim panas ia disediakan untuk ibu-ibu dekat kami oleh nenek sulung kami.
Terdapat beratus-ratus resipi okroshka. Selain fakta bahawa ia dimasak di kvass, kefir, ayran, air mineral dan air lemon, ia juga berbeza dalam komposisi. Jadi, seseorang menggunakan sosej, sesetengah suri rumah menambah daging. Terdapat juga pecinta okroshka vegetarian.
Sup musim panas ini sangat berguna bagi mereka yang mengikuti figur mereka atau pada dasarnya tidak makan daging. Telah lama diketahui bahawa sayur-sayuran adalah kawan tubuh, sementara sosej adalah musuhnya. Apakah perbezaan antara okroshka sayuran dan hidangan yang biasa kepada kami?
Ini mungkin bernilai mencuba beberapa resipi untuk memutuskan sama ada untuk menambah okroshka ini untuk ensiklopedia masakan anda.
Prinsip asas memasak okroshka vegetarian
Jangan gunakan apa-apa daging dan sosej!
Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dengan sempurna dan diproses.
Gunakan lebih banyak sayuran, maka rasa okroshka sayuran akan menjadi lebih tepu dan cerah.
Jangan lupa bahawa okroshka vegetarian harus dimasak sebanyak yang anda boleh makan pada satu masa. Untuk masa depan, mereka tidak memasak okroshka!
Selalunya, okroshka vegetarian dibuang dengan kvass, kerana minuman ini membantu melawan kehausan dan kelaparan.
Dalam okroshka sayuran, anda boleh menambah pada dasarnya mana-mana sayur-sayuran yang tumbuh di atas katil anda.
Okroshka vegetarian yang terbaik dimakan sejuk, ia akan menjadi lebih enak dan lebih memuaskan.
Ia tidak dilarang untuk menambah telur ke cip sayuran, hanya bilangan mereka yang harus diminimumkan.
Untuk membuat okroshka vegetarian lebih berguna, tidak termasuk mayonis dari komposinya, lebih mudah untuk menggantikannya dengan krim masam kandungan lemak rendah, anda boleh menggunakan yogurt atau yogurt tanpa gula semula jadi.
Sebagai salah satu produk untuk okroshka, keju Adyghe adalah sempurna, yang akan meningkatkan rasa dan aroma hidangan musim panas ini, dan juga menambah kenyang.
Di atas air dengan kacang - di sini ia okroshka!
Resipi untuk okroshka vegetarian sangat sesuai untuk tukang kebun dan tukang kebun yang suka sayur-sayuran dari taman mereka. Set adalah hampir standard, kecuali sosej.
Bahan-bahan
sepasang timun
beberapa kentang sederhana
sayuran, bawang, dill, cilantro
beberapa lobak merah
jus lemon
setengah gelas kacang hijau
krim masam
kefir atau kvass
Memasak:
Jika okroshka kita berada di atas air, maka kita mesti terlebih dahulu menyediakan air ini dengan betul. Bawa satu setengah liter air mendidih, biarkan sejuk selama beberapa jam.
Semasa air berada di dalam peti sejuk, sediakan sayur-sayuran.
Basuh dan masak kentang dan wortel. Lebih baik sayur-sayuran ini "berseragam", maka mereka tetap memiliki lebih banyak sifat yang bermanfaat.
Berhati-hati mencuci timun, buang ekor kuda dan punggung, dipotong menjadi kiub tidak terlalu besar.
Kami juga mencuci sayur-sayuran dengan sangat baik dan dicincang, lebih baik untuk menghancurkannya selepas itu dalam periuk supaya ia memberikan jus.
Kami membersihkan dan memotong kentang dan wortel serta timun, tidak terlalu besar.
Kami meletakkan semua produk siap dalam kuali, tambah lada dan garam, serta sayur-sayuran.
Tuang semuanya dengan campuran air, jus lemon dan krim masam. Atau sebaliknya, gunakan kvass putih biasa.
Sayuran okroshka dan keju - lazat dan mudah
Untuk memasak okroshka vegetarian mengikut resipi ini, anda perlu menyimpan dengan perasa dan rempah. Salah satu ramuan utama adalah keju Adyghe, yang tidak selalu mudah dicari, tetapi okroshka kami adalah usaha yang baik.
