Barbeku adalah cara yang universal untuk memasak, yang lazat, mudah dan sihat.
Ia digunakan untuk pelbagai jenis daging, ayam, ikan, sayuran dan hasilnya selalu menyenangkan.
Sebelum memasak, apa-apa produk memerlukan jeruk.
Bagaimana dan bagaimana cara terbaik untuk melakukan ini?
Barangan barbeku - prinsip am persediaan
Rempah-rempah adalah asas dari sebarang pengasam. Mereka memberikan hidangan rasa dan aroma. Campurkan siap sedia boleh digunakan untuk produk tertentu, seperti ikan atau ayam. Atau mengumpul bahan-bahan wangi sendiri, yang lebih menarik.
Apa yang boleh digunakan untuk pengasam:
• sos siap pakai (sos tomato, mayonis, soya);
• pelbagai jenis cuka;
• buah sitrus;
• sayur-sayuran;
• akar dan sayur-sayuran;
• minuman beralkohol.
Jumlah, jenis dan kaedah penanda buku bahan ditentukan oleh resipi. Biasanya, produk utama hanya direndam dalam pengasam. Kadang-kadang mereka menambah bawang cincang, tomato.
Pengambilan barbeku sejagat
Satu varian pembakar barbeku mudah, yang sama sesuai untuk semua jenis daging, ayam, cendawan dan sayur-sayuran. Seorang penyelamat sebenar bagi mereka yang memasak beberapa produk sekaligus.
Bahan-bahannya
• 1 kepala bawang;
• 50 mo minyak sayuran;
• 30 ml sos soya;
• 30 ml cuka balsamic;
• 0.5 tsp garam;
• 1 sdt gula
• 0.3 tsp lada hitam dan perisa lain.
Memasak
1. Kami membersihkan kepala bawang, potong dan masukkan dalam pengisar. Menjadikan kentang tumbuk.
2. Tambah garam, gula dan lada. Anda boleh membuang apa-apa perisa atau campuran rempah siap untuk produk tertentu, contohnya, untuk ikan atau ayam.
3. Segera tuangkan kicap, tambah minyak sayuran, boleh jadi apa-apa. Sayur-sayuran dan ikan terbaik dimasak dengan minyak zaitun.
4. Tuangkan dalam cuka balsamic atau 6% lain.
5. Pukul pengasam sehingga halus.
6. Ambil satu kilogram produk utama, potong.
7. Tuangkan perapan dan kacau dengan tangan anda. Kami meninggalkan produk daging untuk memar di bawah penindasan kecil sehingga 12 jam. 2-3 jam sudah cukup untuk ikan. Seperti banyak sayuran dan cendawan.
Sayap panci barbeku sayuran
Varian penyaduran cerah dan tepu untuk sayap barbeku. Burung berubah warna, berair, manakala tiga jam cukup untuk merendam. Anda boleh mengambil mana-mana tomato tomato, keterukan tidak memainkan peranan.
Bahan-bahannya
• 1 kg sayap;
• 2 sudu saus tomat;
• 2 kepala bawang;
• 3 sudu kicap;
• lada;
• 2 ulas bawang putih.
Memasak
1. Potong bawang dengan kepingan mana-mana, jatuh ke dalam mangkuk besar.
2. Masukkan lada, garam kecil dan gulung dengan alu. Potongan-potongan itu menjadi lembut dan lembab.
3. Masukkan adonan cincang, bawang putih cincang (pilihan, anda tidak boleh meletakkannya), tuangkan dalam kicap.
4. Aduk segala-galanya dengan teliti.
5. Basuh sayap, buang sisa-sisa bulu dan tuala, keringkan dengan tuala. Tidak perlu memotong.
6. Buang ayam ke dalam perapan dan gosokkan setiap sayap pada setiap sisi. Kemudian kita cuba meletakkannya dengan ketat di dalam mangkuk.
7. Tutup dengan plat rata, letakkan sedikit penindasan kira-kira satu kilogram.
8. Selepas satu jam anda boleh kacau, dan selepas beberapa jam menghantar sayap ke barbeku.
Panggang ayam barbeku dengan jus tomato dan jus apel
Satu variasi ayam marinade yang menakjubkan, yang termasuk jus epal semula jadi. Adalah dinasihatkan agar tidak menggunakan minuman yang diperbaharui dari beg, ia akan menjadi sama sekali tidak lengkap.
Bahan-bahannya
• 300 ml jus epal;
• 150 ml saus tomat;
• 4 sudu gula perang;
• 2 sudu kecil mustard;
• 4 sudu cuka epal atau balsamic;
• 70 ml brendi;
• garam, lada, perasa ayam.