Bahan-bahan
satu tomato sederhana
bumbu dan rempah-rempah: kunyit, mustard, lada, garam.
satu setengah liter air
beberapa keping kentang sederhana
separuh lobak merah
sepasang timun
satu per empat kg keju Adyghe
sayuran hijau
Memasak:
Rebus air dan sejuk, tuangkan ke dalam balang dan hantar selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
Bilas kentang dan wortel dengan baik dan rebus, dan lebih baik jangan mengupas mereka sebelum memasak.
Kupas dan potong sayur-sayuran siap dalam kepingan kecil.
Bilas tomato dan timun dan keluarkan ekor kuda dan kulit tambahan, baik dari tomato dan dari timun.
Tambah keju Adyghe yang dicincang halus ke sayuran.
Bilas dill, cincang halus, dimasukkan ke dalam kuali.
Dalam air rebus dan sejuk menambah rempah dan garam, gaul rata dan tuang okroshka.
Letakkan okroshka siap selama sejam di tempat yang sejuk.
Pada kvass dan dengan telur - bukan biasa okroshka sayur-sayuran
Resipi okroshka sayur ini sesuai untuk vegetarian yang tidak menyangkal diri mereka keseronokan makan telur. Sangat sihat dan sangat lazat, sesuai untuk makan siang dan makan malam.
Bahan-bahan
sepasang timun
satu per empat kg keju Adyghe
beberapa tomato
beberapa kentang
seperti telur banyak
lobak atau lobak
minyak sayuran
mustard, lobak, pasli
bawang merah
kvass
Memasak:
Potong adyghe ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
Rebus kentang di kulit mereka, kulit dan potong kecil.
Peel tomato, anda boleh pra-bilas mereka dengan air mendidih supaya kulit itu dibuang lebih mudah.
Rebus telur ke keadaan "rebus", bersihkan dan dicincang halus protein.
Timun juga dipotong tidak terlalu besar, sebaiknya straw.
Lobak atau lobak, potong cincin separuh.
Baki kuning dengan lembut dicampur dengan mustard, lobak. Solim.
Kupas dan potong bawang dengan sangat halus.
Tambah sayur-sayuran kepada produk siap. Campurkan semuanya dengan teliti dan isi dengan kvass.
Okroshka sayuran adalah cara terbaik untuk memuaskan kelaparan tanpa kehilangan bentuk anda
Okroshka dari sayuran pada kefir adalah hidangan yang cukup mudah, kaedah memasak menarik dalam kes ini. Ia akan mengambil separuh masa daripada semasa menyediakan okroshka klasik.
Bahan-bahan
lima kentang bersaiz sederhana
sepasang timun
satu lobak merah
saderi
beberapa radishes besar
beberapa cuka
dua gelas air mineral
rempah, mustard
sayuran hijau
setengah liter kefir
Memasak:
Kami juga mencuci dan mengupas kentang dan wortel, memotongnya menjadi kiub tidak terlalu besar. Masak mereka selama 10 minit dalam air tanpa air.
Setelah air mendidih, anda perlu menambah separuh segelas cuka. Masak sayur-sayuran selama 10 minit lagi.
Kami memotong timun, lobak dan saderi menjadi kiub kecil. Tetapi hanya separuh. Baki separuh adalah tiga di grater terbesar.
Setelah wortel dan kentang disejukkan, campurkan dengan sayur-sayuran.
Campuran kefir sedikit dengan mustard, rempah, Dill. Solim.
Tuang sayuran dengan campuran kefir dan air mineral, proporsi 1: 0.5.
Tambah berpakaian dan campurkan.
Sosej sayur-sayuran dan vegetarian adalah kawan baik
Bukan setiap sosis adalah daging. Terdapat jenis sosej vegetarian seperti gandum, soya. Untuk rasa mereka, mereka pastinya lebih rendah daripada daging, tetapi okroshka menambah rasa kenyang dan warna.
Bahan-bahan
setengah batang sosej gandum
beberapa kentang sederhana
5 timun
beberapa lobak merah
satu per empat kg keju Adyghe
pasli
bawang hijau
rempah ratus
garam
setengah gelas krim masam
liter air mineral
separuh lemon
Memasak:
Pertama-tama, sediakan pakaian. Campurkan krim masam dengan satu liter air mineral. Tambah jus separuh lemon.
Masak wortel dan kentang "di kulit mereka", kupas dan potong kepada kiub tidak terlalu kecil.
Potong sosej gandum ke dalam jalur kecil.
Juga lakukan dengan timun.
Kucurkan keju pada grater terbesar.