Memasak
1. Masukkan sos cawan dalam kuali dan tambah gula perang, buang secawan garam, perasa untuk ayam dan kacau dengan baik.
2. Tuangkan jus epal dan brendi. Alkohol boleh diketepikan.
3. Tambah cuka balsamic dan letakkan perapan di atas api. Panas sehingga mendidih, kemudian matikannya. Penyejukan.
4. Isamkan ayam, gosokkan pada semua sisi. Anda boleh meletakkan penindasan sedikit di atas. Pickle kira-kira empat jam.
Babi barbeku daging babi pedas dengan lobak
Satu variasi pengasam daging babi yang kuat untuk barbeku berdasarkan krim masam dengan lobak kuda. Daging itu akan menjadi luar biasa berair, piquant dan aromatik. Lobak boleh diambil parut segar atau dalam tin. Pengiraan 2 kg daging.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg krim masam;
• 1 sudu puding parut;
• 2 sudu kecil mustard;
• 5 tangkai daun pasli;
• lada merah, garam.
Memasak
1. Segera memotong daging babi dalam kepingan yang diperlukan, tambahkan satu kilo bawang merah kepada daging.
2. Untuk pengasam, kami membuang lobak lobak, sawi ke dalam krim masam dan tuangkan sedikit lada merah. Semua baik digosok.
3. Masukkan garam secukup rasa. Secara purata, 2 kg daging akan mengambil kira 2 sudu teh.
4. Kami memotong pasli dan juga melemparkan dalam sos krim masam.
5. Selepas membubarkan garam dan menggabungkan rasa, tuangkan pengasam ke dalam daging dengan bawang.
6. Kacau, tutup dan racun selama beberapa jam. Anda boleh menyimpan daging tersebut di dalam peti sejuk selama 24 jam.
Marinade Wain Barbeku
Satu lagi versi perapian barbeku sejagat untuk ayam, daging, ikan. Ia akan mengambil wain semula jadi. Untuk ayam dan ikan, lebih baik menggunakan minuman putih, untuk daging, anda boleh mengambil wain merah.
Bahan-bahannya
• 300 ml wain;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu cuka;
• 1 daun laurel;
• lada, garam;
• 2 sudu minyak;
• 2 pcs. bawang;
• 300 ml air.
Memasak
1. Tuangkan air ke dalam periuk dan terbakar.
2. Masukkan garam dan lada, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Anda perlu garam garam dengan baik, kerana wain dan produk utama tidak diselamatkan.
3. Rebus beberapa minit. Penyejukan.
4. Kami membersihkan bawang resipi, potong cincin, celupkan dalam pengasam.
5. Potong bawang putih ke dalam kepingan kecil dan buang ke dalam curah juga.
6. Ia hanya untuk menuangkan wain, campuran dengan teliti dan tenggelam produk utama.
7. Daging dalam pengasinan seperti ini boleh disimpan selama 4 jam dalam peti sejuk, tetapi ia akan dijepit jauh lebih awal. 2-6 jam cukup untuk ayam dan ikan.
Perapian untuk sayap barbeku pada mayonis
Satu variasi perapian yang murah dan berpatutan untuk sayap barbeku, yang disediakan pada mayonis biasa. Anda akan memerlukan pek kecil sebanyak 200 ml, serta beberapa aditif perisa.
Bahan-bahannya
• 200 ml mayonis;
• 1.5 kg sayap;
• 1 sudu pes tomato;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1 sdt perasa untuk ayam;
• 1 sdt garam;
• Dill sedikit.
Memasak
1. Segera segera disebarkan ke dalam mangkuk besar untuk memetik semua mayonis, garam.
2. Buangkan bumbu untuk ayam. Atau campurkan ketumbar, beberapa jenis lada, paprika manis sendiri.
3. Tuangkan bawang putih, masukkan dalam mangkuk. Jika dikehendaki, tambah bawang cincang.
4. Buang dill dicincang dan pes tomato. Campurkan semuanya dengan sudu, anda boleh mengisar sehingga aroma bawang putih dan herba cepat dipindahkan ke sos.
5. Bilas dan sediakan sayap. Dip di dalam pengasam.
6. Kacau dan biarkan berbaring selama beberapa jam. Tetapi jangan biarkan, campurkan secara berkala.
7. Kemudian kami mengeluarkan sayap, goncang pengasam dan hantar ayam ke barbeku.
Korean Ginger Barbecue Chicken Marinade
Satu variasi pengasam pedas untuk ayam barbeku, yang menjadikan burung itu luar biasa. Sesuai untuk merendam seluruh bangkai, paha, drum dan sayap.
Bahan-bahannya
• 4 sudu gula;
• 1 cawan kicap;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 cawan air;
• 1 bawang atau 1 sudu serbuk bawang;
• 1 sdt halia parut;
• 0.5 lemon;
• 1 buah cili.
Memasak
1. Mengisar pod lada panas, tuangkan secawan air dan letakkan di atas dapur. Tambah halia parut dan gula, masak sehingga mendidih dan matikan. Sekatkan sehingga sejuk.
2. Masukkan kicap, perasan jus dari setengah limau, buang semangat dan tambah ke dalam perapan.
3. Tuangkan serbuk bawang. Atau hancurkan seluruh kepala, dan menambah jumlah jisim. Anda boleh mencincang bawang dengan pengisar kepada keadaan tulen, ia akan menjadi lebih baik.
4. Masukkan bawang putih yang dicincang.
5. Ia tetap membenamkan ayam dalam perapian dan biarkan ia berbaring selama beberapa jam. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan media. Anda secara berkala boleh menukar kepingan supaya mereka tepu dengan perapian secara merata.
Barbeku daging babi perapian "Torero" dengan lemon dan tomato
Satu variasi perapian daging babi lemon yang memberikan daging rasa yang luar biasa. Dan aroma istimewa akan memberi tarragon kering.
Bahan-bahannya
• 2 lemon;
• 1 gelas air;
• 1 sdt tarragon;
• garam, lada;
• 1 kg daging babi;
• 5 bawang;
• 2-3 tomato.
Memasak
1. Kami mengambil air rebus tetapi sejuk, tambah sedikit garam, tarragon dan lada apa-apa untuknya, sementara kami pergi untuk mendesak.
2. Kami membasuh lemon, mengambilnya di tangan kami dan dengan usaha kami bergerak di atas meja. Kemudian potong sekali ke dalam mangkuk air siap. Kami mencurahkan jus dan sisa-sisa itu masih hidup.
3. Daging dipotong menjadi kepingan biasa, anda boleh sedikit memukul. Kami memotong bawang ke dalam cincin dan juga tomato.
4. Tuangkan produk dengan perasan lemon dan biarkan selama lima jam.
Barbeku Wing Citrus Marinade
Untuk membuat perapian barbeku seperti itu, anda memerlukan oren. Jika sudah ada jus yang sudah siap, maka anda boleh mengambilnya.
Bahan-bahannya
• 2 oren;
• 1 sudu gula;
• 50 ml sos soya;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu saus tomat;
• 1 sudu paprika manis;
• 1/3 sudu teh lada panas.
Memasak
1. Kami mengambil jeruk yang dibasuh dan dengan cara apapun kami menyediakan jus dengan pulpa dari mereka. Anda hanya boleh memerah dengan tangan. Kami membuang tulang.
2. Tambah gula dan sos soya.
3. Buangkan sudu kuah dan aduk bersama dengan pukul atau garpu biasa.
4. Potong bawang putih ke dalam kepingan kecil, buang dalam perapian.
5. Ia tetap menambah paprika manis, lada panas. Jika kicap tidak cukup asin, tuang sedikit garam.
6. Letakkan sayap di dalam perapan dan kacau dengan baik. Kami memilikinya dengan ringkas, meninggalkan selama tiga jam.
Pengambilan barbeku - petua dan teknik
• Agar sayur-sayuran dengan cepat memberikan rasa perisa, selepas menghiris daun, gosong dengan garam sehingga jus muncul. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan bawang, mereka hanya sapu dengan tangan anda, sebelum ini ditaburi garam. Tuangkan bawang putih lebih baik dalam mortar. Dan, sebagai tukang masak terkenal menasihatkan, anda hanya perlu mengisar cengkeh dengan pisau.
• Di dalam pengasam, sangat penting untuk membubarkan semua bahan, untuk membiarkan citarasa menggabungkan. Anda perlu campuran dengan sempurna, anda boleh menggunakan mixer, blender, whisk. Sebelum menuangkan produk utama, disyorkan untuk membiarkan pengairan berdiri selama setengah jam.
• Tuangkan daging dengan perasan hangat atau sejuk? Malah, tidak ada peraturan yang jelas. Untuk mengekalkan produk lebih lama, bahan-bahan akan disejukkan. Jika anda perlu mengurangkan masa jeruk, maka anda boleh mencurahkan daging dengan perapuran yang hangat, yang suhunya sama dengan suhu badan.
• Tidak satu pengasapan tunggal akan mengatasi daging, tidak akan membuatnya berair dan lembut jika sekepingnya tidak disediakan secara sempurna. Semua filem yang menghalang mesti dikeluarkan daripada produk dan pastikan anda memotong gentian.