Potong bawang hijau dengan pasli, campurkan dengan rempah dan garam.
Campurkan semua makanan yang disediakan, musim dan tuangkan air mineral.
Epal dalam okroshka - sedikit fantasi
Okroshka vegetarian dengan epal adalah hidangan yang cukup biasa, yang dibezakan oleh manfaatnya yang besar dan kehadiran sejumlah besar vitamin di dalamnya. Ia disediakan dengan cara yang standard, produk tidak terhad, tetapi agak berpatutan dan sentiasa ada.
Bahan-bahan
sepasang timun panjang
bawang hijau
Dill
15 lobak tidak terlalu kecil
setengah sudu mustard
setengah gelas krim masam tidak berminyak
satu setengah liter serbuk mentega
beberapa epal
garam
Memasak:
Basuh epal dan keluarkan semua yang tidak perlu, termasuk kulit dan inti dengan biji. Potong mereka ke jalur nipis.
Kami melakukan perkara yang sama dengan timun dan radishes. Hanya mereka perlu dikupas, jika tidak, kekerasan akan dirasakan.
Dill dan bawang hijau dicincang halus, perlahan-lahan memerah dalam periuk sehingga jus keluar.
Kami mencampur semua produk, musim dengan krim masam dan isi dengan buttermilk, tambah garam dan mustard.
Sayuran okroshka dengan cendawan dan acar
Resipi untuk okroshka ini berbeza dari biasa untuk kita kerana ia terdiri daripada jeruk, tidak segar. Di samping itu, bit memberikan warna merah, dan lobak merah mempunyai rasa pedas dan pedas.
Bahan-bahan
satu perempat kg cendawan
liter kvass
garam
bawang hijau
beberapa bit
sepasang acar besar
horseradish
Memasak:
Cendawan boleh digunakan kedua-dua segar dan kering. Ia hanya perlu untuk menyerap mereka.
Lebih baik mengambil cendawan porcini. Rebus mereka, kering dan potong sangat halus ke dalam jalur.
Rebus bit, kupas dan gosong pada grater terbesar.
Potong bawang hijau dan menghancurkan.
Ia adalah lebih baik untuk mengupas acar, dipotong menjadi kiub tidak terlalu kecil.
Campurkan semua produk, tambah lobak garam dan garam, tuangkan kvass.
Biarkan selama sejam di tempat yang sejuk.
Trik dan rahsia memasak okroshka vegetarian:
Adalah lebih baik untuk memotong semua sayuran menjadi jalur, maka penampilan okroshka sayuran akan lebih selera dan kemas.
Adalah lebih baik untuk menindas mana-mana sayuran dalam periuk untuk membuat jus menonjol daripadanya.
Adalah disyorkan untuk menambah lebih banyak rempah dan perisa untuk okroshka sayuran, lobak, sawi, lada hitam yang sangat baik.
Untuk okroshka "diselamatkan" dari dahaga, dia perlu berdiri di tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya satu jam.
Adalah dipercayai bahawa sayuran parut dan telur dihancurkan adalah sesuai untuk okroshka vegetarian. Dices biasanya dinasihatkan supaya hanya memotong sosis dan keju.
Okroshka sayuran menjadi lebih tepu kuning jika kuning dihancurkan secara berasingan untuk protein. Adalah lebih baik untuk merosakkannya dengan sudu dan campurkan dengan berpakaian.
Kvass terbaik dan paling lazat untuk okroshka vegetarian adalah putih.
Okroshka yang betul mengandungi sayur-sayuran dan herba dalam nisbah 1: 1.
Daripada radishes, anda boleh menggunakan lobak atau lobak, rasa dari ini akan menjadi lebih mantap dan lebih tajam.
Adalah lebih baik untuk berkhidmat okroshka dalam hidangan porselin, tanpa aluminium atau besi.
Untuk membuat okroshka lebih sejuk, ais sering ditambah kepadanya sebelum berkhidmat.
Adalah dinasihatkan untuk mengupas semua sayur-sayuran, maka sekeping yang keras dijamin tidak dapat ditemui.
Jika anda menggunakan air mineral dengan masam, kemudian menolak lemon, jika tidak okroshka akan mendapat rasa masam yang terlalu masam.
Anda boleh menghiasi okroshka siap bukan sahaja dengan herba, tetapi juga dengan telur rebus, dipotong separuh. Kebanyakan suri rumah menggunakan zaitun atau zaitun yang dibuang sebagai hiasan.
